m******i
发帖数: 9479 | 1 叉烧肉最简单，大块猪肉用李锦记叉烧酱腌三天，烤箱375度烤20分钟，翻面，刷叉烧
酱，再烤20分钟，再翻面，刷蜂蜜，再烤10分钟，翻面，刷蜂蜜，搞定。 |
m******i
发帖数: 9479 | 2 葱油饼。
半烫面，揉光滑了以后醒一会儿，擀薄，长方形也行圆形也行。刷上油（最好多一点）
，撒葱花，撒盐，卷起来成筒形，然后在案板上螺旋状盘起来成一个圆饼形状，再擀薄
，干锅不放油烙两面，熟了就行。
这个也好做。
【在 m******i 的大作中提到】
: 叉烧肉最简单，大块猪肉用李锦记叉烧酱腌三天，烤箱375度烤20分钟，翻面，刷叉烧
: 酱，再烤20分钟，再翻面，刷蜂蜜，再烤10分钟，翻面，刷蜂蜜，搞定。
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m******i
发帖数: 9479 | 3 水果蛋糕，用的君之的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01016v7m.html
【奶油水果蛋糕】（参考分量：2条）
配料：低筋面粉150克，黄油125克，细砂糖100克，鸡蛋150克(3个)，泡打粉1小勺(5ML
)，葡萄干80克，各式糖渍水果干80克（种类根据个人喜好选择），凉开水100克（以浸
没水果干为准），朗姆酒80克(以浸没葡萄干为准)
制作过程：
1、葡萄干用朗姆酒浸泡1个小时，糖渍水果干用凉开水也浸泡1个小时（若时间允许可
浸泡过夜）。泡好后，将葡萄干和水果干滤干水分。浸泡过的朗姆酒和水留下备用。
2、如果水果干的个头比较大，可用到适当切碎。
3、黄油切成小块软化以后，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松。
4、加入一个鸡蛋，用打蛋器充分搅打至鸡蛋与黄油完全融合后，再加入一个鸡蛋，继
续搅打至融合。
5、如果在搅打的过程中出现了油蛋分离（加入鸡蛋后，黄油呈豆腐渣状，怎么搅打都
融合不到一起），可以加入20克的低筋面粉（配方分量内），并继续用打蛋器搅打，使
低筋面粉吸收部分水分，让黄油糊状态变得稳定。
6、分次加入剩下的一个鸡蛋，并搅打均匀。
7、低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
8、倒入滤干的葡萄干和水果干，并倒入1大勺浸泡过葡萄干的朗姆酒。
9、翻拌均匀成为水果奶油蛋糕面糊。
10、准备两个小水果条模具，模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油。将面糊装入模具，2/3
满。将模具放入预热好上下火180度的烤箱，中层，先烤15分钟左右，至表面上色。
11、表面呈现微黄色以后，将蛋糕从烤箱里取出，用刀子在表面纵切一刀。重新放入烤
箱，再烤20-25分钟，直到完全膨起，表面呈深棕色即可。
12、称25克浸泡水果干剩下的水、25克浸泡葡萄干剩下的朗姆酒，混合均匀成为朗姆酒
糖水。蛋糕出炉后趁热脱模，用毛刷蘸朗姆酒糖水，刷在蛋糕外侧，边刷边用毛刷轻拍
，使蛋糕完全吸收。再等蛋糕完全冷却后，密封保存起来，2-3天后食用，口感更佳。
就用原方的分量，刚好一个7寸的蛋糕圆模。蛋糕做出来比较湿润，据说口感还不错。
切了一块下来吃，其他的在冰箱里冷藏着呢。如果不想蛋糕出来那么湿，在第八步的时
候不要加那一大勺rum了。不过加了rum的话很香很香。最后刷水那儿我也就是随便刷了
一层，肯定没刷50g水进去，如果都刷进去怀疑会太湿。 |
t*********d
发帖数: 1103 | 4 跟我妈做的葱油饼方法很像呀,我觉得那个烫面好麻烦,就从来没有自己试过,这个葱油
饼好吃啊.
【在 m******i 的大作中提到】
: 葱油饼。
: 半烫面，揉光滑了以后醒一会儿，擀薄，长方形也行圆形也行。刷上油（最好多一点）
: ，撒葱花，撒盐，卷起来成筒形，然后在案板上螺旋状盘起来成一个圆饼形状，再擀薄
: ，干锅不放油烙两面，熟了就行。
: 这个也好做。
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m******i
发帖数: 9479 | 5 烫面跟普通面一样的呀……无非加的是热水么……
【在 t*********d 的大作中提到】
: 跟我妈做的葱油饼方法很像呀,我觉得那个烫面好麻烦,就从来没有自己试过,这个葱油
: 饼好吃啊.
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 蛋糕看着好好！
5ML
【在 m******i 的大作中提到】
: 水果蛋糕，用的君之的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01016v7m.html
: 【奶油水果蛋糕】（参考分量：2条）
: 配料：低筋面粉150克，黄油125克，细砂糖100克，鸡蛋150克(3个)，泡打粉1小勺(5ML
: )，葡萄干80克，各式糖渍水果干80克（种类根据个人喜好选择），凉开水100克（以浸
: 没水果干为准），朗姆酒80克(以浸没葡萄干为准)
: 制作过程：
: 1、葡萄干用朗姆酒浸泡1个小时，糖渍水果干用凉开水也浸泡1个小时（若时间允许可
: 浸泡过夜）。泡好后，将葡萄干和水果干滤干水分。浸泡过的朗姆酒和水留下备用。
: 2、如果水果干的个头比较大，可用到适当切碎。
: 3、黄油切成小块软化以后，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松。
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J****u
发帖数: 802 | 7 做一次叉烧肉，大概是几磅猪肉啊？
【在 m******i 的大作中提到】
: 叉烧肉最简单，大块猪肉用李锦记叉烧酱腌三天，烤箱375度烤20分钟，翻面，刷叉烧
: 酱，再烤20分钟，再翻面，刷蜂蜜，再烤10分钟，翻面，刷蜂蜜，搞定。
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c********2
发帖数: 885 | |
M*****c
发帖数: 2753 | 9 大爱叉烧肉！
【在 m******i 的大作中提到】
: 叉烧肉最简单，大块猪肉用李锦记叉烧酱腌三天，烤箱375度烤20分钟，翻面，刷叉烧
: 酱，再烤20分钟，再翻面，刷蜂蜜，再烤10分钟，翻面，刷蜂蜜，搞定。
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t*********d
发帖数: 1103 | 10 很烫，很吓人，呵呵
主要普通面我都是用面包机，这个烫面用不了面包机
【在 m******i 的大作中提到】
: 烫面跟普通面一样的呀……无非加的是热水么……
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q**********n
发帖数: 4160 | |
