t*****e
发帖数: 15794 | 1 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
到夸张油香的frappuccino，
再到最近无法割舍的Espresso Latte。
一点一点，走进浓香。
不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
完全偶然，从拼图的帖子里发现自己有能打奶沫的french press。才开始一步一步尝试着
做Espresso Latte。也是从若干视频里，发现风行意大利的品牌，la llave espresso
居然在target 常年以2.59的低价位出售，在第一个
french press坏了后，更发现10 刀能买个全新非降价的，于是以穷人可以接受的价位
，每天＂烹调＂咖啡。
第一步，先是＂烹＂咖啡。用french press 做咖啡，要舀适量的咖啡末，先用开水晕润
开，盖盖，静侯。这里，有些给我功夫茶的感觉。似乎等时间把咖啡的香气润进水里，
成浓汁，再慢慢浸泡开，才成就了浓香扑鼻的espresso。
第二步，是＂打奶沫＂。这个过程，想来就是＂膨＂。就是把牛奶里打进空气，在浓香
中打入轻盈。这似乎也是烘培的食物追求的境界：creamy and light." 用一个french
press，可以非常容易的打出奶沫，可是想控制着打到一定程度，进而画出花形，还是不
容易。最近，还在每天练习中。 不过，最差也仍然可以在浓香的咖啡里，加上充满质感
的奶沫，这就是cappuccino。
且练且享受中。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 2
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
c*****h
发帖数: 14923 | 3 不错
我都是用全自动espresso machine
【在 t*****e 的大作中提到】
|
s*****n
发帖数: 2858 | 4 看到第一步"舀咖啡末"，就知道我错了，应该直接去高档咖啡厅星巴克的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
s*****n
发帖数: 2858 | 5 看到第一步"舀咖啡末"，就知道我错了，应该直接去高档咖啡厅星巴克的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
c*****h
发帖数: 14923 | 6 在家也可以咖啡豆现磨现做啊
【在 s*****n 的大作中提到】
: 看到第一步"舀咖啡末"，就知道我错了，应该直接去高档咖啡厅星巴克的。
|
j******f
发帖数: 2109 | 7 那贴和卡破息怒有啥区别？
注意，女性少喝。因为咖啡会让钙质流失。加上生孩子。，，，
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
f*****4
发帖数: 1775 | 8 对咖啡实在是品尝不出好坏。现在喝得咖啡因最多的就是瓶装的星巴克。最喜欢的还是
麦当劳的冰咖啡。 |
p******e
发帖数: 3689 | 9 奶泡细腻，很有嫦娥奔月的味道啊，真是的：）比前面的就知道了，大赞！！！！这进
步很快。
可以再倒满一些，形成一个弧度的桥，奶泡张力很强，cappuccino13mm左右的奶泡都是
可以的。打好后你把杯子在桌面磕几下，再转动让奶泡和奶混合，接着倒下去，一气呵
成。
已经很美了，这绝对可以卖钱了：）有煮咖啡很像就是一种生活的态度，点滴间溢满情
感：）
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
p******e
发帖数: 3689 | 10 经常劝女生多喝Latte，更多的牛奶会有更多的钙质补充流失的不足：）
【在 j******f 的大作中提到】
: 那贴和卡破息怒有啥区别？
: 注意，女性少喝。因为咖啡会让钙质流失。加上生孩子。，，，
|
|
|
h*****e
发帖数: 4384 | 11 我一般喝茶
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
B**********y
发帖数: 3855 | 12 不错，你自己煮的不甜吧？
在学校的星巴买过cappuccino，就是觉得太甜腻了。
看别人做的拉花还是很漂亮的！ |
d********1
发帖数: 2462 | 13 赞！！
我是咖啡党，用的是最简单的19块钱的Mr. Coffee咖啡机，我的疙瘩之处在于：一是咖
啡豆一定要是Peet's Major Dickason或者kona's peaberry，二是一定现磨现做，粗细
看喝什么样的：）。。也是穷人，时间紧巴巴的m(__)m |
A*********1
发帖数: 813 | 14 我在家就是用的french press （价格varies，我在starbucks买的19.99，ikea有9.99
的）和aerolatte milk frother （19.99 bbb）。
milk frother挺好用的，我做巧克力奶和咖啡都用，也很结实，用了快十年了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
t*****e
发帖数: 15794 | 15 这种机器，我只见过一种很老式的，也许只是cappuchino 机？
说实话，我自己也分不大清楚。
那台机器常常轰隆轰隆很久，
出来咖啡的味道也寡淡的很，
我觉得可能是是单位里，那些咖啡一来不新鲜，给的量又不足够的缘故。
不知道你用的哪种？
【在 c*****h 的大作中提到】
: 不错
: 我都是用全自动espresso machine
|
p*******w
发帖数: 1381 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 17 多谢夸奖。
【在 p*******w 的大作中提到】
: 楼主是个热爱生活有情调的人！！
|
t*****e
发帖数: 15794 | 18 呵呵，
由俭入奢易，
由奢反俭难。
自己磨豆，一来费时间，二来，我到现在也没看到低于6.99的咖啡豆。
2.59每10 OZ，价钱还是不错的。
虽然，我确实在等手动磨豆机的deal。
就是不知道，用是同时磨些胡椒，绿豆啥的，会有什么恶果？
【在 s*****n 的大作中提到】
: 看到第一步"舀咖啡末"，就知道我错了，应该直接去高档咖啡厅星巴克的。
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t*****e
发帖数: 15794 | 19 宝妹给俺总结过，
不加奶就是espresso，
奶泡多就是卡布奇诺，
奶多就是拿铁，
【在 j******f 的大作中提到】
: 那贴和卡破息怒有啥区别？
: 注意，女性少喝。因为咖啡会让钙质流失。加上生孩子。，，，
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c*****h
发帖数: 14923 | 20 看附件
15 bar pump pressure的Automatic Espresso machine
机器是直接用咖啡豆，自动现磨，Espresso浓度可以调。steam wand出来的奶泡也很细
腻。比用Capresso frothPRO 打出来的奶泡好，这个闲置很久了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这种机器，我只见过一种很老式的，也许只是cappuchino 机？
: 说实话，我自己也分不大清楚。
: 那台机器常常轰隆轰隆很久，
: 出来咖啡的味道也寡淡的很，
: 我觉得可能是是单位里，那些咖啡一来不新鲜，给的量又不足够的缘故。
: 不知道你用的哪种？
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t*****e
发帖数: 15794 | 21 真高级，
那么拉花还是要自己拉，是吧？
【在 c*****h 的大作中提到】
: 看附件
: 15 bar pump pressure的Automatic Espresso machine
: 机器是直接用咖啡豆，自动现磨，Espresso浓度可以调。steam wand出来的奶泡也很细
: 腻。比用Capresso frothPRO 打出来的奶泡好，这个闲置很久了。
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t*****e
发帖数: 15794 | 22 对，我自己做，从来不加糖，
在外边喝，我也觉得，能把甜和苦香的味道调的很和谐的不多，
所以就干脆不加。
反正咖啡也只在吃甜食的时候喝。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 不错，你自己煮的不甜吧？
: 在学校的星巴买过cappuccino，就是觉得太甜腻了。
: 看别人做的拉花还是很漂亮的！
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c*****h
发帖数: 14923 | 23 嗯，如果要拉花的话，必须手动
这个牌子还有一个自动打奶泡的型号，有个专门的奶箱，按一个键，全部自动打好，包
括混奶。比我那款只贵几百刀而已，我没上就是因为反正Latte拉花还是得自己拉的
【在 t*****e 的大作中提到】
: 真高级，
: 那么拉花还是要自己拉，是吧？
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t*****e
发帖数: 15794 | 24 拉花真难呀，
我手机里存着一堆的千奇百怪的歪瓜劣枣。
能拉那几个标准形状都不容易。
更不要说3D了。
【在 c*****h 的大作中提到】
: 嗯，如果要拉花的话，必须手动
: 这个牌子还有一个自动打奶泡的型号，有个专门的奶箱，按一个键，全部自动打好，包
: 括混奶。比我那款只贵几百刀而已，我没上就是因为反正Latte拉花还是得自己拉的
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c*****h
发帖数: 14923 | 25 得把浮泡刮掉摇匀
开始总是不能全手动一次拉好的，可以借助拉花针嘛。。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 拉花真难呀，
: 我手机里存着一堆的千奇百怪的歪瓜劣枣。
: 能拉那几个标准形状都不容易。
: 更不要说3D了。
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A*********1
发帖数: 813 | 26 vitamix的干杯就可以打咖啡豆。而且很好洗的，打完了，冲一下就可以了。我家用
vitamix磨糯米面。
对了，你要是用frech press，就稍微打得别太碎。磨面也就需要两分钟。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 呵呵，
: 由俭入奢易，
: 由奢反俭难。
: 自己磨豆，一来费时间，二来，我到现在也没看到低于6.99的咖啡豆。
: 2.59每10 OZ，价钱还是不错的。
: 虽然，我确实在等手动磨豆机的deal。
: 就是不知道，用是同时磨些胡椒，绿豆啥的，会有什么恶果？
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t*****e
发帖数: 15794 | 27 太谢谢这个经验了。
【在 A*********1 的大作中提到】
: vitamix的干杯就可以打咖啡豆。而且很好洗的，打完了，冲一下就可以了。我家用
: vitamix磨糯米面。
: 对了，你要是用frech press，就稍微打得别太碎。磨面也就需要两分钟。
|
t*****e
发帖数: 15794 | 28 一言惊醒，
立刻去查了下，还有这种好东西。
【在 c*****h 的大作中提到】
: 得把浮泡刮掉摇匀
: 开始总是不能全手动一次拉好的，可以借助拉花针嘛。。。
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t*****e
发帖数: 15794 | 29 多谢拼图的表扬，
和你还差很远很远。。
问题是完全不能控制，
有的能到这种细腻均匀的程度，
有的似乎能在表面停留，象你作的3D那样的，
可惜要特别做成某个形状还是不行，
完全在碰运气的阶段。
【在 p******e 的大作中提到】
: 奶泡细腻，很有嫦娥奔月的味道啊，真是的：）比前面的就知道了，大赞！！！！这进
: 步很快。
: 可以再倒满一些，形成一个弧度的桥，奶泡张力很强，cappuccino13mm左右的奶泡都是
: 可以的。打好后你把杯子在桌面磕几下，再转动让奶泡和奶混合，接着倒下去，一气呵
: 成。
: 已经很美了，这绝对可以卖钱了：）有煮咖啡很像就是一种生活的态度，点滴间溢满情
: 感：）
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s*****n
发帖数: 2858 | 30 用滤纸的都是异端。
【在 d********1 的大作中提到】
: 赞！！
: 我是咖啡党，用的是最简单的19块钱的Mr. Coffee咖啡机，我的疙瘩之处在于：一是咖
: 啡豆一定要是Peet's Major Dickason或者kona's peaberry，二是一定现磨现做，粗细
