a*******e
发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
【材料】
茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
，葱1根，蒜末1茶匙
【制作方法】
1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
3。将盐、味精，蒜末趁热撒在茄子上，稍微拌匀，放入冰箱冷却。
4。冷却后再加葱花、香油、酱油、醋、油辣子，拌匀即好。 |
S*****y
发帖数: 2871 | 2 不错
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
: 发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
: 标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
: 【材料】
: 茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
: ，葱1根，蒜末1茶匙
: 【制作方法】
: 1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
: 2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
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i****e
发帖数: 49 | |
a*****y
发帖数: 33185 | 4 原来是靠蒸的
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
: 发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
: 标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
: 【材料】
: 茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
: ，葱1根，蒜末1茶匙
: 【制作方法】
: 1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
: 2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
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j****e
发帖数: 347 | |
g**********y
发帖数: 14569 | 6 为什么要放冰箱冷却呢？另外奇怪四川人怎么会不放花椒？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
: 发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
: 标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
: 【材料】
: 茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
: ，葱1根，蒜末1茶匙
: 【制作方法】
: 1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
: 2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
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a*******e
发帖数: 12169 | 7 冰箱快一点。。。而且冰冰的感觉，比室温好吃
花椒加不加，根据自己口味，做菜在于活用，没有offical的版本
【在 g**********y 的大作中提到】
: 为什么要放冰箱冷却呢？另外奇怪四川人怎么会不放花椒？
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s****e
发帖数: 2934 | 8 漂亮并且绝对好吃◎我最爱吃茄子，就吃你做的吧。俺自己不做了。我觉得放偏淡一点
，然后淹到第二天会更好吃。我做的没有这么精致，就是放了盐和葱，放在一个大瓶子
里送给labmate，被我labmate连瓶子一起吃掉了。你这个可以参加那个凉菜比赛了。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 冰箱快一点。。。而且冰冰的感觉，比室温好吃
: 花椒加不加，根据自己口味，做菜在于活用，没有offical的版本
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h*****d
发帖数: 295 | 9 真棒！
可惜在我们这里很难买到好吃的茄子。每周进一次货的亚洲店的基本上抢不到，
walmart的那些茄子好像都是进walmart养老的。。。 |
a*******e
发帖数: 12169 | 10 比赛我还是不参加了吧
【在 s****e 的大作中提到】
: 漂亮并且绝对好吃◎我最爱吃茄子，就吃你做的吧。俺自己不做了。我觉得放偏淡一点
: ，然后淹到第二天会更好吃。我做的没有这么精致，就是放了盐和葱，放在一个大瓶子
: 里送给labmate，被我labmate连瓶子一起吃掉了。你这个可以参加那个凉菜比赛了。
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 美国大茄子，确实不怎么好吃，不过用来炸茄盒不错。
【在 h*****d 的大作中提到】
: 真棒！
: 可惜在我们这里很难买到好吃的茄子。每周进一次货的亚洲店的基本上抢不到，
: walmart的那些茄子好像都是进walmart养老的。。。
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s****e
发帖数: 2934 | 12 嘻嘻，那你借我一个图，我参加，我参加！去混2个包子。:－P
【在 a*******e 的大作中提到】
: 比赛我还是不参加了吧
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s****e
发帖数: 2934 | 13 对了还有一句话，我觉得这个菜最棒的地方就是加了醋，口水。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 美国大茄子，确实不怎么好吃，不过用来炸茄盒不错。
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a*******e
发帖数: 12169 | 14 可以啊。。。要原图是吧，没有logo的
【在 s****e 的大作中提到】
: 嘻嘻，那你借我一个图，我参加，我参加！去混2个包子。:－P
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s****e
发帖数: 2934 | 15 当然了目有logo目有你家的特色东西。不然我怎么去骗钱？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 可以啊。。。要原图是吧，没有logo的
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l******e
发帖数: 2893 | 16 口水满地。。。。
夏天吃不错，应该非常的爽口。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 可以啊。。。要原图是吧，没有logo的
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l******e
发帖数: 2893 | 17 还有好喜欢你UP中的小胖。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 可以啊。。。要原图是吧，没有logo的
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b*********k
发帖数: 35031 | 18 这个我也喜欢做，不过照片没你的好看，厚厚
茄子是个好东西啊：） |
c*******l
发帖数: 549 | 19 夏天吃这个最合适了呢。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 可以啊。。。要原图是吧，没有logo的
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g****n
发帖数: 8093 | |
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a******z
发帖数: 1464 | 21 zan!
