R*****s
发帖数: 41236 | 1 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
先上成品图吧：
步骤：
准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
2.把上述材料都切成丁
3.炒锅放油少许，依次放肉丁，香菇丁，榨菜丁，香葱香干丁，放盐，
胡椒粉，生抽老抽，糖少许，炒熟（生抽稍微多放点，留点汁水）
4.绿豆粉，鸡蛋一只混合，用平底不沾锅摊一个蛋皮
5.铺上煮好的糯米饭
6.再铺上刚才做的肉馅儿
7.用一个大盘子盖住，翻过来（别甩地上去了:D),再切成小块就好了 |
b*******1
发帖数: 1480 | |
y****3
发帖数: 951 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 4 口水。。。。。。。这个为啥叫豆皮呢？我以为是豆腐皮啥的。。。 |
E*A
发帖数: 10744 | |
w*****4
发帖数: 3902 | 6 真好，我也很喜欢吃这个，还有面窝，炸饺，炒粉，口水。。。 |
i****n
发帖数: 13151 | |
i****n
发帖数: 13151 | 8 辛苦变叔了，都是我催的，变叔那么忙还抽出时间来做豆皮，，呜呜呜，变叔辛苦啦！ |
m****h
发帖数: 4751 | 9
是呀,同好奇
【在 c*******u 的大作中提到】
: 口水。。。。。。。这个为啥叫豆皮呢？我以为是豆腐皮啥的。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 10 给他个包纸 lol
【在 i****n 的大作中提到】
: 辛苦变叔了，都是我催的，变叔那么忙还抽出时间来做豆皮，，呜呜呜，变叔辛苦啦！
|
|
|
R*****s
发帖数: 41236 | 11 呵呵，武汉小吃的名字都很怪，热干面，豆皮，面窝，还有苕面窝 ：）
叫豆皮可能因为那层皮里面放了绿豆粉吧。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 口水。。。。。。。这个为啥叫豆皮呢？我以为是豆腐皮啥的。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 12 谢厨神夸奖 ：）
【在 E*A 的大作中提到】
: 超级喜欢
|
R*****s
发帖数: 41236 | 13 呵呵，还好了，这个还蛮好做的，家里材料也还蛮全的。。。
话说我家还有个面窝勺子， 呵呵。。。
【在 i****n 的大作中提到】
: 辛苦变叔了，都是我催的，变叔那么忙还抽出时间来做豆皮，，呜呜呜，变叔辛苦啦！
|
F*******t
发帖数: 9113 | 14 哇， 原来这个就是豆皮啊， 很好吃
什么是面窝勺子？ |
b**********k
发帖数: 1262 | 15 炸面窝 舀面粉的瓢
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哇， 原来这个就是豆皮啊， 很好吃
: 什么是面窝勺子？
|
d**e
发帖数: 9591 | |
m****h
发帖数: 4751 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 18 什么是炸面窝？
算啦， 我放狗去搜
【在 b**********k 的大作中提到】
: 炸面窝 舀面粉的瓢
|
h**********d
发帖数: 4313 | 19 饿阿。。。开始我也以为是豆腐皮呢～
喜欢吃生煎包，准备搜个菜谱来做 |
B********e
发帖数: 19317 | 20 我以为剑雨里面那个东东叫豆皮。。。
木想到介个也同名同姓。。。 |
|
|
B********e
发帖数: 19317 | 21 好奇。。。
感觉现在这样的成品要用勺子吃？
如果最后对折一下，那估计两边都有“皮”，可以用手或筷子夹着吃？ |
K******t
发帖数: 17377 | |
l********3
发帖数: 7367 | 23 原料也很好准备，明天就试试，，
看到最后一句，不要反地上去了，笑死了，，
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
h***m
发帖数: 157 | 24 太有才了
太有才了
太有才了
想家了
不。是想家乡的小吃了～～～ |
p*****e
发帖数: 16417 | 25 馋
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
b*******t
发帖数: 33714 | 26 变叔下次做生煎包好不好~~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
k******u
发帖数: 3416 | 27 哇撒！！！跟卖的一样啊！！！小时候我妈妈一偷懒不想做饭，就带我到巷子口的豆皮
店点一份豆皮，然后再来个红烧猪脚还有海带汤。。。哇塞。。。都是童年的味道啊有
