xt
发帖数: 17532 | 1 星期天买了一箱子加州Zinfandel葡萄，问店主
怎样做酒，那人说你把葡萄挤破，然后放到桶里面
天然发酵一周，抽出里面的汁液，剩下的渣子再发酵
一个月，再抽出汁液，然后把渣子里的酒汁挤出来，
一起放到一个隔绝空气的瓶子里放半年就可以了。
我回到家后先进行第一步：挤葡萄。本来要用脚丫子
踩的，但是鉴于塑料桶太小，就用手凑合吧。
先把葡萄摘下来，不要留梗否则做成的酒会有涩味或
草味，然后把葡萄挤到一个塑料桶里面，注意千万不
能满，否则你不久会发现你的地毯变成紫色的了。要留下
发酵的空间。
我尝了一下葡萄汁，Zinfandel味道真是非常甜美 |
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xt
发帖数: 17532 | 2 Zinfandel在桶里面，盖上盖子自然发酵8天，
然后用一根虹吸管插到桶底，把下面的液体
吸了出来，再简单过滤一下，去掉液体中的
渣子，放进Demijohn (就是那个玻璃瓶)，密闭
发酵。
剩下的酒渣子继续发酵，一个月后再次抽取。
取出少量葡萄汁品尝，还比较甜，但是已经
有酒精含量了，类似于国内经常喝的甜葡萄酒 |
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w*s
发帖数: 7227 | 3 据说葡萄酒对心脏好。
那么是white Zinfandel 还是？ |
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X*******G
发帖数: 14887 | 4 http://patch.com/california/danville/full-list-wines-named-laws
Acronym’s GR8RW Red Blend 2011
Almaden’s Heritage White Zinfandel
Almaden’s Heritage Moscato
Almaden’s Heritage White Zinfandel
Almaden’s Heritage Chardonnay
Almaden’s Mountain Burgundy
Almaden’s Mountain Rhine
Almaden’s Mountain Chablis
Arrow Creek’s Coastal Series Cabernet Sauvignon 2011
Bandit’s Pinot Grigio
Bandit’s Chardonnay
Bandit’s Cabernet Sauvignon
Bay Bridge’s Chardonnay
Beringer’s White Merlot 2011
Beringer’s White Zinfa... 阅读全帖 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 5 买便宜加州红酒要小心。
Court documents allege three separate testing laboratories skilled in
arsenic testing each confirmed that several California wineries are
producing wines with high levels of the toxin, ”in some cases, up to 500
percent or more than what is considered the maximum acceptable safe daily
intake limit.”
Also Read: Arsenic-Tainted Wine: Overkill or a Real Killer?
Also Read: What Trader Joe’s Has to Say: “No Reason to Believe The Wines
We Offer Are Unsafe”
The lawsuit is just that: a lawsui... 阅读全帖 |
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P***e
发帖数: 804 | 6 Cabernet Sauvignon -开播内 搔微酿。 常见红酒的一种，应该是美国销量第二的wine
其它常见的：
Chardonnay - 杀兜内。 美国第一销量的酒，女人喝的多- 记得Desperate housewives
里常喝的么
Merlot-抹漏 一种红酒
Pinot Noir - 批nou3 nou3袜。 那个有名的涉及红酒的电影Sideways里，男主人公
Miles最喜欢的是Pinot Noir. 丫狂赞Pinot的时候还扁Merlot,结果Pinot Noir热卖，
Merlot低迷了好几年。 其实这两种红酒的sensory很接近。有时行家也不一定分得出来
。几年前法国人作假把一些法国南部便宜的Merlot冒充Pinot Noir卖到加州后被发现作
假,就是利用了这点。
Zinfandel- zin翻兜。 也是一种红酒
Pinot Gris - 批nou3 割瑞斯。 白葡萄酒的一种。实际是红葡萄做的。 通常白葡萄用
来做白葡萄酒，红葡萄做红葡萄酒。但红葡萄也可以做white wine-葡萄crush后压汁发
酵就成白葡萄酒了。 带一点颜色可以用活性炭之类的去除。... 阅读全帖 |
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b******t
发帖数: 1271 | 7 前十年，小资们流行pinot noir.
好像是因为一个啥电影，云中漫步之类的，我记不起来了。最近好像流行回去20年前流
行过的Syrah了。
Zinfandel很冤屈，似乎喝Zinfandel就是没品。不知道为啥，好像喜欢范冰冰的人就没有
喜欢高圆圆的人有品一样。其实Zinfandel很好喝。红酒中的茉莉花茶。闻着香喝着清
爽。 |
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T*********e
发帖数: 39815 | 8 发信人: donie (Leo), 信区: Food
标 题: Re: 侃侃葡萄酒，三
发信站: The unknown SPACE (Wed Jun 23 22:56:02 1999), 转信
Zinfandel酿的多是粉色的那种看起来就很feminized的样子，不过
我有这种印象还是因为一个Boston来的家伙告诉我的。前些日子看
见Zinfandel酿的红酒，因为头一次见就买了一瓶回来品尝。
牌子是black mountain. 我很喜欢这个牌子的 merlot， 所以特意
对比了一下。觉得Zinfandel要更淡一些。口感更柔和，说是女士
用酒也不为过。 |
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X*******G
发帖数: 14887 | 9 Trader Joe's: No Reason to Believe The Wines We Offer Are Unsafe
The company responds to allegations that their popular "two buck chuck" is
tainted with poison.
