发帖数: 1 | 1 说实在的，西餐难吃的主要原因，在我老看来，问题是出在了调料上，烹饪方法可以不
改，只要把黄油给换掉，就能好吃很多了。
黄油这样的东西，在烘焙里用一下还可以，比如蛋糕和曲奇饼干，但是用在日常饭菜里
，真的是个灾难，这并不是个好的调料。
比如说土豆泥和烤香肠吧，西方人都是要放黄油的，一股难闻的腻了吧唧的黄油味道飘
过来，食欲立马全都没了。
如果土豆泥里，改成是放中国的：老干妈，香菇酱，豆腐乳，臭豆腐，辣白菜，辣萝卜
干，榨菜，孜然粉和辣椒粉，等等这些类型的调料，那么土豆泥也可以是很好吃的东西。
再就是肉类，比如香肠，培根和排骨，挺好吃的原材料，放了黄油之后，味道就怪怪的
，别说老外喜欢吃，他们是没办法做出选择，他们自己只知道这样的做法，不知道中国
的那么多种做法，所以是没得选，只能吃黄油和肉的搭配了，并不是真的很喜欢。
我就有个老外朋友说，很不喜欢吃他的家乡饭，自从来过中国之后，就像是新世界的大
门打开了，主要就是调料和做法，稍微变化一下调料，他自己也可以做出来满意的饭菜
了。 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 2 第41章 黄金的峡谷（上）
“敌袭！”
遥远的声音像从水底传来，约纳花了半分钟控制自己的手和脚，笨拙地掀开薄毯，
夜色中隐约看到A51房间的成员们在他周围摆出防御阵势，埃利奥特端坐在独角兽背上
，向他点头示意：“穿上外套吧阁下，夜还长着呢。”
约纳手持法杖站起来，瞭望四周，黑漆漆的奇迹草原上看不出敌人的踪迹。月亮已
沉入天际，照亮草原的唯有玫瑰骑士骑兽的独角上自然散发的洁白微光。“敌人在哪里
？”约纳有些紧张地握紧法杖，低声问。
“睁大你的眼睛呐老哥，那里、那里、那里，到处都是。”身边的锡比摊开手。
“你的弓呢？”约纳瞧瞧，问。
“喏。”锡比嘿嘿一笑，炫耀似地向占星术士学徒展示她纤细的手腕，——手腕上
盘着一只蛇形的手镯，银蛇的首尾相交，长满獠牙的口深深咬在锡比的腕脉上，像个活
物。“龙姬姐姐从东方带来的礼物。”她像玩不够的孩子一样抚摸手镯，蛇镯忽然扭动
起来，簌地光芒闪过，一副五尺高、银光缭绕的大弓突兀地出现在锡比手中，弓臂犹如
蛇身布满光滑的鳞片，弓弦细得几不可见，隐隐反射着微光。
约纳张大嘴巴。“这是……召唤术的一种？”
“我也不知道。”锡比摇摇头，“总之很方便的说。”
“嘘。”... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 3 美食纪录片《舌尖1》的空前成功，给其续集《舌尖2》带来了飙涨的人气。据统计，《舌尖2》前三集在全国上星频道的所有节目中，已超越了同时段的电视剧、综艺节目，成为收视率的第一名。不过，当大家都在电视机前神往美食时，广大股民心里还盘算着哪些股票有望成为“舌尖概念股”。辛苦之余，更不忘自嘲。这不，广大股民日前在微博上用时下最流行的“舌尖体”掀起了“舌尖上的股市”造句大赛。用舌尖的“热”调侃股市的“冷”，让人大笑之余不禁感慨，散户们啥时候能熬出头呢?
