y*******8
发帖数: 2377 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: yqian0328 (青山常在), 信区: LeisureTime
标 题: [马]年夜饭预告！（已更新）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 29 20:45:49 2014, 美东)
准备这次年夜饭，大做特做！吃饱喝足后，挣大包子！
1.四喜丸子
2.水晶淆肉
3.红烧圆蹄
4.梅菜扣肉
5.蒜茸豆苗
6.高汤白芦笋
敬请收看后面的新贴子！
修改后的菜谱：
1.清汤狮子头：
我选用的是猪五花肉，然后切成肉丁，再剁。加入，荸荠末，香菇末，葱末，姜末，白
胡椒粉，糖，盐，香油，鸡蛋，淀粉，水。用有机鸡汤煨制2个多小时，方可大功告成
。汤清、鲜，肉滑，嫩！
2.水晶淆肉：
前一天晚上，把盐花椒炒好，抹在肘子上，腌一天，第二天，我用高压锅，加入葱，姜
，料酒煮50分钟。把肉从骨头拿出来，放入冰箱。等凉透了，切片。沾上老陈醋，别提
多好吃了！
3.水煮鱼：
鱼肉切成片，上浆。锅内加入郫县豆瓣酱，花椒末，葱末，姜末，蒜末，鸡汤，待水开
后加入鱼片，然后加入盐，加入水淀粉勾芡。出盘，加入葱末，姜末，蒜末， 然后另
起一锅，加入香油，待热后，淋到盘子上面的葱末，姜末，蒜末。
4.梅菜扣肉：
选用五花肉，先加入葱姜，煮透。然后在皮上用老抽上色，放入锅中炸成焦红色。然后
切成片。另起一锅，加入梅菜，葱姜，酱油，糖，盐，炒一下。 马盘，先放梅菜，然
后铺上肉片，放入蒸锅蒸2个小时，出锅，分离出汤汁，放入锅内勾芡，加入明油，到
肉上。
5.上汤白芦笋：
买回来的白芦笋一定要去根，否则柴。然后锅中用高汤，加入盐，滚开后，加入白芦笋
，在关开后，淀粉勾芡。注意，白芦笋煮不可时间过长，1分钟足以。
6.蒜茸菠菜
最后全部上桌！ |
f******s
发帖数: 591 | 2 不错，去myactivity 贴了（今天最后一天）拿168伪币
【在 y*******8 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
: 发信人: yqian0328 (青山常在), 信区: LeisureTime
: 标 题: [马]年夜饭预告！（已更新）
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 29 20:45:49 2014, 美东)
: 准备这次年夜饭，大做特做！吃饱喝足后，挣大包子！
: 1.四喜丸子
: 2.水晶淆肉
: 3.红烧圆蹄
: 4.梅菜扣肉
: 5.蒜茸豆苗
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y*******8
发帖数: 2377 | 3 已经发了，都首页了。 :)
【在 f******s 的大作中提到】
: 不错，去myactivity 贴了（今天最后一天）拿168伪币
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p*****y
发帖数: 10409 | 4 蚂蚁有过年吃什么好东东了？
【在 f******s 的大作中提到】
: 不错，去myactivity 贴了（今天最后一天）拿168伪币
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p*****y
发帖数: 10409 | 5 v5
【在 y*******8 的大作中提到】
: 已经发了，都首页了。 :)
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f******s
发帖数: 591 | 6 红烧狮子头
【在 p*****y 的大作中提到】
: 蚂蚁有过年吃什么好东东了？
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y*******8
发帖数: 2377 | 7 那是！
【在 p*****y 的大作中提到】
: v5
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