b*****o
发帖数: 2407 | 1 Challah是犹太人过节时候吃的面包，这是我做的round Challah,这种面包很柔软，因
为里面放了两个鸡蛋外加两个鸡蛋黄。 | y****g
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发帖数: 10744 | | l*******2
发帖数: 5311 | | a******v
发帖数: 343 | 5 有方子吗
【在 b*****o 的大作中提到】
: Challah是犹太人过节时候吃的面包，这是我做的round Challah,这种面包很柔软，因
: 为里面放了两个鸡蛋外加两个鸡蛋黄。
| b*****o
发帖数: 2407 | 6 4cups unbleached flour
2 tablespoons sugar
1 teaspoon salt
1 1/3 instant yeast
2 tablespoons vegetable oil
2 large eggs, slightly beaten
2 large egg yolks,slightly beaten
3/4 cup plus 2 tablespoons to 1 1/8 cups water, at room temperature
2 egg whites, whisked until frothy, for egg wash
sesame or poppy seeds for garnish
面团揉成可以windowpane test
都是在室温下发酵，先基础发酵,发到1 1/2倍大。
将面团分成三等分或者6等分。我的是六等分，然后分别编成辫子，连接成圈，大圈套
小圈。刷上蛋白，发酵1 1/2 倍大的时候，预热烤箱350F.再次刷蛋白以及撒芝麻。
烤制时间：20-45分钟
面包中心温度要达到190F,就好了。
冷却一个小时。
【在 a******v 的大作中提到】
: 有方子吗
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