f*******d
发帖数: 12693 | 1 我第一次做酒酿，礼拜六晚上拌好，今天早上尝了尝，很甜。话说回来，我其实是想做
米酒的，看着汁水不多很头疼，有什么办法多出点吗？
还有，谁知道葡萄酒曲跟米酒曲有啥区别？用米酒曲做果酒会有啥问题吗？买了大瓶子
，现在准备做点蓝莓酒放假喝。有一小包葡萄酒曲，但是这边不太好买到，假如米酒曲
也可以做果酒就最好了。 |
b*****o
发帖数: 2407 | 2 我觉得葡萄酒不需要酒曲，看过别人就是靠葡萄酿的，葡萄外皮有一层白色的东西，就
是天然酵母。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我第一次做酒酿，礼拜六晚上拌好，今天早上尝了尝，很甜。话说回来，我其实是想做
: 米酒的，看着汁水不多很头疼，有什么办法多出点吗？
: 还有，谁知道葡萄酒曲跟米酒曲有啥区别？用米酒曲做果酒会有啥问题吗？买了大瓶子
: ，现在准备做点蓝莓酒放假喝。有一小包葡萄酒曲，但是这边不太好买到，假如米酒曲
: 也可以做果酒就最好了。
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f*******d
发帖数: 12693 | 3 用酒曲是有道理的，因为不洗干净杂菌比较多，出酒容易变味。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我觉得葡萄酒不需要酒曲，看过别人就是靠葡萄酿的，葡萄外皮有一层白色的东西，就
: 是天然酵母。
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 要出水容易啊，让它继续发酵就好了啊， 最后水都出来了， 不过米就不好吃了。。
话说俺都是怕水出太多。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我第一次做酒酿，礼拜六晚上拌好，今天早上尝了尝，很甜。话说回来，我其实是想做
: 米酒的，看着汁水不多很头疼，有什么办法多出点吗？
: 还有，谁知道葡萄酒曲跟米酒曲有啥区别？用米酒曲做果酒会有啥问题吗？买了大瓶子
: ，现在准备做点蓝莓酒放假喝。有一小包葡萄酒曲，但是这边不太好买到，假如米酒曲
: 也可以做果酒就最好了。
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 刚在文学城上看见人家说用一点点酒酿加水就可以做米酒了，等我试试再过来更新。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 要出水容易啊，让它继续发酵就好了啊， 最后水都出来了， 不过米就不好吃了。。
: 话说俺都是怕水出太多。。
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s***f
发帖数: 197 | 6 一定要记得来更新啊，很想念那个甜米酒啊。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 刚在文学城上看见人家说用一点点酒酿加水就可以做米酒了，等我试试再过来更新。
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f*******d
发帖数: 12693 | 7 可以看这个帖子，一起试吧。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=683168
我想的是在里面再加一定比例的糖，再加一点酒药，看看能不能提高度数。
【在 s***f 的大作中提到】
: 一定要记得来更新啊，很想念那个甜米酒啊。
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s***f
发帖数: 197 | 8 看上去还不太难，这个周末去买酒曲回来试。有点担心那个盖子的拧紧的程度掌握不好。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 可以看这个帖子，一起试吧。
: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=683168
: 我想的是在里面再加一定比例的糖，再加一点酒药，看看能不能提高度数。
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f*******d
发帖数: 12693 | 9 没那么严重吧，土酒不需要工程师的精确度呢。
好。
【在 s***f 的大作中提到】
: 看上去还不太难，这个周末去买酒曲回来试。有点担心那个盖子的拧紧的程度掌握不好。
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b*****n
发帖数: 2884 | 10 葡萄酒不用酒曲，网上好多教的，打烂煮开，放24-48小时，就出酒味了 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 出酒味不是主要目的，是想酿得好喝。
【在 b*****n 的大作中提到】
: 葡萄酒不用酒曲，网上好多教的，打烂煮开，放24-48小时，就出酒味了
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f*******d
发帖数: 12693 | 12 昨天已经兑完水放了烤箱，用的是哪种有个扣子用橡皮垫封口的玻璃大瓶，不过好像封
得不严实，我晃的时候水都可以一点点溢出来。
早上看了一下，酒酿都已经浮在水上了，明晚再查查看能不能冒气。
我往里面加了一点酒药和很多勺糖，不知道结果怎样。
【在 s***f 的大作中提到】
