y*******o
发帖数: 396 | 1 之前做了很多次,都失败了.看着版上的牛牛们做的面包简直让我羡慕死了.所以一战再
战,终于发现致命的错误.酵母过期(大家别嘲笑啊)
一个面团做了几种口味. |
x********g
发帖数: 268 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 4 都是我小时候喜欢吃的面包阿。
【在 y*******o 的大作中提到】
: 之前做了很多次,都失败了.看着版上的牛牛们做的面包简直让我羡慕死了.所以一战再
: 战,终于发现致命的错误.酵母过期(大家别嘲笑啊)
: 一个面团做了几种口味.
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d******g
发帖数: 2595 | |
a*****e
发帖数: 4936 | 6 真厉害，我到现在都没有做过面包：）
【在 d******g 的大作中提到】
: 真厉害～～～～我到现在都没有做过汤种的面包
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i********e
发帖数: 1488 | 7 一样。。
【在 a*****e 的大作中提到】
: 真厉害，我到现在都没有做过面包：）
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 凑个热闹，呵呵。到现在都不知道汤种是啥？是Sponge法吗？
【在 d******g 的大作中提到】
: 真厉害～～～～我到现在都没有做过汤种的面包
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c*****g
发帖数: 32 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 10 就是糨糊， 哈哈
把面粉和水加热搅拌成糊糊，加入主体面粉中
【在 b*****o 的大作中提到】
: 凑个热闹，呵呵。到现在都不知道汤种是啥？是Sponge法吗？
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b*****o
发帖数: 2407 | 11 为啥要加热？是煮沸吗？不是面粉，水，少量酵母搅拌成糊状，发酵到有气泡的程度，
然后加入主体面粉中？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 就是糨糊， 哈哈
: 把面粉和水加热搅拌成糊糊，加入主体面粉中
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l*****z
发帖数: 13617 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 13 汤种是日本语, 翻译过来就是"温热的面种"或者"稀的面种"
加热后淀粉产生糊化, 不需要煮沸, 一般加热至65C
【在 b*****o 的大作中提到】
: 为啥要加热？是煮沸吗？不是面粉，水，少量酵母搅拌成糊状，发酵到有气泡的程度，
: 然后加入主体面粉中？
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w******y
发帖数: 519 | 14 求各个方子！！
老公强烈要求吃肉松面包，我更喜欢那个加奶油的。。
真香哇～ |
s*******i
发帖数: 12559 | |
k******u
发帖数: 3416 | 16 哈哈哈。。。好多品种啊。。。真爽！
我也没做过汤种。。。刚学做面包的时候还特意去买了温度计准备回来做汤种面包的，
后来就搁置了。。。哈哈哈。。。
因为发现了最简单好用的面包方子。。。 |
b*****o
发帖数: 2407 | 17 我知道了，这样让面包更柔软。比如Tuscan bread，将面粉浇上沸水，糊化。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 汤种是日本语, 翻译过来就是"温热的面种"或者"稀的面种"
: 加热后淀粉产生糊化, 不需要煮沸, 一般加热至65C
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a*****e
发帖数: 4936 | 18 因为发现了最简单好用的面包方子。。。
写出来分享一下呗：）
【在 k******u 的大作中提到】
: 哈哈哈。。。好多品种啊。。。真爽！
: 我也没做过汤种。。。刚学做面包的时候还特意去买了温度计准备回来做汤种面包的，
: 后来就搁置了。。。哈哈哈。。。
: 因为发现了最简单好用的面包方子。。。
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d*****3
发帖数: 1319 | |
m********4
发帖数: 988 | 20 看着太好吃了，亲爱的！！
你大着肚子还这么勤劳，太佩服了！！！！！！ |