木有！！！变叔你这真的赞翻了！！！ |
i****n
发帖数: 13151 | |
i****n
发帖数: 13151 | |
j****1
发帖数: 15497 | 30 赞～～～～～～～～～
没吃过～
分开吃过，合起来没有 |
|
|
y********o
发帖数: 9263 | 31 变叔真强悍！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 呵呵，还好了，这个还蛮好做的，家里材料也还蛮全的。。。
: 话说我家还有个面窝勺子， 呵呵。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 32 嗯，这个很容易的，俺豆干感觉放多了点，一小块就好了，
再就是多留点汤汁会更好吃点 ：）
【在 l********3 的大作中提到】
: 原料也很好准备，明天就试试，，
: 看到最后一句，不要反地上去了，笑死了，，
|
R*****s
发帖数: 41236 | 33 好，这周看有木有时间吧，这个也不难做的。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 变叔下次做生煎包好不好~~
|
R*****s
发帖数: 41236 | 34 是一个中间鼓出来的铁勺子， 专门从国内弄的， 以后有机会
来展示一下面窝 ：）
【在 F*******t 的大作中提到】
: 什么是炸面窝？
: 算啦， 我放狗去搜
|
R*****s
发帖数: 41236 | 35 呵呵，现在的确有变酒鬼倾向。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 变叔你是酒鬼。。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 36 谢谢小觅特厨夸奖~~~~~~~
其实俺都不太记得以前吃的啥样了，下回回国得补习补习。。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 哇撒！！！跟卖的一样啊！！！小时候我妈妈一偷懒不想做饭，就带我到巷子口的豆皮
: 店点一份豆皮，然后再来个红烧猪脚还有海带汤。。。哇塞。。。都是童年的味道啊有
: 木有！！！变叔你这真的赞翻了！！！
|
l****u
发帖数: 8729 | 37 这个改良版太棒了， 收藏！！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
b*******a
发帖数: 470 | |
q***6
发帖数: 264 | |
t*****a
发帖数: 13 | 40 太牛了！仰慕兼口水滴答的呀。上回回去都没吃着，一直耿耿于怀。 |
|
|
s*******i
发帖数: 12559 | 41 赞，我昨天刚搞清楚面窝长啥样
【在 R*****s 的大作中提到】
: 是一个中间鼓出来的铁勺子， 专门从国内弄的， 以后有机会
: 来展示一下面窝 ：）
|
j*********9
发帖数: 161 | 42 lz请教一下，那个绿豆粉是绿豆淀粉还是纯绿豆粉？我做凉粉时曾经买错过，做出一锅
绿豆粥。。汗！ |
b*****d
发帖数: 1900 | 43 super zan!!!!!!!!!!!!!!!1 |
R*****s
发帖数: 41236 | 44 绿豆淀粉，一点点就好，多馋点水。。
【在 j*********9 的大作中提到】
: lz请教一下，那个绿豆粉是绿豆淀粉还是纯绿豆粉？我做凉粉时曾经买错过，做出一锅
: 绿豆粥。。汗！
|
s**********4
发帖数: 2168 | |
x*****n
发帖数: 18 | 46 牛人啊
豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实豆皮吃的不多
（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子米粉啥的也都爱吃了），
所以也基本就凭感觉做了........
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.19
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
j********8
发帖数: 297 | |
d****a
发帖数: 186 | |
S********t
发帖数: 868 | 49 豆皮真不错啊。 那个干子很地道嘛 哈哈哈哈 努赞
ps: 求芍面窝 |
s***m
发帖数: 228 | 50 赞！看着很好吃。
不过跟我记忆中的豆皮不大一样。
小时候吃的豆皮是全包起来的。
小吃摊卖的好像是先摊一张蛋饼；
蛋饼中间铺一层糯米和配菜，竖条状，大概是蛋饼宽度的1/3；
然后似乎是把左边和右边的蛋饼折过来；
摊主再拿那个铲子在豆皮中间斩一下，对折；
再给你包上纸，你就可以拿着边走边吃了。 |
|
|
h*****5
发帖数: 322 | 51 Support !
