n******7
发帖数: 155 | 1 材料：
白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
做法：
包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
+温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
以擀皮包包子了哈。
蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
再改进。
馅么，按照做丸子的方法，和自己口味随便做就是了。今天做得是古老的白菜猪肉馅（
生姜切末，白菜切碎，肉馅去血，放点料酒，放鸡蛋清，坚定的按照一个时针方向搅拌
）。
PS:包子味道不错，正好有妹妹来串门，尝了一个，说像卖的一样，回头还要了我QQ号
，问我具体材料和做法哈，第一次能有这效果，我自己已经很满意了OTZ
其实主要是想吃各种口味的包子，正好因为做蛋糕，面粉啥的又都有。。。
PS2:蒸饺真个不怎样，结果我就把馅吃了，其他丢掉了= =+
PS3:我用得电饭煲自带的那个蒸屉（？），比较小 |
s****e
发帖数: 2934 | 2 I feel hungry when I saw the filling in the cooked bao zi
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
|
zk
发帖数: 263 | 3 包子不错
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
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e********e
发帖数: 6961 | 4 很好很好，我也要学做包子：）
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
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i*0
发帖数: 97 | 5 mm真是贤妻亚，怎么才能娶到你这样的呢？？？真诚地问
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
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m****i
发帖数: 125 | |
h***e
发帖数: 7320 | 7 饿死我了
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
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n******7
发帖数: 155 | 8 很好很好，我也要学做包子：）
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做吧做吧，我也是看朋友做了，问了下工序，觉得反正食材都有，就尝试做做哈：）
mm真是贤妻亚，怎么才能娶到你这样的呢？？？真诚地问
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。。。。。。。。很真诚的说，真不知咋回答你哈，哈哈
也许有双会发现的眼睛就可以了吧，你周边肯定不少喜欢没事就下厨的妹妹的~~我么，
其实就大懒人一个，一时兴起才会下厨哈~
盘子很漂亮^_^
==============
嘿嘿，我室友的，我也很喜欢~~ |
n******7
发帖数: 155 | 9 厄，，以为说的带中国结那个盘子，说的是这个，，这是我从国内带过来的塑料盘子，
呵呵o(∩_∩)o... |
n*****g
发帖数: 2002 | 10 包的真不错！请教，白菜放了盐以后，馅会很湿么？ |
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n******7
发帖数: 155 | 11 好像有哈，因为有出来一些白菜的菜汁哈，不过和馅时有放鸡蛋清，所以馅很容易沾合
在一起~厄，其实具体怎样有些记不清了，真是不好意思。。。 |
n******7
发帖数: 155 | 12 反正馅不是做丸子那种密度的，依稀记得是= =+ |
Y**H
发帖数: 2380 | |
m**********8
发帖数: 330 | 14 赞!
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
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h****i
发帖数: 269 | |
a******8
发帖数: 123 | 16 请问这个泡打粉在哪里买的，能不能奔个照片，老外店有卖吗？英文名叫什么？我也想
买一包试试。
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
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: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
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a********t
发帖数: 90 | |
c*******A
发帖数: 174 | 18 同问。
我每次蒸好后，会发现肉馅里有类似煮排骨汤时一样的沫，也许是我都是做春肉馅的缘
故？
还有，蒸饺好像应该用死面吧？反正我小的时候吃的都是死面做的纯肉馅的，买的时候
就挑皮薄馅大的店家。
【在 h****i 的大作中提到】
: 请教肉馅咋去血的？
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j****e
发帖数: 12067 | |
g********e
发帖数: 4442 | |
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s**********6
发帖数: 873 | |
y******5
发帖数: 788 | |
r****2
发帖数: 205 | 23 泡打粉好像就是baking powder
【在 a******8 的大作中提到】
: 请问这个泡打粉在哪里买的，能不能奔个照片，老外店有卖吗？英文名叫什么？我也想
: 买一包试试。
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y*******e
发帖数: 1295 | 24 发酵粉是什么呢？
酵母么
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
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x******o
发帖数: 526 | |
g******i
发帖数: 742 | 26 汗死。。。。
蒸饺怎么是放在妙洁洗碗布上蒸的？吃得下去？ |
z*********1
发帖数: 177 | |
D**S
发帖数: 24887 | 28 蒸饺用烫面？没听说过。怀疑是错误的，因为楼主你的蒸饺外皮看起来可真不怎样。 |
m**t
发帖数: 3911 | 29 蒸餃的確是用燙面的
這樣可以增加皮的柔軟度，因為是蒸，不是直接丟到水里煮，用冷水面會太硬
或者是加入澄粉，一樣可以使皮吃起來比較軟，水晶蒸餃就是這樣
但是燙面和加了澄粉的面都比較沒有韌性
不是很容易包（倒是挺容易搟開的）
所以很容易不小心就把皮做得比較厚
然后就變成你覺得不怎么樣的樣子啦～～
但是不代表用燙面是錯誤的
嗯，結束～～
【在 D**S 的大作中提到】
: 蒸饺用烫面？没听说过。怀疑是错误的，因为楼主你的蒸饺外皮看起来可真不怎样。
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s******7
发帖数: 1758 | |
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d******g
发帖数: 1728 | 31 好想学阿！发酵粉哪里买的美国超市有买吗 叫啥名儿？泡打粉就是baking soda 吗 不
加这个行吗
【在 n******7 的大作中提到】
: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
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E*A
发帖数: 10744 | |
