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发帖数: 164 | 1 沙糖餐包,外表金黄,口感外脆内软,细细嚼之有黄油淡淡的香味,
是大冬天御寒裹腹的上乘之选,
大凡自己动手做面包的筒子们,
大多不会错过这款好吃,看起来也很不赖的面包的.
话说啊,今天的气温终于降到10度左右,有点冷了,
阳光却非常暖,好喜欢这样的冬天,
每到冬天总有点感伤,
又想起我的奶奶了,
三年前的严冬她还跟我们在餐桌上说起旧封建时代给家里的黄毛小鸡做衣服御寒的趣事,
仿佛还历历在目啊,她却已经走了两年多了```````
种类:
高粉 350g
水 220g
砂糖 20g
酵母 6g
主面团：
高粉 100g
低粉 50g
奶粉 10g
鸡蛋 85g
水 10g
砂糖 60g
盐 7g
黄油 30g
装饰用: 黄油35克,砂糖适量
制作:
1、将中种材料揉成团，发酵至2-3倍大。
2、将主面团里除黄油外全部放入搅拌桶，中种撕成小块放入一起搅拌成团至有膜（面
包机和面20分钟）。
3、加入黄油，搅拌至薄膜状态（面包机和面20分钟）。
4、基本发酵至2-3倍大。
5.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为50克/个的面团.
6.松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，从一边开始卷起成橄榄状,拈紧连接处,搓成长
约20CM长.
7.大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大.
8.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，用锋利的刀片在中间划一刀.
9.挤上融化的黄油,撒上砂糖.
10.放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉
趁热食用,口感最佳哦. |
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