蓝鲸财经记者工作平台：收盘了，股民小刘合上电脑，用滚烫的开水泡制一碗腾着热气的老坛酸菜面。中国股民更偏爱拉上窗帘，在黑暗中享受这独特美食。江浙一带的股民口味清淡，他们往往不加料包，由脸颊自然淌下的热泪补充恰当的盐分。他们相信，用这种方式，能够抹平买在顶部和卖在底部带来的大部分忧伤。
新浪财经：一碗热腾腾的泡面，将中国股市几十年的味道保存得如此完整。《舌尖2》热播 股民推“舌尖上的股市”造句大赛自嘲
一股民在证券交易所营业大厅啃玉米
俊堂o_O：与此同时，远在几千公里外的北京，人民正在享用油而不腻制作简易的炒肝，富有层次的口感，仅为少数人专享，他们知... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 2012年，《舌尖上的中国》横空出世，技惊四座。
纪录片在中国不算是空白，但论水平来说，远远不及欧美国家。而《舌尖上的中国》这部由央视刚刚运营一年多的纪录频道倾心打造的国产纪录片可以说满足了观众对这一领域的需求。作为国产纪录片的领军人，总导演陈晓卿和他从全国各地挖来的精英团队为此付出了巨大的心血。一部纪录片的诞生，首先从创意说起。作为纪录频道项目运营部主任，陈晓卿每天接触无数委托制作、购买版权的项目，对什么是好选题最深有体会。当然，并不是随便一个题材都会成为一个被观众认可的选题，从题材到文案，这是一条漫长的路。他曾说：“首先要解决三个问题：为什么要做？为什么现在做？为什么我做？ ”
《舌尖2》剧照
带着这样的信念，陈晓卿一路从《舌尖1》坚持到《舌尖2》 ，从最初的呈现美食，到展现美食背后的人文故事，再到今后计划的还原美食本质。应该说，《舌尖》团队的本意是好的，然而观众有多高的欣赏能力、有什么样的审美标准，这就是这些兢兢业业的导演们所无法控制的了。于是，《舌尖2》几乎就以颠覆前作的姿态出现在观众视野。在网络上，网友对《舌尖2》的口诛笔伐源源不断，甚至还引起了国外媒体的高度关注。当然这也可... 阅读全帖 |
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G*****n
发帖数: 3863 | 5 美国人就没有确定的主食。
如果非要算美国人的主食，那是各种肉。其它的蔬菜面包土豆泥都是点缀。比如感恩节
，那只火鸡就是主食，顺带吃点Stuffing和土豆泥、沙拉、蔓越橘酱这种东西，但是量
一般都没有肉多。
如果是注意健康的人，就经常吃个沙拉加几片鸡肉。 |
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s********e
发帖数: 2783 | 6 临近过年，饺子也是北方人必不可少的美食啦。很多中国人认为饺子是汉民族才有的传
统食品，其实不然，凡是有小麦种植的地区或民族，都有类似中国饺子的包馅食品。比
如俄罗斯，其实想来也好理解，不就那些材料嘛。说俄罗斯饺子是俄罗斯饮食界的奇葩
，一点也不为过，同时也是俄罗斯饮食界的叛徒，因为用它奇葩的口味几乎把整个俄罗
斯饮食给出卖了……
俄罗斯本地饺子与国内不同，首先是形状圆滚滚的，继而饺馅也丰富多彩，除了普通的
牛肉（纯肉丸子加葱，团得很紧）馅儿，猪肉（纯肉丸子加葱，团得很紧）馅儿，猪油
（大肥肉）馅儿，纯土豆泥（不加盐，一开始都不知道怎么下口）馅儿，奶渣馅儿和樱
桃馅儿等等。吃的时候呢，倒是和国内差不多……都是盛出来……如果他们不在上面撒
一把香菜或者黑胡椒粉或者酸奶油或者芝士粉的话。
1.战斗种族弄饺子皮竟然有用这种方式的，好机智
2.饺子刚刚弄好是这样的
3.店里的是这样的
4.也有重口味的，奶式混沌
5.土豆泥馅
6.咬开是这样的
7.奶渣馅儿的
8.樱桃馅儿
9.都已经这样了，还不忘放奶油……
10.也有创新做法，比如说焗饺
11.而最残暴的做法竟然是串起来想烧烤一样的——饺子串
... 阅读全帖 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 7 就是把猪大肠煮烂，加上土豆泥。
腰花月饼，可以把腰花和洋葱炒熟，再加土豆泥。 |
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p*********3
