t****z
发帖数: 1551 | 1 小时候常常吃到俺爹做的家常面，后来离家、出国，好像从未停止过思念，呵呵，说的
是面。
可惜我连饺子皮都擀不好，更别提面条了。
今天终于收到了kitchen aid的pasta roller set，兴高采烈的试了试！
原料：葱花、扁豆、肉末（放的比较少，家里没pork了，应该再多些）、半个辣青椒（
忘记了放鸡蛋，最好加一个）
手擀面：大部分的 all purpose flour, 加了一点rye和whole wheat（没敢多加，怕
太黑了会让ld脆弱的心灵受伤：））
过程： （很简单的）
1. 把三种面放入面包机和好，最好稍微硬一点，面条不容易粘连。
这期间把葱花、青椒、扁豆和肉都切好，扁豆最好切细一些，容易入味，而且熟的快。
2. 把面拿出来，分成小块，稍微擀一下，然后打开kitchen aid，先用机器擀成长面片
，我用的是4号，比较薄，其实可以再粗点。
3. 面片切好，要抹上一层面粉，防止粘连，换set里面那个切面条的roller，把面片切
成面条，我用的那个宽一些的。 之后烧热水，下面条。
4. 煮面条过程中另起锅打卤（也可以放一个锅中，我喜欢分开，咸淡容易控制）。锅
中放橄榄油，烧热后添加葱花和青椒，之后依次放入肉和扁豆。炒片刻，加水闷一会儿
，放盐巴、酱油和醋。（也可以最后打入一个鸡蛋，我忘记了）
5.面条盛出，把扁豆卤浇上即可。
感觉和小时候的味道几乎一模一样，当然，除了少了个鸡蛋。自己做的面条真是非常非
常筋斗，而且面汤也几乎是清澈的。熟悉的口味，好喜欢！
个人觉得 kitchen aid stand mixer的用处除了做蛋糕和点心好像平时用的不多，当然
加上这个pasta roller set就可以大大派上用处了。 价格是蛮贵的，不过还是值得的
，尤其是对于喜欢吃面条又不喜欢或者不会擀的同学。我该买个 pasta rack了，面条
都摊在面板上，大家有啥好的推荐么？ |
d**e
发帖数: 9591 | |
d********8
发帖数: 3019 | 3 一整套，多少钱呀？
【在 t****z 的大作中提到】
: 小时候常常吃到俺爹做的家常面，后来离家、出国，好像从未停止过思念，呵呵，说的
: 是面。
: 可惜我连饺子皮都擀不好，更别提面条了。
: 今天终于收到了kitchen aid的pasta roller set，兴高采烈的试了试！
: 原料：葱花、扁豆、肉末（放的比较少，家里没pork了，应该再多些）、半个辣青椒（
: 忘记了放鸡蛋，最好加一个）
: 手擀面：大部分的 all purpose flour, 加了一点rye和whole wheat（没敢多加，怕
: 太黑了会让ld脆弱的心灵受伤：））
: 过程： （很简单的）
: 1. 把三种面放入面包机和好，最好稍微硬一点，面条不容易粘连。
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t****z
发帖数: 1551 | 4 看到了亚？呵呵
是啊，没有加上图，又不能加上 ：）
谢谢dede奖励
还没睡亚
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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t****z
发帖数: 1551 | 5 我是bf买的，买了一个stand mixer还有面包机，一共三百左右，有50 khols cash，还
有50的rebate（不知道啥时候能拿
到）
后来用的 50 kohls cash，还有coupon什么的，80买的roller set
是有点贵，但是准备用它来做饺子皮试试，呵呵
【在 d********8 的大作中提到】
: 一整套，多少钱呀？
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d**e
发帖数: 9591 | 6 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 t****z 的大作中提到】
: 看到了亚？呵呵
: 是啊，没有加上图，又不能加上 ：）
: 谢谢dede奖励
: 还没睡亚
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F*******t
发帖数: 9113 | |
l**s
发帖数: 20567 | 8 真不错，看着就好吃，喜欢粗点的面
在大陆看见类似的，叫板面
为什么不用kichenaid 活面啊？
pasta roller set 有几个啊？ 前几天有20 % OFF
好像120刀/3个，记不清了
【在 t****z 的大作中提到】
: 小时候常常吃到俺爹做的家常面，后来离家、出国，好像从未停止过思念，呵呵，说的
: 是面。
: 可惜我连饺子皮都擀不好，更别提面条了。
: 今天终于收到了kitchen aid的pasta roller set，兴高采烈的试了试！
: 原料：葱花、扁豆、肉末（放的比较少，家里没pork了，应该再多些）、半个辣青椒（
: 忘记了放鸡蛋，最好加一个）
: 手擀面：大部分的 all purpose flour, 加了一点rye和whole wheat（没敢多加，怕
: 太黑了会让ld脆弱的心灵受伤：））
: 过程： （很简单的）
: 1. 把三种面放入面包机和好，最好稍微硬一点，面条不容易粘连。
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t****z
发帖数: 1551 | 9 kitchen aid 和面很粘阿，还很难清洗
单纯和面，面包机更好
差不多，我用了stand mixer的 cash，最后80块了
【在 l**s 的大作中提到】
: 真不错，看着就好吃，喜欢粗点的面
: 在大陆看见类似的，叫板面
: 为什么不用kichenaid 活面啊？
: pasta roller set 有几个啊？ 前几天有20 % OFF
: 好像120刀/3个，记不清了
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t****z
发帖数: 1551 | 10 想做你那个萝卜糕呢，呵呵
家里只有starch，怕做不好呢，周末试试
【在 F*******t 的大作中提到】
