n**********n
发帖数: 1592 | 1 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
、发面比较费时，但不费力。希望大家喜欢。 |
n**********n
发帖数: 1592 | |
c*****e
发帖数: 248 | 3 不错，我喜欢。只吃过直接夹卤肉的，下次试试炒一下。 |
z**r
发帖数: 17771 | 4 不错
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
|
a******i
发帖数: 179 | |
b*******x
发帖数: 2469 | |
t******e
发帖数: 127 | |
o*****c
发帖数: 241 | 8 zan.再加点香菜沫更好。
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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G***y
发帖数: 143 | |
A***7
发帖数: 290 | |
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U**m
发帖数: 313 | |
g******s
发帖数: 7 | 12 好厉害！
为何我只会吃肉夹馍？
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
|
h**********l
发帖数: 6342 | 13 摸原来是这么厚的啊?
还以为是很薄的那种饼哪
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
|
s*******r
发帖数: 156 | 14 肉夹馍用的白吉馍是比较厚的
不过卤肉是不加青椒香菜什么的
只有孜然羊肉夹馍是加青椒的
尖椒，比较辣的那种
【在 h**********l 的大作中提到】
: 摸原来是这么厚的啊?
: 还以为是很薄的那种饼哪
|
f**e
发帖数: 2160 | |
w******d
发帖数: 159 | 16 看着真好，傻瓜才会不喜欢
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
|
n**********n
发帖数: 1592 | 17 呵呵，MM好可爱~~要不~~~~~~~~~~~~~我烙个饼子套在你脖子上，吃完面前的一定记得转一转啊~~~~~~~~~^-^
~~~~~
【在 f**e 的大作中提到】
: 这还叫简单
: 那种张嘴就有的好吃的，有没有？
|
n**********n
发帖数: 1592 | 18 大牛好有研究~~~我夹了一次没有青椒的，好腻，有了青椒特别解腻还营养，所以推荐。
【在 s*******r 的大作中提到】
: 肉夹馍用的白吉馍是比较厚的
: 不过卤肉是不加青椒香菜什么的
: 只有孜然羊肉夹馍是加青椒的
: 尖椒，比较辣的那种
|
l*****y
发帖数: 98 | |
a******e
发帖数: 36306 | 20 肉烧的烂点就好了，青椒还是用牛角椒比较好，那个啥哈喇批罗啥的，不是很合适
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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D**S
发帖数: 24887 | 21 好像正宗西安的肉夹馍都不加什么香菜甚至辣椒的。年初在那里吃过“樊记腊汁”肉夹
馍，就除了肉看不出别的什么了。 |
c*****e
发帖数: 248 | 22 忍不住想试楼主那样的，可惜没有卤肉，没有不辣的青椒，但有烧好的红烧排骨， 就
剔了一些肉，细切了些包心菜和胡萝卜跟排骨肉一起炒，盛了些留给孩子吃，大人的又
加了些Jalapena炒, 烙了馍，加了肉菜，告诉孩子说这是中式hamburger， 大家都很喜
欢。下次再试卤肉的。
多谢楼主的post。 |
S**i
发帖数: 57 | |
b*****m
发帖数: 123 | 24 想念肉夹膜!!最好吃的肉饼
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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a******e
发帖数: 36306 | 25 嗯，只有比较肥的肉渣，卤料少出来的，味道很好
【在 D**S 的大作中提到】
: 好像正宗西安的肉夹馍都不加什么香菜甚至辣椒的。年初在那里吃过“樊记腊汁”肉夹
: 馍，就除了肉看不出别的什么了。
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s*********i
发帖数: 1813 | 26 “中式hamburger”，这个太逗了，很形象
【在 c*****e 的大作中提到】
: 忍不住想试楼主那样的，可惜没有卤肉，没有不辣的青椒，但有烧好的红烧排骨， 就
: 剔了一些肉，细切了些包心菜和胡萝卜跟排骨肉一起炒，盛了些留给孩子吃，大人的又
: 加了些Jalapena炒, 烙了馍，加了肉菜，告诉孩子说这是中式hamburger， 大家都很喜
: 欢。下次再试卤肉的。
: 多谢楼主的post。
|
c*****t
发帖数: 730 | |
b*****e
发帖数: 349 | |
w**********e
发帖数: 154 | |
w***g
发帖数: 77 | |
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j********8
发帖数: 297 | |
l*******p
发帖数: 683 | 32 看得我口水滴滴的也~~~~~~
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
|
n******7
发帖数: 5678 | |
D**S
发帖数: 24887 | 34 没学过古汉语么
那是“肉夹(于)馍”的意思。
【在 n******7 的大作中提到】
: 馍夹肉
|
a*****t
发帖数: 184 | |
d***w
发帖数: 1209 | 36 口条？
【在 f**e 的大作中提到】
: 这还叫简单
: 那种张嘴就有的好吃的，有没有？
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s*********r
发帖数: 299 | 37 Re
