s***o
发帖数: 720 | 1 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后，总是想着要做巧克力的点心，上两
周做了brownie，这周决定做巧克力软心蛋糕，取自君之的方子，稍微改了下配方，主
要觉得君之的方子糖偏多
用6oz的souffle模子做了3个，但是最后觉得应该做4个差不多，3个的话每个里面面糊
有点多了些
巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。
巧克力蛋糕：黑巧克力80g，unsalted butter 80g，2 large eggs，sugar 80g，bread
flour 20g
制作过程：
巧克力夹心融浆制作：
heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作：
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15s，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，
放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆
，轻轻放到模具中间。
6、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好325F的烤箱，20分钟。
做完后马上吃了一个，没来得及拍照，然后就出去看harry potter 7，回来后继续吃，
但是可能不是趁热，所以巧克力夹心虽然还是软的，却没有了流动的感觉，只能叫做软
心蛋糕，不能称为chocolate volcano cake,但是非常好吃啊，蛋糕松软，表面有点脆
脆的感觉，内陷及其香浓，虽然知道这款蛋糕热量极高，但也忍不住全部吃完~~~
拍照也是草草完成，急着吃呢，于是焦距没对上。。。。 |
s*******i
发帖数: 12559 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 很棒！
bread
【在 s***o 的大作中提到】
: 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后，总是想着要做巧克力的点心，上两
: 周做了brownie，这周决定做巧克力软心蛋糕，取自君之的方子，稍微改了下配方，主
: 要觉得君之的方子糖偏多
: 用6oz的souffle模子做了3个，但是最后觉得应该做4个差不多，3个的话每个里面面糊
: 有点多了些
: 巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。
: 巧克力蛋糕：黑巧克力80g，unsalted butter 80g，2 large eggs，sugar 80g，bread
: flour 20g
: 制作过程：
: 巧克力夹心融浆制作：
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F*******t
发帖数: 9113 | |
s***o
发帖数: 720 | 5 多谢变叔！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 很棒！
:
: bread
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d**e
发帖数: 9591 | |
s***o
发帖数: 720 | 7 焦距没对上 >.< 完全急着吃。。。所以有点朦胧美 lol
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 不客气， 常来发菜 ：）
你那个盘子好像和我家的一样。。
【在 s***o 的大作中提到】
: 多谢变叔！
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s***o
发帖数: 720 | 9 是么@@
似乎买很久的盘子了。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不客气， 常来发菜 ：）
: 你那个盘子好像和我家的一样。。
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E******n
发帖数: 6647 | 10 超级好吃也超级罪恶。。呵呵
bread
【在 s***o 的大作中提到】
: 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后，总是想着要做巧克力的点心，上两
: 周做了brownie，这周决定做巧克力软心蛋糕，取自君之的方子，稍微改了下配方，主
: 要觉得君之的方子糖偏多
: 用6oz的souffle模子做了3个，但是最后觉得应该做4个差不多，3个的话每个里面面糊
: 有点多了些
: 巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。
: 巧克力蛋糕：黑巧克力80g，unsalted butter 80g，2 large eggs，sugar 80g，bread
: flour 20g
: 制作过程：
: 巧克力夹心融浆制作：
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k******u
发帖数: 3416 | |
s***o
发帖数: 720 | 12 对阿队阿，太罪恶了，一边吃一边悲哀热量。。。
【在 E******n 的大作中提到】
: 超级好吃也超级罪恶。。呵呵
:
: bread
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s***o
发帖数: 720 | 13 谢谢mm~好喜欢mm的美食日记~~
【在 k******u 的大作中提到】
: 赞赞赞
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c*******u
发帖数: 12899 | 14 很赞！
bread
【在 s***o 的大作中提到】
: 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后，总是想着要做巧克力的点心，上两
: 周做了brownie，这周决定做巧克力软心蛋糕，取自君之的方子，稍微改了下配方，主
: 要觉得君之的方子糖偏多
: 用6oz的souffle模子做了3个，但是最后觉得应该做4个差不多，3个的话每个里面面糊
: 有点多了些
: 巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。
: 巧克力蛋糕：黑巧克力80g，unsalted butter 80g，2 large eggs，sugar 80g，bread
: flour 20g
: 制作过程：
: 巧克力夹心融浆制作：
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b******x
发帖数: 826 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