发帖数: 8525 | 8 新土豆四个，面粉两大勺，牛奶或奶油若干，鸡蛋、肉馅或熟肉，小葱，盐。
1、土豆洗净，挖去青皮或芽坑，切块，上锅蒸熟
２、趁热把土豆剥皮，在案板上用菜刀把土豆压成泥
3、面粉加牛奶，口味重的可放稍许奶油，加2个鸡蛋。加入切碎的熟肉，如果有肉馅，
最好先下锅炒熟。
4、葱切碎加入
5、把土豆泥跟上述材料混在一起，用筷子顺着一个方向搅拌，成粘稠状。
6、热锅倒油，油温要低，将粘稠状的土豆泥用汤勺拍成小圆饼，放入锅中，不用担心
粘锅。
7、小火煎，火候可以自己掌握，两面煎成金黄色，冒出香味就熟了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 绝大多数美国人吃的并不好，也不多，然而却胖，这是因为他们的消化能力强大。
按我这些年对至少几百个美国人吃东西的观察，他们不仅吃的很差，而且也吃的很少。
我的饭量明显比美国人大，大多少？ 大30％。 我如果一顿吃相当于4两米饭，他们一
般只吃二三两，当然，这只是用米饭打比方。 他们吃三明治，我也吃三明治，他们吃
土豆泥，我也吃土豆泥，他们吃比萨饼，我也吃比萨饼，他们吃炸鸡腿，我也吃炸鸡腿
，我在与他们吃相同食物的情况下，我一般也都吃的比他们多。
我与一般美国人吃东西的主要区别是我一般不吃鲜奶制品，因为我乳糖不耐受，但我可
以吃奶酪或酸奶。 这不影响我把我的食量和一般美国人对比的结论。
我自己才是浪费饲料不长肉的劣种猪，一般的美国人都是良种猪，只吃一点点饲料，就
可以长很多膘，可以提前出栏送去屠宰厂。 我很羡慕他们的肠胃消化吸收效率， 如果
出现食物缺乏危机，比如每个人每天都只能得到三两米饭，一般的美国人仍然能保持体
重，我则会先被饿死。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 混滋傻们知不知道，土豆泥里面也有大量的牛油。
我在恐龙BBQ无薪试工1。5小时时，曾亲手参与制作土豆泥。
喜欢吃西餐的混滋傻们对大量吃牛油没有任何意见，却声称中餐的菜里面油多不健康。 |
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发帖数: 1 | 11 圣诞节刚过，这个堪比中国新年的节日里，美国海军舰上的官兵都吃些啥年夜饭呢？美
国海军历史与遗产司令部提供了100多年来美国海军军舰的圣诞大餐。
1917年圣诞节，印第安纳级战列舰“俄勒冈”号
前菜：熟橄榄，芹菜，大葱，萝卜；
汤：牡蛎汤
主菜：五香糖腌火腿、烤火鸡；
蔬菜：蜜饯甜土豆，炸土豆丸子；
沙拉；水果沙拉
甜点：水果蛋糕、硬酱，柠檬酥皮馅饼，什锦糖果，什锦坚果，葡萄干，冰淇淋，糖果
棒；
其他：香烟、咖啡、雪茄。
1918年圣诞夜，一战刚刚就结束，“蒙特雷”号浅水炮舰
汤：番茄奶油浓汤；
前菜：芹菜、熟橄榄，葱；
沙拉：水果沙拉+蛋黄酱；
肉类：烤火鸡配鞑靼酱、烤鱼配内脏肉汁，猪里脊配苹果酱；
蔬菜：奶油土豆泥，法国豌豆，黄油芦笋尖；
甜点：水果蛋糕，肉馅饼，彩虹巧克力；
水果：橙子，苹果，香蕉，葡萄；
饮料：葡萄汁，冰茶，柠檬水；
其他：雪茄，香烟；
1926年圣诞节，经济大萧条，“科罗拉多”号战列舰
亮点：腌蛋，牡蛎，冷烤猪肉，香烟；
槽点：冷水煮火腿……
1932年，希特勒上台后第二年，大家还不知道战争即将来临。弹药船NITRO号
前菜：甜咸菜，熟橄榄
汤：鸡汤+烤饼干
... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 12 今晚做了好吃易做的烟熏三文薯泥卷，前后约半小时。开门见山，说说做法吧！：）
用料：
挪威产烟熏三文鱼片（200克装）；两个白皮大土豆。
配料：
小块黄油；少许盐；少许黑胡椒粉；少许苹果醋（谨慎放，一两滴即可）；少许甜马郁
兰（Majoram）。
做法：
1。土豆入水煮熟去皮。放入火上，逐次加入黄油、盐、黑椒少许以及一两滴苹果醋捣
成泥，应该注意的是烟熏三文鱼已有咸味，而且有些黄油本身含盐，所以给土豆泥加盐
一定要适可而止。姐妹们也可自由发挥，在薯泥中加入熟豌豆和玉米，增加口感与色香
感。
2。将三文鱼片一端修齐，目的在于让薯泥卷可以稳当地站立于盘中。