: 看喝什么样的：）。。也是穷人，时间紧巴巴的m(__)m
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s*****n
发帖数: 2858 | 31 用滤纸的都是异端。
【在 d********1 的大作中提到】
: 赞！！
: 我是咖啡党，用的是最简单的19块钱的Mr. Coffee咖啡机，我的疙瘩之处在于：一是咖
: 啡豆一定要是Peet's Major Dickason或者kona's peaberry，二是一定现磨现做，粗细
: 看喝什么样的：）。。也是穷人，时间紧巴巴的m(__)m
|
t*****e
发帖数: 15794 | 32 你老给大家展示下你的。
【在 s*****n 的大作中提到】
: 用滤纸的都是异端。
|
s****b
发帖数: 2039 | 33 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流，是什么器材都不用的，取一个大杯子最好是
保温杯，舀两勺咖啡末放进去，冲入开水，盖上盖子焖５分钟，然后用勺子挤压几下底
部的咖啡末，就可以开喝了。味道绝佳，好过流水法和蒸汽法，和法式压法在同一层次！
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
A***X
发帖数: 160 | 34 我也喜欢cappuccino :)
咖啡喝的不光是味道，还有一种情调。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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g******e
发帖数: 932 | 35 能给个french press 的link吗？ |
A*********1
发帖数: 813 | |
m**********6
发帖数: 459 | 37
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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m**********6
发帖数: 459 | 38
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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m**********6
发帖数: 459 | 39
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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A*********1
发帖数: 813 | 40 我懒得时候都是直接泡速溶咖啡，连french press都懒得用。costco买的雀巢
次！
【在 s****b 的大作中提到】
: 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流，是什么器材都不用的，取一个大杯子最好是
: 保温杯，舀两勺咖啡末放进去，冲入开水，盖上盖子焖５分钟，然后用勺子挤压几下底
: 部的咖啡末，就可以开喝了。味道绝佳，好过流水法和蒸汽法，和法式压法在同一层次！
|
|
|
m**o
发帖数: 9805 | 41 那有法喝嘛
要么喝french press，现磨现泡，时间掐的好味道还不错
要么就是现磨做espresso，不过espresso比较挑豆子，必须专门的espresso roast才好喝
现在主要用lavazza qualita oro
【在 A*********1 的大作中提到】
: 我懒得时候都是直接泡速溶咖啡，连french press都懒得用。costco买的雀巢
:
: 次！
|
b*******p
发帖数: 177 | 42 第一步是要用新鲜烘培的豆，其他再慢慢来
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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c*****h
发帖数: 14923 | 43 espresso还可以泡ladyfinger饼干来做提拉米苏，奔一个前天做的
好喝
【在 m**o 的大作中提到】
: 那有法喝嘛
: 要么喝french press，现磨现泡，时间掐的好味道还不错
: 要么就是现磨做espresso，不过espresso比较挑豆子，必须专门的espresso roast才好喝
: 现在主要用lavazza qualita oro
|
m**********6
发帖数: 459 | 44 哇。。。好厉害的手艺，不过这么大能量，什么时候才能吃得完呀？
我现在都懒的baking了，现在一般都去french pastry 或者 下午茶过过嘴瘾就好，否
则自己辛苦半天吃进肚里变成肥肉不划算
【在 c*****h 的大作中提到】
: espresso还可以泡ladyfinger饼干来做提拉米苏，奔一个前天做的
:
: 好喝
|
m**********6
发帖数: 459 | 45 http://www.amazon.com/DeLonghi-ECAM22110SB-Automatic-Cappuccino-Espresso/dp/B005MMN4DG
【在 m**********6 的大作中提到】
: 哇。。。好厉害的手艺，不过这么大能量，什么时候才能吃得完呀？
: 我现在都懒的baking了，现在一般都去french pastry 或者 下午茶过过嘴瘾就好，否
: 则自己辛苦半天吃进肚里变成肥肉不划算
|
c*****h
发帖数: 14923 | |
A*********1
发帖数: 813 | 47 espresso太strong，我也欣赏不了。反正也不能有咖啡因的咖啡，就对付一下好了。
偶尔心情好的时候，会做个decaf latte。costco的雀巢，lol，挺好喝的
好喝
【在 m**o 的大作中提到】
: 那有法喝嘛
: 要么喝french press，现磨现泡，时间掐的好味道还不错
: 要么就是现磨做espresso，不过espresso比较挑豆子，必须专门的espresso roast才好喝
: 现在主要用lavazza qualita oro
|
A*********1
发帖数: 813 | 48 这也太贵了。milk frother挺好用的，20块。一杯牛奶微波炉2分钟，然后用milk
frother打打奶泡就可以了，你想做latte或者cappuccino都可以。
【在 m**********6 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/DeLonghi-ECAM22110SB-Automatic-Cappuccino-Espresso/dp/B005MMN4DG
|
m**o
发帖数: 9805 | 49 目的不一样了
俺们喝了好干活的，必须有咖啡因
【在 A*********1 的大作中提到】
: espresso太strong，我也欣赏不了。反正也不能有咖啡因的咖啡，就对付一下好了。
: 偶尔心情好的时候，会做个decaf latte。costco的雀巢，lol，挺好喝的
:
: 好喝
|
A*********1
发帖数: 813 | 50 我也好想有咖啡因啊。
【在 m**o 的大作中提到】
: 目的不一样了
: 俺们喝了好干活的，必须有咖啡因
|
|
|
c*****h
发帖数: 14923 | 51 咋戒？
现在早上不来一杯就困得慌，没法上班啊
【在 m**o 的大作中提到】
: 目的不一样了
: 俺们喝了好干活的，必须有咖啡因
|
g******e
发帖数: 932 | |
m**********6
发帖数: 459 | |
m**********6
发帖数: 459 | 54 早上一杯skim power latte ，2小时以后再来一杯洋甘菊herbal茶或者white
peppermint ，咖啡一天一杯就好，女性摄取过多咖啡因对身体不利喔，实在没精神就
嚼口香糖
【在 m**o 的大作中提到】
: 目的不一样了
: 俺们喝了好干活的，必须有咖啡因
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t*****e
发帖数: 15794 | 55 打奶沫小的好打些。
我现在用的该是约3 杯的样子，很好打。
原来的是8杯？
虽然还是双层的，奶沫不容易出，
也从没打出过3D需要的能留在那，不塌下去的奶沫。
【在 g******e 的大作中提到】
: 这个能打奶泡吗？怎么打呀？
|
m**********6
发帖数: 459 | 56 动手能力真强呀～
【在 t*****e 的大作中提到】
: 打奶沫小的好打些。
: 我现在用的该是约3 杯的样子，很好打。
: 原来的是8杯？
: 虽然还是双层的，奶沫不容易出，
: 也从没打出过3D需要的能留在那，不塌下去的奶沫。
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t*****e
发帖数: 15794 | 57 没钱的过啊，
我们劳动人民，就靠勤劳，省点银子。
【在 m**********6 的大作中提到】
: 动手能力真强呀～
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m**********6
发帖数: 459 | 58 牛奶最好选pasteurized without rbst的比较放心，一般wholefood 都有，不是很贵
【在 t*****e 的大作中提到】
: 打奶沫小的好打些。
: 我现在用的该是约3 杯的样子，很好打。
: 原来的是8杯？
: 虽然还是双层的，奶沫不容易出，
: 也从没打出过3D需要的能留在那，不塌下去的奶沫。
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A*********1
发帖数: 813 | 59 你不是问french press么？French Press，bodum的。到处都卖，就是价钱不
一样而已。
打奶泡的是以下的这个样子，也是到处都有。我之前是在crates & barrel买的。bbb也有
http://www.target.com/p/bodum-schiuma-milk-frother-green/-/A-21
牛奶在微波炉里热两分钟的样子，用这个打就可以了。
Latte的话，是三分之二的奶，三分之一的咖啡，少许奶沫。
Cappuccino，三分之一的奶，三分之一的奶沫，三分之一的咖啡
macchiato是咖啡上浮着一些奶沫
【在 g******e 的大作中提到】
: 这个能打奶泡吗？怎么打呀？
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s****b
发帖数: 2039 | 60 有钱人们，请买个家用烘培机自己烤咖啡豆吧！
【在 b*******p 的大作中提到】
: 第一步是要用新鲜烘培的豆，其他再慢慢来
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s****b
发帖数: 2039 | 61 速溶咖啡味道不行。俺觉得各种咖啡做法味道排名是：
冲速溶咖啡＜热水滴灌式＜蒸气压力式＜法国压力式＜现泡式
【在 A*********1 的大作中提到】
: 我懒得时候都是直接泡速溶咖啡，连french press都懒得用。costco买的雀巢
:
: 次！
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s****b
发帖数: 2039 | 62 很好，蛋糕很香艳。
提拉米苏里的女人手先用咖啡泡一下，这个真不错，一般糕点店都没做到这个，学习了。
【在 c*****h 的大作中提到】
: espresso还可以泡ladyfinger饼干来做提拉米苏，奔一个前天做的
:
: 好喝
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s****b
发帖数: 2039 | 63 请问如何用沸腾的糖水消毒蛋黄？
【在 c*****h 的大作中提到】
: 太好吃，一天就吃完了。。。。家里有LD和儿子 ：p
: 里面的蛋黄我用沸腾的糖水做了消毒处理，小娃也可以吃。
|
l**m
发帖数: 88 | 64 这也号称咖啡经？笑死了。
知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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c*****h
发帖数: 14923 | 65 其实还应该加点酒的，不过我家有小娃，就算了
了。
【在 s****b 的大作中提到】
: 很好，蛋糕很香艳。
: 提拉米苏里的女人手先用咖啡泡一下，这个真不错，一般糕点店都没做到这个，学习了。
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c*****h
发帖数: 14923 | 66 顾名思义，就是用沸腾的糖水倒进蛋黄液里继续打发，高温杀点菌
打发不能停，否则蛋黄会立刻熟透了。。。
【在 s****b 的大作中提到】
: 请问如何用沸腾的糖水消毒蛋黄？
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s****b
