B********n
发帖数: 12753 | 1 炸猪排太好吃了，尤其是配着辣酱油，8过其实结合上次说的日式don饭，也是另一种感
觉，先说炸猪排
0、准备阶段：面粉、面包粉（unsalted、unseasoned的）、鸡蛋一个打散（也不用打
太水花花，还要有点黏糊状的），我一个鸡蛋只能做4块，也有人往里加一点点水，再
多的话就继续再加个鸡蛋
1、猪排用厨房纸擦干，然后要砸，有专门那种锤子的就无视我吧，直接上专业锤子。
没有的就用用刀背横着敲一遍，竖着敲一遍，反过来横竖再敲一遍，然后用擀面杖或是
啤酒瓶等等自由发挥，敲敲大
2、砸完的猪排，用一点点盐，就是手捏几粒盐一面，正反都抹一下
3、猪排正反扑上面粉，然后在鸡蛋液里正反浸一下(1)，再上面包粉。喜欢吃厚一点的
，就在(1)这步后继续上面粉，然后浸鸡蛋液，重复这步，最后都是在鸡蛋液后裹上面
包粉
4、最后就是下油锅了，油要足，温度要够，开炸，自己正反可以翻翻面，然后金黄色
后就可以拿出来了
5、我都一般放厨房纸吸油，然后切的时候能听到清脆美妙滴喀嚓声~~~
6、如果想吃日式猪排饭，就用上次我们牛肉don饭里提到的那些，sake料理酒，mirin
米酒，万字酱油，砂糖少许，水or昆布高汤少许，加入半个洋葱，烧开，放入炸猪排（
吸酱汁），再打上一个蛋，等蛋有一点点凝固，温泉状就算完成了
这图很小当家有木有。。。笑死我了 |
s******n
发帖数: 272 | 2 减肥的人伤不起啊……呜呜呜
【在 B********n 的大作中提到】
: 炸猪排太好吃了，尤其是配着辣酱油，8过其实结合上次说的日式don饭，也是另一种感
: 觉，先说炸猪排
: 0、准备阶段：面粉、面包粉（unsalted、unseasoned的）、鸡蛋一个打散（也不用打
: 太水花花，还要有点黏糊状的），我一个鸡蛋只能做4块，也有人往里加一点点水，再
: 多的话就继续再加个鸡蛋
: 1、猪排用厨房纸擦干，然后要砸，有专门那种锤子的就无视我吧，直接上专业锤子。
: 没有的就用用刀背横着敲一遍，竖着敲一遍，反过来横竖再敲一遍，然后用擀面杖或是
: 啤酒瓶等等自由发挥，敲敲大
: 2、砸完的猪排，用一点点盐，就是手捏几粒盐一面，正反都抹一下
: 3、猪排正反扑上面粉，然后在鸡蛋液里正反浸一下(1)，再上面包粉。喜欢吃厚一点的
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A**k
发帖数: 4253 | 3 超赞的沙发
【在 B********n 的大作中提到】
: 炸猪排太好吃了，尤其是配着辣酱油，8过其实结合上次说的日式don饭，也是另一种感
: 觉，先说炸猪排
: 0、准备阶段：面粉、面包粉（unsalted、unseasoned的）、鸡蛋一个打散（也不用打
: 太水花花，还要有点黏糊状的），我一个鸡蛋只能做4块，也有人往里加一点点水，再
: 多的话就继续再加个鸡蛋
: 1、猪排用厨房纸擦干，然后要砸，有专门那种锤子的就无视我吧，直接上专业锤子。
: 没有的就用用刀背横着敲一遍，竖着敲一遍，反过来横竖再敲一遍，然后用擀面杖或是
: 啤酒瓶等等自由发挥，敲敲大
: 2、砸完的猪排，用一点点盐，就是手捏几粒盐一面，正反都抹一下
: 3、猪排正反扑上面粉，然后在鸡蛋液里正反浸一下(1)，再上面包粉。喜欢吃厚一点的
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q**********n
发帖数: 4160 | |
B********n
发帖数: 12753 | 5 我们professor一直鼓吹要珍惜人生，做自己想做滴事情，于是我就下定决心该吃吃，
该喝喝~
【在 s******n 的大作中提到】
: 减肥的人伤不起啊……呜呜呜
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f*******e
发帖数: 8974 | 6 料理东西军看出毛病来了
横断面！横断面！横断面！ |
i****n
发帖数: 13151 | |
c******h
发帖数: 4573 | 8 其实炸猪排用地瓜粉比较好
那种粗颗粒的
【在 B********n 的大作中提到】
: 炸猪排太好吃了，尤其是配着辣酱油，8过其实结合上次说的日式don饭，也是另一种感
: 觉，先说炸猪排
: 0、准备阶段：面粉、面包粉（unsalted、unseasoned的）、鸡蛋一个打散（也不用打
: 太水花花，还要有点黏糊状的），我一个鸡蛋只能做4块，也有人往里加一点点水，再
: 多的话就继续再加个鸡蛋
