d********1
发帖数: 115 | 1 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
2，出血水、去浮沫
3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
5，哈哈，用筷子戳一下，肉已经酥烂了就可以大火收汤了，当然不收也行，肉会更嫩
。。。。。。。。。。
6，装盘、开吃 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
B****o
发帖数: 8307 | 3 Yum!
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l*****i
发帖数: 20533 | 4 很简单的测定方式：肥肉部分应该比软豆腐还要软，筷子基本夹不住，一夹就碎。 |
c**********n
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h**r
发帖数: 8078 | 6 这个五花肉不错
【在 d********1 的大作中提到】
: 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
: 公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
: 的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
: 块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
: 1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
: 2，出血水、去浮沫
: 3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
: 以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
: 4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
: 帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
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p*********t
发帖数: 2690 | 7 不用炒糖色吗？
【在 d********1 的大作中提到】
: 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
: 公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
: 的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
: 块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
: 1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
: 2，出血水、去浮沫
: 3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
: 以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
: 4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
: 帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
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q**********n
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d********1
发帖数: 115 | 9 老爸说不用，就最方便的方法做，肉质很嫩，主要是花时间在小火煮上面，其实这个是
我见到最方便的红烧肉做法了，呵呵，
【在 p*********t 的大作中提到】
: 不用炒糖色吗？
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d********1
发帖数: 115 | 10 同意这个说法，吃的时候肥肉基本上一夹就碎了
【在 l*****i 的大作中提到】
: 很简单的测定方式：肥肉部分应该比软豆腐还要软，筷子基本夹不住，一夹就碎。
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B********e
发帖数: 19317 | |
l******6
发帖数: 2695 | |
l****a
发帖数: 2361 | 13
好吃
【在 l******6 的大作中提到】
: 五花肉，香
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p*********t
发帖数: 2690 | 14 你這個红烧肉原料狠不错。我以前只能买到带骨头的五花肉，現在能买到没骨头的了。
我一般用高压锅压30分钟，这样的红烧肉真的是入口即化。
【在 d********1 的大作中提到】
: 老爸说不用，就最方便的方法做，肉质很嫩，主要是花时间在小火煮上面，其实这个是
: 我见到最方便的红烧肉做法了，呵呵，
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s*****7
发帖数: 1142 | 15 Sorry no Chinese at work.
Question for LZ:
1: You say boil it directly, without stir fry it first?
2: How long do you xiao3 huo3 dun4 it?
Thanks! |
p*********t
发帖数: 2690 | 16 stir fry it first一般是炒糖色，lz免了。
【在 s*****7 的大作中提到】
: Sorry no Chinese at work.
: Question for LZ:
: 1: You say boil it directly, without stir fry it first?
: 2: How long do you xiao3 huo3 dun4 it?
: Thanks!
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a****j
发帖数: 1277 | |
h*******s
发帖数: 215 | |
m****s
发帖数: 799 | 19 请问LZ怎么把肉烧的这么红啊？我都是炒糖色的，但是好像没有这么红啊 |
m****s
发帖数: 799 | 20 请问LZ怎么把肉烧的这么红啊？我都是炒糖色的，但是好像没有这么红啊 |
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h****n
发帖数: 2250 | 21 想问，炖多长时间肉可以烂？
另外，炖的阶段，可以用慢炖锅吗？ |
h*******e
发帖数: 3857 | |
d********1
发帖数: 115 | 23 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
2，出血水、去浮沫
3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
5，哈哈，用筷子戳一下，肉已经酥烂了就可以大火收汤了，当然不收也行，肉会更嫩
。。。。。。。。。。
6，装盘、开吃 |
F*******t
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B****o
发帖数: 8307 | 25 Yum!
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l*****i
发帖数: 20533 | 26 很简单的测定方式：肥肉部分应该比软豆腐还要软，筷子基本夹不住，一夹就碎。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 28 这个五花肉不错
【在 d********1 的大作中提到】
: 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
: 公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
: 的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
: 块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
: 1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
: 2，出血水、去浮沫
: 3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
: 以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
: 4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
: 帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
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p*********t
发帖数: 2690 | 29 不用炒糖色吗？
【在 d********1 的大作中提到】
: 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
: 公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
: 的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
: 块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
: 1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
: 2，出血水、去浮沫
: 3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
: 以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
: 4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
: 帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
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d********1
发帖数: 115 | 31 老爸说不用，就最方便的方法做，肉质很嫩，主要是花时间在小火煮上面，其实这个是
我见到最方便的红烧肉做法了，呵呵，
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发帖数: 115 | 32 同意这个说法，吃的时候肥肉基本上一夹就碎了
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B********e
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l******6
发帖数: 2695 | |
l****a
发帖数: 2361 | 35
好吃
【在 l******6 的大作中提到】
: 五花肉，香
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发帖数: 2690 | 36 你這個红烧肉原料狠不错。我以前只能买到带骨头的五花肉，現在能买到没骨头的了。
我一般用高压锅压30分钟，这样的红烧肉真的是入口即化。
【在 d********1 的大作中提到】
: 老爸说不用，就最方便的方法做，肉质很嫩，主要是花时间在小火煮上面，其实这个是
: 我见到最方便的红烧肉做法了，呵呵，
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s*****7
发帖数: 1142 | 37 Sorry no Chinese at work.
Question for LZ:
1: You say boil it directly, without stir fry it first?
2: How long do you xiao3 huo3 dun4 it?
Thanks! |
p*********t
发帖数: 2690 | 38 stir fry it first一般是炒糖色，lz免了。
【在 s*****7 的大作中提到】
: Sorry no Chinese at work.
: Question for LZ:
: 1: You say boil it directly, without stir fry it first?
: 2: How long do you xiao3 huo3 dun4 it?
: Thanks!
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发帖数: 1277 | |
h*******s
发帖数: 215 | |
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m****s
发帖数: 799 | 41 请问LZ怎么把肉烧的这么红啊？我都是炒糖色的，但是好像没有这么红啊 |
m****s
发帖数: 799 | 42 请问LZ怎么把肉烧的这么红啊？我都是炒糖色的，但是好像没有这么红啊 |
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发帖数: 3857 | |
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发帖数: 509 | |
y******5
发帖数: 3836 | |
m*******T
发帖数: 460 | |
l********1
发帖数: 1397 | 47
再来几瓣大蒜，，，那就更爽了啊，，，
或是 大葱蘸酱，，配着吃，，哈哈，
【在 d********1 的大作中提到】
: 周五老爸给全家做了红烧肉，因为觉得肉看上去很肥，我是一点食欲都没有，结果，老
: 公吃了一口，马上连连叫好吃，肉质酥烂，肥而不腻！！他一下子吃了3块，把我眼谗
: 的也动了一块，真的很好吃！！肥肉一点也不腻，连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
: 块，呵呵，好了，介绍一下制作方法。
: 1，将肉切成大块（大的比小的煮出来肉味香浓）
: 2，出血水、去浮沫
: 3，煮肉，放入姜、料酒等去腥，大火煮沸后改小火慢慢炖，记得一定要放足够的水，
: 以没过肉为佳，这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
: 4，炖的过程中放调味料：干粽叶数片（老妈说这样肉味久更香了）、白糖少许（可以
: 帮助肉上色）、酱油、茴香、盐，对了，根据个人喜好加点鸡精什么的，味道更好吃。
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