d******m
发帖数: 311 | 1 万圣节做了两个应景的小饼干。骷髅头饼干是我家3岁娃要求的，小南瓜饼干是因为万
圣节的南瓜实在要尽快吃掉，于是用南瓜和面做了这个橙黄的小饼干。
骷髅头饼干方子：
材料:
100g 黄油, 1/2 cup 红糖, 1/4cup白糖, 3个蛋, 3cup 中粉,1tsp 苏打粉, 1tsp 桂皮
粉(cinnamon)
步骤:
1. 黄油室温软化后,打发(低速约2min), 逐步加入糖,继续打发, 再逐个加入鸡蛋,继续
打发约3 分钟,至混合物充分搅匀.
2.所有干粉混合均匀后,到入上面步骤1里. 搅拌均匀后,带个一次性手套,揉成面团(成
团即可,不能揉太久,否则面会出筋)
3. 放冰箱冷藏至少1小时(我是冷藏过夜了.晚上做的面团,第二天拿出来烤的)
4.面团从冰箱取出,擀薄, 切形状. 放拷盘.
5. 325F 烤13--15分钟
骷髅头上面是装饰糖霜(royal icing)
做法：蛋白3个、糖粉1磅, 温水6tbs.
蛋清和温水加入到糖粉中,先用勺子搅拌至糖粉混合到液体,否则直接用打蛋器打,糖粉
会铺天盖地的飞起用打蛋器低速打5 分钟至光滑的粘稠状(即硬性打发)，然后放入裱花
带里即可用来装饰
南瓜小饼干方子：
南瓜泥60g，黄油60克，糖粉45克，中粉100克，玉米淀粉40克，盐1/4小勺。
做法：（成品约25个小南瓜）
1.南瓜蒸熟后压成泥，称60克。2.黄油室温软化，加糖粉打至发白发蓬。3.加南瓜泥搅
匀。4.倒入盐和粉类混合物，用刮刀拌成团。4.分成10克/个的小面团，搓圆，稍微压
扁后用牙签在表面压几道纹路。5.中间插一些东西类似南瓜柄的。（我是家里找了半天
啥都没有了，之后弄了点芹菜梗插进去）. 6.150度烤18分钟左右（请根据自家烤箱调
节温度和时间） | c********n
发帖数: 651 | | d******m
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圣节的南瓜实在要尽快吃掉，于是用南瓜和面做了这个橙黄的小饼干。
骷髅头饼干方子：
材料:
100g 黄油, 1/2 cup 红糖, 1/4cup白糖, 3个蛋, 3cup 中粉,1tsp 苏打粉, 1tsp 桂皮
粉(cinnamon)
步骤:
1. 黄油室温软化后,打发(低速约2min), 逐步加入糖,继续打发, 再逐个加入鸡蛋,继续
打发约3 分钟,至混合物充分搅匀.
2.所有干粉混合均匀后,到入上面步骤1里. 搅拌均匀后,带个一次性手套,揉成面团(成
团即可,不能揉太久,否则面会出筋)
3. 放冰箱冷藏至少1小时(我是冷藏过夜了.晚上做的面团,第二天拿出来烤的)
4.面团从冰箱取出,擀薄, 切形状. 放拷盘.
5. 325F 烤13--15分钟
骷髅头上面是装饰糖霜(royal icing)
做法：蛋白3个、糖粉1磅, 温水6tbs.
蛋清和温水加入到糖粉中,先用勺子搅拌至糖粉混合到液体,否则直接用打蛋器打,糖粉
会铺天盖地的飞起用打蛋器低速打5 分钟至光滑的粘稠状(即硬性打发)，然后放入裱花
带里即可用来装饰
南瓜小饼干方子：
南瓜泥60g，黄油60克，糖粉45克，中粉100克，玉米淀粉40克，盐1/4小勺。
做法：（成品约25个小南瓜）
1.南瓜蒸熟后压成泥，称60克。2.黄油室温软化，加糖粉打至发白发蓬。3.加南瓜泥搅
匀。4.倒入盐和粉类混合物，用刮刀拌成团。4.分成10克/个的小面团，搓圆，稍微压
扁后用牙签在表面压几道纹路。5.中间插一些东西类似南瓜柄的。（我是家里找了半天
啥都没有了，之后弄了点芹菜梗插进去）. 6.150度烤18分钟左右（请根据自家烤箱调
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