m*******5
发帖数: 46 | 1 三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
清炒芦笋
酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
拌个黄瓜
酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
会很脆，爽口 |
w******r
发帖数: 1095 | |
w******r
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l**s
发帖数: 20567 | |
m****i
发帖数: 577 | |
s****l
发帖数: 16457 | 6 okra，美国店有卖。
【在 m****i 的大作中提到】
: 秋葵 英文是什么啊？
: 在美国店里有卖吗？
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s****l
发帖数: 16457 | |
m*******5
发帖数: 46 | 8 很多材料：木耳，香菇，鲜的蘑菇，笋片，鸡片，发皮，鱼丸，火腿，大虾最后来个琉
璃欠，淋点鸡油，又鲜又香，天冷了吃的心里暖暖的，发皮很糯
【在 s****l 的大作中提到】
: 鸡汤好诱人，里面都有什么啊？
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s****l
发帖数: 16457 | 9 mark
【在 m*******5 的大作中提到】
: 很多材料：木耳，香菇，鲜的蘑菇，笋片，鸡片，发皮，鱼丸，火腿，大虾最后来个琉
: 璃欠，淋点鸡油，又鲜又香，天冷了吃的心里暖暖的，发皮很糯
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c*********e
发帖数: 16335 | 10 不错，光那个鱼丸就很鲜了。
【在 m*******5 的大作中提到】
: 很多材料：木耳，香菇，鲜的蘑菇，笋片，鸡片，发皮，鱼丸，火腿，大虾最后来个琉
: 璃欠，淋点鸡油，又鲜又香，天冷了吃的心里暖暖的，发皮很糯
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g*****A
发帖数: 14950 | 11 3个人吃这么多
腐败( ⊙ o ⊙ )啊！
饿死了%>_<% |
c*********e
发帖数: 16335 | 12 秋水开餐馆去了，来了个秋水接班人。
【在 m*******5 的大作中提到】
: 三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
: 清炒芦笋
: 酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
: 南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
: 拌个黄瓜
: 酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
: 先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
: 炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
: 会很脆，爽口
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g****n
发帖数: 8093 | |
a****l
发帖数: 6431 | 14 yummy~
【在 g****n 的大作中提到】
: 那一锅鲜好诱人啊
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l*****i
发帖数: 20533 | 15 腐败分子不如实交代腐败细节是不行的！
【在 m*******5 的大作中提到】
: 很多材料：木耳，香菇，鲜的蘑菇，笋片，鸡片，发皮，鱼丸，火腿，大虾最后来个琉
: 璃欠，淋点鸡油，又鲜又香，天冷了吃的心里暖暖的，发皮很糯
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l*****z
发帖数: 13617 | 16 正想说，又来一个秋水大师。。。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 秋水开餐馆去了，来了个秋水接班人。
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m*******5
发帖数: 46 | 17 哈哈，哪个细节？有颜色的还是没有颜色的？
【在 l*****i 的大作中提到】
: 腐败分子不如实交代腐败细节是不行的！
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s****l
发帖数: 16457 | 18 再问一句：发皮是什么？原来以为是腐竹，后来对照图看了一下好象象冬瓜似的。。。
多谢！
【在 m*******5 的大作中提到】
: 很多材料：木耳，香菇，鲜的蘑菇，笋片，鸡片，发皮，鱼丸，火腿，大虾最后来个琉
: 璃欠，淋点鸡油，又鲜又香，天冷了吃的心里暖暖的，发皮很糯
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m*******5
发帖数: 46 | 19 干肉皮油发以后用水泡软，邮发的干肉皮中国店有的卖，也可以自己发
【在 s****l 的大作中提到】
: 再问一句：发皮是什么？原来以为是腐竹，后来对照图看了一下好象象冬瓜似的。。。
: 多谢！
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g****n
发帖数: 8093 | 20
我在南京读书的时候，食堂打的菜里经常有这个东西，当时只要看到就拣出来扔了。
【在 m*******5 的大作中提到】
: 干肉皮油发以后用水泡软，邮发的干肉皮中国店有的卖，也可以自己发