发帖数: 2039 | 67 感谢回贴。一般是加朗姆酒吗？
【在 c*****h 的大作中提到】
: 其实还应该加点酒的，不过我家有小娃，就算了
:
: 了。
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t*****e
发帖数: 15794 | 68 赞犀利
俺觉得 你这些问题难道很高，
尤其最后一个题，
大概除了帮主你，没人能说得出。
【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经？笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
: 知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
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c*****h
发帖数: 14923 | 69 最地道应该是加Marsala，但加Rum和Kahlua的也很多，还有加brandy和whiskey的呢
看自己喜欢的口味吧
【在 s****b 的大作中提到】
: 感谢回贴。一般是加朗姆酒吗？
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t*****e
发帖数: 15794 | 70 这些酒，都是烈性酒吗
【在 c*****h 的大作中提到】
: 最地道应该是加Marsala，但加Rum和Kahlua的也很多，还有加brandy和whiskey的呢
: 看自己喜欢的口味吧
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s****b
发帖数: 2039 | 71 牛犇!
【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经？笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
: 知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
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c*****h
发帖数: 14923 | 72 marsala酒精度不到20，kahlua也就20左右
rum高点40多，但就加一点取个酒味啊，看过用brandy和whiskey的方子也不少
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这些酒，都是烈性酒吗
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A*********1
发帖数: 813 | 73 我居然还知道你这几个问题的其中三个。不过，很多人都知道french press比
espressor大很多吧。trader joes磨咖啡的机器那儿画了个图的，可以选择espressor
，drip coffee，和french press等等。
【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经？笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
: 知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
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s****b
发帖数: 2039 | 74 原来这么讲究啊。觉得威士忌太辣，白兰地有热感蛋糕就不宜冷吃。可能你说的前面那
几个酒比较好。
【在 c*****h 的大作中提到】
: 最地道应该是加Marsala，但加Rum和Kahlua的也很多，还有加brandy和whiskey的呢
: 看自己喜欢的口味吧
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A*********1
发帖数: 813 | 75 这娃能吃么？你刚才show的时候，我就觉得奇怪。Tiramisu，有酒有咖啡啊
【在 c*****h 的大作中提到】
: marsala酒精度不到20，kahlua也就20左右
: rum高点40多，但就加一点取个酒味啊，看过用brandy和whiskey的方子也不少
|
s****b
发帖数: 2039 | 76 如此说来，前面两个不是烈性酒；后面三个是的。
【在 c*****h 的大作中提到】
: marsala酒精度不到20，kahlua也就20左右
: rum高点40多，但就加一点取个酒味啊，看过用brandy和whiskey的方子也不少
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c*****h
发帖数: 14923 | 77 我做的没有加酒啊
喂小娃的时候，泡了espresso的ladyfinger也尽量不挖到
【在 A*********1 的大作中提到】
: 这娃能吃么？你刚才show的时候，我就觉得奇怪。Tiramisu，有酒有咖啡啊
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W***o
发帖数: 6519 | 78 不知道咋打耐磨，长知识了
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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c**i
发帖数: 1432 | 79 哈哈！这种方法我也用过，太省事儿了！！！
次！
【在 s****b 的大作中提到】
: 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流，是什么器材都不用的，取一个大杯子最好是
: 保温杯，舀两勺咖啡末放进去，冲入开水，盖上盖子焖５分钟，然后用勺子挤压几下底
: 部的咖啡末，就可以开喝了。味道绝佳，好过流水法和蒸汽法，和法式压法在同一层次！
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s****b
发帖数: 2039 | 80 您也是聪明人啊。
省事，省钱，味道好，还不浪费营养成分。
握手！
【在 c**i 的大作中提到】
: 哈哈！这种方法我也用过，太省事儿了！！！
:
: 次！
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x********e
发帖数: 35261 | 81 叶公好龙而已
【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经？笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
: 知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
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g********r
发帖数: 4248 | 82 喝麦当劳的最便宜的black coffee
或自己买蓝山咖啡豆磨，也是black coffee
KONA 咖啡还不错
猫屎咖啡还没有喝过
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
t*****e
发帖数: 15794 | 83 这正是本文重点哦，
这样做，比麦当劳一刀咖啡还便宜，
我算过，每大杯，约12OZ~14 OZ，
成本3毛钱。
味道还是可以和starbuck相比的。
【在 g********r 的大作中提到】
: 喝麦当劳的最便宜的black coffee
: 或自己买蓝山咖啡豆磨，也是black coffee
: KONA 咖啡还不错
: 猫屎咖啡还没有喝过
|
t*****e
发帖数: 15794 | 84 你楼上说的有道理，
不过追求新鲜烘的咖啡豆，还是不容易，成本也上去了。
我买的这种，真空包装，
还是比桶装的，和普通袋装的好很多。。
追求，可以的，不过是需要成本的。
espressor
【在 A*********1 的大作中提到】
: 我居然还知道你这几个问题的其中三个。不过，很多人都知道french press比
: espressor大很多吧。trader joes磨咖啡的机器那儿画了个图的，可以选择espressor
: ，drip coffee，和french press等等。
|
t*****e
发帖数: 15794 | 85 高手，我用french press 作espresso也不是空穴来风，
是参考了若干视频。
【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经？笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
: 知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
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t*****e
发帖数: 15794 | 86 11-2-2015 雏鹰
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
h******e
发帖数: 9616 | |
p******e
发帖数: 3689 | 88 这杯奶泡没前面那杯打的好。打好后在桌上敲打一下壶底部，振去大泡，就不会看到那
些大颗粒了。接着你匀速转动奶泡杯，如果晃动看不到奶亮，可能是泡多了，舀出来一
些再晃动。
倒下去的时候如果不够，你要加，从边缘戳开一个小口子加奶，最后巧克力酱勾一个圆
圈，用温度针挑花填补孔洞。
如果你想试试3D,多打一些泡，接着用调羹把泡装在一个小杯子里，放一块冰在泡里面
，接着勺子搅拌泡，按照正常程序倒咖啡，咖啡的温度提高到70度，这样等你做好后温
度也会在60度左右，比较好喝。
最后用勺子和牙签把泡舀在表面，3d就做成了，如果你不用冰，奶泡放冰箱冷藏也是可
以的，就是得提前冷藏好。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 11-2-2015 雏鹰
|
p******e
发帖数: 3689 | 89 真要买，你选个温度针吧，家里有吗？很多人家里做烤鸡什么的就有现成温度针，也是
可以勾花和雕花的，一举两得：）也帮你测试咖啡温度。拉花是用杯子倒，针拉不出来
：）
【在 t*****e 的大作中提到】
: 一言惊醒，
: 立刻去查了下，还有这种好东西。
|
p******e
发帖数: 3689 | 90 Kopi Luwak现在很难喝到最正宗的了，前年参加一个大马的咖啡展示会，印尼来的几家
Kopi Luwak都没有10年前的原生态口感。kapal api现在的品质非常堪忧的，这么多年
就喝过那一次，再没找最顶级的Kopi Luwak了。
灵狸能爬到高树枝上采摘最好吃的甜果子，大便里的果仁就是原咖啡豆了，但现在很多
厂家人工养殖灵狸，为了提高产量摘了咖啡豆给他们摆在面前吃，呵呵呵：）
Jamaica Blue Mountain还是要选3000米以上的，出口日本的可以选的，最好是做单杯
，蓝山不适合调制咖啡。我某个非常要好咖啡大师朋友说过这样一句话：去Jamaica喝
最好喝的蓝山，其他都没意义，他去过，也喝过。
巴西咖啡价格中等，蛮适合家庭调制，是不错的选择了。
【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经？笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
: 知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
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m*****t
发帖数: 244 | 91 这位的方法其实挺好，收藏
次！
【在 s****b 的大作中提到】
: 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流，是什么器材都不用的，取一个大杯子最好是
: 保温杯，舀两勺咖啡末放进去，冲入开水，盖上盖子焖５分钟，然后用勺子挤压几下底
: 部的咖啡末，就可以开喝了。味道绝佳，好过流水法和蒸汽法，和法式压法在同一层次！
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m*****t
发帖数: 244 | 92 这位的方法其实挺好，收藏
次！
【在 s****b 的大作中提到】
: 你们都是有钱人啊。真正的穷人像俺之流，是什么器材都不用的，取一个大杯子最好是
: 保温杯，舀两勺咖啡末放进去，冲入开水，盖上盖子焖５分钟，然后用勺子挤压几下底
: 部的咖啡末，就可以开喝了。味道绝佳，好过流水法和蒸汽法，和法式压法在同一层次！
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m*****t
发帖数: 244 | 93 So, wts your point?
