xt
发帖数: 17532 | 1 今年我给地主$10，让他在摘梨的时候给我留下一些，
因为他们摘的梨都太生。等梨在树上熟透成金黄色了，
我摘下来--或者自己掉下来，家里就有了好几公斤
吃不掉的超级熟的梨，顿生歹念，想起来这东西应该
能酿酒，于是乎到网上看看怎样酿酒，发现不难，星期天
正式开始。
先把3kg的梨弄碎成浆糊，然后加到5升水里面，因为我
觉得不够甜(i.e.将来酒精含量会比较低）,加了一些蜂蜜，
搅匀。
听说这东西自然发酵就可以，为了保险，放了很少一点点酒药,
这个在wine making店很便宜能买到。放到塑料桶里面，盖上盖子，
每天搅动一次，现在四天了，已经有很浓的酒味了，等周末
我要过滤出来，把清夜倒入一个密闭容器继续发酵6个月以上，
即成果酒。
注意一定要密闭，否则你要做好喝醋的准备。
今年还计划自酿cider，还有wine. |
m*****a
发帖数: 1079 | |
p******t
发帖数: 3764 | 3 我买了些紫提子酿酒来着，现在已经可以喝了，不过酒味好浓啊
在国内喝人家用玫瑰香自酿的酒，觉得好好喝啊，没有我这么浓 :(
【在 xt 的大作中提到】
: 今年我给地主$10，让他在摘梨的时候给我留下一些，
: 因为他们摘的梨都太生。等梨在树上熟透成金黄色了，
: 我摘下来--或者自己掉下来，家里就有了好几公斤
: 吃不掉的超级熟的梨，顿生歹念，想起来这东西应该
: 能酿酒，于是乎到网上看看怎样酿酒，发现不难，星期天
: 正式开始。
: 先把3kg的梨弄碎成浆糊，然后加到5升水里面，因为我
: 觉得不够甜(i.e.将来酒精含量会比较低）,加了一些蜂蜜，
: 搅匀。
: 听说这东西自然发酵就可以，为了保险，放了很少一点点酒药,
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xt
发帖数: 17532 | 4 酒的浓度和含糖量有直接关系，另外如果你不打算酿干葡萄酒，
我估计可以缩短发酵时间，这样糖分没有完全转化，应该度数低
一些
【在 p******t 的大作中提到】
: 我买了些紫提子酿酒来着，现在已经可以喝了，不过酒味好浓啊
: 在国内喝人家用玫瑰香自酿的酒，觉得好好喝啊，没有我这么浓 :(
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l******e
发帖数: 2893 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 6 我记得文学城以前有个人发了很多酿酒的帖子
大家都好牛呀 |
E*A
发帖数: 10744 | 7 老邢非常器重你啊O(∩_∩)O~
【在 l******e 的大作中提到】
: concord grape酿酒不错。
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xt
发帖数: 17532 | 8 酿酒的葡萄必须含糖量高，concord能叫葡萄我都很惊奇了。
【在 l******e 的大作中提到】
: concord grape酿酒不错。
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l******e
发帖数: 2893 | 9 concord原先在美国大量种植就是酿酒的，后来因为用作酿酒太甜才被抛弃的。上周去
农场采concord，70多的老农夫说的，现在几乎就只是干吃或做juice了。他说他们家的
葡萄藤都40多年了。
我觉得超市seedless grape才不叫葡萄，一点葡萄味都没有，没水，皮还吐不出来。国
内朋友用赤霞珠和山葡萄酿的酒成色都不错，都是比较酸的葡萄。
【在 xt 的大作中提到】
: 酿酒的葡萄必须含糖量高，concord能叫葡萄我都很惊奇了。
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l******e
发帖数: 2893 | 10 看来 老邢也有打盹的时候。
【在 E*A 的大作中提到】
: 老邢非常器重你啊O(∩_∩)O~
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xt
发帖数: 17532 | 11 原来如此，昨天我到一个酿酒用品店里，看到那人正在弄
concord葡萄，我尝了一颗，确实很甜。不过他推荐Zinfandel，
我买了一筐回家做酒去了。
【在 l******e 的大作中提到】
: concord原先在美国大量种植就是酿酒的，后来因为用作酿酒太甜才被抛弃的。上周去
: 农场采concord，70多的老农夫说的，现在几乎就只是干吃或做juice了。他说他们家的
: 葡萄藤都40多年了。
: 我觉得超市seedless grape才不叫葡萄，一点葡萄味都没有，没水，皮还吐不出来。国
: 内朋友用赤霞珠和山葡萄酿的酒成色都不错，都是比较酸的葡萄。
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p*****e
发帖数: 16417 | 12 你们还都自己酿酒啊
原来如此，昨天我到一个酿酒用品店里，看到那人正在弄
concord葡萄，我尝了一颗，确实很甜。不过他推荐Zinfandel，
我买了一筐回家做酒去了。
【在 xt 的大作中提到】
: 原来如此，昨天我到一个酿酒用品店里，看到那人正在弄
: concord葡萄，我尝了一颗，确实很甜。不过他推荐Zinfandel，
: 我买了一筐回家做酒去了。
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xt
发帖数: 17532 | 13 没办法，这边酒税太高，一瓶洗脚水都要$10
【在 p*****e 的大作中提到】
: 你们还都自己酿酒啊
:
: 原来如此，昨天我到一个酿酒用品店里，看到那人正在弄
: concord葡萄，我尝了一颗，确实很甜。不过他推荐Zinfandel，
: 我买了一筐回家做酒去了。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
n****n
发帖数: 5804 | |
xt
发帖数: 17532 | 16 嘘，这里人杂，不方便给，万一被老婆看见不太好...
【在 s*******i 的大作中提到】
: 牛人！
: 有照片吗？
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d**e
发帖数: 9591 | |
d**e
发帖数: 9591 | 18 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 n****n 的大作中提到】
: 看成了酗酒。。。。汗
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