3。将适量的土豆泥放于鱼片一端，向另一端卷起即成。
4。最后在薯泥卷上撒少许甜马郁兰以增加薯泥卷温和的香味。
谢谢大家阅帖！ |
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j*****d
发帖数: 686 | 13 做法：
1、土豆洗净蒸熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉和溶化的黄油30克拌匀，加入盐
、胡椒粉调好味搅拌成土豆泥；
2、将调好味的土豆泥团成一个个小圆形；
3、平底锅方少量黄油，把土豆饼放在锅里煎，煎至两面焦黄即成。 |
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a*******w
发帖数: 1021 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
vouge (幸福的angel跃跃妈) 于 (Tue Nov 25 21:31:37 2008) 提到:
请了朋友来家里吃饭，不超过10个人。我准备烤火鸡，土豆泥，两个蔬菜salad，买南
瓜pie.然后就想不起来还有什么菜单了。
大家都准备什么菜啊？借鉴一下。
☆─────────────────────────────────────☆
treexlx (阿树) 于 (Tue Nov 25 23:15:24 2008) 提到:
典型的感恩节大餐应该有火鸡，土豆泥，然后一个dressing，一盘cranberry果酱，餐
包，还有gravy，我还吃过ham
☆─────────────────────────────────────☆
agostic (和) 于 (Tue Nov 25 23:19:21 2008) 提到:
太西餐了，不好吃。
要进行中餐改良。
我去跟朋友一起过，10多个人。准备搞个辣子鸡丁、凉盘、炒酸菜鱼（干的，不是汤）
带去。
如果真想搞，可以搞个烤鸭或 |
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e******s
发帖数: 1582 | 15 不知道为什么叫可乐饼，跟可乐没关，跟跟风啦。
下午闲着没事做的，比想象中好吃，正好搭着汉堡，两个人在家吃DIY的垃圾餐……
这个饼应该蛮受小孩欢迎的，小小的，有土豆香。
附个简单方子：
材料：2个大土豆；半个洋葱；肉馅2大勺（这个量较随意，我只有这么点-.-）；
盐、黑胡椒粉少量；鸡蛋1个打散，面粉，面包屑(bread crumb)若干
过程：
1. 土豆切块蒸熟，放置2小时让水分蒸发掉一点，然后压成泥。
2. 洋葱切成小碎丁。
3. 一点油炒软洋葱碎，加入肉馅炒散变色，加盐和胡椒粉
4. 离火，稍凉一些但还是温热的时候加入土豆泥，拌匀，可以试试咸淡调味
5. 把土豆泥捏成扁圆小饼，依次挂上面粉，蛋液，面包屑。
6. 煎或炸。我是用小火煎的，很快，一面一分钟不到，因为里外都是熟的，只要
外面的面包屑金黄即可。单吃或蘸色拉酱都很不错，不过不要吃太多，煎炸的
不是太健康，嘿
7. 我要包子～ |
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y****3
发帖数: 951 | 16 “美国国宴很神秘，但看菜单感觉又很简单，不知道福州酒店的大厨们能不能照搬复制
?”昨日(20
日)，福州读者林先生看到有关奥巴马总统用国宴招待正在华盛顿访问的中国国家主席
胡锦涛(访美专
题)相关报道时，对美国国宴产生了浓厚兴趣。
【说法】看着简单 复制很难
记者昨日联系了福州香格里拉大酒店、福州西湖大酒店、美伦华美达大饭店、闽江
大饭店等福州
高星级酒店，询问这些酒店能否推出福州版的美国国宴时，不同酒店回复不一。
福州五四路一酒店相关负责人表示，国宴菜谱听起来比较简单，但酒店大厨要原样
做出来难度
大，得花心思认真研究才行。福州鼓楼区一五星级酒店有关负责人则表示，国宴给人的
是一种庄重
感，是宴请规格的一种体现，因此酒店方面不会轻易复制国宴。
【评价】菜品新颖 创意独特
“美国国宴难以原样复制，福州每个酒店的西餐出品都不一样，何况是高规格的国
