e********e
发帖数: 6961 | 1 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
多吸点酱汁。
3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
可出炉。
我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
候用了正面30分钟，翻面后本来也打算烤30分钟的，结果20分钟的时候看，已经有很多
地方焦了。所以我想，里脊肉的话，正面反面均为20分钟应该足够了，各位tx还是要根
据购买的肉和烤箱的功率多看看避免和我一样把肉烤焦了。
味道还是很赞的，受到广大群众的好评，Oh Yeah！ |
a******z
发帖数: 1464 | 2 zan
【在 e********e 的大作中提到】
: 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
: 1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
: 2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
: 25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
: 都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
: 多吸点酱汁。
: 3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
: 的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
: 可出炉。
: 我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
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c4
发帖数: 143 | 3 午饭吃的很饱, 以为可以来这逛逛了, 不过看了照片还是忍不住又饿了 |
l********a
发帖数: 3058 | 4 赞^^我上次也烤来着
就是中心的肉还是发白....我估计我腌的时间还是不够长 |
s******t
发帖数: 1445 | |
e********e
发帖数: 6961 | 6 你居然也来混这个版了。。。
我的肉的中间也是白的，好像是切块越小越好，不过还是有味道的。但是这样切的形状
就会不好看。话说我的肉块切的不小，但是切的形状也还是很不好，呵呵。还有最好腌
3天，估计会更入味。
【在 l********a 的大作中提到】
: 赞^^我上次也烤来着
: 就是中心的肉还是发白....我估计我腌的时间还是不够长
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s**m
发帖数: 4340 | |
n********p
发帖数: 708 | |
p******d
发帖数: 3737 | 9 我也做过，但是怎么都不像店里面的那么juicy，不知道有什么窍门。 |
l********a
发帖数: 3058 | 10 你上十大推荐啦^^我从首页看到的
我做的叉烧饭，腌的酱被我熬了熬做浇汁了，咔咔^^
比你做的难看多啦
唉，你看，这么白，还好还有味道。下次我试着多腌会儿
【在 e********e 的大作中提到】
: 你居然也来混这个版了。。。
: 我的肉的中间也是白的，好像是切块越小越好，不过还是有味道的。但是这样切的形状
: 就会不好看。话说我的肉块切的不小，但是切的形状也还是很不好，呵呵。还有最好腌
: 3天，估计会更入味。
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e********e
发帖数: 6961 | 11 你看你的形状多好啊，我的都残凹不全的。之所以搞个晕，是要凸现还可以看的几块把
不好看的遮掉：）
【在 l********a 的大作中提到】
: 你上十大推荐啦^^我从首页看到的
: 我做的叉烧饭，腌的酱被我熬了熬做浇汁了，咔咔^^
: 比你做的难看多啦
: 唉，你看，这么白，还好还有味道。下次我试着多腌会儿
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c******9
发帖数: 1353 | |
l********a
发帖数: 3058 | 13 因为我有两盘子，挑了看的过去的放在一盘里面.....
【在 e********e 的大作中提到】
: 你看你的形状多好啊，我的都残凹不全的。之所以搞个晕，是要凸现还可以看的几块把
: 不好看的遮掉：）
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i*****8
发帖数: 2691 | |
d**t
发帖数: 1671 | 15 感谢你写这么多。
【在 e********e 的大作中提到】
: 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
: 1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
: 2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
: 25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
: 都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
: 多吸点酱汁。
: 3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
: 的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
: 可出炉。
: 我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
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m****3
发帖数: 374 | |
m****3
发帖数: 374 | |
A********0
发帖数: 3310 | 18 把表面烤焦后要用锡纸包起来烤熟里面.
【在 p******d 的大作中提到】
: 我也做过，但是怎么都不像店里面的那么juicy，不知道有什么窍门。
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M*******c
发帖数: 4371 | 19 同学
你用错肉了。
用松软的眉头肉
【在 e********e 的大作中提到】
: 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
: 1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
: 2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
: 25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
: 都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
: 多吸点酱汁。
: 3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
: 的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
: 可出炉。
: 我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
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e********e
发帖数: 6961 | 20 好像这儿没得卖啊。眉头肉英语咋说咧？
【在 M*******c 的大作中提到】
: 同学
: 你用错肉了。
: 用松软的眉头肉
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c******y
发帖数: 8796 | 21 最便宜的猪腿肉吧。用里脊有点奢侈，而且太瘦。
【在 e********e 的大作中提到】
: 好像这儿没得卖啊。眉头肉英语咋说咧？
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k***n
发帖数: 228 | |
l*****8
发帖数: 1095 | 23 我按照这个方子做，没放蜂蜜，感觉还不错。就是肉切得太大块了，所以中间吃起来都
没什么味道，而
且看上去感觉软趴趴的，没有叉烧的样子。其他切得比较小块的看上去都还不错。
【在 e********e 的大作中提到】
: 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
: 1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
: 2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
: 25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
: 都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
: 多吸点酱汁。
: 3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
: 的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
: 可出炉。
: 我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
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y*******e
发帖数: 1295 | 24 赞阿，我时候放上蒜蓉，但是觉得烤了之后味道很怪呢 |
z***s
发帖数: 3241 | 25 猪腿肉英语咋说？
【在 c******y 的大作中提到】
: 最便宜的猪腿肉吧。用里脊有点奢侈，而且太瘦。
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z***s
发帖数: 3241 | 26 2磅，拳头大小？ 那不就是只有4、5块嘛。是不是太大了点？
【在 e********e 的大作中提到】
: 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
: 1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
: 2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
: 25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
: 都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
: 多吸点酱汁。
: 3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
: 的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
: 可出炉。
: 我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
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e********e
发帖数: 6961 | 27 我的拳头比较小。。。我买的肉比较薄，切出来有十几块。。。
事实证明还是切小一点比较好，虽然最后形状不大好，但是入味。
【在 z***s 的大作中提到】
: 2磅，拳头大小？ 那不就是只有4、5块嘛。是不是太大了点？
|
p********r
发帖数: 510 | 28 赞
lisa的手艺不错嘛
【在 l********a 的大作中提到】
: 你上十大推荐啦^^我从首页看到的
: 我做的叉烧饭，腌的酱被我熬了熬做浇汁了，咔咔^^
: 比你做的难看多啦
: 唉，你看，这么白，还好还有味道。下次我试着多腌会儿
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z***s
发帖数: 3241 | 29 赞粉拳
【在 e********e 的大作中提到】
: 我的拳头比较小。。。我买的肉比较薄，切出来有十几块。。。
: 事实证明还是切小一点比较好，虽然最后形状不大好，但是入味。
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c*****s
发帖数: 573 | |
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J****u
发帖数: 849 | 31 mark
【在 e********e 的大作中提到】
: 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
: 1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
: 2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
: 25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
: 都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
: 多吸点酱汁。
: 3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
: 的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
: 可出炉。
: 我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
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n********p
发帖数: 708 | |
z***u
发帖数: 111 | |
c********e
发帖数: 2726 | |
q*****d
发帖数: 749 | |