【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经？笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
: 知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
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A*********1
发帖数: 813 | 94 一般是说用french press，是粗粒的咖啡，espresso要extra fine的
【在 t*****e 的大作中提到】
: 高手，我用french press 作espresso也不是空穴来风，
: 是参考了若干视频。
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A*********1
发帖数: 813 | 95 一般是说用french press，是粗粒的咖啡，espresso要extra fine的
【在 t*****e 的大作中提到】
: 高手，我用french press 作espresso也不是空穴来风，
: 是参考了若干视频。
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A*********1
发帖数: 813 | 96 一般是说用french press，是粗粒的咖啡，espresso要extra fine的
【在 t*****e 的大作中提到】
: 高手，我用french press 作espresso也不是空穴来风，
: 是参考了若干视频。
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m**********6
发帖数: 459 | 97 homemade gold kona power morning latte:)taste very good
【在 g********r 的大作中提到】
: 喝麦当劳的最便宜的black coffee
: 或自己买蓝山咖啡豆磨，也是black coffee
: KONA 咖啡还不错
: 猫屎咖啡还没有喝过
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m**********6
发帖数: 459 | 98
【在 g********r 的大作中提到】
: 喝麦当劳的最便宜的black coffee
: 或自己买蓝山咖啡豆磨，也是black coffee
: KONA 咖啡还不错
: 猫屎咖啡还没有喝过
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m**********6
发帖数: 459 | 99 dark roast bean做espresso latte味道也不错。kona gold豆的甜香味适合做清口
americano ，不过本人最近很讨厌喝黑咖：（
【在 m**********6 的大作中提到】
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m**********6
发帖数: 459 | 100 猫屎咖和蓝山口感个人感觉区别不大，这两种咖啡的确更适合清口黑咖喝法
【在 p******e 的大作中提到】
: Kopi Luwak现在很难喝到最正宗的了，前年参加一个大马的咖啡展示会，印尼来的几家
: Kopi Luwak都没有10年前的原生态口感。kapal api现在的品质非常堪忧的，这么多年
: 就喝过那一次，再没找最顶级的Kopi Luwak了。
: 灵狸能爬到高树枝上采摘最好吃的甜果子，大便里的果仁就是原咖啡豆了，但现在很多
: 厂家人工养殖灵狸，为了提高产量摘了咖啡豆给他们摆在面前吃，呵呵呵：）
: Jamaica Blue Mountain还是要选3000米以上的，出口日本的可以选的，最好是做单杯
: ，蓝山不适合调制咖啡。我某个非常要好咖啡大师朋友说过这样一句话：去Jamaica喝
: 最好喝的蓝山，其他都没意义，他去过，也喝过。
: 巴西咖啡价格中等，蛮适合家庭调制，是不错的选择了。
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c*****h
发帖数: 14923 | 101 不是很喜欢蓝山
【在 m**********6 的大作中提到】
: 猫屎咖和蓝山口感个人感觉区别不大，这两种咖啡的确更适合清口黑咖喝法
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m**********6
发帖数: 459 | |
c*****h
发帖数: 14923 | 103 你要买啊？
有个朋友有，不错
【在 m**********6 的大作中提到】
: 哪位用过此型号的咖啡机？
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m**********6
发帖数: 459 | 104 对呀，圣诞节我想换一台Breville Oracle Espresso Auto Maker
去年圣诞进的delonghi xs 特价450甩卖，感兴趣的站内联系
【在 c*****h 的大作中提到】
: 你要买啊？
: 有个朋友有，不错
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m**********6
发帖数: 459 | 105 是全新的吗？how much?
【在 c*****h 的大作中提到】
: 你要买啊？
: 有个朋友有，不错
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c*****h
发帖数: 14923 | 106 不知道，没问，反正比我的贵不少
擦，你们真有钱，你也是
我本来考虑过他家那个半自动版，价钱很好，但需要自己压粉，后来觉得太麻烦，也很
messy的，还
是算了。
【在 m**********6 的大作中提到】
: 是全新的吗？how much?
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p******1
发帖数: 366 | 107 我公司用的这种。家里没有咖啡机，厨房太小:)
【在 m**********6 的大作中提到】
: 是全新的吗？how much?
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p******1
发帖数: 366 | 108 楼主，俺也是喜爱咖啡之人，能分享一下不同咖啡煮出的味道有何不同么？我个人感觉
starbuck的偏酸，peets的偏苦，但是peets的更香。 |
m**********6
发帖数: 459 | 109 喝了10几年咖啡，什么starbucks，caribou，peets这些街边大众咖啡味道真心一般，
更别提杂货店那些小杂牌儿了，lavazza味道不错，品尝正品咖啡还是要有好的咖啡机
和当季的豆子，其实跟喝茶道理一样，你喝得种类越多，越能快速鉴别味道的优劣，再
说每个人口味不一样，很难一概而论味道好坏。
我个人比较喜欢口感柔和细腻带微甜的夏威夷金牌kona，bluemountain,Sumatra
Mandbeling，Magnum，Lavazza Gold Selection，以上品牌来回换着喝了7-8年都不觉
得腻。很难接受口感又苦又酸瑟的口味。
【在 p******1 的大作中提到】
: 楼主，俺也是喜爱咖啡之人，能分享一下不同咖啡煮出的味道有何不同么？我个人感觉
: starbuck的偏酸，peets的偏苦，但是peets的更香。
|
m**********6
发帖数: 459 | 110 LZ好像有娃人吧？
带娃不易活着就够累的，享受一杯咖啡搞的还跟钻木取火似那么费劲，太对不起自己
了。
我不相信买台上百的咖啡机有那么费劲，少下几次馆子钱就出来了，在美国努力挣钱
才是王道，物价年年涨省的钱最后全被通货膨胀和高税收吃掉了。解放赚钱思想enjor
life才是王道 lol
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
|
|
|
m*f
发帖数: 8162 | 111 各人有各人的活法，没有必要教育别人如何才是正确的享受生活。
人比人实在没意思。
enjor
【在 m**********6 的大作中提到】
: LZ好像有娃人吧？
: 带娃不易活着就够累的，享受一杯咖啡搞的还跟钻木取火似那么费劲，太对不起自己
: 了。
: 我不相信买台上百的咖啡机有那么费劲，少下几次馆子钱就出来了，在美国努力挣钱
: 才是王道，物价年年涨省的钱最后全被通货膨胀和高税收吃掉了。解放赚钱思想enjor
: life才是王道 lol
|
m**********6
发帖数: 459 | 112 美食路上，我们行走，我们寻找，我们追求。～赞这句话 |
t*****e
发帖数: 15794 | 113 谢谢。
【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上，我们行走，我们寻找，我们追求。～赞这句话
|
t*****e
发帖数: 15794 | 114 嗯，这位是真喝过的，
省得我打字了。
我现在的境界，只到了你的第一行。
【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上，我们行走，我们寻找，我们追求。～赞这句话
|
t*****e
发帖数: 15794 | 115 楼主吃的甜点也比较高档，
一个cookie3块钱。
【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上，我们行走，我们寻找，我们追求。～赞这句话
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t*****e
发帖数: 15794 | 116 既然是在问我，我还是把自己的体会多写些。
首先，我十年以来都是牛饮为主，只在今年夏天，开始的espresso。
所以，在还算有牌子的袋装，罐装咖啡里，喝了很多。
中间自己打过豆子，用超市的机器打的，但是没有合适的器材，
只用最普通的用滤纸的coffee maker，没体会到好处，就放弃了。
这里，前边那个犀利姐其实说的很精准，
知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
其实，超市里，普通袋装咖啡，包括starbuck，dunkin donuts，eight oclock，我喝
的多些，
主要就是日期决定的口感。
时间稍久，就会出来酸味，和只苦不香的感觉。
其实，稍微仔细看，starbuck袋装咖啡，有时会告诉你，
开袋后，必需一周内喝完。
要点也还是咖啡粉一旦接触空气，香气会很快被空气稀释,，氧化等等吧，
最后就是口味不好了。
同时，我也人穷志短的说句真心话，
咖啡这件事，还是慢慢提高档次比较好，
因为档次一旦上去，再回到低档次就很痛苦了。
【在 p******1 的大作中提到】
: 楼主，俺也是喜爱咖啡之人，能分享一下不同咖啡煮出的味道有何不同么？我个人感觉
: starbuck的偏酸，peets的偏苦，但是peets的更香。
