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发帖数: 4358 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
yk7209 (gene) 于 (Sun Aug 1 23:10:52 2010, 美东) 提到:
大家觉得老美会喜欢热干面的口味吗？会不会觉得太干？如果加点肉酱如何？
欢迎建议，谢谢！
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somekiss (放开那个姑娘！) 于 (Sun Aug 1 23:12:31 2010, 美东) 提到:
不會，出了武漢都不見得有幾個人喜歡吃。
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thelishier (u r my angel) 于 (Sun Aug 1 23:14:16 2010, 美东) 提到:
肯定不喜欢
外地人都需要很久接受，芝麻酱味道非常strong，我都是到大学才开始喜欢吃的
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Viaaa (大V) 于 (Sun Aug 1 23:14:37 2010, 美东) 提到:
的确，我高中的同学，浙江人，来武汉后吃了大名鼎鼎的热干面，然后评价说是吃过最
难吃的面条，糊糊干干的，吞都吞不下去，哈哈
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bethscorpion (bethscorp) 于 (Sun Aug 1 23:16:22 2010, 美东) 提到:
不会干过spagatti 吧。。。
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serena28 (Serena) 于 (Mon Aug 2 12:01:52 2010, 美东) 提到:
嗯，我老公连芝麻酱都不喜欢，怎么可能喜欢吃热干面？
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xiaolanchong (小懒虫) 于 (Mon Aug 2 12:12:11 2010, 美东) 提到:
我有个山东的同学一到武汉就爱上热干面。。。
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yk7209 (gene) 于 (Mon Aug 2 21:43:51 2010, 美东) 提到:
多谢各位的建议，如果只是按照热干面的做法，这个做法是说按照热干面的做法仅仅针
对面条的处理，因为这样可以过夜，可以一次做很多放冰箱，要吃的时候煮锅开水一烫
，然后佐以少许芝麻酱或者不放芝麻酱，番茄酱加以以各种肉酱为主，类似意大利面了
，这样老美喜欢吃吗？
不过我自己都觉得好笑，这样一来和热干面关系不大了，只能说是湖北人按照热干面的
理念做出的中美意大利结合炸酱面。
顺便问一句，这边有碱面吗？这个相信老美是吃不惯了，对吧？
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rcf (hello world) 于 (Mon Aug 2 21:46:21 2010, 美东) 提到:
指望不同饮食文化的人会喜欢地道的本土特有食物
是太不现实了吧
除非有奇迹
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yk7209 (gene) 于 (Mon Aug 2 21:51:47 2010, 美东) 提到:
有道理，多谢！
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yk7209 (gene) 于 (Mon Aug 2 22:00:49 2010, 美东) 提到:
我打算在这边开一家店专做面条，面条采用用意大利面，采用热干面处理面条的方式，
中式烹调肉酱（牛肉，鸡肉，猪肉），西式SAUCE，外加香菜洋葱西红柿点缀。
外形类似国内的炸酱面或者意大利酱面，这样如何？多谢各位给点建议。
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tracyfood (ganbarimasu) 于 (Tue Aug 3 01:39:19 2010, 美东) 提到:
你的卖点是什么? 目标顾客群是谁?
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yk7209 (gene) 于 (Tue Aug 3 08:33:02 2010, 美东) 提到:
异国风情，适合老美口味的浓郁的肉酱以及sauce,downtown商业区，午餐主要是针对附
近的上班族，晚餐主要是靠出来游玩的游人。
欢迎给点建议，多谢！
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wowowowo (世上没有一劳永逸) 于 (Tue Aug 3 12:08:58 2010, 美东) 提到:
还是学生生意好做，你到大学food court开一个比较好，胃口大不挑食，只要便宜干净
方便就好。
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nickbear (nick) 于 (Tue Aug 3 12:12:40 2010, 美东) 提到:
建议去noodles&company考察一下，那店生意挺不错的
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yk7209 (gene) 于 (Tue Aug 3 14:13:40 2010, 美东) 提到:
非常感谢！
其实我不仅打算去考察一下，我还准备先应聘去厨房里做帮手打杂，做一段时间的学徒
，探清虚实，看看老美的胃口偏向，古人说知己知彼百战不殆，对不？
我最近已经在午餐时间本市DOWNTOWN潜伏了许久了，这如今创业不容易，特别是在这里
，什么都要搞清楚才可以下手，哈哈。
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yk7209 (gene) 于 (Tue Aug 3 14:16:24 2010, 美东) 提到:
非常感谢你的建议！
如果万事具备，真的开张了，我会公布我的地址和餐厅名称，所有给我建议的朋友如有机会到我这里，free food招待外带湖北话招待是一定的。
谢谢大家！
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lovelybear (呵呵，纽妞～) 于 (Tue Aug 3 14:41:26 2010, 美东) 提到:
在哪个城市？
有机会到我这里，free food招待外带湖北话招待是一定的。
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Viaaa (大V) 于 (Tue Aug 3 15:33:33 2010, 美东) 提到:
很难说啊，要尝了才知道。如果用肉酱，我觉得老美会喜欢吃改良版的炸酱面，把肉酱
弄甜一点就行。热干面版的就不一定了，也许很受欢迎，也许很被冷落，毕竟没见过老
美吃芝麻酱，确切的说，是他们没吃过，不知道他们会不会喜欢。
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Zarate (剌子) 于 (Tue Aug 3 15:50:45 2010, 美东) 提到:
正解 一个湖南朋友 在武汉读书 亲戚来了 领人家过早吃热干面 结果人家说你让我吃
这么难吃的面条 哈哈
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yk7209 (gene) 于 (Tue Aug 3 21:51:20 2010, 美东) 提到:
我们想法一致，我就是准备采用热干面处理面条的方式，改良肉酱，中西结合，也会顺
带弄点芝麻酱，如果别人要尝试，愿意尝试就加。
说实在话，这边想买国内那种炒得略微有点糊的芝麻酱，还买不到，这边买的芝麻酱，
没有国内的味道那么浓厚，很清淡。
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yk7209 (gene) 于 (Tue Aug 3 21:51:52 2010, 美东) 提到:
中西部，靠近芝加哥。
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wicked1 (wicked) 于 (Wed Aug 4 18:34:39 2010, 美东) 提到:
加肉不就是炸酱面了？
我老公是山东的，他们那儿常吃麻酱，所以也跟着我吃热干面。
其实lz还可以尝试用花生酱代替芝麻酱，可能老美们容易接受些？！
我有时候麻将没了，懒得去亚洲店，就用花生酱顶，也挺香的，就是有时候觉得有点甜
，没有芝麻酱的烟火气
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yk7209 (gene) 于 (Wed Aug 4 21:00:55 2010, 美东) 提到:
非常好的建议，我也有此想法，老美吃沙拉会加花生酱，接受这个味道。
多谢！
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ie (江城晃晃) 于 (Wed Aug 4 22:02:49 2010, 美东) 提到:
我看好你,一定要改,否则味道太重.可以加几个肉丸子,山寨一些pasta的做法.