By Renee Schiavone (Patch Staff)
March 21, 2015 at 8:09pm
On the heels of news that a lawsuit has been filed in California alleging
that dozens of popular, inexpensive brands of wine contain “dangerously
high” levels of the “highly toxic poison” arsenic, there are many
questions that have arisen.
What does this mean to me? What wines are... 阅读全帖 |
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x*****i
发帖数: 160 | 10 恩 是新鲜的橙皮 我加的是实际上是橘皮 white zinfandel是一种葡萄酒 到处都有卖
的 其实什
么酒都可以 我比较喜欢zinfandel而已 喜欢红酒的话就放红酒也行 主要是想让牛
尾带一点酒香 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 11 大苹果活动看板（6/12）
Jun 13, 2016, 12:18 PM
戏剧·表演
Swan Lake 天鹅湖芭蕾舞剧 ★★★★★
在众多经典中，《天鹅湖》无疑是最令人难忘的芭蕾舞剧之一。不管是对于观众还
是表演者而言，这出舞剧都有其独特的地位。它唯美、梦幻的浪漫气氛让人情不自禁地
深深沉浸其中。而这次由美国芭蕾舞剧团带来的为期一周的表演，也给了观众一个享受
美的机会。
时间：6月13日－6月18日
地点：大都会剧院
地址：The Metropolitan Opera，New York，NY 10023
交通：乘地铁1号线到66 St-Lincoln Center站；
费用：20－155美元
网站：http://www.metopera.org/Season/2016-ABT/Swan-Lake/
Upcoming Movie This Week： Finding Dory 本周新片速递 《海底总动员2》 ★
★★★★
本片是2003年上映的动画片《海底奇兵》的续集。故事发生在第一部电影结束一年
后，水族箱逃脱成功的朋友们都将回归。蓝藻鱼多莉（Dory）的回家本性促使她去寻找
自己的... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 67 | 12
Moscato: Pure dessert wine, hard to pair with entry. Good with IC.
Zinfandel: Not WIHTE! A red grape. Old vine zin could be very good. Super
Dark.
white zinfandel is pink color, basically not drinkable.
Fume Blanc: Near Chardonnay, old days used to called "poor people's
chardonnay",
less oaky fermination than chardonnay.
Resling: Originally from German as a dessert wine. Nowadays there are more
dry
ones from dinner entries. Still sweet.
Chardonnay: Pair with light-taste dinner entry. Either y |
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m***w
发帖数: 1872 | 13 white zinfandel 不是什么好酒啊。
记得我18岁那年和一个意大利老头吃饭，我点了white zinfandel, 差点没被他笑死，
教育了我半天。。。。
= = |
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r***u
发帖数: 1272 | 14 谨以此贴献给 Friends
第一季
第一集
Mr. Potato Head瑞秋和众人谈到了她逃婚的原因，她说这是因为她突然发现她的未婚
夫巴里医生长得活像“薯头先生(Mr. Potato Head)”，这是在美国家喻户晓的卡通人
物。如果大家看过《玩具总动员(Toy Story)》，就会在里面发现他和他的夫人“薯头
太太(Mrs. Potato Head)”叽叽歪歪，经常批评这、批评那的形象。尽管“薯头先生”
很可爱，但卡通毕竟是卡通，MentoMento是曼妥思糖(Mentos)的简称。在钱德勒和乔伊
安慰离婚的罗斯时，钱德勒说他和乔伊与女孩的关系从来没有“长过嚼一颗曼妥思糖的
时间(lasted longer than a Mento)”；以劝慰罗斯放开一点。Billy don't be a
hero这是一首著名的反战歌曲，歌中有一句词说：“比利，不要成为一个英雄(Billy，
don't be a hero)。回来，让我成为你的妻子。’在剧中，乔伊劝告罗斯忘记前妻卡罗
尔，再找新的女友，罗斯非常不满，他反问乔伊：那“比利，不要成为一个英雄”这个
故事对你有何启发?这里罗斯把找新... 阅读全帖 |
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b****e
发帖数: 985 | 15 ⑿湃 ThreeRivers (), 信区: Chicago
标 题: Re: 请给偶推荐一种比较好喝的wine
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Oct 18 13:20:35 2003) WWW-POST
红酒的分类以葡萄种类为基本标准，甜/酸/苦的区别受很多因素的影响，比如产地气候，
年代，加工工艺。其实好的红酒应该是苦的，有些年头短的酒在制作时还会特意去掉奎宁
(tannin)以增加苦度。
最基本的红酒种类包括：Merlot，Carbenet Sauvignon，Pinot Voir，Shiraz，Red
zinfandel等。(法国红酒一般会以产地命名，比如Boudeoux，可能拼得不对)基本上后三
种会甜一些，而Carbenet Sauvignon最苦，是吃牛排喝的。两个牌子你可以试试 -
Turning Leaf Zinfandel 和Gallo of Sonoma Pinot Noir。
如果只为了甜，White Wine会好一点，加州的Chardonnay都不错。只是White wine就没有
红酒的保健作用了。另外可以看一下我在痞子堡版 |
