l********3
发帖数: 7367 | 1 我发现我做什么东西都喜欢简化步骤，，哎，，不是精益求精的人。。
这次做了酒酿，不知道这个发源于哪里，在北京上学的时候第一次知道这个东西，好像
叫做醪糟。
好来说说我的简易版酒酿吧。
1。把洗好的糯米放电饭锅里蒸，比平时方的水要少点，目的是别蒸太熟。
2。凉水冲洗蒸好的米，为了降温吧。（印象中有这一步，还有利于口感，我记不清除
了）
3。撒上压碎的甜酒药，均匀搅拌，压一压，放入干净的容器，密封。
第二天就可以闻到酒味了，大概发酵了40小时左右，我就把它放冰箱里了。
上pp
图一：做好的酒酿。
图二：米酒小团子，活好糯米面自己团的，没陷，QQ的还不错。
图三：米酒蛋汤。 |
E*A
发帖数: 10744 | 2 凉水是凉开水吧
因为米饭温度过高会烧死酵母
下次不妨试试圆糯米，比长糯米甜很多 |
l********3
发帖数: 7367 | 3 谢谢你的建议，，正好家里的糯米用完了，我下次买圆的。。
【在 E*A 的大作中提到】
: 凉水是凉开水吧
: 因为米饭温度过高会烧死酵母
: 下次不妨试试圆糯米，比长糯米甜很多
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s*******3
发帖数: 1172 | 4 我也想吃啊。好几年没有吃过了。甜酒药在哪有的卖的啊 |
l********3
发帖数: 7367 | 5 我在国内买的，不过美国超市也有卖的
我以前买过，叫酒药，但是做出来的不甜。你就找甜酒药，做出来的应该是甜的。
【在 s*******3 的大作中提到】
: 我也想吃啊。好几年没有吃过了。甜酒药在哪有的卖的啊
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s*******3
发帖数: 1172 | 6 mm再麻烦一下，在walmart的话，英文名叫什么呢？或者在liquid shop有卖不？
【在 l********3 的大作中提到】
: 我在国内买的，不过美国超市也有卖的
: 我以前买过，叫酒药，但是做出来的不甜。你就找甜酒药，做出来的应该是甜的。
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l*******2
发帖数: 5311 | |
l********3
发帖数: 7367 | 8 这个应该在中国超市卖吧，，我只在中国超市见过。长得就像元宵大小，干干的，写着
“酒药”。我看别人的帖子还说买的“甜酒药”。你仔细找找
walmart应该没有吧，
【在 s*******3 的大作中提到】
: mm再麻烦一下，在walmart的话，英文名叫什么呢？或者在liquid shop有卖不？
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s*******3
发帖数: 1172 | 9 哦，好的好的。非常感谢mm，改天找找去。我想做的东西好多啊，就是不够时间 |
l********3
发帖数: 7367 | 10 不客气，呵呵，，慢慢来。。我也很懒，所以很多东西都是简易版。。
【在 s*******3 的大作中提到】
: 哦，好的好的。非常感谢mm，改天找找去。我想做的东西好多啊，就是不够时间
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k***u
发帖数: 5746 | |
