z**r
发帖数: 17771 | 1 【 以下文字转载自 HUST 讨论区 】
发信人: NAS (Oscar), 信区: HUST
标 题: 大家一起来做豆皮吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 16 04:40:44 2009, 美东)
俺更喜欢吃豆皮，比起热赶面来说。。。
大概半个小时吧可以做好
1.糯米：蒸熟，可用电饭煲，也可以用蒸锅；
2.臊子：肉丁，笋丁，香菇丁，干子丁，放在一起加盐、酱油、鸡精炒一下；肉事前卤
一下更好；
3.绿豆粉和面粉用水调和，绿豆粉太多则面皮太软容易破。在锅内摊成薄薄一层，翻面；
4.将打散的鸡蛋抹在面皮上，翻面；
5.放糯米，淋臊子，再翻面；
6.切开，就可以了
不算麻烦吧~~~ |
W****n
发帖数: 1373 | |
m**t
发帖数: 3911 | 3 這個我嘴饞的時候做過～～
不過還是覺得初中的時候學校門前的攤子賣的最好吃～
*^^*
面；
【在 z**r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 HUST 讨论区 】
: 发信人: NAS (Oscar), 信区: HUST
: 标 题: 大家一起来做豆皮吧
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 16 04:40:44 2009, 美东)
: 俺更喜欢吃豆皮，比起热赶面来说。。。
: 大概半个小时吧可以做好
: 1.糯米：蒸熟，可用电饭煲，也可以用蒸锅；
: 2.臊子：肉丁，笋丁，香菇丁，干子丁，放在一起加盐、酱油、鸡精炒一下；肉事前卤
: 一下更好；
: 3.绿豆粉和面粉用水调和，绿豆粉太多则面皮太软容易破。在锅内摊成薄薄一层，翻面；
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j********8
发帖数: 297 | 4 太强了，我也喜欢吃豆皮，可惜这边没的吃。呵呵
但个人觉得热干粉也好吃撒^_^ |
c****n
发帖数: 15245 | |
n*****g
发帖数: 2002 | 6 HOHO，都吃了一半了，才想到拍照啊？
面；
【在 z**r 的大作中提到】
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: 标 题: 大家一起来做豆皮吧
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 16 04:40:44 2009, 美东)
: 俺更喜欢吃豆皮，比起热赶面来说。。。
: 大概半个小时吧可以做好
: 1.糯米：蒸熟，可用电饭煲，也可以用蒸锅；
: 2.臊子：肉丁，笋丁，香菇丁，干子丁，放在一起加盐、酱油、鸡精炒一下；肉事前卤
: 一下更好；
: 3.绿豆粉和面粉用水调和，绿豆粉太多则面皮太软容易破。在锅内摊成薄薄一层，翻面；
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x*******i
发帖数: 184 | 7 以前做过一次，味道还凑合，但卖相不太成功。而且， 半个小时我无论如何也是做不
好的。
问题一，绿豆粉和面粉的比例大概是多少？
问题二，放好糯米和臊子之后，怎么翻面？
面；
【在 z**r 的大作中提到】
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: 标 题: 大家一起来做豆皮吧
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: 俺更喜欢吃豆皮，比起热赶面来说。。。
: 大概半个小时吧可以做好
: 1.糯米：蒸熟，可用电饭煲，也可以用蒸锅；
: 2.臊子：肉丁，笋丁，香菇丁，干子丁，放在一起加盐、酱油、鸡精炒一下；肉事前卤
: 一下更好；
: 3.绿豆粉和面粉用水调和，绿豆粉太多则面皮太软容易破。在锅内摊成薄薄一层，翻面；
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y*********y
发帖数: 364 | 8 弱弱地问一句，这个就叫做豆皮吗？还是只是一层皮叫做豆皮呢~~~~ |
b*******u
发帖数: 50 | |
m*****a
发帖数: 118 | |
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J********G
发帖数: 25 | |
s*****e
发帖数: 16824 | 12 这么巧啊，前几天我也在研制豆皮，发一张照片上来。其实我做得还行，但是照的不好
，过曝了，凑合着看吧。
面；
【在 z**r 的大作中提到】
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: 标 题: 大家一起来做豆皮吧
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: 俺更喜欢吃豆皮，比起热赶面来说。。。
: 大概半个小时吧可以做好
: 1.糯米：蒸熟，可用电饭煲，也可以用蒸锅；
: 2.臊子：肉丁，笋丁，香菇丁，干子丁，放在一起加盐、酱油、鸡精炒一下；肉事前卤
: 一下更好；
: 3.绿豆粉和面粉用水调和，绿豆粉太多则面皮太软容易破。在锅内摊成薄薄一层，翻面；
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y*h
发帖数: 25423 | 13 这是哪里定义的豆皮？
面；
【在 z**r 的大作中提到】
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: 标 题: 大家一起来做豆皮吧
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: 俺更喜欢吃豆皮，比起热赶面来说。。。
: 大概半个小时吧可以做好
: 1.糯米：蒸熟，可用电饭煲，也可以用蒸锅；
: 2.臊子：肉丁，笋丁，香菇丁，干子丁，放在一起加盐、酱油、鸡精炒一下；肉事前卤
: 一下更好；
: 3.绿豆粉和面粉用水调和，绿豆粉太多则面皮太软容易破。在锅内摊成薄薄一层，翻面；
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o*********e
发帖数: 2452 | 14 武汉
【在 y*h 的大作中提到】
: 这是哪里定义的豆皮？
:
: 面；
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zk
发帖数: 263 | 15 太赞了
原来豆皮就是鸡蛋饼夹炒饭啊，呵呵
【在 s*****e 的大作中提到】
: 这么巧啊，前几天我也在研制豆皮，发一张照片上来。其实我做得还行，但是照的不好
: ，过曝了，凑合着看吧。
:
: 面；
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b********1
发帖数: 308 | |
