k******g
发帖数: 659 | 1 我错了。。方子有改动。。
家里没有手指饼干，就在网上找了这个杰诺瓦士海绵蛋糕的方子，每次做海绵蛋糕都觉
得太干了。。这个也没例外，也许还是我做的不好：（ 不过刷了酒糖液之后就好吃很
多了哈。对加了生鸡蛋的提拉米苏还是没有胆量尝试。。所以每次做的都是不加蛋的。
材料：
3个蛋，黄油33g，低粉100g，香草精1t+1/2t
做法：
1，低粉100g，过筛至少2次，备用
2，黄油33g，融化，冷却备用
3，全蛋150g（3个左右）和细砂糖100g，隔温水打发，加入香草精1t+1/2t打匀，加入1
中筛好的面粉轻而快地拌匀，取一部分面糊加入2中黄油里， 轻轻拌匀，倒回面糊碗，
轻轻拌匀，装入模具，在台面上摔两下震出大气泡，350F，中上层，25-30分钟，出炉
后倒扣冷却。
粉最好过筛3-4次，黄油融化后要等凉了才能用。
提拉米苏材料：
A吉利丁1片，先用冰水软化，然后加滚水化开，待冷却后备用。
B咖啡酒液共160ml= 咖啡液 + 咖啡酒 75ml
C芝士糊= 淡奶油150ml，糖粉30g，cream cheese 300g， 咖啡酒40ml
步骤：
1，咖啡+酒混合备用。
2，把海绵蛋糕分层，我就分了2层，取120ml的咖啡酒液，刷匀、
3，淡奶油加糖粉打分，6分发即可，加入软化的cheese，低速打匀，加入剩下的咖啡酒
液40ml拌匀,再加入A的吉利丁液拌匀。
小农没舍得买马斯卡彭芝士，也没条件煮expresso咖啡，非常山寨的用了雀巢咖啡和卡
夫芝士，酒用的是百利甜酒，自我安慰的觉得口味也很不错了。。。
一层蛋糕一层糊再一层蛋糕最后一层糊，放冰箱冷藏4小时以上。
我加吉利丁液的原因是因为我没有称，然后芝士糊太稀了，就加了吉利丁。。 |
k******g
发帖数: 659 | 2 再贴一个切开的。。 我最喜欢看家里好多蛋糕了。。这是一种病。。
得治 哈哈
入1
【在 k******g 的大作中提到】
: 我错了。。方子有改动。。
: 家里没有手指饼干，就在网上找了这个杰诺瓦士海绵蛋糕的方子，每次做海绵蛋糕都觉
: 得太干了。。这个也没例外，也许还是我做的不好：（ 不过刷了酒糖液之后就好吃很
: 多了哈。对加了生鸡蛋的提拉米苏还是没有胆量尝试。。所以每次做的都是不加蛋的。
: 材料：
: 3个蛋，黄油33g，低粉100g，香草精1t+1/2t
: 做法：
: 1，低粉100g，过筛至少2次，备用
: 2，黄油33g，融化，冷却备用
: 3，全蛋150g（3个左右）和细砂糖100g，隔温水打发，加入香草精1t+1/2t打匀，加入1
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g*******n
发帖数: 1188 | 3 太美丽了
kiki你做蛋糕就是看网上方子自己学的吗？
还有用的是什么镜头？
入1
【在 k******g 的大作中提到】
: 再贴一个切开的。。 我最喜欢看家里好多蛋糕了。。这是一种病。。
: 得治 哈哈
:
: 入1
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k******g
发帖数: 659 | 4
谢谢鼓励。。
我都是在网上找的方子，：）
用的是佳能的50mm 1.8
【在 g*******n 的大作中提到】
: 太美丽了
: kiki你做蛋糕就是看网上方子自己学的吗？
: 还有用的是什么镜头？
:
: 入1
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g*******n
发帖数: 1188 | 5 自然光吧？
我是马甲獭獭~~
【在 k******g 的大作中提到】
:
: 谢谢鼓励。。
: 我都是在网上找的方子，：）
: 用的是佳能的50mm 1.8
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m**********n
发帖数: 25 | |
M*****a
发帖数: 7122 | 7 美丽！ 周末试试！
入1
【在 k******g 的大作中提到】
:
: 谢谢鼓励。。
: 我都是在网上找的方子，：）
: 用的是佳能的50mm 1.8
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q**********n
发帖数: 4160 | |
s**n
发帖数: 6126 | 9 你可以试试看隔热水打蛋黄。。。基本上是熟的我觉得
都做提拉米苏啦，这么麻烦了，下次还是用mascarpone罢~~真地真地很好吃
比用cream cheese的好吃太多了。。。
入1
【在 k******g 的大作中提到】
:
: 谢谢鼓励。。
: 我都是在网上找的方子，：）
: 用的是佳能的50mm 1.8
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R*****s
发帖数: 41236 | 10 口水哗哗的啊.....