宴西餐，比如羊
脂奶酪水果沙拉，用不同的沙拉搭配，沙拉搭配的比例都会影响到菜品的入口。”福州
某五星级酒店刘
大厨告诉记者，从国宴菜谱中可以看出，美国国宴经过非常精心准备，看似简单，但其
实搭配得非常
合理。“西餐讲究恰到好处，国宴也一样，简单... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 17 家里的土豆都发芽了，所以十磅的土豆一个个削皮，然后挖去发芽的部分。生活在美利
坚，什么东西都开始舍不得扔了。所以大家也不要笑话我啊，我觉得勤俭节约方面，我
进步了很多。
十磅的土豆，竟然在一个星期不到的工夫，就已经只剩下4，5个了。而且每天都会变着
法子烧土豆，吃得还美滋滋的。
今天要用土豆做面包了，本来要做hungarian potato bread，结果，做成了pugliese。
还好，面包味道很好。
方子还是ultimate bread的，具体操作过程，我改良了一下。
500 土豆，去皮。
2 tsp 酵母
375g面包粉
1 1/2 tsp 盐
1/2 tsp caraways seeds(此种调味品，我没有，所以没放)
土豆先下水煮烂，然后用搅拌机打成泥，最后用筛子过滤，为了让土豆泥更细腻。
酵母放入100ml的煮土豆的水（温热）中，放置5分钟。
面粉和盐混合均匀，中间挖一个洞，然后倒入溶解的酵母水，尽量在中间搅拌成很稠的
面糊，然后周围干粉仍旧放着，放置于温暖处，发酵20分钟。直到看到面糊涨高，并且
有泡沫。
然后加土豆泥和搅拌周围干粉，揉成面团，我这次多加了土豆水，结果成... 阅读全帖 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 18 土豆泥里要放黄油的，你不是直接压碎了就算土豆泥吧？ |
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n********p
发帖数: 708 | 19 求土豆泥方子~~~~~~~~~~土豆泥怎么弄才能这么碎啊~~~~~~~~~~我以前弄过，没有这么
细腻 |
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y********2
发帖数: 311 | 20 直接买超市里面的土豆泥粉，烧开水，里面加黄油，少量牛奶。把土豆泥粉倒进去一冲
就好了。全部过程5分钟。也可以加点蒜泥，更香。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 21 都是简单得很的，小菜，请不要嘲笑。
第一个，在楼主还是个小朋友的时候，最喜欢吃的菜，之一，就是洋芋羹羹儿，也就是
土豆泥。今天过节，就弄给自己吃。
1. 两个中等大小的土豆切半厘米左右的厚片，上蒸锅蒸到软。一边取一条葱，切葱花。
2. 土豆蒸好，晚里头的水不要倒掉，放点点盐，拿个大瓢羹压成泥（不用压得特别细
），然后撒进去葱花，拌均匀。锅里放少量菜油，烧热，淋在土豆泥上就成了
第二个，胡罗卜蛋卷
有很多大朋友/小朋友不喜欢吃胡萝卜，就可以做这个给他们吃。今天做这个，也是因
为楼主本人贪玩……
1. 一个胡萝卜去皮，拿细擦子擦碎了。两个鸡蛋，加一点点盐，1/3小勺的白糖，1/4
小勺的柴鱼素，拿筷子大撒鸡蛋。再把擦好的胡萝卜碎加进去，拌匀。另取小碗放一小
勺的干淀粉，两小勺清水调匀，倒入鸡蛋液里，拌匀。
2. 平底锅预热，在锅底均匀地涂上油，开中小火。往锅里加入1/3的鸡蛋液，用锅铲小
心推成一张蛋皮。蛋皮大约7成凝固，而表面保持半熟状态的时候，用国产将蛋皮从一
边揭起，小心卷成卷，没卷一下用锅铲稍微压一下卷好的部分，停留10秒钟.待全部卷
好，把蛋卷推到一头，再加入三分之一的蛋液。7成... 阅读全帖 |
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K******t
发帖数: 17377 | 22 嘿嘿！我小时候巴不得天天都给我吃洋芋饭！什么菜都不用也能吃好多！
我爸妈还说我是个洋芋脑袋！
期待mm的洋芋饭。。。@——@
