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t*******e
发帖数: 26 | 1 好想念香港的满记甜品~~突然发现原来可以自制的，不过我还没来得及试！先分享给大
家，自己再试弄弄，大家喜欢的话赶紧试试吧~我们可以交流经验喔~下面是三款甜品的
制作方法（直接找的满记图，等我自己做过再分享真实的效果图）。
1、焗荔茸西米布甸 (熱)
[材料]：（1人份）芋头100克、西米1/4杯、栗子碎粒60克、糖霜少许、草莓1粒
[吉士料]：吉士粉11/2茶匙、糖2汤匙、花奶50毫升、椰奶50毫升
[做法]：
1. 西米浸水1小时，沥干水份，用滚水煮至透明，备用。
2. 芋头切小件，隔水蒸熟，捣烂成茸，加入栗子碎粒及西米拌匀。
3. 将吉士粉料拌匀加入2的材料中拌匀，放上已载水的焗盘上，放入焗炉大火焗10分钟
即可。
[烹调心得]：焗布甸上热水来焗，使受热均匀，效果好。糖的分量随自己口味调校。
[制作时间]：15分钟
2、芒果班戟
用料：芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、
食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）300克 做法： 1、将低筋面
粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。 2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖
溶化。 3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过
筛待用。 4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒
入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。 6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌
器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。 7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，
再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。 8、最后将面饼包成四方形即可。
3、椰汁馬豆糕
材料：馬豆１／４杯（就是甜豆吧？~） ，粟粉３／４杯 ，沙糖３／４杯，鮮奶１杯
，椰漿１小罐，水２杯 做法：
１．先將馬豆洗淨，隨涷水放入煲內煮稔，取出隔乾水份。 ２．用１杯清水將粟粉調
勻備用。 ３．將沙糖和１杯清水煮至滾，加入鮮奶和煮滾，待其滾時，加入馬豆，最
後慢慢加入已調勻的粟粉水，徐徐拌勻。 ４．把糕糊倒入已濕水的糕盆內，涼後便可
放進雪櫃。 | h*********r
发帖数: 7786 | 2 很甜～～
【在 t*******e 的大作中提到】
: 好想念香港的满记甜品~~突然发现原来可以自制的，不过我还没来得及试！先分享给大
: 家，自己再试弄弄，大家喜欢的话赶紧试试吧~我们可以交流经验喔~下面是三款甜品的
: 制作方法（直接找的满记图，等我自己做过再分享真实的效果图）。
: 1、焗荔茸西米布甸 (熱)
: [材料]：（1人份）芋头100克、西米1/4杯、栗子碎粒60克、糖霜少许、草莓1粒
: [吉士料]：吉士粉11/2茶匙、糖2汤匙、花奶50毫升、椰奶50毫升
: [做法]：
: 1. 西米浸水1小时，沥干水份，用滚水煮至透明，备用。
: 2. 芋头切小件，隔水蒸熟，捣烂成茸，加入栗子碎粒及西米拌匀。
: 3. 将吉士粉料拌匀加入2的材料中拌匀，放上已载水的焗盘上，放入焗炉大火焗10分钟
| y****3
发帖数: 951 | | g********e
发帖数: 4442 | | b*******a
发帖数: 470 | 5 re
【在 g********e 的大作中提到】
: 好看~
| R*****s
发帖数: 41236 | | R*******w
发帖数: 1576 | |
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