F*******t
发帖数: 9113 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (长袖？短袖？), 信区: Food
标 题: 【老妖】没有肉的粽子我不吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 17:55:24 2011, 美东)
从小，没有肉的粽子我碰也不碰，不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决， 不吃就是不吃。
又到了吃粽子的时候了， 及其的想念嘉兴大肉粽啊！最原始的材料， 糯米+肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
今年没有买粽叶， 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽，每个肉粽
260g左右， 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。
方法还需要写吗？不要了吧？要不要呢？
还是写一下吧， 要不没包子吃啊！
时间表：
周六白天—— costco买boneless pork shoulder，挑夹肥夹瘦的地方切
11块下来（我切的比较大块，我爱吃肉），用生抽老抽料酒腌，冰箱过夜。剩下的肉统
统打成肉糜分小包冻起来；
周六晚上—— 粽叶洗干净，过沸水，浸过夜；
周日下午—— 糯米3磅， 用热水洗过，加生抽老抽油拌匀，等半小时开包，我只会枕头粽，还是去年跟着youtube反复学会的，枕头粽的优点就是可以放很多料，吃起来爽翻翻。然后用上高压锅，上汽后40分钟，done。
这是煮之前的
这是煮好的 |
c******A
发帖数: 2421 | |
c**********e
发帖数: 3298 | |
j**********o
发帖数: 277 | |
M****7
发帖数: 13407 | |
t*******i
发帖数: 742 | 6 三角粽不难的，还不用绳子
不过需要跟针
就是不吃。
肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: Febaugust (长袖？短袖？), 信区: Food
: 标 题: 【老妖】没有肉的粽子我不吃
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 17:55:24 2011, 美东)
: 从小，没有肉的粽子我碰也不碰，不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决， 不吃就是不吃。
: 又到了吃粽子的时候了， 及其的想念嘉兴大肉粽啊！最原始的材料， 糯米+肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
: 今年没有买粽叶， 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽，每个肉粽
: 260g左右， 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。
: 方法还需要写吗？不要了吧？要不要呢？
: 还是写一下吧， 要不没包子吃啊！
|
d**i
发帖数: 9682 | 7 汤加丽就是贤惠
【在 t*******i 的大作中提到】
: 三角粽不难的，还不用绳子
: 不过需要跟针
:
: 就是不吃。
: 肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
|
t*******i
发帖数: 742 | 8 哪里能比得上香甜老师
【在 d**i 的大作中提到】
: 汤加丽就是贤惠
|
p********i
发帖数: 12365 | 9 你在加州？
就是不吃。
肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: Febaugust (长袖？短袖？), 信区: Food
: 标 题: 【老妖】没有肉的粽子我不吃
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 17:55:24 2011, 美东)
: 从小，没有肉的粽子我碰也不碰，不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决， 不吃就是不吃。
: 又到了吃粽子的时候了， 及其的想念嘉兴大肉粽啊！最原始的材料， 糯米+肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
: 今年没有买粽叶， 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽，每个肉粽
: 260g左右， 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。
: 方法还需要写吗？不要了吧？要不要呢？
: 还是写一下吧， 要不没包子吃啊！
|
s*******i
发帖数: 12559 | |
|
|
s*******d
发帖数: 17566 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 12 是额呀
【在 p********i 的大作中提到】
: 你在加州？
:
: 就是不吃。
: 肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
|
a****l
发帖数: 6431 | |
t*******g
发帖数: 1647 | |
x**********3
发帖数: 1572 | 15 嗲寺埋嗲额， 旧事破倒臣光织度皮踏踏扑。
就是不吃。
肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 是额呀
|
C**********e
发帖数: 3957 | 16 请教师傅
包粽子的肉如何选择？
除了肩肉的部位，还有哪里可以包粽子?
肥肉和瘦肉1：1？ |
F*******t
发帖数: 9113 | 17 最好是五花肉
但现在不是讲究健康嘛， 很少吃五花肉了
肥肉有一点点意思一下就可以了， 没有肥肉的粽子不好吃
【在 C**********e 的大作中提到】
: 请教师傅
: 包粽子的肉如何选择？
: 除了肩肉的部位，还有哪里可以包粽子?
: 肥肉和瘦肉1：1？
|
