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发帖数: 28502 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
lanzhu (小懒猪) 于 (Sun May 1 23:04:34 2011, 美东) 提到:
前段时间为了把UP花掉，疯狂买鸡蛋，有一两百个吧。 盐是上次圣诞节TISSUE时在绿
墙当FILLER买的，最花真金白银买了一瓶十多刀的便宜伏特加， 一次全腌了。
腌的过程很简单， 就是把鸡蛋放在伏特加里转几圈，然后裹上盐，放在一个盆子里，
用保鲜膜蒙上， 放在室温下， 两周后就腌好了。
剩下一点饭加了点小鱼，虾，蔬菜，最后和捣碎的盐蛋一起做了炒饭，不用另外炒菜了。
尽管知道不健康， 但还是喜欢吃油榨食品，特别是蔬菜裹上面油榨， 看见菜店叫“甜
不辣”， 但这个榨起来太油烟了。
有天去邻居家， 邻居把西葫芦切片，稍稍在面粉里沾一沾， 然后在蛋液里洗个澡，最
后在用面包渣里打个滚，放在预热好的平底油锅里煎黄就可以了。 这个方法比纯油榨
要强多了， 那以后，馋油榨食品的就采用这个方法了。
剩下一点饭加了点小鱼，虾，蔬菜，最后和捣碎的盐蛋一起做了炒饭，不用另外炒菜了
。
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StephenKing (88) 于 (Sun May 1 23:34:16 2011, 美东) 提到:
看着就好吃呀
了。
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bingchuan (U think I am weak, I think u r wrong) 于 (Sun May 1 23:39:15 2011, 美东) 提到:
看着真香啊
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anniee (nothing.....) 于 (Sun May 1 23:56:59 2011, 美东) 提到:
赞！！
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lxinzheng (头发2mm长) 于 (Mon May 2 00:08:07 2011, 美东) 提到:
zan
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 00:17:43 2011, 美东) 提到:
这样不好吧， 我都要睡了呀，又口水。。。。。。。。
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 00:19:14 2011, 美东) 提到:
你老半夜馋我。。。
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 00:22:13 2011, 美东) 提到:
报复？？？
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 00:23:32 2011, 美东) 提到:
嘿嘿！！
夏天来了，又要减肥了
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 00:23:39 2011, 美东) 提到:
可怜我今晚刚想早睡一次，现在在煮咸蛋ing
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 00:24:48 2011, 美东) 提到:
咸蛋？
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anniee (nothing.....) 于 (Mon May 2 00:29:56 2011, 美东) 提到:
我要减肥@@@
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 00:29:56 2011, 美东) 提到:
en ，让你也口水
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 00:30:59 2011, 美东) 提到:
不知道盐出油了没有，一会儿煮熟了瞧瞧
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 00:31:34 2011, 美东) 提到:
哇哇哇， 我仿佛看到鸭蛋了啊！！！
哪 来的？？/
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JianlianYi (Air Yi) 于 (Mon May 2 00:36:40 2011, 美东) 提到:
!!!
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 00:37:20 2011, 美东) 提到:
我还以为左边是鸭蛋，右边是鸡蛋呢。
以前住的APT 周围有好多水塘，很多野鸭， 可从没见过鸭蛋
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 00:38:09 2011, 美东) 提到:
明天要学习懒猪的西葫芦做法，看起来太馋人
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 00:45:41 2011, 美东) 提到:
居然能捡这么多！ 什么时候去后面树林瞅瞅， 看有没有。
白水蛋的蛋黄我都不吃的，可咸蛋的黄比较不太干， 比较容易接受。
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 00:57:14 2011, 美东) 提到:
我说的野鸭不是真野鸭，就是家鸭子，自由在野外生活罢了。那里面就有我放生的若干
鸭子和两只鹅。如果你看到得是小野鸭，呵呵，我不知道有没有蛋了。
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 01:02:28 2011, 美东) 提到:
熟了
切了
悲剧了
居然没有放足盐
连蛋白都还没有咸味
我----加盐去了
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 01:03:34 2011, 美东) 提到:
你看照片里的野鸭， 那天还看到天鹅呢
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anniee (nothing.....) 于 (Mon May 2 01:04:02 2011, 美东) 提到:
自己养的？
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 01:04:46 2011, 美东) 提到:
盐一开始是得多放点，好得快
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 01:10:03 2011, 美东) 提到:
哇,哪里有这么多天鹅啊
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anniee (nothing.....) 于 (Mon May 2 01:12:46 2011, 美东) 提到:
就看到涂掉了俩娃？还挺隐蔽。。