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t*****e
发帖数: 15794 | 117 谢谢拼图，这个贴我要好好收藏起来，
每天沐浴更衣后读一遍。
【在 p******e 的大作中提到】
: 这杯奶泡没前面那杯打的好。打好后在桌上敲打一下壶底部，振去大泡，就不会看到那
: 些大颗粒了。接着你匀速转动奶泡杯，如果晃动看不到奶亮，可能是泡多了，舀出来一
: 些再晃动。
: 倒下去的时候如果不够，你要加，从边缘戳开一个小口子加奶，最后巧克力酱勾一个圆
: 圈，用温度针挑花填补孔洞。
: 如果你想试试3D,多打一些泡，接着用调羹把泡装在一个小杯子里，放一块冰在泡里面
: ，接着勺子搅拌泡，按照正常程序倒咖啡，咖啡的温度提高到70度，这样等你做好后温
: 度也会在60度左右，比较好喝。
: 最后用勺子和牙签把泡舀在表面，3d就做成了，如果你不用冰，奶泡放冰箱冷藏也是可
: 以的，就是得提前冷藏好。
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t*****e
发帖数: 15794 | 118 是的，
虽然还是有很多人这样作。
这两个是我主要参考的视频
https://m.youtube.com/watch?v=aJ0H05FsogI
【在 A*********1 的大作中提到】
: 一般是说用french press，是粗粒的咖啡，espresso要extra fine的
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p******e
发帖数: 3689 | 119 这台机器看功能不错啊，应该能做出很好的咖啡。
小建议：这个豆子是分开打的机器比较实用，每次家庭也就需要几杯的分量，豆子倒下
去了会走气，你还得用完当场再装回去密闭保存，比较麻烦啊。
买一个自动磨咖啡豆的小机器，可以选择磨碎颗粒的粗细，可以选择需要几杯的份量，
最后也不浪费豆子啊：）
接着+一台手动咖啡机，能打泡的就好了：）
杯子家庭咖啡，直接放入微波炉加热1分钟取出，比在机器上加热会快很多。
LG是用的全自动的咖啡机，我自己买的是手动咖啡机，
同样的咖啡豆，同样的一双手，
他的机器贵，我的机器便宜，
他的口感并没有我的好，相反我的比他的浓郁，咖啡粉打好后要压的力道，这个很重要，
打奶泡他的功率大，出口4个，更容易得到想要的奶泡厚度。我是1个大出口，没他的好
用，所以经常会丢失很多表面的浮泡，但也是可以做拉花的。
相对家庭而言，手动咖啡机+自动磨粉机的搭配完美了。
【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上，我们行走，我们寻找，我们追求。～赞这句话
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p******y
发帖数: 873 | 120 难得这么多人不只讨论机器，偷偷问一个问题：
有人喝过aldi里哪个德国口味的ground coffee嘛？
最近因为没人烘豆子了，所以试了一下，不知是错觉还是真的，我觉得这个豆子弄
espresso＋奶，真的是便宜咖啡豆里整体感觉最好的
怪的是我知道粉壮香气散很快，但是这个喝到最后一杯都还比starbucks超市里whole
bean的豆子最后1/4包还要有豆香味，我是百思不得其解
不过因为我家是全自动espresso机，ground coffee还比较麻烦，所以我没动力试第二
包，希望有试过的人也给一下意见想法:-) |
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t*****e
发帖数: 15794 | 121 啥牌子啊？
下次去买些试试。
【在 p******y 的大作中提到】
: 难得这么多人不只讨论机器，偷偷问一个问题：
: 有人喝过aldi里哪个德国口味的ground coffee嘛？
: 最近因为没人烘豆子了，所以试了一下，不知是错觉还是真的，我觉得这个豆子弄
: espresso＋奶，真的是便宜咖啡豆里整体感觉最好的
: 怪的是我知道粉壮香气散很快，但是这个喝到最后一杯都还比starbucks超市里whole
: bean的豆子最后1/4包还要有豆香味，我是百思不得其解
: 不过因为我家是全自动espresso机，ground coffee还比较麻烦，所以我没动力试第二
: 包，希望有试过的人也给一下意见想法:-)
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B**********y
发帖数: 3855 | 122 非常同意你最后的一句，
凡事是这样的。
我家各自为政，互不相干：
不先生只喝茶，
急太太独钟咖啡。
我们两家的父母，
知道他的偏好。
每年就早早攒着各种好茶叶，
等我们回去给背回来。
有一次，断了茶；
不先生就跳脚了，
这里新鲜的好茶叶少，
有的也贵死。
喂他喝一般茶叶，
宁死不从。
骂他也不行啊，
背后有强大的同好支持着。
说起好的咖啡，
大家说新鲜烤的咖啡豆好。
相信是这样的，
我喝过最香浓的咖啡，
是在海南岛。
他们那里农场自己产咖啡豆，
镇上也有一间间小店卖咖啡；
环境朴陋，
但煮出来那个咖啡绝对秒杀当时大城市里市面任何一家。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 既然是在问我，我还是把自己的体会多写些。
: 首先，我十年以来都是牛饮为主，只在今年夏天，开始的espresso。
: 所以，在还算有牌子的袋装，罐装咖啡里，喝了很多。
: 中间自己打过豆子，用超市的机器打的，但是没有合适的器材，
: 只用最普通的用滤纸的coffee maker，没体会到好处，就放弃了。
: 这里，前边那个犀利姐其实说的很精准，
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 其实，超市里，普通袋装咖啡，包括starbuck，dunkin donuts，eight oclock，我喝
: 的多些，
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s******e
发帖数: 3910 | 123 这么讲究还穷人呢 ：）
我这几年越喝越简单，连coffee maker都不用了，周中喝单位厨房里的，周末两勺咖啡
豆放grinder里磨细了直接用小奶锅煮turkish coffee，反正本来就不加糖和伴侣。隔
三差五嘴馋了去店里买上一杯摩卡 |
p******1
发帖数: 366 | 124 可能是口味不同吧，我个人喜欢smoky味道的咖啡，而且喜欢纯咖啡，不加糖和奶。你
能介绍一下什么咖啡比peets好的吗？我也很想多尝试一些。
【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上，我们行走，我们寻找，我们追求。～赞这句话
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p******1
发帖数: 366 | 125 终于知道为何有些咖啡喝起来酸酸的了。看来还是要现磨的才好喝啊。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 既然是在问我，我还是把自己的体会多写些。
: 首先，我十年以来都是牛饮为主，只在今年夏天，开始的espresso。
: 所以，在还算有牌子的袋装，罐装咖啡里，喝了很多。
: 中间自己打过豆子，用超市的机器打的，但是没有合适的器材，
: 只用最普通的用滤纸的coffee maker，没体会到好处，就放弃了。
: 这里，前边那个犀利姐其实说的很精准，
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 其实，超市里，普通袋装咖啡，包括starbuck，dunkin donuts，eight oclock，我喝
: 的多些，
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t*****e
发帖数: 15794 | 126 是啊，
就是豆子新鲜的才好。
曼哈顿里很多大大小小的咖啡厅，
starbuck确实是大路货，
那么很多稀奇古怪的名字，怎么立刻判断咖啡好坏呢？
简单，人多的，咖啡周转快，磨出来的往往新鲜，那家基本不会错。
同样的starbuck，有的可能是放久的豆子，
味道也不大一样。
总之，这件事讲究起来不得了，还是看着口袋买单比较好。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 非常同意你最后的一句，
: 凡事是这样的。
: 我家各自为政，互不相干：
: 不先生只喝茶，
: 急太太独钟咖啡。
: 我们两家的父母，
: 知道他的偏好。
: 每年就早早攒着各种好茶叶，
: 等我们回去给背回来。
: 有一次，断了茶；
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m*f
发帖数: 8162 | 127 说得有道理。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是啊，
: 就是豆子新鲜的才好。
: 曼哈顿里很多大大小小的咖啡厅，
: starbuck确实是大路货，
: 那么很多稀奇古怪的名字，怎么立刻判断咖啡好坏呢？
: 简单，人多的，咖啡周转快，磨出来的往往新鲜，那家基本不会错。
: 同样的starbuck，有的可能是放久的豆子，
: 味道也不大一样。
: 总之，这件事讲究起来不得了，还是看着口袋买单比较好。
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s****b
发帖数: 2039 | 128 星巴克店里有规矩的，豆子时间长了必须扔掉的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是啊，
: 就是豆子新鲜的才好。
: 曼哈顿里很多大大小小的咖啡厅，
: starbuck确实是大路货，
: 那么很多稀奇古怪的名字，怎么立刻判断咖啡好坏呢？
: 简单，人多的，咖啡周转快，磨出来的往往新鲜，那家基本不会错。
: 同样的starbuck，有的可能是放久的豆子，
: 味道也不大一样。
: 总之，这件事讲究起来不得了，还是看着口袋买单比较好。
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t*****e
发帖数: 3544 | 129 我怎么觉得starbuck是最难喝的呢。
外面的我最喜欢的是wawa,就是我们这附近一连锁便利店。
豆子埃塞俄比亚的不错，也不贵，100% kona 也好。便宜的里面8点钟也不错。确实是
要豆子现磨，新鲜豆子更好。ground 的没法喝，whole bean 可以喝，但所谓的好咖啡
喝不出好在哪，网上有些店下单后现烤豆子，马上发货，真的不一样。当然不是所有的
网店都老实，我是碰到好的就一直用。 |
m**********6
发帖数: 459 | 130 美食路上的探索留念～LOL
【在 m**********6 的大作中提到】
: 美食路上，我们行走，我们寻找，我们追求。～赞这句话