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.20 - iPad Lite |
h*****5
发帖数: 322 | 52
赞！看着很好吃。不过跟我记忆中的豆皮不大一样。小时候吃的豆皮是全包起来的。小
吃摊卖的好像是先摊一张蛋饼；蛋饼中间铺一层糯米和配菜，竖条状，大概是蛋饼宽度
的1/3；然后似乎是把左........
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.20 - iPad Lite
【在 s***m 的大作中提到】
: 赞！看着很好吃。
: 不过跟我记忆中的豆皮不大一样。
: 小时候吃的豆皮是全包起来的。
: 小吃摊卖的好像是先摊一张蛋饼；
: 蛋饼中间铺一层糯米和配菜，竖条状，大概是蛋饼宽度的1/3；
: 然后似乎是把左边和右边的蛋饼折过来；
: 摊主再拿那个铲子在豆皮中间斩一下，对折；
: 再给你包上纸，你就可以拿着边走边吃了。
|
h*****5
发帖数: 322 | 53 你那说的是煎饼。。。。
lz请教一下，那个绿豆粉是绿豆淀粉还是纯绿豆粉？我做凉粉时曾经买错过，做出一锅
绿豆粥。。汗！
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.20 - iPad Lite
【在 j*********9 的大作中提到】
: lz请教一下，那个绿豆粉是绿豆淀粉还是纯绿豆粉？我做凉粉时曾经买错过，做出一锅
: 绿豆粥。。汗！
|
J********a
发帖数: 712 | |
l******o
发帖数: 3764 | 55 question:
4.绿豆粉，鸡蛋一只混合，用平底不沾锅摊一个蛋皮
how much 绿豆粉?
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
S*******e
发帖数: 1387 | 56 nice
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
o******n
发帖数: 511 | |
d*******y
发帖数: 1154 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 59 著名的沙林绿豆粉，还可以做凉皮。。。
【在 o******n 的大作中提到】
: 绿豆粉长么样，给个图萨
|
R*****s
发帖数: 41236 | 60 一点点就好了，多掺点水，弄稀一些。。
【在 l******o 的大作中提到】
: question:
: 4.绿豆粉，鸡蛋一只混合，用平底不沾锅摊一个蛋皮
: how much 绿豆粉?
|
|
|
l******a
发帖数: 258 | 61 期待ING。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 是一个中间鼓出来的铁勺子， 专门从国内弄的， 以后有机会
: 来展示一下面窝 ：）
|
p**********s
发帖数: 1396 | |
a*****e
发帖数: 4577 | 63 哎，让我怀念武汉的小吃了
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
c******g
发帖数: 4889 | |
s*******e
发帖数: 15758 | 65 是多少呀？555
【在 R*****s 的大作中提到】
: 一点点就好了，多掺点水，弄稀一些。。
|
l******s
发帖数: 596 | |
c***u
发帖数: 730 | 67 is it Green bean starch?
【在 R*****s 的大作中提到】
: 绿豆淀粉，一点点就好，多馋点水。。
|
R*****s
发帖数: 41236 | 68 对，其实普通淀粉，面粉都成 lol
【在 c***u 的大作中提到】
: is it Green bean starch?
|
h*********r
发帖数: 7786 | 69 收藏了， 谢谢。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
c***u
发帖数: 730 | 70 谢谢，刚买了。。没有买错哈哈
【在 R*****s 的大作中提到】
: 对，其实普通淀粉，面粉都成 lol
|
|
|
n***y
发帖数: 1675 | |
l*****j
发帖数: 5163 | |
s********g
发帖数: 3740 | 73 zan!
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
: 豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
: 米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
: 周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
: 蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
: 比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
: 先上成品图吧：
: 步骤：
: 准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
: 1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
|
l**********u
发帖数: 98 | |
j*n
发帖数: 1205 | |
A******7
发帖数: 1920 | |
R*******w
发帖数: 1576 | 77 我也是。。。。终于弄明白了 原来跟豆没任何关系呀
【在 A******7 的大作中提到】
: 第一次看豆皮实物，一直以为是豆制品呢
|
y*********g
发帖数: 487 | 78 豆皮充满我的惨痛回忆。。。不过还是很好吃。。。
话说那个绿豆粉，是绿豆淀粉还是绿豆粉呀？ |
