R****D
发帖数: 376 | 1 这个大煮干丝是简易版的，我的刀工不好，只能切出9-10片每次，开始我以为要切切好
久的，后来熟能生巧了也就话了10几分钟时间。这个简易版的也是就家里能找到的材料
做的，不正宗不要拍啊。
做法是：
A：白豆干3大块，香菇1把，开洋1小把，葱1段，姜1小块
B：鸡汤2杯，盐1小匙
1 将A全部切成细丝，做法看上图，白干可以切成9-10片
2 将白干用清水浸泡一会，然后烧一锅开水将干丝汆烫一下去除豆腥味然后用凉水冲洗
干净
3 锅里放橄榄油1大勺，爆香A，姜丝备用
4 小锅里烧开B料将A料放入一起烧开稍稍煮2-3分钟，撒上姜丝即可。 |
l********3
发帖数: 17249 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
R****D
发帖数: 376 | 4 小天天你也太快了！
【在 l********3 的大作中提到】
: 沙发。。。
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R****D
发帖数: 376 | 5 我都快忘记它的味道了，只能凭着自己的想象做了简易版的，当年去扬州的时候没少吃
，呵呵
【在 l********3 的大作中提到】
: 原来这就是传说中的大煮干丝啊，丰盛无比。。
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l********3
发帖数: 17249 | 6 那是必须滴啊，呵呵。。。
【在 R****D 的大作中提到】
: 小天天你也太快了！
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l********3
发帖数: 17249 | 7 你去年还去扬州了，太幸福啦。。。我回国时，大肆吃了顿小肥羊，因为朋友请客，就
可劲吃，
结果病了好久，再也没有敢出去吃东西：（
【在 R****D 的大作中提到】
: 我都快忘记它的味道了，只能凭着自己的想象做了简易版的，当年去扬州的时候没少吃
: ，呵呵
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 这量给得真足啊。
【在 R****D 的大作中提到】
: 这个大煮干丝是简易版的，我的刀工不好，只能切出9-10片每次，开始我以为要切切好
: 久的，后来熟能生巧了也就话了10几分钟时间。这个简易版的也是就家里能找到的材料
: 做的，不正宗不要拍啊。
: 做法是：
: A：白豆干3大块，香菇1把，开洋1小把，葱1段，姜1小块
: B：鸡汤2杯，盐1小匙
: 1 将A全部切成细丝，做法看上图，白干可以切成9-10片
: 2 将白干用清水浸泡一会，然后烧一锅开水将干丝汆烫一下去除豆腥味然后用凉水冲洗
: 干净
: 3 锅里放橄榄油1大勺，爆香A，姜丝备用
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n****w
发帖数: 1575 | 9 看着就香
【在 R****D 的大作中提到】
: 这个大煮干丝是简易版的，我的刀工不好，只能切出9-10片每次，开始我以为要切切好
: 久的，后来熟能生巧了也就话了10几分钟时间。这个简易版的也是就家里能找到的材料
: 做的，不正宗不要拍啊。
: 做法是：
: A：白豆干3大块，香菇1把，开洋1小把，葱1段，姜1小块
: B：鸡汤2杯，盐1小匙
: 1 将A全部切成细丝，做法看上图，白干可以切成9-10片
: 2 将白干用清水浸泡一会，然后烧一锅开水将干丝汆烫一下去除豆腥味然后用凉水冲洗
: 干净
: 3 锅里放橄榄油1大勺，爆香A，姜丝备用
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F*******t
发帖数: 9113 | |
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d******g
发帖数: 2595 | 11 J的刀工看着很好哇～～～～大煮干丝，我第一次听到这个名称～～～～ |
c*****6
发帖数: 2644 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 15 赞～～
我咋记得东北人也管豆腐丝叫干丝呢？以前一个师姐是锦州的，每次回家带回来的干豆
腐丝实在是太好吃了，不过不是用豆腐干切的，就直接是丝，又细又长，可以直接吃，
我每次空口就能吃一大把，太香了。
【在 R****D 的大作中提到】
: 这个大煮干丝是简易版的，我的刀工不好，只能切出9-10片每次，开始我以为要切切好
: 久的，后来熟能生巧了也就话了10几分钟时间。这个简易版的也是就家里能找到的材料
: 做的，不正宗不要拍啊。
: 做法是：
: A：白豆干3大块，香菇1把，开洋1小把，葱1段，姜1小块
: B：鸡汤2杯，盐1小匙
: 1 将A全部切成细丝，做法看上图，白干可以切成9-10片
: 2 将白干用清水浸泡一会，然后烧一锅开水将干丝汆烫一下去除豆腥味然后用凉水冲洗
: 干净
: 3 锅里放橄榄油1大勺，爆香A，姜丝备用