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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l******0
发帖数: 292 | 38 looks nice
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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s*****f
发帖数: 200 | 39 哇
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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N***b
发帖数: 268 | 40 你这跟把大象关冰箱分几步是一个意思，第三步，‘卤好肉’，我的天啊，那不还得卤
吗？
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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n**********n
发帖数: 1592 | 41 哈哈哈哈~~~~~~~~~~因为卤肉太简单了，觉得在这大牛成云的地盘，不需要赘述了，所
以就和后面的合成一步。第一次发贴，多多包含~~~~~~~~@_@
【在 N***b 的大作中提到】
: 你这跟把大象关冰箱分几步是一个意思，第三步，‘卤好肉’，我的天啊，那不还得卤
: 吗？
|
N***b
发帖数: 268 | 42 卤肉是核心竞争力，好比电脑的CPU,OS,对我来说我学会做饼就好比说造电脑的只会做
鼠标垫，哈哈
【在 n**********n 的大作中提到】
: 哈哈哈哈~~~~~~~~~~因为卤肉太简单了，觉得在这大牛成云的地盘，不需要赘述了，所
: 以就和后面的合成一步。第一次发贴，多多包含~~~~~~~~@_@
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L******1
发帖数: 1599 | 43 这个好厉害呀。看起来很地道的样子！！！
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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m**t
发帖数: 3911 | 44 我八月底去西安
hiahia~~
要吃到爽～～
啦啦啦啦啦
【在 L******1 的大作中提到】
: 这个好厉害呀。看起来很地道的样子！！！
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L******1
发帖数: 1599 | 45 以前读大学的时候在国内常吃，怀念~~
【在 m**t 的大作中提到】
: 我八月底去西安
: hiahia~~
: 要吃到爽～～
: 啦啦啦啦啦
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w**a
发帖数: 65 | |
m**t
发帖数: 3911 | 47 我就是以前去西安的時候吃過幾次。。。
@@
【在 L******1 的大作中提到】
: 以前读大学的时候在国内常吃，怀念~~
|
L******1
发帖数: 1599 | 48 我还没在西安吃过正宗的捏。话说以前学校旁边那家夫妻俩个就是西安人，所以也该算
8错吧。反正我吃着香！
【在 m**t 的大作中提到】
: 我就是以前去西安的時候吃過幾次。。。
: @@
|
a******e
发帖数: 36306 | 49 我当年吃的时候5毛钱一个。。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 我就是以前去西安的時候吃過幾次。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 50 我是一個朋友帶我去了一家很小很小很小很小的小店
味道超級無敵的好！！！
【在 L******1 的大作中提到】
: 我还没在西安吃过正宗的捏。话说以前学校旁边那家夫妻俩个就是西安人，所以也该算
: 8错吧。反正我吃着香！
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m**t
发帖数: 3911 | 51 一堆肉肉？？
我記得我吃的時候肉肉跟餅是分開來賣的
肉肉稱重
【在 a******e 的大作中提到】
: 我当年吃的时候5毛钱一个。。。。
|
p**********t
发帖数: 3680 | 52 楼主厉害！佩服！
一点小建议。
1 用牛肉，加孜然和青椒蘑菇丝，改这种夹馍为孜然牛肉夹饼
2 单做一种腊汁肉夹馍 |
a******e
发帖数: 36306 | 53 97年西安街头吃的了。。。。不分开卖，老板就是从锅里捞出一陀肉现剁然后加饼子
里。
【在 m**t 的大作中提到】
: 一堆肉肉？？
: 我記得我吃的時候肉肉跟餅是分開來賣的
: 肉肉稱重
|
m**t
发帖数: 3911 | 54 我吃的也是現剁
但是稱重
@@
【在 a******e 的大作中提到】
: 97年西安街头吃的了。。。。不分开卖，老板就是从锅里捞出一陀肉现剁然后加饼子
: 里。
|
a******e
发帖数: 36306 | 55 哦，我没遇上，不过给的肉渣挺少的。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 我吃的也是現剁
: 但是稱重
: @@
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z**r
发帖数: 17771 | 56 无良黑心老板，不过这样也不错，可以给肉食动物们一个选择
【在 m**t 的大作中提到】
: 我吃的也是現剁
: 但是稱重
: @@
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v****e
发帖数: 10715 | 57 DIY肉夹馍时，饼才是核心竞争力啊
【在 N***b 的大作中提到】
: 卤肉是核心竞争力，好比电脑的CPU,OS,对我来说我学会做饼就好比说造电脑的只会做
: 鼠标垫，哈哈
|
r*******t
发帖数: 165 | 58 厉害啊
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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r*******t
发帖数: 165 | 59 厉害啊