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
: 发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
: 标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
: 【材料】
: 茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
: ，葱1根，蒜末1茶匙
: 【制作方法】
: 1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
: 2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
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p*****a
发帖数: 1224 | |
l*******y
发帖数: 134 | 23 能买到中国茄子的高兴飘过
明天晚上就吃这个了。看着就有胃口。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 美国大茄子，确实不怎么好吃，不过用来炸茄盒不错。
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m****n
发帖数: 589 | 24 这个我也做过一次，感觉很难入味，后来就放弃了
【在 l*******y 的大作中提到】
: 能买到中国茄子的高兴飘过
: 明天晚上就吃这个了。看着就有胃口。
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l*******y
发帖数: 134 | 25 我会在吃的时候再把茄子拌碎，多沾一些汤汁就好了。
而且煮好，蒸好的茄子，软软的，素素的，夏天怕油，吃着刚刚好。我还经常炸一点豆
豉酱，或者青辣椒什么的拌着吃。
【在 m****n 的大作中提到】
: 这个我也做过一次，感觉很难入味，后来就放弃了
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m*****d
发帖数: 13718 | 26 直接拌茄泥，肯定入味
或者蒸之前先放调料（葱蒜除外），茄子生的时候是多孔结构，跟海绵差不多，估计能
入味
【在 m****n 的大作中提到】
: 这个我也做过一次，感觉很难入味，后来就放弃了
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m****n
发帖数: 589 | 27 嗯，可以试试，毕竟蒸的清淡
【在 m*****d 的大作中提到】
: 直接拌茄泥，肯定入味
: 或者蒸之前先放调料（葱蒜除外），茄子生的时候是多孔结构，跟海绵差不多，估计能
: 入味
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 你觉得不够入味，可以趁热把酱油、醋、油辣子都加进去，这样让它冷却就够入味了
【在 p*****a 的大作中提到】
: 俺老爸夏天常做的菜
: 俺不喜欢吃，觉得不够入味
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a*******e
发帖数: 12169 | 29 我老婆还尝试过先用调料腌茄子，再上蒸锅，然后再加后期调味的做法。。保证够味
【在 m****n 的大作中提到】
: 这个我也做过一次，感觉很难入味，后来就放弃了
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N****w
发帖数: 21578 | 30 哇, 嫁了大厨还亲自做饭, 不简单阿
【在 a*******e 的大作中提到】
: 我老婆还尝试过先用调料腌茄子，再上蒸锅，然后再加后期调味的做法。。保证够味
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a*******e
发帖数: 12169 | 31 谁嫁谁？
我把老婆教会了，平时就她负责晚饭了
【在 N****w 的大作中提到】
: 哇, 嫁了大厨还亲自做饭, 不简单阿
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N****w
发帖数: 21578 | 32 当然你老婆嫁你了...
【在 a*******e 的大作中提到】
: 谁嫁谁？
: 我把老婆教会了，平时就她负责晚饭了
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 哈哈。。。大厨平时也想偷懒啊 :)
【在 N****w 的大作中提到】
: 当然你老婆嫁你了...
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s****e
发帖数: 2934 | 34 wa我好牛 ，我发现第二天吃更好吃！
【在 m****n 的大作中提到】
: 这个我也做过一次，感觉很难入味，后来就放弃了
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m********l
发帖数: 848 | 35 为啥飘过呀？food版这么多美食，应该是吃撑了重重爬过才对
【在 l*******y 的大作中提到】
: 能买到中国茄子的高兴飘过
: 明天晚上就吃这个了。看着就有胃口。
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m********l