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g******i
发帖数: 583 | |
b******x
发帖数: 826 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 18 太赞乐。。。。J特厨的菜谱越来越专业鸟。。。。
【在 R****D 的大作中提到】
: 这个大煮干丝是简易版的，我的刀工不好，只能切出9-10片每次，开始我以为要切切好
: 久的，后来熟能生巧了也就话了10几分钟时间。这个简易版的也是就家里能找到的材料
: 做的，不正宗不要拍啊。
: 做法是：
: A：白豆干3大块，香菇1把，开洋1小把，葱1段，姜1小块
: B：鸡汤2杯，盐1小匙
: 1 将A全部切成细丝，做法看上图，白干可以切成9-10片
: 2 将白干用清水浸泡一会，然后烧一锅开水将干丝汆烫一下去除豆腥味然后用凉水冲洗
: 干净
: 3 锅里放橄榄油1大勺，爆香A，姜丝备用
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R****D
发帖数: 376 | 19 小天天你也小肥羊啊，这个也是我冬天的最爱了，话说多伦多的小肥羊就很不错的。
【在 l********3 的大作中提到】
: 你去年还去扬州了，太幸福啦。。。我回国时，大肆吃了顿小肥羊，因为朋友请客，就
: 可劲吃，
: 结果病了好久，再也没有敢出去吃东西：（
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R****D
发帖数: 376 | 20 这个大师傅要切18片的。。。我只能搞个神似了
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哇,刀工不是盖的吖
: 一块豆干能切9-10片吖
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R****D
发帖数: 376 | 21 恩，这个是很著名的淮扬菜了，比较清淡一些
【在 d******g 的大作中提到】
: J的刀工看着很好哇～～～～大煮干丝，我第一次听到这个名称～～～～
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R****D
发帖数: 376 | 22 恩，那个是另外一种干丝。豆制品总是很健康美味的^_^这个其实在扬州一带非常出名
的，去茶馆的话每一家都有的。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 赞～～
: 我咋记得东北人也管豆腐丝叫干丝呢？以前一个师姐是锦州的，每次回家带回来的干豆
: 腐丝实在是太好吃了，不过不是用豆腐干切的，就直接是丝，又细又长，可以直接吃，
: 我每次空口就能吃一大把，太香了。
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R****D
发帖数: 376 | 23 MM做的肯定比我正宗我是画画瓢的
【在 g******i 的大作中提到】
: 握手握手， 这个我也常常做。 很好吃的。
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R*****s
发帖数: 41236 | 24 哦？ 你在多伦多啊。。。
【在 R****D 的大作中提到】
: 小天天你也小肥羊啊，这个也是我冬天的最爱了，话说多伦多的小肥羊就很不错的。
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R****D
发帖数: 376 | 25 唉呀，版大谬赞鸟～
【在 R*****s 的大作中提到】
: 太赞乐。。。。J特厨的菜谱越来越专业鸟。。。。
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Y****e
发帖数: 7007 | |
R****D
发帖数: 376 | 27 偶不在，只是去哪里吃过念念不忘而已
【在 R*****s 的大作中提到】
: 哦？ 你在多伦多啊。。。
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l*******2
发帖数: 5311 | 28 mm做的非常赞
刀工好棒
想到以前在扬州吃的了 |
i*******s
发帖数: 130 | 29 nice
【在 R****D 的大作中提到】
: 这个大煮干丝是简易版的，我的刀工不好，只能切出9-10片每次，开始我以为要切切好
: 久的，后来熟能生巧了也就话了10几分钟时间。这个简易版的也是就家里能找到的材料
: 做的，不正宗不要拍啊。
: 做法是：
: A：白豆干3大块，香菇1把，开洋1小把，葱1段，姜1小块
: B：鸡汤2杯，盐1小匙
: 1 将A全部切成细丝，做法看上图，白干可以切成9-10片
: 2 将白干用清水浸泡一会，然后烧一锅开水将干丝汆烫一下去除豆腥味然后用凉水冲洗
: 干净
: 3 锅里放橄榄油1大勺，爆香A，姜丝备用
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