m*******r
发帖数: 7495 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Food
标 题: 母子岁月年轮馒头--黄脸婆的妈和玉面小生的娃
关键字: 母子馒头 中式点心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 6 09:54:50 2013, 美东)
受棒棒糖馒头的启发（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b01019nen.html），我开始再接再厉做五颜六色的面了。
方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
材料：
胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
绿叶蔬菜100g（比如菠菜）
方法：
1. 做4种不同颜色的面，橙黄色胡萝卜面，绿色蔬菜面，紫色蓝莓面，和白色普通白面
。做什么颜色的面，可以自由发挥啦。600g面粉加6g酵母和6g打泡粉（我做的时候忘记
加打泡粉了，不过效果也不差。下次做最好打泡粉也加上），混合均匀备用。先说蓝莓
面，将200g蓝莓洗净。说个洗蓝莓和草莓之类水果的小窍门，可以加些面粉，泡几分钟
，这样面粉会吸附脏东西。用blender打碎成汁，精细些做法的话，最好把蓝莓汁用细
密的网或者纱布过滤一下，把皮渣之类的去掉，这样用于和面不会降低太多面的韧性。
其他蔬菜汁、水果汁最好也同样处理。我当时没有这么做，后来合出来的面带着不少细
小皮渣，做馒头的时候发现搓细长条时有点容易断。之后，将加了酵母和打泡粉的面粉
和蓝莓汁用7:3的比例混合（蓝莓汁很湿不用再加水），再按每100g面粉加4大勺糖（大
概30-35g）的比例加糖，和面10分钟。以面达到三光（面光，盆光，手光）为标准。 |
C****e
发帖数: 12294 | 2 色香味俱全，大赞
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 m*******r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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: 受棒棒糖馒头的启发（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b01019nen.html），我开始再接再厉做五颜六色的面了。
: 方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
: 蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
: 材料：
: 胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
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wh
发帖数: 141625 | 3 happy bday! 那么能干！我什么都不会做……
【在 m*******r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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: 标 题: 母子岁月年轮馒头--黄脸婆的妈和玉面小生的娃
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: 受棒棒糖馒头的启发（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b01019nen.html），我开始再接再厉做五颜六色的面了。
: 方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
: 蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
: 材料：
: 胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
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C****e
发帖数: 12294 | 4 文豪好久不见
都好吧？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 wh 的大作中提到】
: happy bday! 那么能干！我什么都不会做……
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m*******r
发帖数: 7495 | 5 好久不见 想念！！
【在 wh 的大作中提到】
: happy bday! 那么能干！我什么都不会做……
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m*******r
发帖数: 7495 | 6 谢谢！！
我学的火坑专业跟做饭差不多的
不是能干，是生活所迫，混饭吃必须啊 哈哈
【在 wh 的大作中提到】
: happy bday! 那么能干！我什么都不会做……
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f**********g
发帖数: 2989 | |
C****e
发帖数: 12294 | 8 我的专业也和做饭差不多，只是毒性更大一些
【在 m*******r 的大作中提到】
: 谢谢！！
: 我学的火坑专业跟做饭差不多的
: 不是能干，是生活所迫，混饭吃必须啊 哈哈
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m*******r
发帖数: 7495 | 9 c开头的？
【在 C****e 的大作中提到】
: 我的专业也和做饭差不多，只是毒性更大一些
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wh
发帖数: 141625 | 10 新家安顿如何？我上次跟你说话时是新家，现在大概也有两年了？
【在 C****e 的大作中提到】
: 我的专业也和做饭差不多，只是毒性更大一些
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wh
发帖数: 141625 | 11 才不是呢。你对孩子用心。我是混饭吃，离纽约一个半小时，从没去法拉盛吃过——没