土豆泥。。。放盐的啊。。。我只是突出一下我喜欢炸葱油炒土豆泥=P
，但是偶得爹娘
在北方工作，那个年代的人，是全身心的扑到 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 23 土豆泥：土豆煮熟，压烂，加牛奶，butter,和一点盐巴调味。可以加点香草，Basil进
去。
我喜欢中西合璧的做法：
最喜欢版的土豆沙拉：土豆泥，里面加鸡蛋（或者火腿碎），苹果粒，芹菜碎，放美奶
兹，搅拌均匀。
还有一种个人认为比较健康吃法，算是沙拉吧。土豆切块，加橄榄油，海盐拌一拌，放
烤箱烤熟。出来后，配上各种沙拉蔬菜，加一点醋和橄榄油，香草，拌好就吃。 |
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y****m
发帖数: 1322 | 24 上个礼拜在这里看到一位达人教做的土豆丝，觉得挺简单，麻相也好又基本对我的口味
，于是今天兴匆匆地作了，结果一不小心过了，直接做成了土豆泥。。。太悲剧了被人
笑话了。。。同学那是一大碗的土豆泥呀，我一个人可怎么消灭呀？。。。我有罪，我
要浪费食物了。。 |
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D*******B
发帖数: 459 | 25 我觉得国内KFC的土豆泥做的很好吃。
我很喜欢吃土豆泥（其实只要是土豆做的我都喜欢）。 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 26 营养成分就不说了
重点说说去超市怎么挑土豆
买那种土豆完全取决于你要怎么做： 炸薯条，烤土豆，炒土豆，蒸土豆还是煮土豆。
首先，总体来说说如何挑选土豆。首先要挑饱满，紧实有质感的，表面要干净，眼越少
越好。 发芽的不要，眼多的不要，发绿有条纹的不要，局部发软烂掉的不要，被切过
的或者有伤口的不要，有开裂的不要…… Size A的土豆是大个的，直径大于5.5cm（
2 ¼ inch）; Size B 的土豆直径在1 ½ ~ 2 ¼ inch 之间。 Size C
的土豆或者叫Creamer，是小个头的土豆，直径在3/4 ~ 1 5/8 inch 。 还有的土豆包
装袋上会印上grade，这是采用了USDA grading system， U.S. No 1的土豆长相好看，
No.2 的土豆做起来需要去皮，切等工序。
买回来的土豆要放在阴暗的角落里，因为光照会促进土豆生成叶绿素，土豆会变绿，变
苦。储存土豆最佳的温度是在10~18℃， 最好不要把土豆放在冰箱里，在低于4℃时，
土豆里的淀粉开始转化成糖分，做出来的土豆会非常甜，做的时候有一定几率会变成... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 27 营养成分就不说了
重点说说去超市怎么挑土豆
买那种土豆完全取决于你要怎么做： 炸薯条，烤土豆，炒土豆，蒸土豆还是煮土豆。
首先，总体来说说如何挑选土豆。首先要挑饱满，紧实有质感的，表面要干净，眼越少
越好。 发芽的不要，眼多的不要，发绿有条纹的不要，局部发软烂掉的不要，被切过
的或者有伤口的不要，有开裂的不要…… Size A的土豆是大个的，直径大于5.5cm（
2 ¼ inch）; Size B 的土豆直径在1 ½ ~ 2 ¼ inch 之间。 Size C
的土豆或者叫Creamer，是小个头的土豆，直径在3/4 ~ 1 5/8 inch 。 还有的土豆包
装袋上会印上grade，这是采用了USDA grading system， U.S. No 1的土豆长相好看，
No.2 的土豆做起来需要去皮，切等工序。
买回来的土豆要放在阴暗的角落里，因为光照会促进土豆生成叶绿素，土豆会变绿，变
苦。储存土豆最佳的温度是在10~18℃， 最好不要把土豆放在冰箱里，在低于4℃时，
土豆里的淀粉开始转化成糖分，做出来的土豆会非常甜，做的时候有一定几率会变成... 阅读全帖 |
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m********4
发帖数: 988 | 28 这楼放土豆泥和葱姜炒龙虾的做法吧！
