p****x
发帖数: 643 | 1 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: wala (walawala), 信区: Returnee
标 题: 再谈： 为何国内的餐馆越来越难吃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 3 18:15:44 2010, 美东)
人在海外，我们中间的很多人还是习惯吃中餐，不为别的，中餐确实应该算天下第一。
法国餐只能是第二。 其他比如第
三的意大利菜，就相差更加远了。
同样是中餐，以前很多人觉得国内好吃，原因就是这样几个： 食材地道而且丰富。
其实国内早些年也是很封闭的，还记得以前在北京出差，北京餐馆真的就是难吃加昂贵
。后来开放了，先是流行广东
菜，后来是四川菜，湖南菜，东北菜， 上海菜慢慢多起来了，上海则晚了好几年，大
概在10年前，也开始象北京那样成
为移民城市，全国各地的菜系都来打擂台。
国内开放了，全国各地都开发了， 其实餐馆也是走美国人的道路了，因为餐馆越来越
标准化了，各地菜系的特色慢慢在
消失， 另外，食材也越来越美国化。 我想这些可能是国内餐馆难吃的原因。
先说食材吧，原来国内几乎都是有机食品，菜是农民自己种的，鸡鸭也是散养的，还有
很多 |
l*s
发帖数: 6372 | 2 偶觉得法国的中餐也挺好吃的，馒头比加拿大东部的好吃。但是加拿大自助餐很爽的。 |
c**********g
发帖数: 1607 | 3 “上海则晚了好几年，大概在10年前，也开始象北京那样成为移民城市，全国各地的菜
系都来打擂台。”
解放前上海就是各种菜系都有。现在粤菜，解放前新亚，杏花楼，大三元。安徽菜原来
11路终点站的大中华。苏州菜淮海路的仓浪厅，北京菜南京东路的燕云楼，宁波菜曹家
渡的沪西状元楼。
新上海人都是不知到上海历史的。 |
l**i
发帖数: 408 | 4 其实吃来吃去，我还是觉得上海本帮菜最对自己胃口。苏锡帮也可以的，和本帮很像。
粤菜也还吃得惯。这个川菜么，就我自己来是实在吃不惯啊，吃不惯。即使所谓改良川
菜，也只能偶尔为之，经常去肯定不行的。
说来说去，还是喜欢偏甜的，哈哈。 |
B*D
发帖数: 5016 | 5 我操,不会吧
加州的走地鸡比国内的土鸡还好吃??
上海以前的童子鸡清蒸最鲜美了
加州的走地鸡我觉得也是集中饲养的,只不过不是送到屠宰场,而是放在鸡鸭栏里面卖而已
虾就更加是了,比上海的差远了
【在 p****x 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
: 发信人: wala (walawala), 信区: Returnee
: 标 题: 再谈： 为何国内的餐馆越来越难吃
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 3 18:15:44 2010, 美东)
: 人在海外，我们中间的很多人还是习惯吃中餐，不为别的，中餐确实应该算天下第一。
: 法国餐只能是第二。 其他比如第
: 三的意大利菜，就相差更加远了。
: 同样是中餐，以前很多人觉得国内好吃，原因就是这样几个： 食材地道而且丰富。
: 其实国内早些年也是很封闭的，还记得以前在北京出差，北京餐馆真的就是难吃加昂贵
: 。后来开放了，先是流行广东
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s**c
发帖数: 1247 | 6 没有河虾，这点很不爽
而已
【在 B*D 的大作中提到】
: 我操,不会吧
: 加州的走地鸡比国内的土鸡还好吃??
: 上海以前的童子鸡清蒸最鲜美了
: 加州的走地鸡我觉得也是集中饲养的,只不过不是送到屠宰场,而是放在鸡鸭栏里面卖而已
: 虾就更加是了,比上海的差远了
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B*D
发帖数: 5016 | 7 东海的啥海鲜都比美国这里从委内瑞拉越南等地进口过来的好吃多了
虾和带鱼都是
河鲜那就更加不说了,美国根本没有看到过大的河鳗
美国的鳖也不好吃不知道为啥
当然国内养殖鳖也不好吃
美国的生活就像一个乏味的局域网
要跳出这个局域网,需要花费一定代价
【在 s**c 的大作中提到】
: 没有河虾，这点很不爽
:
: 而已
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a********t
发帖数: 231 | 8 看着好亲切！
【在 c**********g 的大作中提到】
: “上海则晚了好几年，大概在10年前，也开始象北京那样成为移民城市，全国各地的菜
: 系都来打擂台。”
: 解放前上海就是各种菜系都有。现在粤菜，解放前新亚，杏花楼，大三元。安徽菜原来
: 11路终点站的大中华。苏州菜淮海路的仓浪厅，北京菜南京东路的燕云楼，宁波菜曹家
: 渡的沪西状元楼。
: 新上海人都是不知到上海历史的。
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b*****t
发帖数: 9671 | 9 美国自己就有海产品，你非要吃委内瑞拉和越南进口的？
关键是你没去海边吃新鲜的
至于河鳗，当然有大的，但是需要自己去抓
【在 B*D 的大作中提到】
: 东海的啥海鲜都比美国这里从委内瑞拉越南等地进口过来的好吃多了
: 虾和带鱼都是
: 河鲜那就更加不说了,美国根本没有看到过大的河鳗
: 美国的鳖也不好吃不知道为啥
: 当然国内养殖鳖也不好吃
: 美国的生活就像一个乏味的局域网
: 要跳出这个局域网,需要花费一定代价
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B*D
发帖数: 5016 | 10 不是我非要吃
而是周边的超市里面的虾和速冻的海鲜都是这些地方进口的
而且海边新鲜的是啥呢?螃蟹? 三文鱼? 一周我要吃2次海鲜,就要去两次海边?
河鳗自己抓?哪里有抓?
我在这里还没有看到过钓鱼板的人bso红烧或者清蒸大的河鳗的呢
都是些crap bass之类的,这些东西,超市里面也都有游水的,口味比不上国内的河鲜
【在 b*****t 的大作中提到】
: 美国自己就有海产品，你非要吃委内瑞拉和越南进口的？
: 关键是你没去海边吃新鲜的
: 至于河鳗，当然有大的，但是需要自己去抓
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