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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z********s
发帖数: 252 | 60 不错不错，看着和我们这店里做的差不多
【在 n**********n 的大作中提到】
: 大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
: 主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
: 辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
: 1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
: 和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
: 2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
: 火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
: 3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
: 4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
: 小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
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n**********n
发帖数: 1592 | 61 原来您是面食达人啊。
其实卤肉比烙饼还简单。在亚洲人开的超市买一包卤料，里面什么料都有了。把要卤的
肉洗干净，跟卤包一起放进水里，多加盐和酱油，卤水要很咸才好。然后大火煮沸之后
，用勺子把上面的血水舀走，再改中小火慢慢炖，炖到肉烂就好了。
如果家里有八
角丁香花椒桂皮，可以再放一些进去，不过其实卤包里已经有了。
卤肉的时候可以顺便
放几个洗干净的生鸡蛋进去，卤好的鸡蛋当早餐吃很不错的~~~~
我在网上找到了卤包照片，我买的跟这个一摸一样，差不多的都可以。
【在 N***b 的大作中提到】
: 卤肉是核心竞争力，好比电脑的CPU,OS,对我来说我学会做饼就好比说造电脑的只会做
: 鼠标垫，哈哈
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n**********n
发帖数: 1592 | 62 谢谢鼓励！让我想起以前回民街的孜然牛肉夹饼了！腊汁肉夹馍是腊肉煮好了切片加的
么？请问要腊汁肉夹馍肥而不腻，有什么诀窍吗？
【在 p**********t 的大作中提到】
: 楼主厉害！佩服！
: 一点小建议。
: 1 用牛肉，加孜然和青椒蘑菇丝，改这种夹馍为孜然牛肉夹饼
: 2 单做一种腊汁肉夹馍
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v****e
发帖数: 10715 | 63 这个能做到和国内熟肉店的味道莫？
【在 n**********n 的大作中提到】
: 原来您是面食达人啊。
: 其实卤肉比烙饼还简单。在亚洲人开的超市买一包卤料，里面什么料都有了。把要卤的
: 肉洗干净，跟卤包一起放进水里，多加盐和酱油，卤水要很咸才好。然后大火煮沸之后
: ，用勺子把上面的血水舀走，再改中小火慢慢炖，炖到肉烂就好了。
: 如果家里有八
: 角丁香花椒桂皮，可以再放一些进去，不过其实卤包里已经有了。
: 卤肉的时候可以顺便
: 放几个洗干净的生鸡蛋进去，卤好的鸡蛋当早餐吃很不错的~~~~
: 我在网上找到了卤包照片，我买的跟这个一摸一样，差不多的都可以。
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n**********n
发帖数: 1592 | 64 好像不太一样~~~~~~~~说实话我都忘了国内卤肉店熟食的味道了~~~~@_@
【在 v****e 的大作中提到】
: 这个能做到和国内熟肉店的味道莫？
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p**********t
发帖数: 3680 | 65 楼主果然出自西安啊。
腊汁肉夹馍，里面的肉就是猪肉碎，跟腊肉没关系。
回民街的太好吃了。 炒凉粉。贾家包子。
【在 n**********n 的大作中提到】
: 谢谢鼓励！让我想起以前回民街的孜然牛肉夹饼了！腊汁肉夹馍是腊肉煮好了切片加的
: 么？请问要腊汁肉夹馍肥而不腻，有什么诀窍吗？
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a******e
发帖数: 36306 | 66 卤包味道有欠缺，不如自己调的好
【在 n**********n 的大作中提到】
: 原来您是面食达人啊。
: 其实卤肉比烙饼还简单。在亚洲人开的超市买一包卤料，里面什么料都有了。把要卤的
: 肉洗干净，跟卤包一起放进水里，多加盐和酱油，卤水要很咸才好。然后大火煮沸之后
: ，用勺子把上面的血水舀走，再改中小火慢慢炖，炖到肉烂就好了。
: 如果家里有八
: 角丁香花椒桂皮，可以再放一些进去，不过其实卤包里已经有了。
: 卤肉的时候可以顺便
: 放几个洗干净的生鸡蛋进去，卤好的鸡蛋当早餐吃很不错的~~~~
: 我在网上找到了卤包照片，我买的跟这个一摸一样，差不多的都可以。
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n**********n
发帖数: 1592 | 67 分享一下吧~~~~~~~~~@_@
【在 a******e 的大作中提到】
: 卤包味道有欠缺，不如自己调的好
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n**********n
发帖数: 1592 | 68 是啊，最喜欢的是回民的节气和信用。他们做的吃的绝不掺假。以前我们那里街上有人
冒充回民卖染了色的牛肉，立刻被回民把摊子砸了，听说那人也被打惨了。陕西人就是
火爆啊！
【在 p**********t 的大作中提到】
: 楼主果然出自西安啊。
: 腊汁肉夹馍，里面的肉就是猪肉碎，跟腊肉没关系。
: 回民街的太好吃了。 炒凉粉。贾家包子。
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