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T*********e
发帖数: 39815 | 16 发信人: vilin (日日深杯酒满朝朝小圃花开), 信区: Food
标 题: [转载] Re: 请给偶推荐一种比较好喝的wine
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Oct 18 17:36:17 2003), 转信
红酒的分类以葡萄种类为基本标准，甜/酸/苦的区别受很多因素的影响，比如产地气候，
年代，加工工艺。其实好的红酒应该是苦的，有些年头短的酒在制作时还会特意去掉奎宁
(tannin)以增加苦度。
最基本的红酒种类包括：Merlot，Carbenet Sauvignon，Pinot Voir，Shiraz，Red
zinfandel等。(法国红酒一般会以产地命名，比如Boudeoux，可能拼得不对)基本上后三
种会甜一些，而Carbenet Sauvignon最苦，是吃牛排喝的。两个牌子你可以试试 -
Turning Leaf Zinfandel 和Gallo of Sonoma Pinot Noir。
如果只为了甜，White Wine会好一点，加州的Chardonnay都不错。只是White wine就没有
红酒的保健作用了。另外可以看一下我 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 18 其实比moscato还低度的是white zinfandel
moscato的确偏甜，但说像果酒好像还不至于 |
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g***j
发帖数: 40861 | 19 我给好好翻译一下吧
Cabernet Sauvignon 赤霞珠，是解百纳的一种
Chardonnay 霞多丽
Merlot 梅洛
Pinot Noir 黑皮诺
Zinfandel 仙粉黛
Sauvignon Blanc 长相思
Moscato 麝香
Riesling 雷司令 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 20 cabernet sauvignon,merlot,Zinfandel,Sangria,Shiraz, etc
ge sha sha di wen |
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发帖数: 1 | 21 葡萄酒很多甜的, Moscato，Zinfandel ..都很甜 |
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E*********o
发帖数: 5965 | 22 2012年的，这酒怎么样，今晚要招待人，现在在选酒 |
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E*********o
发帖数: 5965 | 24 推荐一个，国内能买到的加州酒选择不多
我很喜欢Stag's Leap的Cab但是找不到 |
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x*****i
发帖数: 160 | 25 做法是网上看来的..稍微改动了一下
做出来真的是很香很好吃
做法其实很简单
牛尾先过沸水去血水, 放到高压锅里, 加水和料酒淹没到牛尾一半就好, 加酱油(4-5茶
匙/1磅牛尾), 姜, 白糖. 中火煮20分钟, 关火再焖20分钟. 牛尾和汤汁倒出来, 放到平底锅里收
水, 加橙皮, 加梨子(一剖两半). 收到水快干的时候加点white zinfandel. 就可以起锅了. 橙皮扔
掉, 剩下的东西装盘. (我还加了一点辣椒) |
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xt
发帖数: 17532 | 26 原来如此，昨天我到一个酿酒用品店里，看到那人正在弄
concord葡萄，我尝了一颗，确实很甜。不过他推荐Zinfandel，
我买了一筐回家做酒去了。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 27 你们还都自己酿酒啊
原来如此，昨天我到一个酿酒用品店里，看到那人正在弄
concord葡萄，我尝了一颗，确实很甜。不过他推荐Zinfandel，
我买了一筐回家做酒去了。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 28 赞啊。不过为啥要用脚丫子踩？我比较接受不了这个...... |
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x****u
发帖数: 44466 | 29 酒做出来了没有？建议先看几个私酿酒的网站，酿酒搞不好也有食物中毒危险。 |
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xt
发帖数: 17532 | 30 据说脚丫子踩出来的才叫正宗，有一种特殊的香味。嘿嘿
其实是因为葡萄太多了，手忙不过来。我遇到一对意大利
老人，他们说他们是洗干净再进去踩的 |
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E*A
发帖数: 10744 | 32 以前有部老电影挺有名的叫什么来着
看到他们用脚踩葡萄
我就再也不想喝葡萄酒了 |
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xt
发帖数: 17532 | 35 有脚气的做出来叫霉干菜。绍兴那里天气湿热，特别行政区脚
比较多，因此霉干菜也出名 |
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xt
发帖数: 17532 | 42 我没有洗。我认为造酒的葡萄是不能洗的.
葡萄上一般很少会有农药，而且葡萄上那层白色的东西绝对不可以
洗掉，就靠那东西做酒呢 |
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a****l
发帖数: 6431 | 46 据我在农村长大的经验， 葡萄的农药还是很多的。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 47 恩 葡萄上的农药挺多的。。。
要好好洗才是
不过好像有其他方法酿酒？
比这个快？
不清楚了
我懒。。。汗 |
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s******e
发帖数: 648 | 50 这样做出来的味道比起市场上买的呢？更香还是说更淡？ |
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