白灼虾做法 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 白灼虾做法

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k****n 发帖数: 780	1 “白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。多数的北方人都对“ 白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的，经过一个朋友的指点，才得以顿悟。下面我给大家介绍一下这白灼虾的做法：材料：基围虾调料：葱、姜、白酒、生抽、香油、鸡精做法： 1.基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。 2.葱、姜、白酒。 3.锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。 4.再加入适量清水。 5.待水开后，放进基围虾灼熟。 6.然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 7.碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。 8.虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
w**s 发帖数: 1911	2 基围虾英文是什么？
h******e 发帖数: 9616	3 kiwi shrimp?

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