b*********k
发帖数: 35031 | 1 第一次发面，汗，啥都不懂
我在网上搜了半天信息，有的说冬天要12-14小时，有的说2小时就好。我已经活好面，
盖上盖子准备调馅了，但是不想馅搁置太久不新鲜啊。
哪位有经验么？多谢多谢 |
o****p
发帖数: 2647 | 2 这跟你放多少酵母，室温多少有关系。
看着体积比原来大2倍就好了呗。。。 |
m******i
发帖数: 9479 | 3 你用的什么yeast？用了多少？
一般就发到两倍大
【在 b*********k 的大作中提到】
: 第一次发面，汗，啥都不懂
: 我在网上搜了半天信息，有的说冬天要12-14小时，有的说2小时就好。我已经活好面，
: 盖上盖子准备调馅了，但是不想馅搁置太久不新鲜啊。
: 哪位有经验么？多谢多谢
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b*********k
发帖数: 35031 | 4 fast action dried yeast
我看网上的比例，1：10，我放的更少些，大概1：15的样子
刚才查看了一下，大概已经大了一些了，再等等应该就差不多了，第一次发面好激动，
哈哈
【在 m******i 的大作中提到】
: 你用的什么yeast？用了多少？
: 一般就发到两倍大
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R*****s
发帖数: 41236 | 5 有烤箱的话，放烤箱里，烤箱灯打开， 很快就发好了..
【在 b*********k 的大作中提到】
: 第一次发面，汗，啥都不懂
: 我在网上搜了半天信息，有的说冬天要12-14小时，有的说2小时就好。我已经活好面，
: 盖上盖子准备调馅了，但是不想馅搁置太久不新鲜啊。
: 哪位有经验么？多谢多谢
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b*********k
发帖数: 35031 | 6 多谢变叔，包子以及蒸好了，发现很不成功，555
【在 R*****s 的大作中提到】
: 有烤箱的话，放烤箱里，烤箱灯打开， 很快就发好了..
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i****n
发帖数: 13151 | 7
哈哈，心急了吧，心急吃不到好包子，吼吼
【在 b*********k 的大作中提到】
: 多谢变叔，包子以及蒸好了，发现很不成功，555
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b*********k
发帖数: 35031 | 8 ：（
【在 i****n 的大作中提到】
:
: 哈哈，心急了吧，心急吃不到好包子，吼吼
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i****n
发帖数: 13151 | 9
没事，你就晚上发好面，放一晚上，第二天起来就好了
发好了以后多揉揉，揉得均匀一点
然后再包；馅子也可以提前弄好，用保鲜膜包了放冷藏室，第二天还能用的
【在 b*********k 的大作中提到】
: ：（
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b*********k
发帖数: 35031 | 10 好，我今天弄的馅还有一个问题，太干，回头再琢磨琢磨。。。
【在 i****n 的大作中提到】
:
: 没事，你就晚上发好面，放一晚上，第二天起来就好了
: 发好了以后多揉揉，揉得均匀一点
: 然后再包；馅子也可以提前弄好，用保鲜膜包了放冷藏室，第二天还能用的
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i****n
发帖数: 13151 | 11
什么陷呀，要放油放老抽生抽的
【在 b*********k 的大作中提到】
: 好，我今天弄的馅还有一个问题，太干，回头再琢磨琢磨。。。
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b*********k
发帖数: 35031 | 12 放了猪肉末，香菇，白菜，粉丝，葱末姜末，生抽和香油
你那个灌汤包子里的汤儿是怎么出来的？
【在 i****n 的大作中提到】
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: 什么陷呀，要放油放老抽生抽的
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h**r
发帖数: 8078 | 13 你油放少了吧mm。
想象你要炒那些菜，起码要放那么多的油。
另外，馅要搅拌得上浆，口感才好。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 放了猪肉末，香菇，白菜，粉丝，葱末姜末，生抽和香油
: 你那个灌汤包子里的汤儿是怎么出来的？
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b*********k
发帖数: 35031 | 14 原来这样，我一点儿菜油都没放，放了点儿香油倒是
多谢，怪不得我觉得干巴巴的挺丧气的呢
【在 h**r 的大作中提到】
: 你油放少了吧mm。
: 想象你要炒那些菜，起码要放那么多的油。
: 另外，馅要搅拌得上浆，口感才好。
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h**r
发帖数: 8078 | 15 能做了第一次就很不错了。
以后肯定越来越好。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 原来这样，我一点儿菜油都没放，放了点儿香油倒是
: 多谢，怪不得我觉得干巴巴的挺丧气的呢
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b*********k
发帖数: 35031 | 16 恩，多谢mm鼓励，mm周末愉快：）
【在 h**r 的大作中提到】
: 能做了第一次就很不错了。
: 以后肯定越来越好。
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