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L*****d
发帖数: 5093 | 1 近年內地即食火鍋產品大行其道，不少本港的格仔舖均有售，原來申請來港上市的內地
知名火鍋店「海底撈」，亦有推出同類食品。不過，這些即食火鍋包裝上列明的添加劑
名稱十分冗長，令人懷疑內裡乾坤。有營養師直指食品中的成份名稱越長，代表添加劑
越多。
這類即食火鍋一般是雙層設計，只需加入冷水，即可令盒內底部的石灰發熱包發出高溫
，形成電熱爐效果，將上層預製好的麵條及配料加熱，簡易自製火鍋風味。不過營養師
李棋華（Rosanne）指，「若過熱會令裡面的膠釋放塑化劑，長期食用有機會引起荷爾
蒙分泌，可能會有不育的問題，以及引起致癌風險，差不多相等於慢性自殺。」
「海底撈」等多款即食火鍋內的餡料及麵條保質期長達6至18個月。Rosanne提醒，保質
期越長代表防腐劑份量越多，「以為吃完麻辣食物所以覺得口涸，其實原來不是，有機
會是因為裡面加了防腐劑，例如二氧化硫這類防腐劑，這類乾燥制有助防腐，但是長期
食用過量，會對眼及呼吸道粘膜有強烈的刺激作用，亦會引起哮喘。」
吃完更可能會增長可怕肥膏，「這幾樣食物都比較高脂肪高鹽分，如果一個禮拜吃三次
，都會長差不多一磅肥膏，因為每3,500卡路里就等於一磅肥膏， 但原來這些每一盒都
等於1,200卡路里以上，所以差不多等於一個成年女士一日的基本能量需要。」
「海底撈」作為知名品牌，旗下的即食火鍋會否更有食安保證？「海底撈」即食火鍋分
內地版本及香港版本，Rosanne以內地版的番茄牛肉湯底為例，解釋箇中潛在危機，「
這個湯底有防腐劑苯甲酸鈉，再加維他命C，維他命C好似好好，抗氧化。但苯甲酸鈉再
加維他命C ，會將個苯甲酸鈉轉成苯，其實會是一種致癌物質。」
而這款「海底撈」即食火鍋的配料包產地，更分佈在浙江、山東、河南、四川、鄭州等
不同省份。Rosanne認為，「每一盒都有不同產品的合成，由不同的公司生產，當你可
能進食後出現肚瀉或者急性中毒入院，未必知道是盒中哪一個配料包出現問題，所以追
查下去比較困難。」
港版的會否比內地版的含更少添加劑呢？她指，「反而港版的標籤未必會那麼詳細將不
同食物分別列明，所以其實從消費者角度，很難分得清楚食了什麼，有多少油份、多少
脂肪。」
而港版的「海底撈」即食火鍋更含有俗稱「一滴香」（乙基麥芽酚）的調味劑成分，「
一滴香令食物有提鮮的作用，所以好很多人都覺得好味，經常狂在夜晚做宵夜，就倚賴
了加工食物。食得太多一滴香亦會有作嘔及肚瀉的風險。」 | a********i
发帖数: 1611 | | L*****d
发帖数: 5093 | 3 不過營養師李棋華（Rosanne）指，「若過熱會令裡面的膠釋放塑化劑，長期食用有機
會引起荷爾
蒙分泌，可能會有不育的問題，以及引起致癌風險，差不多相等於慢性自殺。」
【在 a********i 的大作中提到】
: 塑化剂呢？
| a********i
发帖数: 1611 | 4 那就好了，都是呆湾人玩剩的
【在 L*****d 的大作中提到】
: 不過營養師李棋華（Rosanne）指，「若過熱會令裡面的膠釋放塑化劑，長期食用有機
: 會引起荷爾
: 蒙分泌，可能會有不育的問題，以及引起致癌風險，差不多相等於慢性自殺。」
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