: 不错不错
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l**s
发帖数: 20567 | 11 附件是挺贵的
是一套3个的set 吗
【在 t****z 的大作中提到】
: kitchen aid 和面很粘阿，还很难清洗
: 单纯和面，面包机更好
: 差不多，我用了stand mixer的 cash，最后80块了
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 好哇
买米粉吧
【在 t****z 的大作中提到】
: 想做你那个萝卜糕呢，呵呵
: 家里只有starch，怕做不好呢，周末试试
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t****z
发帖数: 1551 | 13 是的
一个可以压不同粗细的面饼
一个宽面
一个细面条
【在 l**s 的大作中提到】
: 附件是挺贵的
: 是一套3个的set 吗
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t****z
发帖数: 1551 | 14 我要去whole foods好好找找
中国店太远拉
：）
【在 F*******t 的大作中提到】
: 好哇
: 买米粉吧
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o**********1
发帖数: 10541 | 15
ka和面不粘，
是你比例没有弄好。
【在 t****z 的大作中提到】
: kitchen aid 和面很粘阿，还很难清洗
: 单纯和面，面包机更好
: 差不多，我用了stand mixer的 cash，最后80块了
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s*******9
发帖数: 4458 | |
a****l
发帖数: 6431 | |
S*****0
发帖数: 516 | 18 我对面条的感情一般，但是十分喜欢吃扁豆卤......刚刚看了这个题目就很没出息地想
家了...... |
l******t
发帖数: 55733 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 20 羡慕能自己做面条的。。。
【在 t****z 的大作中提到】
: 小时候常常吃到俺爹做的家常面，后来离家、出国，好像从未停止过思念，呵呵，说的
: 是面。
: 可惜我连饺子皮都擀不好，更别提面条了。
: 今天终于收到了kitchen aid的pasta roller set，兴高采烈的试了试！
: 原料：葱花、扁豆、肉末（放的比较少，家里没pork了，应该再多些）、半个辣青椒（
: 忘记了放鸡蛋，最好加一个）
: 手擀面：大部分的 all purpose flour, 加了一点rye和whole wheat（没敢多加，怕
: 太黑了会让ld脆弱的心灵受伤：））
: 过程： （很简单的）
: 1. 把三种面放入面包机和好，最好稍微硬一点，面条不容易粘连。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
t****z
发帖数: 1551 | 22 晕。。没有一次成功的，清洗又麻烦，干脆不用了
【在 o**********1 的大作中提到】
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: ka和面不粘，
: 是你比例没有弄好。
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t****z
发帖数: 1551 | 23 这。。看起来有些像就买了
【在 s*******9 的大作中提到】
: 这个是芸豆吧，哪里是扁豆。
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t****z
发帖数: 1551 | 24 握爪。。
【在 S*****0 的大作中提到】
: 我对面条的感情一般，但是十分喜欢吃扁豆卤......刚刚看了这个题目就很没出息地想
: 家了......
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t****z
发帖数: 1551 | 25 我没有在一个锅里下，不想吃太多盐巴。。。
【在 l******t 的大作中提到】
: 这面码和打卤面不相干啊
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t****z
发帖数: 1551 | 26 机器机器，呵呵
【在 R*****s 的大作中提到】
: 羡慕能自己做面条的。。。
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S*****0
发帖数: 516 | 27
嗯，握握：p
【在 t****z 的大作中提到】
: 握爪。。
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l*****l
发帖数: 4691 | 28 好好吃的样子！今天不知道为什么超级想吃面条，结果只吃到一盘子pasta望梅止渴一
下。
【在 t****z 的大作中提到】
: 小时候常常吃到俺爹做的家常面，后来离家、出国，好像从未停止过思念，呵呵，说的
: 是面。
: 可惜我连饺子皮都擀不好，更别提面条了。
: 今天终于收到了kitchen aid的pasta roller set，兴高采烈的试了试！
: 原料：葱花、扁豆、肉末（放的比较少，家里没pork了，应该再多些）、半个辣青椒（
: 忘记了放鸡蛋，最好加一个）
: 手擀面：大部分的 all purpose flour, 加了一点rye和whole wheat（没敢多加，怕
: 太黑了会让ld脆弱的心灵受伤：））
: 过程： （很简单的）
: 1. 把三种面放入面包机和好，最好稍微硬一点，面条不容易粘连。
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y********o
发帖数: 9263 | |
