s**n
发帖数: 6126 | 1 果仁的微量元素含量非常丰富，经常食用对健康很有好处，对于儿童尤其有益（太小的
孩子则要谨慎些，防止过敏~）不过果仁的油脂含量一般都不低，每天吃几颗或者一小
把就足够了。果仁里的油脂有很大一部分是不饱和脂肪，不稳定容易变质，所以最好放
在冰箱里冷藏或者冷冻保存。
大部分的果仁都可以直接生吃，不过烤一下能更好地带出本身的香气。常见的处理方法
有三种：
1.平底锅加热：平底锅放入果仁后置炉上用中小火加热，注意经常晃动锅子使均匀受热
，大概5分钟至香味冒出即可。
2.烤箱：烤盘中平铺一层果仁，放入350F（175C）预热好的烤箱中烤5-10分钟至有香味
飘出即可。
3.微波炉：用中等火力叮3-5分钟至有香味即可。
我最喜欢用方法2，因为整体受热比较均匀，不容易糊。各家烤箱有差异，请注意调整
温度和时间，一般来说到闻到香味就差不多了。方法1和3因为通常受热都不太均匀，需
要勤晃动锅子或者搅拌并且一直盯着防止焦糊（体积越小的果仁越要当心）。不管是用
哪种方法，需要注意的是停止加热后果仁本身还是热的（相当于自身会继续烘烤一小会
儿）所以一定不要加热过头。
直接食用果仁如果觉得单调的话，今天介绍两款简单调味的版本，可以换成任何你喜欢
的品种，根据果仁的大小调整一下烘焙的时间就好。刚烤好的果仁质地软软的，彻底凉
透之后就会脆了。烤好晾凉了后用密闭容器盛放即可，注意室温较高的时候最好放冰箱
冷藏。需要说明的是，下面两个配方原料中都是生的果仁（生果仁的保鲜期较长些），
如果用的是熟果仁，可以跳过烤香的那个步骤，直接调味烘烤。
【枫糖南瓜子】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
生南瓜子仁（Pumpkin seeds or pepitas） 2.5杯
橄榄油 1小勺
枫糖浆（Maple syrup） 1.5大勺
肉桂粉（Cinnamon） 1小勺（可省）
肉豆蔻（Nutmeg） 少许（可省）
做法：
1.烤箱预热350F（175C）。南瓜子加橄榄油拌匀后倒入大烤盘中铺平，放入预热好的烤
箱烤5-10分钟至有香味。
2.取出加枫糖浆、肉桂粉和肉豆蔻拌匀，再在烤盘中铺平，放回烤箱再烤5-10分钟。
3.取出后晾凉即可。
【柠香果仁】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
生大杏仁（Almond）2杯
生山核桃（Pecan）2杯
柠檬皮屑（Lemon zest） 1小勺
柠檬汁 1大勺
蜂蜜或枫糖浆（Maple syrup）1小勺
糖粉 2-3大勺
做法：
1.果仁在烤盘中平铺一层，放入350F（175C）预热好的烤箱中烤5-10分钟至香味飘出。
2.取出加入所有调料拌匀，仍然在烤盘中铺平，再放回烤箱中烤5-10分钟至果仁表面干
燥。
3.取出晾凉即可。 |
g*****A
发帖数: 14950 | 2 再次的膜拜
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s**n
发帖数: 6126 | 3 mm你好可爱啊，哈哈
【在 g*****A 的大作中提到】
: 再次的膜拜
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y**a
发帖数: 9065 | 4 看起来好香呀，赞～
【在 s**n 的大作中提到】
: mm你好可爱啊，哈哈
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c*******u
发帖数: 12899 | |
s**n
发帖数: 6126 | 6 mua~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我！要！跟！！风！！
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g********s
发帖数: 1969 | 7 哇，好及时
我正想把家里生的ALMONDS处理了
谢谢！
【在 s**n 的大作中提到】
: mua~
|
p********s
发帖数: 267 | 8 这两个真好，做零食比买来的高油高脂肪好太多！
【在 s**n 的大作中提到】
: mua~
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G*******8
发帖数: 765 | |
s**n
发帖数: 6126 | 10 果仁的微量元素含量非常丰富，经常食用对健康很有好处，对于儿童尤其有益（太小的
