c*h
发帖数: 33018 | 1 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Parenting
标 题: Re: 有人要面包机的方子吗？我终于做成功了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 18:22:31 2012, 美东)
1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
1 cup 牛奶（240毫升）
7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
1 tsp 盐
2个鸡蛋，打匀
3 tsp融化的黄油（或植物油）
1/2 cup 碎核桃
1/2 cup葡萄干
简单做法：
睡觉前全部扔进面包机里，先仍液体部分（牛奶，鸡蛋，油），然后放粉类（面粉，盐
，葡萄干，碎核桃），最上面挖个小洞放酵母。
按sweet程序，我的面包机是4，时间约为3个半小时，然后就可以睡觉去了
注意color选择light，这样面包皮不会太硬太黑
如果你是个吃货，那就要复杂一点了
1，牛奶分一半放碗里加热至温，然后放1 tbsp面粉搅匀，再放入酵母搅匀
放置10分钟，等酵母开始活性，这样是为了使面包更好发酵，更松软
然后依上述次序放入各原料
2，按面包机启动sweet程序后，定时20分钟，然后stop，拔掉电源，再重新启动一次
这样做也是为了让面团揉得更均匀，增加酵母工作时间
3，当面包机显示时间还有15分钟时，提早stop，减少烤的时间也是为了不要太硬
不要立刻把面包拿出来，可以放在机子里闷2个小时再取
这样也是为了让皮子变得松软
每个面包机不一样，第一次你可以按方子做着试试
然后慢慢根据你的口感把方子稍作调整，比如牛奶的比例，比如提早stop的时间 |
S**a
发帖数: 702 | |
j*****4
发帖数: 707 | 3 GO TO
www.yankitchen.com
进厨房工具－面包机，这个MM有很多很好的方子，基本是0失败。 |
t****u
发帖数: 10218 | 4 我把方子转给了LD后，我们家的面包机在轰隆隆的转。
【在 c*h 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
: 发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Parenting
: 标 题: Re: 有人要面包机的方子吗？我终于做成功了
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 18:22:31 2012, 美东)
: 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
: 1 cup 牛奶（240毫升）
: 7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
: 3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
: 1 tsp 盐
: 2个鸡蛋，打匀
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w*********s
发帖数: 8428 | 5 面包机不都附带recipe吗？当年也是天天做面包 |
w*********s
发帖数: 8428 | 6 搭车问：有没有人有slow cooker的方子？感恩节买了个10块钱的slow cooker |
d*********e
发帖数: 8525 | 7 慢烧锅炖肉熬汤味道感觉不对， 现在只用来熬粥， 熬豆沙 |
t****u
发帖数: 10218 | 8 我们以前是偶尔成功一次，所以后来都没有勇气再做了。
【在 w*********s 的大作中提到】
: 面包机不都附带recipe吗？当年也是天天做面包
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c*h
发帖数: 33018 | 9 等下次版聚吃面包。
【在 t****u 的大作中提到】
: 我把方子转给了LD后，我们家的面包机在轰隆隆的转。
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b*****o
发帖数: 437 | 10 還以爲主任要做給大家吃呢~
【在 c*h 的大作中提到】
: 等下次版聚吃面包。
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c***d
发帖数: 4916 | |
G********a
发帖数: 2128 | 12 想起我家n年前感恩节买的搅拌机了，封都没拆呢
【在 c***d 的大作中提到】
: 不买，省得买了回家它睡大觉
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p******g
发帖数: 3908 | 13 我的面包机只用来做dough，或发面，后面的还是手工完成 |