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L*****s
发帖数: 24744 | |
m*******r
发帖数: 7495 | 22 健康 好学又好吃～
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 m*******5 的大作中提到】
: 三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
: 清炒芦笋
: 酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
: 南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
: 拌个黄瓜
: 酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
: 先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
: 炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
: 会很脆，爽口
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c*********e
发帖数: 16335 | 23 是不是油炸猪皮？
【在 m*******5 的大作中提到】
: 干肉皮油发以后用水泡软，邮发的干肉皮中国店有的卖，也可以自己发
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m*******5
发帖数: 46 | 24 是
【在 c*********e 的大作中提到】
: 是不是油炸猪皮？
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s****l
发帖数: 16457 | 25 哦，我看到过有卖的，完全没试过。
【在 m*******5 的大作中提到】
: 干肉皮油发以后用水泡软，邮发的干肉皮中国店有的卖，也可以自己发
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I*********e
发帖数: 456 | 26 mickey详细写写这个怎么做呢？
我每回馋这个都得跑去饭馆里点那个海鲜砂锅吃。要是学会了，就可以自己做了，多谢
，多谢！！
【在 m*******5 的大作中提到】
: 很多材料：木耳，香菇，鲜的蘑菇，笋片，鸡片，发皮，鱼丸，火腿，大虾最后来个琉
: 璃欠，淋点鸡油，又鲜又香，天冷了吃的心里暖暖的，发皮很糯
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m*******5
发帖数: 46 | 27 先买个中国店里的老鸡，烧一大锅鸡汤，只用汤，不吃肉。
发皮用冷水泡大半天至软，烧一大锅开水，把切成菱形块的发皮飞水，再用冷水洗一下
，其他原料基本上都切块或者片。鸡肉切片，上浆待用。
油锅放一点点油，姜切细丝爆锅，把耐煮的材料（香菇，笋片，发皮等）放入稍稍煸一
下，然后就加入很多鸡汤烧开，再逐一加入材料，最后勾琉璃欠，淋点鸡油 ，盛入砂
锅中，置于为火上，即可上桌。
【在 I*********e 的大作中提到】
: mickey详细写写这个怎么做呢？
: 我每回馋这个都得跑去饭馆里点那个海鲜砂锅吃。要是学会了，就可以自己做了，多谢
: ，多谢！！
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c*********e
发帖数: 16335 | 28 那砂锅就是个容器的作用？ 把砂锅换成大汤碗可以吗？
【在 m*******5 的大作中提到】
: 先买个中国店里的老鸡，烧一大锅鸡汤，只用汤，不吃肉。
: 发皮用冷水泡大半天至软，烧一大锅开水，把切成菱形块的发皮飞水，再用冷水洗一下
: ，其他原料基本上都切块或者片。鸡肉切片，上浆待用。
: 油锅放一点点油，姜切细丝爆锅，把耐煮的材料（香菇，笋片，发皮等）放入稍稍煸一
: 下，然后就加入很多鸡汤烧开，再逐一加入材料，最后勾琉璃欠，淋点鸡油 ，盛入砂
: 锅中，置于为火上，即可上桌。
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o*****m
发帖数: 950 | 29 烧鸡汤要飞水吗？
【在 m*******5 的大作中提到】
: 先买个中国店里的老鸡，烧一大锅鸡汤，只用汤，不吃肉。
: 发皮用冷水泡大半天至软，烧一大锅开水，把切成菱形块的发皮飞水，再用冷水洗一下
: ，其他原料基本上都切块或者片。鸡肉切片，上浆待用。
: 油锅放一点点油，姜切细丝爆锅，把耐煮的材料（香菇，笋片，发皮等）放入稍稍煸一
: 下，然后就加入很多鸡汤烧开，再逐一加入材料，最后勾琉璃欠，淋点鸡油 ，盛入砂
: 锅中，置于为火上，即可上桌。
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o*****m
发帖数: 950 | 30 我们叫之皮肚。。。。好吃啊
【在 g****n 的大作中提到】
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: 我在南京读书的时候，食堂打的菜里经常有这个东西，当时只要看到就拣出来扔了。
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m*******5
发帖数: 46 | 31 可以啊，不过砂锅有保温作用，还可以随时加热
【在 c*********e 的大作中提到】
: 那砂锅就是个容器的作用？ 把砂锅换成大汤碗可以吗？
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m*******5
发帖数: 46 | 32 千万不要飞水，必须要用老鸡或者是fowl chicken, 刚开始滚得时候要撇去泡沫
【在 o*****m 的大作中提到】
: 烧鸡汤要飞水吗？
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