新炒三丝（鸡丝+蘑菇丝+芹菜丝） - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 新炒三丝（鸡丝+蘑菇丝+芹菜丝）

相关主题
● 11.8晚餐：辣子鸡丁，软炸鸡条，蒜蓉荷兰豆。。。	● 各位汇报一下--明天的Thanksgiving你准备做什么菜？
● 奔一个黄瓜烧肉	● 来点儿麻辣的
● 【专打酱油】辣炒腊/辣子鸡丁/豆腐白菜粉丝汤	● 华丽丽的米饭：咸鱼鸡粒炒饭（图）
● 用最便宜的肉，做最好吃的饭 (转载)	● 我仰天长啸——口水鸡来喽
● 玉米发糕，附赠辣子鸡丁	● 多谢小熊厨房，上辣子鸡丁
● 奔三道菜--凉切牛肉+小肘子肉片+辣子鸡丁	● 奔~辣子鸡丁+雪里蕻稀饭
● 混进了毛豆的炒三丝（木耳红椒肉丝）	● [合集] 大家thanksgiving都是啥菜单啊？
● 【懒人菜谱】丝瓜豆腐虾仁汤+香菇鸡蛋虾仁青豆炒饭	● 鸡胸肉做点什么好呢？

相关话题的讨论汇总
话题: 芹菜话题: 三丝话题: 蘑菇话题: 加入话题: 鸡丝

进入Food版参与讨论

(共1页)

a*****c
发帖数: 3525

注：不是严格意义上的“丝”，确切的说是条状。
原料：
鸡胸脯（我买的是那种breast with ribs），切薄片之后再切丝；king mushroom（叫
“王子菇”），切丝；中国芹菜，切段
做法：
1、在鸡肉丝里加入少许地瓜粉、醋、姜丝（去腥）、蒜末（杀菌消毒）和盐，腌制大
概10分钟。
2、架上锅，加入几勺油（多少根据自己对油腻的感受），烧热之后，加入蒜末炸锅。
3、倒入鸡肉丝，搅拌炒到颜色都发白。
4、加入蘑菇丝，炒软，再加入芹菜，炒到去生。调节咸淡，当有轻微的水分形成时，
停火出锅。
个人喜好：除了上述的配料，别的调味品没有加。这样炒出来的鸡肉鲜嫩，配着蘑菇的
滑嫩和芹菜特有的味道，色香味俱佳。此菜可以进一步变通，只要注意颜色和味道的搭
配。
除了切鸡肉丝，剩下的部分连同骨头切丁，做辣子鸡丁（这次没认真做，没有上回做的
好看）。上次做的太辣，这回少放辣椒，还是辣。吃不了几块。
不过，此辣子鸡丁跟清淡的“新炒三丝”一块吃，不是很好的搭配。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 鸡胸肉做点什么好呢？	● 玉米发糕，附赠辣子鸡丁
● 求鸡腿的做法	● 奔三道菜--凉切牛肉+小肘子肉片+辣子鸡丁
● 海参鸡丝汤，湘味海参，火爆牛蛙，蟹油卷心菜	● 混进了毛豆的炒三丝（木耳红椒肉丝）
● 【红油鸡丝】和【四川凉面】	● 【懒人菜谱】丝瓜豆腐虾仁汤+香菇鸡蛋虾仁青豆炒饭
● 11.8晚餐：辣子鸡丁，软炸鸡条，蒜蓉荷兰豆。。。	● 各位汇报一下--明天的Thanksgiving你准备做什么菜？
● 奔一个黄瓜烧肉	● 来点儿麻辣的
● 【专打酱油】辣炒腊/辣子鸡丁/豆腐白菜粉丝汤	● 华丽丽的米饭：咸鱼鸡粒炒饭（图）
● 用最便宜的肉，做最好吃的饭 (转载)	● 我仰天长啸——口水鸡来喽

相关话题的讨论汇总
话题: 芹菜话题: 三丝话题: 蘑菇话题: 加入话题: 鸡丝

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天