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c*******h
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1
http://www.sxxc.cn/news/tjxc.htm
天津小吃
狗不理包子:
津门食品三绝之一。1989年获全国食品金鼎奖。创始于清朝末年。以发酵面包入猪肉等
馅蒸制而成。因其创始人高贵友的乳名狗不理而得名。其色白小巧,形似待放菊花,面
皮有咬劲,馅心松软油润,肥而不腻。 清末年间,高贵友在南运河三岔口开设包子摊
。因其苦心琢磨,不断实践,创出和水馅、半发面等法,使包子独具特色,顾客日多其
乳名与包子的美名不胫而走,铺面字号德聚号反不为人知。
耳朵眼炸糕:
津门食品三绝之一。1989年获商业部金鼎奖。因其店址紧靠仅宽的耳朵眼胡同而得名。
距今已有近百年历史。以粘黄米面包入豆沙馅炸制而成。其形呈椭球形,外皮酥脆、内
里软糯,馅心细腻甜香,可放置多日不变质。所以,深受人们的喜爱。
十八街麻花:
津门食品三绝之一。1989 年获全国食品金鼎奖。以发酵面加芝麻、青梅、糖姜、核桃
仁等什锦馅料,经搓拧、油炸而成。又称“桂发祥”什锦麻花,因其店铺原址设东楼十
八街,故称“十八街大麻花”。其口感油润,酥脆香甜,具有多种原料的复合香味及营
养,旧存不绵。桂发祥什锦麻花每根有重50、100、
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* 这里只显示发帖超过25的版面,努力灌水吧:-)
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