k******u
发帖数: 3416 | 1 前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
然后就是鲜奶
油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿，充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
！人生中能吃
一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你，看
到这个该要疯狂了吧？
方子基本是copy的spopoMM的，稍作了改动，分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈！哈
哈哈
参考份量：标准cup cake模，8个cup cake
材料：
1、巧克力夹心融浆：巧克力100g，鲜奶油（heavy cream） 70ml。
2、巧克力蛋糕：巧克力80g，无盐黄油（unsalted butter）80g，2个大号鸡蛋，砂糖
80g，低筋面粉（cake flour）20g
3、装饰用糖粉少许。
做法：
熔浆——
1、将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去
加热15秒，直
至融化）
2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻20分钟。
蛋糕体——
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化
，放冰箱冷藏
待用。
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即
可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀。
5、cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），用勺子挖一块
凝固后的
巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。
6、烤箱预热325°F，20分钟。
7、烧冷后拿出模具，筛上糖粉即可。
总结经验：
1、家里屯了太多milk chocolate，所以就没有特意去买dark chocolate，觉得dark
chocolate做出来的熔浆颜色应该会更酷！
2、不知道是我家冰箱的freezer不给力还是什么原因，熔浆做好后冻了20分钟还没有很
硬，更像是
很浓很浓很浓的基本不流动的巧克力浆，个人觉得如果偷懒，应该可以直接拿一块黑巧
克力塞到面糊
里，效果应该会更好吧？哈哈 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
k******u
发帖数: 3416 | 3
【在 k******u 的大作中提到】
: 前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
: 熔岩蛋糕。正
: 好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
: 这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
: 然后就是鲜奶
: 油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
: 的带劲儿，充
: 满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
: ！人生中能吃
: 一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
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R*****s
发帖数: 41236 | |
k******u
发帖数: 3416 | 5 变叔好快！又被拆楼了。。。哈哈哈
【在 R*****s 的大作中提到】
: 瓦~~~~
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Y****e
发帖数: 7007 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 7 呵呵， 这个俺学不来了。。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 变叔好快！又被拆楼了。。。哈哈哈
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k******u
发帖数: 3416 | 8 图片处理都是用Photoshop做的~哈哈
【在 R*****s 的大作中提到】
: 小觅特厨这些拼在一起的图咋做的。。
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m****h
发帖数: 4751 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
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R*****s
发帖数: 41236 | 11 ft, 注意错别字。。
【在 m****h 的大作中提到】
: 便叔抢我台词!
: wa~~~~~~~
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y****3
发帖数: 951 | |
k******u
发帖数: 3416 | 13 哈哈，笑死我了。。。哈哈哈。。。便叔。。。哈哈哈
【在 R*****s 的大作中提到】
: ft, 注意错别字。。
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k******u
发帖数: 3416 | 14 我已经快了。。。哈哈哈
【在 Y****e 的大作中提到】
: 馋，俺也要肥死。。。。。。。。。。。。。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
b**o
发帖数: 5769 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 17 我...就看看...就看看
【在 k******u 的大作中提到】
: 前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
: 熔岩蛋糕。正
: 好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
: 这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
: 然后就是鲜奶
: 油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
: 的带劲儿，充
: 满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
: ！人生中能吃
: 一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
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d**e
发帖数: 9591 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
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c*******u
发帖数: 12899 | 21 挖，好美味！可惜豆豆猫现在不能吃巧克力。存起来先～～
【在 k******u 的大作中提到】
: 前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
: 熔岩蛋糕。正
: 好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
: 这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
: 然后就是鲜奶
: 油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
: 的带劲儿，充
: 满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
: ！人生中能吃
: 一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
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l**l
发帖数: 68 | |
l******a
发帖数: 16364 | 23 你这个就是减肥的克星!所以我不打算看了...
【在 k******u 的大作中提到】
: 前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
: 熔岩蛋糕。正
: 好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
: 这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
: 然后就是鲜奶
: 油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
: 的带劲儿，充
: 满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
: ！人生中能吃
: 一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
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l*****z
发帖数: 13617 | 24 坚决不学！因为自从上这个版以来俺长了快10磅！怎么办啊？ |
t****z
发帖数: 1551 | 25 我也就看看～～呵呵
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我...就看看...就看看
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k******u
发帖数: 3416 | 26 你们都这样我还写个甚啊~~~哈哈。。。
下次我就把题目改成【超难吃超恶心的XXX，千万不要点进来】。。。哈哈哈
【在 l*****z 的大作中提到】
: 坚决不学！因为自从上这个版以来俺长了快10磅！怎么办啊？
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l********3
发帖数: 17249 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 28 哈哈， 胖死也要吃。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 你们都这样我还写个甚啊~~~哈哈。。。
: 下次我就把题目改成【超难吃超恶心的XXX，千万不要点进来】。。。哈哈哈
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 吃，绝对要吃
中午以前吃，嗯，就这样。。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 你们都这样我还写个甚啊~~~哈哈。。。
: 下次我就把题目改成【超难吃超恶心的XXX，千万不要点进来】。。。哈哈哈
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j********6
发帖数: 179 | |
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l********3
发帖数: 7367 | 31 我教着这个蛋糕看看都能让人变胖，，嘿嘿
【在 k******u 的大作中提到】
: 前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
: 熔岩蛋糕。正
: 好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
: 这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
: 然后就是鲜奶
: 油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
: 的带劲儿，充
: 满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
: ！人生中能吃
: 一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
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k******u
发帖数: 3416 | 32 是啊，坦白说我那天做的蛋糕没敢吃完，吃了一个就guilty爆炸！
【在 l********3 的大作中提到】
: 我教着这个蛋糕看看都能让人变胖，，嘿嘿
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s***o
发帖数: 720 | |
s***o
发帖数: 720 | 34 我一直都是一口气连吃2个 >.<
借口是做出来不趁热吃可惜了……
【在 k******u 的大作中提到】
: 是啊，坦白说我那天做的蛋糕没敢吃完，吃了一个就guilty爆炸！
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