我每次请人吃热干面,都说这是chinese spaghetti.
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wicked1 (wicked) 于 (Wed Aug 4 23:40:17 2010, 美东) 提到:
我就在芝加哥地区，你的店在哪里？我有空去腐败一下
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trilobian (烙饼) 于 (Wed Aug 4 23:53:48 2010, 美东) 提到:
改良了就不地道了，不改良又没有老美吃。。。
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snowlemon (mocha) 于 (Thu Aug 5 23:24:05 2010, 美东) 提到:
我老公很喜欢热干面呢。热干面你不要弄太干了，太干了我自己也不喜欢，那个芝麻酱
要稀点，多放电蒜水
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aiyoaiyo (aiyoaiyo) 于 (Fri Aug 6 02:17:17 2010, 美东) 提到:
有芝麻酱，可能有人会过敏，liability的问题。
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yk7209 (gene) 于 (Fri Aug 6 08:44:51 2010, 美东) 提到:
我也想到这个问题，美国对食物过敏的人很多，特别是花生，很多人很忌讳。
多谢提醒！
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yk7209 (gene) 于 (Fri Aug 6 08:48:57 2010, 美东) 提到:
非常感谢楼上几位朋友的建议，这个面最后做出来应该是结合中国和意大利面的风味，
中式的处理方式，西式的配料和肉类烹调方式，我想这样应该会比较容易接受。
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zoun (zoun) 于 (Sat Aug 7 23:28:56 2010, 美东) 提到:
你想干啥？开店赚美国人的钱的话就不要管地道不地道了。
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PINKBULE (PINKBULE) 于 (Sun Aug 8 00:21:39 2010, 美东) 提到:
会，我分别给过我两个同事大汉口方便面，发现，白人口味刁钻点，不喜欢吃。但是黑
人很喜欢吃，还让我帮她买，结果邮费她觉得太贵而作罢了。
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yk7209 (gene) 于 (Sun Aug 8 08:39:24 2010, 美东) 提到:
非常感谢你的分享！
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sweetww (甜麦圈) 于 (Tue Aug 10 10:36:23 2010, 美东) 提到:
建议分开２种面
建议卖炸酱面吧，有点肉有点甜面酱。炸酱面口味比热干面的广些
另外，改良版的热干面，这个是我的专利啊～～
用kraft Crunch的花生酱，不给醋，不给葱，不给蒜，拌好后再给人家, 做好后在面
上面撒点点白芝蔴和很碎的nuts，香香的而且有点淡淡甜味。这样vegetarian也可以吃
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yk7209 (gene) 于 (Tue Aug 10 22:14:25 2010, 美东) 提到:
非常感谢！
我的设想也是这样的，除了面条是用热干面的加工方式做好可以过夜，卖的时候烫一下
就可，加上改良的肉酱，有点像国内的炸酱了，外带SAUCE，既符合中国人也适合老美
的口味，哈哈。
我还在想给这样的面条什么样的英文名字才是最适合的。
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bethscorpion (bethscorp) 于 (Tue Aug 10 23:27:10 2010, 美东) 提到:
nuts过敏的人太多， 这个receipe 要小心。。。
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sweetww (甜麦圈) 于 (Tue Aug 10 23:35:32 2010, 美东) 提到:
恩 nod nod
花生酱也小心用
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mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Wed Aug 11 10:21:38 2010, 美东) 提到:
嗯，还有一些不喜欢nuts的同学
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yk7209 (gene) 于 (Fri Aug 13 20:37:34 2010, 美东) 提到:
对，特别是美国，对花生过敏的好像不少，所以这个先要问别人是否可以吃花生酱。
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Helloroad (好ID就是好人吗) 于 (Sun Aug 15 14:07:49 2010, 美东) 提到:
芝麻酱要多兑些生抽和麻油，就不会那么干了 |
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