t*****x
发帖数: 2602 | 1 如果我把包子包好了，放冷藏一晚上，第二天早上起来再蒸，这样行不行？
冷藏室会发酵不？ |
m******i
发帖数: 9479 | 2 最好不要。蒸好了再冷冻
【在 t*****x 的大作中提到】
: 如果我把包子包好了，放冷藏一晚上，第二天早上起来再蒸，这样行不行？
: 冷藏室会发酵不？
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q****r
发帖数: 2285 | 3 不好。 先蒸再冷藏。
否则，我猜包子会发不起来了。 |
t*****e
发帖数: 1632 | |
s**n
发帖数: 6126 | 5 跟面包过夜发酵的效果差不多吧
如果馅儿很干的话，我觉得应该问题不大
如果馅儿比较湿，就出问题了
【在 t*****x 的大作中提到】
: 如果我把包子包好了，放冷藏一晚上，第二天早上起来再蒸，这样行不行？
: 冷藏室会发酵不？
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f*********s
发帖数: 639 | 6 re! 试过把面（没包馅儿的）放冰箱，确实很酸。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 面皮会发酸的吧。。
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m***x
发帖数: 788 | 7 发的程度很难掌握，发过了容易蒸出大泡然后开锅就瘪，没发好的话第二天起来还要等
他回温继续发。想起来很难一次成功。试几次掌握规律了也许可行
【在 t*****x 的大作中提到】
: 如果我把包子包好了，放冷藏一晚上，第二天早上起来再蒸，这样行不行？
: 冷藏室会发酵不？
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m***x
发帖数: 788 | 8 发的程度很难掌握，发过了容易蒸出大泡然后开锅就瘪，没发好的话第二天起来还要等
他回温继续发。想起来很难一次成功。试几次掌握规律了也许可行
【在 t*****x 的大作中提到】
: 如果我把包子包好了，放冷藏一晚上，第二天早上起来再蒸，这样行不行？
: 冷藏室会发酵不？
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 nod
【在 m******i 的大作中提到】
: 最好不要。蒸好了再冷冻
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