发帖数: 848 | 36 你俩真是太公然啦。。。。搞诈骗小心我这个网警
【在 s****e 的大作中提到】
: 当然了目有logo目有你家的特色东西。不然我怎么去骗钱？
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s****e
发帖数: 2934 | 37 mini上个菜参赛吧，你上我就上，不然我就。。。骗钱，图片已经拿到了，啦啦啦
【在 m********l 的大作中提到】
: 你俩真是太公然啦。。。。搞诈骗小心我这个网警
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m********l
发帖数: 848 | 38 你不看我都好久不上菜了嘛，本姑娘没心情。再说被子现在减肥期间，不能给他太好吃
好喝了，现在减了一个半月瘦了6公斤，成绩斐然吧？小得意一下子！奇妙的是，我俩
吃同样的可我还是原体重不变，8错8错，我很满意！
【在 s****e 的大作中提到】
: mini上个菜参赛吧，你上我就上，不然我就。。。骗钱，图片已经拿到了，啦啦啦
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s****e
发帖数: 2934 | 39 减的速度好快啊。要是我能再减5lb就好了。可是现在好像往上长。你们吃什么减肥菜
啊？我打算上个菜呢。不过照旧是偷懒的做法。
【在 m********l 的大作中提到】
: 你不看我都好久不上菜了嘛，本姑娘没心情。再说被子现在减肥期间，不能给他太好吃
: 好喝了，现在减了一个半月瘦了6公斤，成绩斐然吧？小得意一下子！奇妙的是，我俩
: 吃同样的可我还是原体重不变，8错8错，我很满意！
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m********l
发帖数: 848 | 40 想减肥很简单，主要应该远离糖、油，减少热量摄入，绝对不可以节食，同时注意锻炼
。减肥的最好效果应该没有饥饿感、没有疲劳感但肥肉却掉了。给你说说被子一天吃了
啥哈，或许可以参考一下。
早餐原味酸奶拌无糖麦片、葡萄干、杏仁；中午、晚上吃少油少糖的食物，避免多油食
物，减少淀粉类：主食每餐一片黑面包；荤菜以鱼片、鸡脯为主，偶尔吃吃小排和牛肉
；蔬菜每餐必须至少五种。炒菜油量每盘不多于一匙，不使用糖。晚餐禁止荤菜，不能
晚过7点吃饭。两餐中途饿了吃一个苹果或者酸奶。每天坚持半小时肌肉锻炼。他是只
旱鸭子，跑步膝盖又受了伤，所以现在不适合有氧锻炼。你有条件的话游泳是最好的。
他是二十年的老肥肉，现在肚子基本不见了。
【在 s****e 的大作中提到】
: 减的速度好快啊。要是我能再减5lb就好了。可是现在好像往上长。你们吃什么减肥菜
: 啊？我打算上个菜呢。不过照旧是偷懒的做法。
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j*********g
发帖数: 3826 | 41 纠正你的错误。
跑步膝盖伤了还是可以做其它的有氧运动。轻微慢跑本身不会伤害膝盖，是跑步姿势不
对以及相关部位肌肉缺乏针对性训练造成的。跑步是最简单健康的运动方式，想通过跑
步强身健体的欢迎到我们running版来学习。
【在 m********l 的大作中提到】
: 想减肥很简单，主要应该远离糖、油，减少热量摄入，绝对不可以节食，同时注意锻炼
: 。减肥的最好效果应该没有饥饿感、没有疲劳感但肥肉却掉了。给你说说被子一天吃了
: 啥哈，或许可以参考一下。
: 早餐原味酸奶拌无糖麦片、葡萄干、杏仁；中午、晚上吃少油少糖的食物，避免多油食
: 物，减少淀粉类：主食每餐一片黑面包；荤菜以鱼片、鸡脯为主，偶尔吃吃小排和牛肉
: ；蔬菜每餐必须至少五种。炒菜油量每盘不多于一匙，不使用糖。晚餐禁止荤菜，不能
: 晚过7点吃饭。两餐中途饿了吃一个苹果或者酸奶。每天坚持半小时肌肉锻炼。他是只
: 旱鸭子，跑步膝盖又受了伤，所以现在不适合有氧锻炼。你有条件的话游泳是最好的。
: 他是二十年的老肥肉，现在肚子基本不见了。
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w*********m
发帖数: 4740 | 42 认为四川菜都要加花椒，是一种误解
认为四川人都爱吃花椒，也是一种误解
【在 g**********y 的大作中提到】
: 为什么要放冰箱冷却呢？另外奇怪四川人怎么会不放花椒？
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m********l
发帖数: 848 | 43 嗯，谢谢你！你说得很对，他跑步姿势是不正确而且鞋子也不是专业跑鞋，让他以后常
去你们那儿取经
去.
【在 j*********g 的大作中提到】
: 纠正你的错误。
: 跑步膝盖伤了还是可以做其它的有氧运动。轻微慢跑本身不会伤害膝盖，是跑步姿势不
: 对以及相关部位肌肉缺乏针对性训练造成的。跑步是最简单健康的运动方式，想通过跑
: 步强身健体的欢迎到我们running版来学习。
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l*******y
发帖数: 134 | 44 呵呵，请允许我show off一下，我最近比较注意自己吃的东西，结果每天吃的饱饱的，
两个星期还掉了好几磅。就让我飘一回吧，哈哈。
【在 m********l 的大作中提到】
: 为啥飘过呀？food版这么多美食，应该是吃撑了重重爬过才对
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n*****e
发帖数: 85 | |
R*****n
发帖数: 91 | |
