x***u
发帖数: 6421 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xiumu (朽木☀病树前头万木春), 信区: Military
标 题: 兄弟们，你们作蒸笼面的面条哪来的？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 15 00:51:51 2010, 美东)
商店里卖的面好像不合适阿。 |
s*******k
发帖数: 8239 | |
h**l
发帖数: 13 | 3 你说的是先炒好菜，再和面条拌匀，放蒸锅上蒸吗？如果是，我用两面黄，效果不错 |
x***u
发帖数: 6421 | 4 就是我说的蒸面条，我们哪儿叫笼面。两面黄是啥面？怎么蒸？
【在 h**l 的大作中提到】
: 你说的是先炒好菜，再和面条拌匀，放蒸锅上蒸吗？如果是，我用两面黄，效果不错
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z*i
发帖数: 1585 | |
x***u
发帖数: 6421 | 6 挂面行不？咋蒸阿？要不要先湿一下？
【在 z*i 的大作中提到】
: 干面条可以蒸 不行了就买个面条机 自己切湿面条
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h**l
发帖数: 13 | 7 两面黄中国店一般都有卖。是一种黄色的，细细的好象炸过的面条。比较硬，我会先用
加了水的酱油泡一会再和炒好的菜办在一起，放在蒸锅上蒸。 |
g******2
发帖数: 1202 | 8 用angle hair的pasta做很好。一个河南老乡教的，需要揭开盖子洒几次水。 |
e******r
发帖数: 68 | 9 这东西我们那里叫卤面
个人经验： 中超买的台式阳春面就挺好
最好不是彻底干的面条
我是这么做的：
先蒸面 再炒菜 加酱油 菜拌面放入蒸锅 |
