a*******e
发帖数: 12169 | 1 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
今天的晚餐是海鲜烧烤，内容有烤大虾，铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍
过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说一
点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面，
这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
烤大虾
材料：去头带壳的大虾，盐，黑胡椒粉，黄柠檬，干的Dill，橄榄油。如果想吃辣的还
可以在快烤好时加点辣椒粉
制作过程：
用剪刀将大虾背壳剪开，去纱线，冲洗滤干。
将大虾穿在竹签上，然后挤上柠檬汁，撒上适量的盐，黑胡椒粉和Dill，最后撒一
点点橄榄油，腌20-30分钟。
烤的时候用中火烤，根据大小，第一面烤2-3分钟，中间可以盖上BBQ盖子一下，然
后翻面再烤2-3分钟即可。
铁板烧鱿鱼
材料：鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒
粉、柠檬汁来调制）
制作过程：
鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片（用竹签穿的），另外是可
以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。
将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。
烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖
去多余的酱料放上去铁板烧。
铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，（鱿鱼稍微干点
比较香）。
在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤
的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱
汁基本上干了就可以了。 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
Y****e
发帖数: 7007 | |
B********e
发帖数: 19317 | 4
这铁板不错，锐锅V5 ！！
【在 a*******e 的大作中提到】
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 今天的晚餐是海鲜烧烤，内容有烤大虾，铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍
: 过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说一
: 点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面，
: 这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
: 烤大虾
: 材料：去头带壳的大虾，盐，黑胡椒粉，黄柠檬，干的Dill，橄榄油。如果想吃辣的还
: 可以在快烤好时加点辣椒粉
: 制作过程：
: 用剪刀将大虾背壳剪开，去纱线，冲洗滤干。
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a*******e
发帖数: 12169 | 5 室外自然光线好，不用调白平衡，只用调亮度。photoshop
【在 Y****e 的大作中提到】
: 好香，用什么软件调色？
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I**********l
发帖数: 1350 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
s**n
发帖数: 6126 | 8 太赞了，能问一下这个grill的牌子型号么？
【在 a*******e 的大作中提到】
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 今天的晚餐是海鲜烧烤，内容有烤大虾，铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍
: 过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说一
: 点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面，
: 这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
: 烤大虾
: 材料：去头带壳的大虾，盐，黑胡椒粉，黄柠檬，干的Dill，橄榄油。如果想吃辣的还
: 可以在快烤好时加点辣椒粉
: 制作过程：
: 用剪刀将大虾背壳剪开，去纱线，冲洗滤干。
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 这个是webber grill烧气罐子的，比较小的型号
【在 s**n 的大作中提到】
: 太赞了，能问一下这个grill的牌子型号么？
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s****m
发帖数: 5375 | |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 谢啦~看起来很好用涅~ 是室外用的吧
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这个是webber grill烧气罐子的，比较小的型号
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a*******e
发帖数: 12169 | 12 BBQ烤架一般都是在室外用
【在 s**n 的大作中提到】
: 谢啦~看起来很好用涅~ 是室外用的吧
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a****l
发帖数: 6431 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
s*******n
发帖数: 86 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
c**********d
发帖数: 659 | 18 烤大虾，是不是还是带皮的味道好一点？可惜，俺家老黑他不吃带皮的虾。 |
w******g
发帖数: 438 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 20 虾子不够大。。
哈哈哈
要一根签子只能穿一只的那种超级大大虾才过瘾。。
哇卡卡 |
R*****s
发帖数: 41236 | 21 @@ 火星玩儿回来勒？
【在 s*******k 的大作中提到】
: 虾子不够大。。
: 哈哈哈
: 要一根签子只能穿一只的那种超级大大虾才过瘾。。
: 哇卡卡
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p****l
发帖数: 3483 | |
