t*****g
发帖数: 2941 | 1 反正不知怎么的，我突然会包饺子了。
包好以后，看起来很好看
但是蒸好以后，就变得超级丑
青菜饺
是因为火太猛了吗？
还是什么原因呢？ |
l**t
发帖数: 10440 | 2 赞不知怎么
【在 t*****g 的大作中提到】
: 反正不知怎么的，我突然会包饺子了。
: 包好以后，看起来很好看
: 但是蒸好以后，就变得超级丑
: 青菜饺
: 是因为火太猛了吗？
: 还是什么原因呢？
|
f********7
发帖数: 99 | 3 因为“面有菜色”？
【在 t*****g 的大作中提到】
: 反正不知怎么的，我突然会包饺子了。
: 包好以后，看起来很好看
: 但是蒸好以后，就变得超级丑
: 青菜饺
: 是因为火太猛了吗？
: 还是什么原因呢？
|
x*****u
发帖数: 4750 | |
R****a
发帖数: 199 | 5 是烫面的吗？
为了保持形状，皮不能太薄。要不上个before/after的照片帮你分析分析？
【在 t*****g 的大作中提到】
: 反正不知怎么的，我突然会包饺子了。
: 包好以后，看起来很好看
: 但是蒸好以后，就变得超级丑
: 青菜饺
: 是因为火太猛了吗？
: 还是什么原因呢？
|
a******e
发帖数: 934 | 6 你说的是塌了把，要醒，包之前要醒面，包好放梯里在醒，然后蒸好以后别马上开盖，
放一会儿 |
P*D
发帖数: 2194 | |
t*****g
发帖数: 2941 | 8 哈哈
来美国后从来没包过
看来宝刀不老
【在 l**t 的大作中提到】
: 赞不知怎么
|
t*****g
发帖数: 2941 | 9 有一点吧。白菜也不怎么显
就是坑坑洼洼很可怕的样子
【在 f********7 的大作中提到】
: 因为“面有菜色”？
|
t*****g
发帖数: 2941 | 10 那个。。。
蒸之前没拍
蒸之后不敢拍，怕大家笑话
【在 x*****u 的大作中提到】
: any pic of before/after
|
|
|
l**t
发帖数: 10440 | 11 再赞宝刀不老...
【在 t*****g 的大作中提到】
: 哈哈
: 来美国后从来没包过
: 看来宝刀不老
|
t*****g
发帖数: 2941 | 12 什么叫烫面？
就是店里买的all purpose
【在 R****a 的大作中提到】
: 是烫面的吗？
: 为了保持形状，皮不能太薄。要不上个before/after的照片帮你分析分析？
|
t*****g
发帖数: 2941 | 13 你说的醒是发酵的那个吧
我这做的不用发酵啊
刚才一笼在蒸，火没关，我打开看了１眼，有点吃惊，面皮居然涨起来了！
皱皱的可能是因为面皮膨胀后收缩回去的原因
【在 a******e 的大作中提到】
: 你说的是塌了把，要醒，包之前要醒面，包好放梯里在醒，然后蒸好以后别马上开盖，
: 放一会儿
|
t*****g
发帖数: 2941 | 14 挤过水的
皮也很厚啊
至少蒸好吃起来很多面的感觉
不好吃啊
唉
白费了一下午
【在 P*D 的大作中提到】
: 菜馅水没挤干？皮太薄？//我以前犯过的错。
|
a******e
发帖数: 934 | 15 我看错了，以为是包子....
【在 t*****g 的大作中提到】
: 你说的醒是发酵的那个吧
: 我这做的不用发酵啊
: 刚才一笼在蒸，火没关，我打开看了１眼，有点吃惊，面皮居然涨起来了！
: 皱皱的可能是因为面皮膨胀后收缩回去的原因
|
m******3
发帖数: 346 | |
j**y
发帖数: 5059 | 17
LOL
丑一点无妨，只要好吃即可啦，要不上pp大家评评
【在 t*****g 的大作中提到】
: 什么叫烫面？
: 就是店里买的all purpose
|
e***d
发帖数: 8248 | 18 馅儿不够实？水气大胀起来又缩回去？
好比吃胖起来又瘦回去的样子？
【在 t*****g 的大作中提到】
: 反正不知怎么的，我突然会包饺子了。
: 包好以后，看起来很好看
: 但是蒸好以后，就变得超级丑
: 青菜饺
: 是因为火太猛了吗？
: 还是什么原因呢？
|
G*8
发帖数: 13261 | 19 包的时候里面的气没压出来
菜太多，馅儿不实
没用烫面 |
y***u
发帖数: 5243 | 20 第一遍，冷水放上去，饺子放进水里面，盖着盖子煮。时不时翻一翻，防止沾锅。
等水煮开了，揭开盖子，然后放凉水，中火煮到水开。期间盖子一直开着。
水开之后，加第二次水，一直煮直到水煮开。这次盖子最好开着，嫌慢也可以盖着。最
好用中火。
这样煮如果饺子还破，就是你包饺子地水平问题了 |
t*****g
发帖数: 2941 | 21 先拜过楼上几位饺子牛人
今天的已经下肚了
下次再改进了 |