: 1、猪排用厨房纸擦干，然后要砸，有专门那种锤子的就无视我吧，直接上专业锤子。
: 没有的就用用刀背横着敲一遍，竖着敲一遍，反过来横竖再敲一遍，然后用擀面杖或是
: 啤酒瓶等等自由发挥，敲敲大
: 2、砸完的猪排，用一点点盐，就是手捏几粒盐一面，正反都抹一下
: 3、猪排正反扑上面粉，然后在鸡蛋液里正反浸一下(1)，再上面包粉。喜欢吃厚一点的
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R*******w
发帖数: 1576 | 9 我怎么看不了图？？我最喜欢炸猪排了！！尽管一直被人说，吃猪排的女生会变猪扒 |
s****m
发帖数: 5375 | 10 然后一群嘉宾大喊［食べたい！！！］
我可喜欢看东西军啦。。。。。。。断面秀最高！
【在 f*******e 的大作中提到】
: 料理东西军看出毛病来了
: 横断面！横断面！横断面！
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s****m
发帖数: 5375 | 11 ”李提督，您看好了，这就是我的妈妈阿贝师傅传授给我的，充满妈妈的爱的味道的—
—金光万丈的猪排。“背景音乐锵册锵册，一条青龙驾着祥云从那金光之中飞升而出
【在 B********n 的大作中提到】
: 炸猪排太好吃了，尤其是配着辣酱油，8过其实结合上次说的日式don饭，也是另一种感
: 觉，先说炸猪排
: 0、准备阶段：面粉、面包粉（unsalted、unseasoned的）、鸡蛋一个打散（也不用打
: 太水花花，还要有点黏糊状的），我一个鸡蛋只能做4块，也有人往里加一点点水，再
: 多的话就继续再加个鸡蛋
: 1、猪排用厨房纸擦干，然后要砸，有专门那种锤子的就无视我吧，直接上专业锤子。
: 没有的就用用刀背横着敲一遍，竖着敲一遍，反过来横竖再敲一遍，然后用擀面杖或是
: 啤酒瓶等等自由发挥，敲敲大
: 2、砸完的猪排，用一点点盐，就是手捏几粒盐一面，正反都抹一下
: 3、猪排正反扑上面粉，然后在鸡蛋液里正反浸一下(1)，再上面包粉。喜欢吃厚一点的
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f*******e
发帖数: 8974 | 12 可惜我收的一堆找不到了
掘地三尺啊，郁闷
【在 s****m 的大作中提到】
: 然后一群嘉宾大喊［食べたい！！！］
: 我可喜欢看东西军啦。。。。。。。断面秀最高！
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s****m
发帖数: 5375 | 13 http://www.youku.com/show_page/id_z36120c304ae411e19498.html
这下边有好多，很适合夜深的时候慢慢欣赏……
【在 f*******e 的大作中提到】
: 可惜我收的一堆找不到了
: 掘地三尺啊，郁闷
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f*******e
发帖数: 8974 | 14 谢谢！
哎，我记得不是停播了吗？居然还有这两年的
【在 s****m 的大作中提到】
: http://www.youku.com/show_page/id_z36120c304ae411e19498.html
: 这下边有好多，很适合夜深的时候慢慢欣赏……
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s****m
发帖数: 5375 | 15 这是台湾纬来日本太播的录像
节目是好多年前就停播了，不过不打紧，什么时候看都还是那么di好看
【在 f*******e 的大作中提到】
: 谢谢！
: 哎，我记得不是停播了吗？居然还有这两年的
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f*******e
发帖数: 8974 | 16 啊呀啊呀真舒服啊，谢谢大厨
【在 s****m 的大作中提到】
: 这是台湾纬来日本太播的录像
: 节目是好多年前就停播了，不过不打紧，什么时候看都还是那么di好看
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r**z
发帖数: 1793 | 17 想念上海街头巷尾的炸猪排啊，以前一直在瑞金食堂吃的 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