入1
【在 k******g 的大作中提到】
:
: 谢谢鼓励。。
: 我都是在网上找的方子，：）
: 用的是佳能的50mm 1.8
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F*******t
发帖数: 9113 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 12 kiki,这蛋糕周边的手指饼是你自己做的吗？ 求一下方子哈~
如果是买的，英文叫什么，谢谢～ |
k******g
发帖数: 659 | 13 哦，是么是么 那下次一定买了试试
谢谢小薯条的娘亲 ：）
【在 s**n 的大作中提到】
: 你可以试试看隔热水打蛋黄。。。基本上是熟的我觉得
: 都做提拉米苏啦，这么麻烦了，下次还是用mascarpone罢~~真地真地很好吃
: 比用cream cheese的好吃太多了。。。
:
: 入1
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k******g
发帖数: 659 | 14 恩恩，我说怎么看着像盗版。。原来是獭獭的马甲 哈哈
是自然光哦。。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 自然光吧？
: 我是马甲獭獭~~
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 @@
【在 g*******n 的大作中提到】
: 自然光吧？
: 我是马甲獭獭~~
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R*******w
发帖数: 1576 | |
s**n
发帖数: 6126 | 17 就叫lady finger~
【在 q**********n 的大作中提到】
: kiki,这蛋糕周边的手指饼是你自己做的吗？ 求一下方子哈~
: 如果是买的，英文叫什么，谢谢～
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h**r
发帖数: 8078 | 18 弱弱地问，提拉米苏好吃在哪里？
我从来没吃过，也不知道什么样的算正宗。
谁给我推荐个家喻户晓的店里卖的，口味还凑合的？
谢谢 |
e***e
发帖数: 73 | 19 costco $10 for 3 pound cake
【在 h**r 的大作中提到】
: 弱弱地问，提拉米苏好吃在哪里？
: 我从来没吃过，也不知道什么样的算正宗。
: 谁给我推荐个家喻户晓的店里卖的，口味还凑合的？
: 谢谢
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m*******T
发帖数: 460 | 20 用啥刀切的？怎么这么平整！！我每次切的都有好多缺口==== |
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h**r
发帖数: 8078 | 21 多谢，3磅太大了。
等costco送sample吧，嘿嘿
【在 e***e 的大作中提到】
: costco $10 for 3 pound cake
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k******g
发帖数: 659 | 22
切之前用热水把刀冲一下，然后用厨房纸擦干就可以切了。
【在 m*******T 的大作中提到】
: 用啥刀切的？怎么这么平整！！我每次切的都有好多缺口====
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m**********n
发帖数: 25 | 23
marscarpone 醇厚的奶香
加上咖啡和咖啡酒的搭配
经过一个晚上的缠绵
你中有我
我中有你
吃了就停不住
找个意大利餐馆试试
或者自己试着做一次吧
【在 h**r 的大作中提到】
: 弱弱地问，提拉米苏好吃在哪里？
: 我从来没吃过，也不知道什么样的算正宗。
: 谁给我推荐个家喻户晓的店里卖的，口味还凑合的？
: 谢谢
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c********2
发帖数: 885 | |
b********n
发帖数: 16354 | |
k******g
发帖数: 659 | |
G*******l
发帖数: 601 | 27 What's the English name of 吉利丁, 咖啡酒? Where to get them? Thanks a lot! |
g*****y
发帖数: 6325 | 28 什么是吉利丁？？
入1
【在 k******g 的大作中提到】
: 我错了。。方子有改动。。
: 家里没有手指饼干，就在网上找了这个杰诺瓦士海绵蛋糕的方子，每次做海绵蛋糕都觉
: 得太干了。。这个也没例外，也许还是我做的不好：（ 不过刷了酒糖液之后就好吃很
: 多了哈。对加了生鸡蛋的提拉米苏还是没有胆量尝试。。所以每次做的都是不加蛋的。
: 材料：
: 3个蛋，黄油33g，低粉100g，香草精1t+1/2t
: 做法：
: 1，低粉100g，过筛至少2次，备用
: 2，黄油33g，融化，冷却备用
: 3，全蛋150g（3个左右）和细砂糖100g，隔温水打发，加入香草精1t+1/2t打匀，加入1
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s*******2
发帖数: 39 | 29 蛋糕很不错，但已经不算是提拉米苏了
入1
【在 k******g 的大作中提到】
: 我错了。。方子有改动。。
: 家里没有手指饼干，就在网上找了这个杰诺瓦士海绵蛋糕的方子，每次做海绵蛋糕都觉
: 得太干了。。这个也没例外，也许还是我做的不好：（ 不过刷了酒糖液之后就好吃很
: 多了哈。对加了生鸡蛋的提拉米苏还是没有胆量尝试。。所以每次做的都是不加蛋的。
: 材料：
: 3个蛋，黄油33g，低粉100g，香草精1t+1/2t
: 做法：
: 1，低粉100g，过筛至少2次，备用
: 2，黄油33g，融化，冷却备用
: 3，全蛋150g（3个左右）和细砂糖100g，隔温水打发，加入香草精1t+1/2t打匀，加入1
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a****j
发帖数: 1277 | |
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l*******y
发帖数: 296 | |