口欲，哈哈。
我暑假回学校啦，路上好堵。
【在 m*******r 的大作中提到】
: 谢谢！！
: 我学的火坑专业跟做饭差不多的
: 不是能干，是生活所迫，混饭吃必须啊 哈哈
|
wh
发帖数: 141625 | 12 多谢。开学后忙着教老二中文——他刚开始上中文学校，最担心他学不会拼音，这人五
分钟都坐不住，拼音又那么枯燥。结果大出我的意料，居然上完课能记住一些拼音，然
后每天吃晚饭时又教又练，再加物质诱惑，终于快学会了。累死我了，不过想到他以后
能读中文，能看我给他从小到大记录下来的点点滴滴，感到莫大欣慰，哈哈。你孩子中
文怎样？
【在 C****e 的大作中提到】
: 文豪好久不见
: 都好吧？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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m*******r
发帖数: 7495 | 13 我11年去上海路上还挺空的，当时还感叹上海城市规划交通管制真不错
可能因为是上班时间
【在 wh 的大作中提到】
: 才不是呢。你对孩子用心。我是混饭吃，离纽约一个半小时，从没去法拉盛吃过——没
: 口欲，哈哈。
: 我暑假回学校啦，路上好堵。
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m*******r
发帖数: 7495 | 14 有你们的强大基因，根本不用操心哇
【在 wh 的大作中提到】
: 多谢。开学后忙着教老二中文——他刚开始上中文学校，最担心他学不会拼音，这人五
: 分钟都坐不住，拼音又那么枯燥。结果大出我的意料，居然上完课能记住一些拼音，然
: 后每天吃晚饭时又教又练，再加物质诱惑，终于快学会了。累死我了，不过想到他以后
: 能读中文，能看我给他从小到大记录下来的点点滴滴，感到莫大欣慰，哈哈。你孩子中
: 文怎样？
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C****e
发帖数: 12294 | 15 正是，呵呵
【在 m*******r 的大作中提到】
: c开头的？
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C****e
发帖数: 12294 | 16 是呀，搬过来有两年了。
这边的中餐馆比原来的地界好多了。虽不能和东岸比，但算是收获吧。
【在 wh 的大作中提到】
: 新家安顿如何？我上次跟你说话时是新家，现在大概也有两年了？
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m*******r
发帖数: 7495 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
材料：
胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
绿叶蔬菜100g（比如菠菜）
方法：
1. 做4种不同颜色的面，橙黄色胡萝卜面，绿色蔬菜面，紫色蓝莓面，和白色普通白面
。做什么颜色的面，可以自由发挥啦。600g面粉加6g酵母和6g打泡粉（我做的时候忘记
加打泡粉了，不过效果也不差。下次做最好打泡粉也加上），混合均匀备用。先说蓝莓
面，将200g蓝莓洗净。说个洗蓝莓和草莓之类水果的小窍门，可以加些面粉，泡几分钟
，这样面粉会吸附脏东西。用blender打碎成汁，精细些做法的话，最好把蓝莓汁用细
密的网或者纱布过滤一下，把皮渣之类的去掉，这样用于和面不会降低太多面的韧性。
其他蔬菜汁、水果汁最好也同样处理。我当时没有这么做，后来合出来的面带着不少细
小皮渣，做馒头的时候发现搓细长条时有点容易断。之后，将加了酵母和打泡粉的面粉
和蓝莓汁用7:3的比例混合（蓝莓汁很湿不用再加水），再按每100g面粉加4大勺糖（大
概30-35g）的比例加糖，和面10分钟。以面达到三光（面光，盆光，手光）为标准。 |
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: 受棒棒糖馒头的启发（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b01019nen.html），我开始再接再厉做五颜六色的面了。
: 方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
: 蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
: 材料：
: 胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
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: 受棒棒糖馒头的启发（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b01019nen.html），我开始再接再厉做五颜六色的面了。
: 方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
: 蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
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不是能干，是生活所迫，混饭吃必须啊 哈哈
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口欲，哈哈。
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后每天吃晚饭时又教又练，再加物质诱惑，终于快学会了。累死我了，不过想到他以后
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【在 wh 的大作中提到】
: 多谢。开学后忙着教老二中文——他刚开始上中文学校，最担心他学不会拼音，这人五
: 分钟都坐不住，拼音又那么枯燥。结果大出我的意料，居然上完课能记住一些拼音，然
: 后每天吃晚饭时又教又练，再加物质诱惑，终于快学会了。累死我了，不过想到他以后
: 能读中文，能看我给他从小到大记录下来的点点滴滴，感到莫大欣慰，哈哈。你孩子中
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这边的中餐馆比原来的地界好多了。虽不能和东岸比，但算是收获吧。
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