: 一定要记得来更新啊，很想念那个甜米酒啊。
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f*******d
发帖数: 12693 | 13 今天早上我看了一下，已经发起来很多了。
我使劲晃瓶子，明显听到很多气体逸出的声音，准备放4天，看看出来什么质量。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 昨天已经兑完水放了烤箱，用的是哪种有个扣子用橡皮垫封口的玻璃大瓶，不过好像封
: 得不严实，我晃的时候水都可以一点点溢出来。
: 早上看了一下，酒酿都已经浮在水上了，明晚再查查看能不能冒气。
: 我往里面加了一点酒药和很多勺糖，不知道结果怎样。
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 是做日本sake么？
【在 f*******d 的大作中提到】
: 今天早上我看了一下，已经发起来很多了。
: 我使劲晃瓶子，明显听到很多气体逸出的声音，准备放4天，看看出来什么质量。
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f*******d
发帖数: 12693 | 15 不是，从文学城上看的方子做米酒。
最近酒虫充脑，想搞点米酒果酒好好喝喝。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 是做日本sake么？
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s***f
发帖数: 197 | 16 看得我很馋。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 今天早上我看了一下，已经发起来很多了。
: 我使劲晃瓶子，明显听到很多气体逸出的声音，准备放4天，看看出来什么质量。
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 呵呵， 酒虫冲脑要上威士忌伏特加啊， 五粮液二锅头也行啊 ：） 米酒就是糖水啊
【在 f*******d 的大作中提到】
: 不是，从文学城上看的方子做米酒。
: 最近酒虫充脑，想搞点米酒果酒好好喝喝。
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f*******d
发帖数: 12693 | 18 过了喝这些酒的年纪，爱喝甜的。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 呵呵， 酒虫冲脑要上威士忌伏特加啊， 五粮液二锅头也行啊 ：） 米酒就是糖水啊
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g*******2
发帖数: 3306 | 19 这个，。。。哈哈。。。
我自己做的米酒，甜，但是没有后劲。
前个月买了超市卖的酒酿，吃了一点点，之后2天头都昏昏的，才体会到米酒的后劲。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 呵呵， 酒虫冲脑要上威士忌伏特加啊， 五粮液二锅头也行啊 ：） 米酒就是糖水啊
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f*******d
发帖数: 12693 | 20 今天继续发酵，开了盖子闻到一股浓浓的酒味，昨天晚上还挺淡的。
瓶子外面特别粘手，周末看来有口福了。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 过了喝这些酒的年纪，爱喝甜的。
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f*******d
发帖数: 12693 | 21 米酒大获成功。
今天晚上从烤箱里拿出瓶子来，米全都浮在上面涨得老高。我用淘米的罗过滤下来，米
全部都变成酒糟了。米酒乳白色的，酒味很浓，喝了一口明显感到度数不低，估计在小
10度。倒了一大杯咣咣咣就喝下去了，唇齿之间可以感觉到甜甜的回味，但是喝的时候
没有。滤了2升左右，可以过几天瘾了。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 今天继续发酵，开了盖子闻到一股浓浓的酒味，昨天晚上还挺淡的。
: 瓶子外面特别粘手，周末看来有口福了。
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m**t
发帖数: 3911 | 22 怎么濾掉啦？
我最愛那些米了。。。
清酒都喜歡milky的。。。
@@
【在 f*******d 的大作中提到】
: 米酒大获成功。
: 今天晚上从烤箱里拿出瓶子来，米全都浮在上面涨得老高。我用淘米的罗过滤下来，米
: 全部都变成酒糟了。米酒乳白色的，酒味很浓，喝了一口明显感到度数不低，估计在小
: 10度。倒了一大杯咣咣咣就喝下去了，唇齿之间可以感觉到甜甜的回味，但是喝的时候
: 没有。滤了2升左右，可以过几天瘾了。
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f*******d
发帖数: 12693 | 23 已经是酒糟了，烂渣渣，肯定没法吃的。
你要是想要，我就把那个装酒糟的zip袋寄给你？哈哈。
【在 m**t 的大作中提到】
: 怎么濾掉啦？
: 我最愛那些米了。。。
: 清酒都喜歡milky的。。。
: @@
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