s*********4
发帖数: 3362 | 1 做出牛肉煲的感觉.
我买的是牛键子肉,合适炖吗?
要先炒一下吗?
是要最后放盐吗?
以前做的牛肉感觉很老. |
c******y
发帖数: 8796 | 2 腱子肉更适合做酱牛肉
炖的话要找筋头八脑的肉，牛腩比较好
不用炒吧。
【在 s*********4 的大作中提到】
: 做出牛肉煲的感觉.
: 我买的是牛键子肉,合适炖吗?
: 要先炒一下吗?
: 是要最后放盐吗?
: 以前做的牛肉感觉很老.
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p*****e
发帖数: 16417 | 3 我觉得用做炖的最好选牛腩，这样筋炖化到和肉相融，吃起来才不老。
或者用高压锅，少加水焖熟的肩头肉也不错。
腱子肉卤了吃好，炖就可惜了。
【在 s*********4 的大作中提到】
: 做出牛肉煲的感觉.
: 我买的是牛键子肉,合适炖吗?
: 要先炒一下吗?
: 是要最后放盐吗?
: 以前做的牛肉感觉很老.
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t***a
发帖数: 2813 | 4 听mm讲话象北京人
【在 c******y 的大作中提到】
: 腱子肉更适合做酱牛肉
: 炖的话要找筋头八脑的肉，牛腩比较好
: 不用炒吧。
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r****d
发帖数: 1473 | 5 买那种STEW BEEF或者牛腩炖着吃， 网上查查， 做法会有很详细的。
牛键子卤了， 拿出来切片， 粘着调料吃， 超好吃的。 |
A**n
发帖数: 1703 | |
f****r
发帖数: 1140 | 7 同问，美国店没有卖吧？
【在 A**n 的大作中提到】
: 请问牛腩英文叫什么？
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l*****y
发帖数: 9433 | 8 flank?
【在 A**n 的大作中提到】
: 请问牛腩英文叫什么？
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E*A
发帖数: 10744 | |
g*******2
发帖数: 3306 | 10 嗯。
【在 E*A 的大作中提到】
: 腱子小炒非常爽，配蒜薹，馋啊馋
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a********l
发帖数: 39524 | 11 好像叫beef tendon.
【在 A**n 的大作中提到】
: 请问牛腩英文叫什么？
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a********l
发帖数: 39524 | |
x******h
发帖数: 13678 | 13 aglee,不用炒,饭店炒是因为没时间炖
【在 a********l 的大作中提到】
: 上高压锅吧，半个小时，40分钟绝对烂。
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a********l
发帖数: 39524 | 14 我其实是炒的，炒完了以后高压，呵呵，习惯了炖的菜都先用油炒炒。
【在 x******h 的大作中提到】
: aglee,不用炒,饭店炒是因为没时间炖
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m*******r
发帖数: 295 | |
p******r
发帖数: 6213 | 16 上气最多15分钟，再长就喝肉末汤了。
【在 a********l 的大作中提到】
: 上高压锅吧，半个小时，40分钟绝对烂。
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