孩子则要谨慎些，防止过敏~）不过果仁的油脂含量一般都不低，每天吃几颗或者一小
把就足够了。果仁里的油脂有很大一部分是不饱和脂肪，不稳定容易变质，所以最好放
在冰箱里冷藏或者冷冻保存。
大部分的果仁都可以直接生吃，不过烤一下能更好地带出本身的香气。常见的处理方法
有三种：
1.平底锅加热：平底锅放入果仁后置炉上用中小火加热，注意经常晃动锅子使均匀受热
，大概5分钟至香味冒出即可。
2.烤箱：烤盘中平铺一层果仁，放入350F（175C）预热好的烤箱中烤5-10分钟至有香味
飘出即可。
3.微波炉：用中等火力叮3-5分钟至有香味即可。
我最喜欢用方法2，因为整体受热比较均匀，不容易糊。各家烤箱有差异，请注意调整
温度和时间，一般来说到闻到香味就差不多了。方法1和3因为通常受热都不太均匀，需
要勤晃动锅子或者搅拌并且一直盯着防止焦糊（体积越小的果仁越要当心）。不管是用
哪种方法，需要注意的是停止加热后果仁本身还是热的（相当于自身会继续烘烤一小会
儿）所以一定不要加热过头。
直接食用果仁如果觉得单调的话，今天介绍两款简单调味的版本，可以换成任何你喜欢
的品种，根据果仁的大小调整一下烘焙的时间就好。刚烤好的果仁质地软软的，彻底凉
透之后就会脆了。烤好晾凉了后用密闭容器盛放即可，注意室温较高的时候最好放冰箱
冷藏。需要说明的是，下面两个配方原料中都是生的果仁（生果仁的保鲜期较长些），
如果用的是熟果仁，可以跳过烤香的那个步骤，直接调味烘烤。
【枫糖南瓜子】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
生南瓜子仁（Pumpkin seeds or pepitas） 2.5杯
橄榄油 1小勺
枫糖浆（Maple syrup） 1.5大勺
肉桂粉（Cinnamon） 1小勺（可省）
肉豆蔻（Nutmeg） 少许（可省）
做法：
1.烤箱预热350F（175C）。南瓜子加橄榄油拌匀后倒入大烤盘中铺平，放入预热好的烤
箱烤5-10分钟至有香味。
2.取出加枫糖浆、肉桂粉和肉豆蔻拌匀，再在烤盘中铺平，放回烤箱再烤5-10分钟。
3.取出后晾凉即可。
【柠香果仁】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
生大杏仁（Almond）2杯
生山核桃（Pecan）2杯
柠檬皮屑（Lemon zest） 1小勺
柠檬汁 1大勺
蜂蜜或枫糖浆（Maple syrup）1小勺
糖粉 2-3大勺
做法：
1.果仁在烤盘中平铺一层，放入350F（175C）预热好的烤箱中烤5-10分钟至香味飘出。
2.取出加入所有调料拌匀，仍然在烤盘中铺平，再放回烤箱中烤5-10分钟至果仁表面干
燥。
3.取出晾凉即可。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 11 再次的膜拜
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s**n
发帖数: 6126 | 12 mm你好可爱啊，哈哈
【在 g*****A 的大作中提到】
: 再次的膜拜
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y**a
发帖数: 9065 | 13 看起来好香呀，赞～
【在 s**n 的大作中提到】
: mm你好可爱啊，哈哈
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c*******u
发帖数: 12899 | |
s**n
发帖数: 6126 | 15 mua~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我！要！跟！！风！！
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g********s
发帖数: 1969 | 16 哇，好及时
我正想把家里生的ALMONDS处理了
谢谢！
【在 s**n 的大作中提到】
: mua~
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p********s
发帖数: 267 | 17 这两个真好，做零食比买来的高油高脂肪好太多！
【在 s**n 的大作中提到】
: mua~
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G*******8
发帖数: 765 | |
s*******3
发帖数: 1172 | 19 收藏了，家里有杏仁和核桃不知道怎么消灭呢 。
再问一下，生南瓜仁在哪买啊？ |
