a*******y
发帖数: 400 | 1 春节了，虽然人在异乡为异客，也得热闹热闹。请了几个朋友来家里吃饭，做了几个简
便的小菜
来个总览，请忽略那个破破烂烂的桌子。。。。
先看口蘑白菜。这个菜很简单了，先把菜梆子切下做装饰用花，然后把菜和口蘑都用鸡
汤烫熟
然后就是摆盘。我是怎么摆也不好看，就弄成这个模样了 = =b
最后用鸡汤混合生粉胡椒生抽煮成芡水，浇入即可
然后是蘑菇烤肉，这个菜做起来也很快。前一天晚上先把肉切块，用酱油盐糖胡椒辣椒
粉腌起来
第二天加入蘑菇，姜蒜，酱油料酒，用锡箔纸包起来，放入烤箱，400度1小时就行了。
在烤这个的时候可以赶着制作别的菜。 |
a*******y
发帖数: 400 | 2 然后是水煮鱼片，这个是大家都会做的常见菜了。最麻烦的地方在于切鱼片 >_<
也是前一天晚上切好，用生粉和少许盐腌起来。第二天，先用鸡汤烫熟豆芽，捞起放入
碗中。然后炒制葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等，将鸡汤倒入。水开后，下鱼片，差不
多烫熟。倒入豆芽盆内。
这时，将剩下的葱姜蒜放在碗内，然后烧一些热油，滚开后倒入碗中提味。
油焖大虾有点焖过火了 不过大家还算赏脸哈
这个菜是先把虾油炸过后，再用番茄酱，醋，酱油，料酒混合葱姜蒜炒制 |
a*******y
发帖数: 400 | 3 这个菜也是相当简单的，是我上次做了羊肉串后，感叹于穿签太累，发明的 哈，我是
懒人。。。
先把羊肉切成片，然后用酱油料酒孜然五香粉辣椒粉腌制过夜
第二天拿出来后，拌入姜蒜，加入葱，加入大量孜然，放入烤箱，350度，20-30分钟就
行了。中途最好翻搅一两次，防止烤糊
这个菜卖相不佳，却大受欢迎，吃的干干净净啊 |
a*******y
发帖数: 400 | 4 总体说来，前一天需要准备工作，大概是1个半小时
第二天开火做菜，烤箱也开，有一位帮厨小姐帮忙，大概又花了1个半小时。我自己做
可能得要2小时了吧
秀一下帮厨小姐的美手 |
a*******y
发帖数: 400 | 5
【在 a*******y 的大作中提到】
: 总体说来，前一天需要准备工作，大概是1个半小时
: 第二天开火做菜，烤箱也开，有一位帮厨小姐帮忙，大概又花了1个半小时。我自己做
: 可能得要2小时了吧
: 秀一下帮厨小姐的美手
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j****1
发帖数: 15497 | |
s******n
发帖数: 47 | 7 what is 生粉?
xiexie
【在 a*******y 的大作中提到】
: 然后是水煮鱼片，这个是大家都会做的常见菜了。最麻烦的地方在于切鱼片 >_<
: 也是前一天晚上切好，用生粉和少许盐腌起来。第二天，先用鸡汤烫熟豆芽，捞起放入
: 碗中。然后炒制葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等，将鸡汤倒入。水开后，下鱼片，差不
: 多烫熟。倒入豆芽盆内。
: 这时，将剩下的葱姜蒜放在碗内，然后烧一些热油，滚开后倒入碗中提味。
: 油焖大虾有点焖过火了 不过大家还算赏脸哈
: 这个菜是先把虾油炸过后，再用番茄酱，醋，酱油，料酒混合葱姜蒜炒制
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E*A
发帖数: 10744 | 8 在中国店买粉的地方，各种各样的，芡粉生粉嫩肉粉之类，个人觉得用一点面粉也管用
【在 s******n 的大作中提到】
: what is 生粉?
: xiexie
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S****3
发帖数: 135 | 9 corn starch
随便一家店都有卖的，各个超市，walgreens什么的都有
【在 s******n 的大作中提到】
: what is 生粉?
: xiexie
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