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m**********6
发帖数: 459 | 131
starbucks 去年新推的flat white 口感应急喝喝还是不错滴，它们家旗下的teavana
果茶
系列我很喜欢，天儿热最爱它们家peach greentea lemonade
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我怎么觉得starbuck是最难喝的呢。
: 外面的我最喜欢的是wawa,就是我们这附近一连锁便利店。
: 豆子埃塞俄比亚的不错，也不贵，100% kona 也好。便宜的里面8点钟也不错。确实是
: 要豆子现磨，新鲜豆子更好。ground 的没法喝，whole bean 可以喝，但所谓的好咖啡
: 喝不出好在哪，网上有些店下单后现烤豆子，马上发货，真的不一样。当然不是所有的
: 网店都老实，我是碰到好的就一直用。
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m**********6
发帖数: 459 | 132 多喝果茶皮肤好好～lol
【在 m**********6 的大作中提到】
:
: starbucks 去年新推的flat white 口感应急喝喝还是不错滴，它们家旗下的teavana
: 果茶
: 系列我很喜欢，天儿热最爱它们家peach greentea lemonade
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t*****e
发帖数: 3544 | 133 我怎么觉得teavana 的茶不对路啊。我总觉得加了香精的东西闻着象毒药，没办法，职
业病哈。再怎么标榜all natural 都骗不过我的鼻子。
比如Apple pie, 自己做的闻着吃着象苹果和面， 买的总觉得哪不对路。 |
m**********6
发帖数: 459 | 134 现在除了喝白水，不管什么类茶哪怕标示organic，喝之前我都要用热滚水冲洗一下才
安心。的确是市场经济决定现在大部分食品，肉类都是不安全的，但人总地儿活着吧？
整天算计食物成分安全性，为了吃的安全天天自己动手做饭又带娃还不累死，所以我宁可
平时简单吃五谷杂粮清粥小菜， 周末高档餐厅平衡一下，也表整天围着锅台转累成黄
脸肥婆。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我怎么觉得teavana 的茶不对路啊。我总觉得加了香精的东西闻着象毒药，没办法，职
: 业病哈。再怎么标榜all natural 都骗不过我的鼻子。
: 比如Apple pie, 自己做的闻着吃着象苹果和面， 买的总觉得哪不对路。
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t*****e
发帖数: 15794 | 135 黄脸婆最光荣！
宁可
【在 m**********6 的大作中提到】
: 现在除了喝白水，不管什么类茶哪怕标示organic，喝之前我都要用热滚水冲洗一下才
: 安心。的确是市场经济决定现在大部分食品，肉类都是不安全的，但人总地儿活着吧？
: 整天算计食物成分安全性，为了吃的安全天天自己动手做饭又带娃还不累死，所以我宁可
: 平时简单吃五谷杂粮清粥小菜， 周末高档餐厅平衡一下，也表整天围着锅台转累成黄
: 脸肥婆。
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t*****e
发帖数: 15794 | 136 赞，这鼻子是不是学化学的？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我怎么觉得teavana 的茶不对路啊。我总觉得加了香精的东西闻着象毒药，没办法，职
: 业病哈。再怎么标榜all natural 都骗不过我的鼻子。
: 比如Apple pie, 自己做的闻着吃着象苹果和面， 买的总觉得哪不对路。
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t*****e
发帖数: 15794 | 137 妹妹的甜点太赞了！
很有专业水准啊~
【在 m**********6 的大作中提到】
: 现在除了喝白水，不管什么类茶哪怕标示organic，喝之前我都要用热滚水冲洗一下才
: 安心。的确是市场经济决定现在大部分食品，肉类都是不安全的，但人总地儿活着吧？
: 整天算计食物成分安全性，为了吃的安全天天自己动手做饭又带娃还不累死，所以我宁可
: 平时简单吃五谷杂粮清粥小菜， 周末高档餐厅平衡一下，也表整天围着锅台转累成黄
: 脸肥婆。
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t*****e
发帖数: 3544 | 138 不好意思，就是化学狗，呵呵。其实挺不幸的，很多东西enjoy不了，各种picky,心理
障碍。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞，这鼻子是不是学化学的？
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t*****e
发帖数: 15794 | 139 好呀，好呀，
那以后象美拉德，之类的问题就向妹妹请教了
【在 t*****e 的大作中提到】
: 不好意思，就是化学狗，呵呵。其实挺不幸的，很多东西enjoy不了，各种picky,心理
: 障碍。
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t*****e
发帖数: 15794 | 140 家里已有温度计，
不舍得再买，
不过看到拼图的主意，
用的某年买火鸡用到的大针头
拉花？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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f*****r
发帖数: 508 | 141 french press做出来的就是french press，不是espresso。
另外，泼个冷水
https://www.youtube.com/watch?v=OWcx3oIqFc0
【在 t*****e 的大作中提到】
: 家里已有温度计，
: 不舍得再买，
: 不过看到拼图的主意，
: 用的某年买火鸡用到的大针头
: 拉花？
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t*****e
发帖数: 15794 | 142 多谢讨论，不过我是用french press 打的奶泡，
不是milk frother。
你的第一句话不大明白，是说咖啡粒大，不浓缩？
我的做法是依据一些法国、意大利人的做法作的，
结果还是不错的。
这是我参考的视频之一。
https://m.youtube.com/watch?v=aJ0H05FsogI
附图是今天作的，
我只想说明，打泡技术稳定后，拉花的结果还是有重复性的。
【在 f*****r 的大作中提到】
: french press做出来的就是french press，不是espresso。
: 另外，泼个冷水
: https://www.youtube.com/watch?v=OWcx3oIqFc0
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p******e
发帖数: 3689 | 143 这杯的奶打得很滑啊，
最后针沾一下旁边的咖啡，再点到风车花的中间，就变成花心了：）
如果你要画笑脸也是这样，用针沾旁边的咖啡往白色里面点
点的时候针往下戳，这样表面平滑能保持：）
【在 t*****e 的大作中提到】
: 多谢讨论，不过我是用french press 打的奶泡，
: 不是milk frother。
: 你的第一句话不大明白，是说咖啡粒大，不浓缩？
: 我的做法是依据一些法国、意大利人的做法作的，
: 结果还是不错的。
: 这是我参考的视频之一。
: https://m.youtube.com/watch?v=aJ0H05FsogI
: 附图是今天作的，
: 我只想说明，打泡技术稳定后，拉花的结果还是有重复性的。
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t*****e
发帖数: 15794 | 144 谢谢拼图一步一步的耐心指点。
这半年以来，我作的川菜突飞猛进，因为有你；
我作的咖啡拉花又突飞猛进，同样因为有你。
我是怎么修到的福份，能认识仙女一样的妹妹呢？
【在 p******e 的大作中提到】
: 这杯的奶打得很滑啊，
: 最后针沾一下旁边的咖啡，再点到风车花的中间，就变成花心了：）
: 如果你要画笑脸也是这样，用针沾旁边的咖啡往白色里面点
: 点的时候针往下戳，这样表面平滑能保持：）
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f*****r
发帖数: 508 | 145 你这么做跟用跟milk frother差不多一个意思
French press和espresso两个东西，你用French press做不出espresso，brew的方法不同
【在 t*****e 的大作中提到】
: 多谢讨论，不过我是用french press 打的奶泡，
: 不是milk frother。
: 你的第一句话不大明白，是说咖啡粒大，不浓缩？
: 我的做法是依据一些法国、意大利人的做法作的，
: 结果还是不错的。
: 这是我参考的视频之一。
: https://m.youtube.com/watch?v=aJ0H05FsogI
: 附图是今天作的，
: 我只想说明，打泡技术稳定后，拉花的结果还是有重复性的。
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t*****e
发帖数: 15794 | 146 还是不大明白你的意思。
如果latte分两步的话
1，做咖啡，（espresso），我的办法只能说，有人这样作，我自己的体会是，味道还
不错，
2，打奶泡，我认为french press最大的好处是，人工可以控制。小泡，大泡都能打。
和靠机械打出来的milk frother 确实不一样。
其实，凡是自己作过的，也能看出来，虽然我还在练习阶段，
咖啡表面经常不平滑，
但是奶泡的大小显然已经稳定保持，并且是latte需要的奶泡了。'
只有这样，才会在杯子中心形成一个奶沫留下的图案。
不同
【在 f*****r 的大作中提到】
: 你这么做跟用跟milk frother差不多一个意思
: French press和espresso两个东西，你用French press做不出espresso，brew的方法不同
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f*****r
发帖数: 508 | 147
https://en.wikipedia.org/wiki/Latte
A latte (/ˈlæteɪ/)[1][2] is a coffee drink made with *
espresso* and steamed milk.