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 01:12:54 2011, 美东) 提到:
吃了半个咸鹅蛋，很淡，正好吃光的。淡了的不好，就是不出油，视觉上差一点。
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 01:13:23 2011, 美东) 提到:
飞的是海鸥，那天只看到 一只天鹅。
在我们这里一个BAY边上， 经常好多人去那里喂它们。
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 01:15:18 2011, 美东) 提到:
看得仔细，我也看见娃的影子了。
这图中大鸭子大鹅，春夏天蛋不少，不拣基本都浪费了
ing.....) 的大作中提到: 】
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 01:17:42 2011, 美东) 提到:
自己过去养，现在放生了，不养了。
别人也放生很多，
它们自己在野外生活
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 01:23:56 2011, 美东) 提到:
嘻嘻。。。
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inthebox9 (不言) 于 (Mon May 2 01:24:50 2011, 美东) 提到:
删了无关贴，呵呵，明天这个要上首页滴，不要抢了风头。
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lanzhu (小懒猪) 于 (Mon May 2 01:25:14 2011, 美东) 提到:
好吃就行， 卖相差点无所谓。 我也经常白口吃咸蛋。
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anniee (nothing.....) 于 (Mon May 2 01:42:14 2011, 美东) 提到:
这样挺好的。。自由自在
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anniee (nothing.....) 于 (Mon May 2 01:42:38 2011, 美东) 提到:
-_-
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kaylaxu (人生如戏) 于 (Mon May 2 09:07:51 2011, 美东) 提到:
看着就好吃。。
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geon (真子) 于 (Mon May 2 11:29:16 2011, 美东) 提到:
。。。它们不是用来孵后代的么？
被人吃掉才叫浪费吧。。。
不拣基本都浪费了
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isis1414 (意思意思) 于 (Mon May 2 11:41:44 2011, 美东) 提到:
提醒我了，下周可以开始买鸡蛋，upr烧不光了。
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isis1414 (意思意思) 于 (Mon May 2 11:42:53 2011, 美东) 提到:
这个盐蛋方法我们也做过，在中部的时候一做一个准，效果特好，可搬到东部就没成功
过，气候也有关系吧
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chouwacuipin (lailai) 于 (Mon May 2 13:05:09 2011, 美东) 提到:
赞
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LiuAshun (二声shun) 于 (Mon May 2 20:45:13 2011, 美东) 提到:
甜不辣不是那个吧？是吃火锅时的东东。。。你那个炸的是天妇罗
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jadejade (jade) 于 (Tue May 3 16:32:11 2011, 美东) 提到:
口水口水
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onetiemyshoe (onetiemyshoe) 于 (Wed May 4 05:14:39 2011, 美东) 提到:
赞分享。 请问ＶＯＤＫＡ里过多久？ 还有盐是干的还是湿的？
谢谢！
了。
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed May 4 11:10:04 2011, 美东) 提到:
三五秒就行了，无需太久． 用干盐，比较容易附在蛋上．
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inthebox9 (不言) 于 (Wed May 4 12:07:04 2011, 美东) 提到:
懒猪的办法我也干过，但现在改用用泥巴腌制了。粘土（一般后院的土就可以，黄泥更
好， 沙土差些）放适量盐和水搅和成糊，把蛋均匀滚上泥巴糊糊，放在塑料袋中密封
。这个办法比懒猪的办法容易保持水分不干些。这个方法不加酒也很好。
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onetiemyshoe (onetiemyshoe) 于 (Wed May 4 13:09:50 2011, 美东) 提到:
放多久能出油呢？ 多放会不会坏阿？
谢谢支招， 我留口水很久了，中国店好像买的１／２不好。
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geon (真子) 于 (Wed May 4 13:32:03 2011, 美东) 提到:
我小时候，我爸都是用泥腌
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inthebox9 (不言) 于 (Wed May 4 14:26:21 2011, 美东) 提到:
出油的关键在盐的量。盐放足了，2个星期就出油了，不过，蛋白也就基本不能吃了，
太咸。
腌好后，放冰箱，可以2个月不坏。
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed May 4 15:22:42 2011, 美东) 提到:
小时候家里就是这么做的． 现在我这里没找到黄泥， 不敢轻易用其它的土．
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed May 4 15:23:43 2011, 美东) 提到:
对， 蛋白只能和饭一起吃， 否则会太咸． 蛋黄则正好．
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SimoneVerdi (苦瓜) 于 (Wed May 4 15:51:22 2011, 美东) 提到:
good to know, it looks so delicious
了。 |
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