H******n
发帖数: 1343 | 1 虽然不知道日本葱油面和非日本葱油面有毛区别，
但是，急求日本葱油面的菜谱！
另，菜谱越操作简易，越好。 |
i***h
发帖数: 12655 | 2 非日本葱油面怎么做？
【在 H******n 的大作中提到】
: 虽然不知道日本葱油面和非日本葱油面有毛区别，
: 但是，急求日本葱油面的菜谱！
: 另，菜谱越操作简易，越好。
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s****b
发帖数: 2039 | 3 非日本葱油面是先把加好调料的汤和葱油放在碗里，然后放入下好的面呢；还是先把面
放入汤里，最后淋上葱油？应该是后者吧？
【在 i***h 的大作中提到】
: 非日本葱油面怎么做？
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s*****n
发帖数: 2858 | 4 没有日本面粉，不做日本面。
【在 H******n 的大作中提到】
: 虽然不知道日本葱油面和非日本葱油面有毛区别，
: 但是，急求日本葱油面的菜谱！
: 另，菜谱越操作简易，越好。
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w*********s
发帖数: 8428 | |
H******n
发帖数: 1343 | 6 其实真的不知道所谓日本葱油面能和其他葱油面比如四川葱油面、台湾葱油面
有什么不同。
两个日本葱油面的例子，从中看出，如果想convince 客人招待吃的是日本葱油面，
饭盆的形状比较重要，扭来扭去的有日本腔调喝喝喝。
面条的颜色比较重要，就不是正常的白色或者是酱油颜色 -- 或米色，或dark color
日本或者韩国葱油面的topping 貌似都比较简单，而且鸡蛋不是炸透的；
鸡蛋炸透的一般是国产的。喝喝喝。 |
d********1
发帖数: 2462 | 7 ..你这不是葱油面，叫soba，そば、蕎麦面，不是我们一般买的面粉：）。。soba面粉
没有黏度，比较干爽。
这个很容易，烧一锅水，把荞麦面煮熟；汁另外一个小锅：酱油，だじ、みりん。烧好
把面拿出来，浇在面上就好了；或者，把面沥干，蘸小锅冷下来的佐料吃也可以，撒点
切细的海苔。
【在 H******n 的大作中提到】
: 其实真的不知道所谓日本葱油面能和其他葱油面比如四川葱油面、台湾葱油面
: 有什么不同。
: 两个日本葱油面的例子，从中看出，如果想convince 客人招待吃的是日本葱油面，
: 饭盆的形状比较重要，扭来扭去的有日本腔调喝喝喝。
: 面条的颜色比较重要，就不是正常的白色或者是酱油颜色 -- 或米色，或dark color
: 日本或者韩国葱油面的topping 貌似都比较简单，而且鸡蛋不是炸透的；
: 鸡蛋炸透的一般是国产的。喝喝喝。
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p********y
发帖数: 5044 | 8 这俩面看着不好吃啊，很硬的感觉，是不是用 spaghetti 做的？spaghetti不适合做葱
油面的，最偷懒起码也要用angel hair
【在 H******n 的大作中提到】
: 其实真的不知道所谓日本葱油面能和其他葱油面比如四川葱油面、台湾葱油面
: 有什么不同。
: 两个日本葱油面的例子，从中看出，如果想convince 客人招待吃的是日本葱油面，
: 饭盆的形状比较重要，扭来扭去的有日本腔调喝喝喝。
: 面条的颜色比较重要，就不是正常的白色或者是酱油颜色 -- 或米色，或dark color
: 日本或者韩国葱油面的topping 貌似都比较简单，而且鸡蛋不是炸透的；
: 鸡蛋炸透的一般是国产的。喝喝喝。
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