你总在说espresso, 可是用french press是做不出espresso的
【在 t*****e 的大作中提到】
: 还是不大明白你的意思。
: 如果latte分两步的话
: 1，做咖啡，（espresso），我的办法只能说，有人这样作，我自己的体会是，味道还
: 不错，
: 2，打奶泡，我认为french press最大的好处是，人工可以控制。小泡，大泡都能打。
: 和靠机械打出来的milk frother 确实不一样。
: 其实，凡是自己作过的，也能看出来，虽然我还在练习阶段，
: 咖啡表面经常不平滑，
: 但是奶泡的大小显然已经稳定保持，并且是latte需要的奶泡了。'
: 只有这样，才会在杯子中心形成一个奶沫留下的图案。
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c*****h
发帖数: 14923 | 148 espresso是要在9个大气压或以上，92度左右水，在20几秒内萃取出30毫升左右的浓缩
咖啡
french press也就1个大气压左右吧。。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 还是不大明白你的意思。
: 如果latte分两步的话
: 1，做咖啡，（espresso），我的办法只能说，有人这样作，我自己的体会是，味道还
: 不错，
: 2，打奶泡，我认为french press最大的好处是，人工可以控制。小泡，大泡都能打。
: 和靠机械打出来的milk frother 确实不一样。
: 其实，凡是自己作过的，也能看出来，虽然我还在练习阶段，
: 咖啡表面经常不平滑，
: 但是奶泡的大小显然已经稳定保持，并且是latte需要的奶泡了。'
: 只有这样，才会在杯子中心形成一个奶沫留下的图案。
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a*i
发帖数: 583 | 149 喝咖啡就喝咖啡，搞什么奶泡。喜欢醇厚些的直接加进奶油上blender做bulletproof
coffee好了 |
t*****e
发帖数: 15794 | 150 谢谢妹妹，引得我不尽想，
这个9个大气压的机器出来之前，
大家怎么喝咖啡的。尤其意大利人，那么喜欢浓咖啡。
搜了下，蛮有意思的。
等有时间写一下。
【在 c*****h 的大作中提到】
: espresso是要在9个大气压或以上，92度左右水，在20几秒内萃取出30毫升左右的浓缩
: 咖啡
: french press也就1个大气压左右吧。。。
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p******e
发帖数: 3689 | 151 这杯像一只水母在游：）
【在 t*****e 的大作中提到】
: 谢谢妹妹，引得我不尽想，
: 这个9个大气压的机器出来之前，
: 大家怎么喝咖啡的。尤其意大利人，那么喜欢浓咖啡。
: 搜了下，蛮有意思的。
: 等有时间写一下。
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m*f
发帖数: 8162 | 152 还是觉得一边倒一遍利用奶的流动形成一些有趣的形状比较好玩。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 谢谢妹妹，引得我不尽想，
: 这个9个大气压的机器出来之前，
: 大家怎么喝咖啡的。尤其意大利人，那么喜欢浓咖啡。
: 搜了下，蛮有意思的。
: 等有时间写一下。
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t*****e
发帖数: 15794 | 153 这是你作的，太牛了！
我还在练习中，还没画出颗漂亮的心。
【在 m*f 的大作中提到】
: 还是觉得一边倒一遍利用奶的流动形成一些有趣的形状比较好玩。。
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m*f
发帖数: 8162 | 154 这个是半年前刚刚开始学拉天鹅的时候学的，现在能做得更好一些，但是这个是唯一拍
了照的。。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这是你作的，太牛了！
: 我还在练习中，还没画出颗漂亮的心。
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t*****e
发帖数: 15794 | 155 很赞！
我把这个纳入下一个五年计划了。
【在 m*f 的大作中提到】
: 这个是半年前刚刚开始学拉天鹅的时候学的，现在能做得更好一些，但是这个是唯一拍
: 了照的。。。
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f*******9
发帖数: 74 | 156 没有一定的压力，做不出来好咖啡。你们那些几十块钱的小机械，压力最多也就2 bar
，而espresso至少需要八九bar，才能把crema榨出来。全自动机子挺好，一般标配15-
19 bar，咖啡豆可以从小公司订货，现烤的，快递过来不过两三天，然后在咖啡机里现
磨，非常新鲜。我用过Delonghi, Krups, Melitta，Saeco，还有Siemens/Bosch的，觉
得Delonghi性价比最高，Siemens最炫。之前有人贴的那款22.110算是最便宜的系列了
，性能仍然出众，但是打奶泡需要一些技巧。Melitta有些款，打奶泡会有转头旋转，
做出来的奶泡非常细腻。高端的机子配奶箱，自动打奶泡，往往并不如手动打得好；还
有一些机子带有Cappuccinatore，自动从牛奶盒子里面负压吸取牛奶，然后打奶泡，省
却了清洗奶箱的麻烦。咖啡馆里的机子都是自动磨豆，手动打奶泡，有一系列可以调节
的装置。星巴克的咖啡，说实在的，一般般，还不如家用的自动机。
省钱的方式可以是买半自动机，就是自己磨豆，然后送到15 bar的机子里。半自动机的
价格只有全自动机的三分之一左右，也可以打奶泡。最近似乎国内山寨了一些机子，价
格特别便宜，配置还挺高。质量就不得而知了。 |
f*******9
发帖数: 74 | 157 意大利人喜欢花式咖啡，并不喜欢espresso。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 谢谢妹妹，引得我不尽想，
: 这个9个大气压的机器出来之前，
: 大家怎么喝咖啡的。尤其意大利人，那么喜欢浓咖啡。
: 搜了下，蛮有意思的。
: 等有时间写一下。
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t*****e
发帖数: 15794 | 158 是的，原因就是他们用一只小壶，＂煮＂咖啡很久了，约几百年，
可是工业时代，人们因为等不了这5分钟时间，包括磨豆、烹煮、
才发明了这个espresso machine。约？1940~1960，
能产生强大压力，在短时间内，把咖啡里的物质萃取，获得浓咖啡。
副产物就是你说的crema。 这个好在哪里我还没搞清楚。
【在 f*******9 的大作中提到】
: 意大利人喜欢花式咖啡，并不喜欢espresso。
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m**********6
发帖数: 459 | 159 凑个热闹俺也来一杯原始morning latte:D, |
t*****e
发帖数: 15794 | 160 赞！
这个象飞翔的仙女！
俺来个憨厚的中年大叔
【在 m**********6 的大作中提到】
: 凑个热闹俺也来一杯原始morning latte:D,
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Q*S
发帖数: 395 | 161 我用这台espresso machine，打奶泡煮咖啡照本宣科就是了。不好的有两点：
1）每周要清理一次，三个月要除一次钙，润滑机芯
2) 机器有点挑豆，譬如无因咖啡就容易塞机器
【在 t*****e 的大作中提到】
: 在美多年，确实有些迷恋咖啡馆。静坐在不同的咖啡馆里，端详着有或没有的阳光，
: 听着有或没有的音乐，翻阅着有或没有的书，
: 却永远都有，无需经意捕捉的咖啡香。
: 从出国时，在飞机场喝的第一杯cappuccino,
: 到夸张油香的frappuccino，
: 再到最近无法割舍的Espresso Latte。
: 一点一点，走进浓香。
: 不过，很久以来，就算喜欢咖啡，也还是以牛饮的态度，做早餐的饮料而已。
: 咕咚咕咚喝下，无非是抵消早餐的甜点引起的不适。
: 也从没想过，会去花几百刀，买个latte machine，更不会持续性投钱在K-cup。
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s*********1
发帖数: 1005 | 162 看到这个帖子必须要登录一下买买提来回个帖了
我也一直在琢磨做咖啡打奶泡拉花的事儿。我有一个Mr Coffee的espresso machine,
不知道几个bar的，能用蒸汽打奶泡这点就足够了。
强烈推荐楼主尝试一下espresso machine，一来打出来的espresso特别浓特别香，二来
打出来的奶泡是热的（你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
最近我在琢磨几个事情：
[1] 去wholefoods买不同的咖啡豆，每样都买一点，可以对比味道，尝试不同的用户体
验，香味和入口的那一瞬间还是有点差别的（说起来有点小资情调泛滥【作】，其实有
时候“哎哟卧槽好苦”还是有很明显的感觉的）
