昨晚也做了红烧猪蹄——lifelove的厨房 - Food版

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Food版 - 昨晚也做了红烧猪蹄——lifelove的厨房

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l******e
发帖数: 2893

用做台湾卤肉饭的方法做了一回卤猪蹄，味道不错，汤汁也不腻，可以泡饭吃。正宗的
台湾卤肉要放小虾干和炸好的红葱头，我弄不到红葱头就用红洋葱炒炒代替了，我也放
了小虾干，味道真是不一样啊。

l******e
发帖数: 2893

原料：
1 猪蹄4个半只
2 冰糖10块，老抽酱油3大匙、盐少许，味精少许
3 大蒜2大瓣，大葱1节（2寸长），八角一颗，姜4大片
4 炒好沥干油的洋葱碎一大匙（嫌麻烦可以直接放入生洋葱碎），小虾干一大匙（也可
用小鱼干代替）
做法：
1 猪蹄飞水后洗净。
2 放入高压锅内，放入除味精外的所有调料。
3 放清水刚没过猪蹄即可。
4 高压锅上气30分钟。
5 打开锅盖把汤汁煮至浓稠，调入味精起锅。

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