p******2
发帖数: 1 | |
d****o
发帖数: 32610 | 2 属实
Age的还行
【在 p******2 的大作中提到】
: 太干太柴
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d**s
发帖数: 4741 | |
C*****h
发帖数: 926 | 4 味道确实差很多，价格也差很多：
New York $7.99
Rib eye $9.99
一分价钱一分货。
最关键的就是，牛排只要五分熟最好吃，外面一半熟，里面一半红，外焦里嫩。
不要害怕里面的红血水，那是肌红蛋白，肉实际上是熟的，不用担心没有熟透。
【在 p******2 的大作中提到】
: 太干太柴
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p******2
发帖数: 1 | 5 new york更贵吧
: 味道确实差很多，价格也差很多：
: New York $7.99
: Rib eye $9.99
: 一分价钱一分货。
: 最关键的就是，牛排只要五分熟最好吃，外面一半熟，里面一半红，外焦里嫩。
: 不要害怕里面的红血水，那是肌红蛋白，肉实际上是熟的，不用担心没有熟透。
【在 C*****h 的大作中提到】
: 味道确实差很多，价格也差很多：
: New York $7.99
: Rib eye $9.99
: 一分价钱一分货。
: 最关键的就是，牛排只要五分熟最好吃，外面一半熟，里面一半红，外焦里嫩。
: 不要害怕里面的红血水，那是肌红蛋白，肉实际上是熟的，不用担心没有熟透。
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x*********4
发帖数: 1 | 6 如果是primer，New York Strip就好吃多了。
不过要掏银子了。 |
l*******2
发帖数: 1 | 7 你愧对你的蒙古血统
【在 d**s 的大作中提到】
: 我都是吃well done的纽约条子
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d**s
发帖数: 4741 | 8 在德不在dna
【在 l*******2 的大作中提到】
: 你愧对你的蒙古血统
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C*****h
发帖数: 926 | 9 我们这里Ribeye steak，比New York更贵，但是油水更多，更好吃。
这两种我经常吃，Ribeye吃得更多，因为我老婆总是喜欢把牛排做得比较熟，
（New York做熟了，就很干，不好吃，Ribeye油水多，所以还是比较好吃）。
我跟她说了很多次，不要太熟，里面的血水只是肌红蛋白，肉不是生的，可
是她就是不相信，娶了一个不懂动物肌肉组织的老婆，跟她解释肌红蛋白是
什么，都很困难。
【在 p******2 的大作中提到】
: new york更贵吧
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: 味道确实差很多，价格也差很多：
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: New York $7.99
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: Rib eye $9.99
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: 一分价钱一分货。
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: 最关键的就是，牛排只要五分熟最好吃，外面一半熟，里面一半红，外焦里嫩。
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: 不要害怕里面的红血水，那是肌红蛋白，肉实际上是熟的，不用担心没有熟透。
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l*******k
发帖数: 922 | 10 我们这也是Ribeye比New Yorker贵2块一磅，USDA Choice的。 |
l*******k
发帖数: 922 | 11 做牛排用Anova sous vide比较容易。不然温度火候都不好掌握。 |
