c*********e
发帖数: 16335 | 1 把整条活杀的全鱼放海盐里，375度烤3０分钟。注意别去鳞。
时间到了之后，去掉海盐，去掉鱼皮，里面的肉非常嫩。不咸。
加点橄榄油等调料，开吃。这是西式做法。
这个是電視上看到的recipe,我没做过。有大量海盐之后要试试这个，还有盐焗鸡。 |
z**r
发帖数: 17771 | 2 这都是小资吃法，其实跟抹一层盐，锡箔纸一包，烤出来一个效果。好吃不好吃关键看
鱼本身。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 把整条活杀的全鱼放海盐里，375度烤3０分钟。注意别去鳞。
: 时间到了之后，去掉海盐，去掉鱼皮，里面的肉非常嫩。不咸。
: 加点橄榄油等调料，开吃。这是西式做法。
: 这个是電視上看到的recipe,我没做过。有大量海盐之后要试试这个，还有盐焗鸡。
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c*********e
发帖数: 16335 | 3 恩，其实我更喜欢清蒸，非常方便。
【在 z**r 的大作中提到】
: 这都是小资吃法，其实跟抹一层盐，锡箔纸一包，烤出来一个效果。好吃不好吃关键看
: 鱼本身。
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o****p
发帖数: 9785 | 4 这个还是有区别的，你锡纸包了会有水渗出来，埋在盐里烤不会有水。
小资做法粗看很浪费，一般还是有点道理的。
【在 z**r 的大作中提到】
: 这都是小资吃法，其实跟抹一层盐，锡箔纸一包，烤出来一个效果。好吃不好吃关键看
: 鱼本身。
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z**r
发帖数: 17771 | 5 扎几个眼儿啊
【在 o****p 的大作中提到】
: 这个还是有区别的，你锡纸包了会有水渗出来，埋在盐里烤不会有水。
: 小资做法粗看很浪费，一般还是有点道理的。
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f*****8
发帖数: 7581 | |
z**r
发帖数: 17771 | 7 是，鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass，清蒸，烧烤，豆瓣，红烧，糖醋
怎么做都好
【在 c*********e 的大作中提到】
: 恩，其实我更喜欢清蒸，非常方便。
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w***s
发帖数: 7132 | 8 只要鱼好，煎一煎放一点blackened 调料粉就很好吃了 |
c*********e
发帖数: 16335 | 9 俺最回味的，还是去年吃的活杀猫鱼，今年吃的活杀黑鱼。一点腥味都没有。
【在 z**r 的大作中提到】
: 是，鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass，清蒸，烧烤，豆瓣，红烧，糖醋
: 怎么做都好
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v****e
发帖数: 10715 | 10 十几刀一磅那个？
【在 z**r 的大作中提到】
: 是，鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass，清蒸，烧烤，豆瓣，红烧，糖醋
: 怎么做都好
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B********n
发帖数: 12753 | 11 哪里有卖黑鱼？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 俺最回味的，还是去年吃的活杀猫鱼，今年吃的活杀黑鱼。一点腥味都没有。
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v****e
发帖数: 10715 | 12 co-ask
【在 B********n 的大作中提到】
: 哪里有卖黑鱼？
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z**r
发帖数: 17771 | 13 黑鱼挺好吃，鲶鱼好像得看种类，这边鲶鱼种类挺多，有的好吃有的不行
【在 c*********e 的大作中提到】
: 俺最回味的，还是去年吃的活杀猫鱼，今年吃的活杀黑鱼。一点腥味都没有。
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z**r
发帖数: 17771 | 14 不同的地方价钱不一样。要是filet的话，wholefoods卖25刀左右一磅。有时候会有一
种冰岛一带的鱼，类似于冰岛版的sea bass，味道稍差价格便宜些，一下子想不起名字
，看到了那个名字应该能认出来
【在 v****e 的大作中提到】
: 十几刀一磅那个？
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z**r
发帖数: 17771 | 15 人说了“活杀”，活杀海鱼只有现钓。估计是自己钓的。
【在 B********n 的大作中提到】
: 哪里有卖黑鱼？
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g*****A
发帖数: 14950 | 16 无图无真相
☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆
★★ ★ ★★
☆☆ 祝你快乐！ ☆☆
★★ ★★
☆☆ ☆☆
★★ ★★
☆☆ ☆☆
★★ ★★
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o****p
发帖数: 9785 | 17 一样会有湿气
【在 z**r 的大作中提到】
: 扎几个眼儿啊
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i***r
发帖数: 1885 | 18 学习了
适合我这样的菜鸟
没技术就只能拼原料了
【在 z**r 的大作中提到】
: 是，鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass，清蒸，烧烤，豆瓣，红烧，糖醋
: 怎么做都好
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m*****d
发帖数: 13718 | 19 用烤箱盐焗确实有点那个啥了，用砂锅还说的过去
其实盐/沙浴加热就是要加热均匀，达到类似烤的效果
【在 c*********e 的大作中提到】
: 把整条活杀的全鱼放海盐里，375度烤3０分钟。注意别去鳞。
: 时间到了之后，去掉海盐，去掉鱼皮，里面的肉非常嫩。不咸。
: 加点橄榄油等调料，开吃。这是西式做法。
: 这个是電視上看到的recipe,我没做过。有大量海盐之后要试试这个，还有盐焗鸡。
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c*********e
发帖数: 16335 | 20 黑鱼是河鱼噢。
人说了“活杀”，活杀海鱼只有现钓。估计是自己钓的。
【在 z**r 的大作中提到】
: 人说了“活杀”，活杀海鱼只有现钓。估计是自己钓的。
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z**r
发帖数: 17771 | 21 一般是指海鱼吧，俺们这里经常有人到海边钓黑鱼
【在 c*********e 的大作中提到】
: 黑鱼是河鱼噢。
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: 人说了“活杀”，活杀海鱼只有现钓。估计是自己钓的。
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c*******s
发帖数: 5839 | 22 Chilean sea bass的确好鱼
你真会吃
【在 z**r 的大作中提到】
: 是，鱼好怎么做都好吃。建议去买Chilean sea bass，清蒸，烧烤，豆瓣，红烧，糖醋
: 怎么做都好
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A***a
发帖数: 1687 | |
c*******s
发帖数: 5839 | 24 这是没有烤箱时的法子
整个的大盐壳子，点堆火还能烤匀了
在家里这么做属于盐多了小资
【在 c*********e 的大作中提到】
: 把整条活杀的全鱼放海盐里，375度烤3０分钟。注意别去鳞。
: 时间到了之后，去掉海盐，去掉鱼皮，里面的肉非常嫩。不咸。
: 加点橄榄油等调料，开吃。这是西式做法。
: 这个是電視上看到的recipe,我没做过。有大量海盐之后要试试这个，还有盐焗鸡。
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