[2] 拉花视频看了不少，可是到自己手里总感觉和视频看到的那个过程有差异。我觉得
应该是奶泡的质地不一样，这个可能跟蒸汽压力，蒸汽含水量，打奶泡的手法有关，这
个连续参数的优化我都没法做对比实验了。 现在基本上倒一个桃心没问题，但是想做
蕨类叶子就做不到了（其实倒好一个桃心，然后停下来，重新做一个新的桃心，同时推
动之前的桃心，然后迭代n次，最后一口气穿过所有的桃心带出那个尖头）。感觉拉花
的时候，最后牛奶快倒完的时候，都是稀松的泡沫了，而不是像视频里看到像cream一
样浓厚的质地。 不知道怎么办，求各位指导@@
[3] 看来咖啡的那层黄黄的油脂(crema)的确跟蒸汽压力有关。之前买了豆子磨的颗粒
偏大，结果压不实，espresso出来的太快，压力都没上去，那层黄色的油脂影子都没看
到， 画风跟latte art视频里头的完全不一样；后来发现了bug，磨成最细的那种（质
地跟面粉差不多了），这下压实了再做espress，最后能出来金黄的crema了，不过还是
没有视频里那么多， 估计是跟我的机器压力不足有关吧。
最后贴几张俺有史以来拉得最好的几次:P
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞！
: 这个象飞翔的仙女！
: 俺来个憨厚的中年大叔
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s*********1
发帖数: 1005 | 163 （严肃求知脸）墙裂要求展开说说每一个问题的标准答案！
【在 l**m 的大作中提到】
: 这也号称咖啡经？笑死了。
: 知道咖啡豆烤完一般就放两个星期吗？
: 知道磨成末的咖啡一旦接触空气最多就能放几分钟吗？
: 买咖啡豆的时候看过烘培日期，而不是失效时期吗？
: 知道French Press 的咖啡颗粒要比Espresso大很多吗？
: 知道埃塞俄比亚，巴西，委内瑞拉，苏门答腊各个地方咖啡豆的区别吗？
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t*****e
发帖数: 15794 | 164 牛
这个心形我有几次很接近了，不过还在练习中。
我现在通过读文章和视频，
也同意espresso高压力bar才能出现creme，
而这正是新鲜咖啡豆才能出现的一种油脂。
我相信这种金黄色的油脂，给予的风味一定美妙非凡。
哎，剩下的就是钱的问题了，容我先哭会去。
【在 s*********1 的大作中提到】
: 看到这个帖子必须要登录一下买买提来回个帖了
: 我也一直在琢磨做咖啡打奶泡拉花的事儿。我有一个Mr Coffee的espresso machine,
: 不知道几个bar的，能用蒸汽打奶泡这点就足够了。
: 强烈推荐楼主尝试一下espresso machine，一来打出来的espresso特别浓特别香，二来
: 打出来的奶泡是热的（你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
: 最近我在琢磨几个事情：
: [1] 去wholefoods买不同的咖啡豆，每样都买一点，可以对比味道，尝试不同的用户体
: 验，香味和入口的那一瞬间还是有点差别的（说起来有点小资情调泛滥【作】，其实有
: 时候“哎哟卧槽好苦”还是有很明显的感觉的）
: [2] 拉花视频看了不少，可是到自己手里总感觉和视频看到的那个过程有差异。我觉得
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s*********1
发帖数: 1005 | 165 俺打算入一个手摇grinder，不知道好不好用～
你的自动研磨机每次磨完了要不要清洗啊，还是“反正明天接着用就不用洗了”？
【在 p******e 的大作中提到】
: 这台机器看功能不错啊，应该能做出很好的咖啡。
: 小建议：这个豆子是分开打的机器比较实用，每次家庭也就需要几杯的分量，豆子倒下
: 去了会走气，你还得用完当场再装回去密闭保存，比较麻烦啊。
: 买一个自动磨咖啡豆的小机器，可以选择磨碎颗粒的粗细，可以选择需要几杯的份量，
: 最后也不浪费豆子啊：）
: 接着+一台手动咖啡机，能打泡的就好了：）
: 杯子家庭咖啡，直接放入微波炉加热1分钟取出，比在机器上加热会快很多。
: LG是用的全自动的咖啡机，我自己买的是手动咖啡机，
: 同样的咖啡豆，同样的一双手，
: 他的机器贵，我的机器便宜，
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p******e
发帖数: 3689 | 166 她有加热再打奶泡，通常65-70°，因为打奶泡的时候会降温。
蒸汽打奶手拉动的时候幅度不要太大，奶泡才会细腻，打完磕一下振去大泡，接着旋转
让奶和泡融合，马上中高倒奶一圈--下降到杯沿--推---停---推---翻转，2分钟内应该
完成一杯咖啡的整个过程。
好质量的奶泡是细滑光泽的，不要拉动太大，我机器稍微大点，是打奶30°开始接咖啡
，正好两边一起完成。多的泡舀出来，这样拉花比较顺。
打出来的奶泡是热的（你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
[2] 最后牛奶快倒完的时候，都是稀松的泡沫了，而不是像视频里看到像cream一
样浓厚的质地。 不知道怎么办，求各位指导@@
【在 s*********1 的大作中提到】
: 俺打算入一个手摇grinder，不知道好不好用～
: 你的自动研磨机每次磨完了要不要清洗啊，还是“反正明天接着用就不用洗了”？
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p******e
发帖数: 3689 | 167 不洗，刷一下：）每天再用
换豆的时候投药丸清洗一次
【在 s*********1 的大作中提到】
: 俺打算入一个手摇grinder，不知道好不好用～
: 你的自动研磨机每次磨完了要不要清洗啊，还是“反正明天接着用就不用洗了”？
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s*********1
发帖数: 1005 | 168 加油加油！等着你经验值加成level up.
有天我去wholefoods磨了咖啡带到办公室，结果被咖啡香“熏”了一下午。那香气真是
太浓烈了。不过的确保存不太久。后来我回家倒在密封的罐子里，之后几天早上打开罐
子要用力闻还是能闻到，不过不是那种你躲都躲不及的那种强度了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 牛
: 这个心形我有几次很接近了，不过还在练习中。
: 我现在通过读文章和视频，
: 也同意espresso高压力bar才能出现creme，
: 而这正是新鲜咖啡豆才能出现的一种油脂。
: 我相信这种金黄色的油脂，给予的风味一定美妙非凡。
: 哎，剩下的就是钱的问题了，容我先哭会去。
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p******e
发帖数: 3689 | 169 提个小小建议：大家倒咖啡的时候倒满一些行吗：）
Cappuccino，Mocaccino要有个弧度桥在杯口上面，奶泡厚度13mm左右，奶泡的张力不
担心溢出的（不是经常有图片喝一口沾满鼻尖和上唇吗，要倒满一些)
Latte 8mm左右，可以用长的玻璃杯子倒奶练习，你能看清楚最后泡的厚度（端的时候
小心烫手，可以折叠纸巾杯套在外面）
Flat white 可以降低奶在杯沿下面2mm，因为奶泡很薄，也只有2mm，咖啡端起来不会
溢出 |
s*********1
发帖数: 1005 | 170 有没有关于咖啡的书呀读物啊？【比如了解一下埃塞俄比亚和巴西的咖啡豆的区别？咖
啡工艺的发展史，整个咖啡产业链是个什么样子，Trade Joes的咖啡罐上还强调是fair
trade, 那不fair trade是咋回事？ blah blah blah...】 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 171 我也在搜寻中，
你打中文的意式咖啡，latte art，都能出来很多
fair
【在 s*********1 的大作中提到】
: 有没有关于咖啡的书呀读物啊？【比如了解一下埃塞俄比亚和巴西的咖啡豆的区别？咖
: 啡工艺的发展史，整个咖啡产业链是个什么样子，Trade Joes的咖啡罐上还强调是fair
: trade, 那不fair trade是咋回事？ blah blah blah...】
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m*f
发帖数: 8162 | 172 好奇用啥机器，另求拉花视频。。。
【在 p******e 的大作中提到】
: 她有加热再打奶泡，通常65-70°，因为打奶泡的时候会降温。
: 蒸汽打奶手拉动的时候幅度不要太大，奶泡才会细腻，打完磕一下振去大泡，接着旋转
: 让奶和泡融合，马上中高倒奶一圈--下降到杯沿--推---停---推---翻转，2分钟内应该
: 完成一杯咖啡的整个过程。
: 好质量的奶泡是细滑光泽的，不要拉动太大，我机器稍微大点，是打奶30°开始接咖啡
: ，正好两边一起完成。多的泡舀出来，这样拉花比较顺。
:
: 打出来的奶泡是热的（你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
: [2] 最后牛奶快倒完的时候，都是稀松的泡沫了，而不是像视频里看到像cream一
: 样浓厚的质地。 不知道怎么办，求各位指导@@
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