土豆泥我也不会什么fancy的做法，就是最简单的：土豆削皮放高压锅里加水压至软烂
。取出加适量牛奶、黄油、盐、糖、和黑胡椒粉，用电动搅拌器拌匀即可。
葱姜炒龙虾垫粉丝的方子我是从网上找的(龙虾我不敢弄活的，自己下不去杀手，蒸熟
也觉得挺残忍，所以直接买了已经杀好清理干净的龙虾尾）：
葱一小把，姜一块，粉丝一小捆，料酒一大勺，淀粉适量，盐适量，糖少量。
龙虾尾洗净斩大块。
锅内水烧开，粉丝泡软后焯一分钟捞出备用
锅内放较多的油烧到6，7成热，龙虾切断面沾少量干淀粉下油锅煎炸。
至龙虾壳变色后捞起滤油。
葱切葱段，姜切片，锅内留少量底油爆香葱姜。
放入龙虾块翻炒，加料酒和少许水焖1-2分钟，加盐和糖调味。
连汁带龙虾一起浇到粉丝上即可。
Tips：
炸过虾的油可以用来炒菜，会很鲜香。
龙虾过油时注意火候，变色后立即捞出防止肉质过老。
汤汁可以多留一些，被粉丝吸收后非常美味。
龙虾本身有咸味，加盐时注意用量，糖用量也很少。
等我洗葱的时候才悲催地发现冰箱只剩一根葱了，... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 30 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: zhizunbao123 (你在红楼我在西游), 信区: Joke
标 题: 俄罗斯奇葩饺子雷翻网友，你们这些饺子界的叛徒！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 13 15:59:42 2015, 美东)
发信人: swordalone (剣ガの寂), 信区: Military
标 题: 俄罗斯奇葩饺子雷翻网友，你们这些饺子界的叛徒！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 13 13:31:29 2015, 美东)
临近过年，饺子也是北方人必不可少的美食啦。很多中国人认为饺子是汉民族才有的传
统食品，其实不然，凡是有小麦种植的地区或民族，都有类似中国饺子的包馅食品。比
如俄罗斯，其实想来也好理解，不就那些材料嘛。说俄罗斯饺子是俄罗斯饮食界的奇葩
，一点也不为过，同时也是俄罗斯饮食界的叛徒，因为用它奇葩的口味几乎把整个俄罗
斯饮食给出卖了……
俄罗斯本地饺子与国内不同，首先是形状圆滚滚的，继而饺馅也丰富多彩，除了普通的
牛肉（纯肉丸子加葱，团得很紧）馅儿，猪肉（纯肉丸子加葱，团得很紧）馅儿，猪油
（大... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 31 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 在澳洲领盒饭是种怎样的体验？
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 12 13:11:45 2017,GMT)
晚休息只有30分钟，步行去领盒饭来回要15-20分钟。老板的母亲为了让我们能节省吃
饭时间也是费尽心思。精心准备了三种容易咀嚼的食物：南瓜泥、土豆泥，和咖喱牛肉
糜。
在工作第五天的时候才知道老板原来包餐，每晚晚休息的时候都可以去领盒饭。每天中
午都可以去领一根面包，二选一：培根芝士或者吞拿鱼酸黄瓜。面包很硬，会配上生洋
葱，生菜和西红柿，荤素搭配，加上各种酱，味道还行。
晚餐都是老板年迈的母亲亲手烹制的，有着浓浓的澳洲风味。老板一大家子人也是吃这
些。这一份是面皮鸡肉卷和西红柿沙拉。沙拉里有放澳洲特有的香菜，味道有点像中国
的芫茜。
一般领盒饭还会配上水果：雪梨，苹果，或香蕉，澳洲饮食对中国人来说还是偏油腻，
尤其是有时候还会配超级无敌甜的甜点，水果可以用来解腻。 这份闻起来像西红柿豆
腐饭的盒饭其实是胡萝卜鸡肉，加上澳洲特有的酱，酸酸甜甜很开胃。
每天工作最期待的事就是晚休息可以有一份热腾腾的澳洲盒饭领，... 阅读全帖 |
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b******e
发帖数: 228 | 32 预产期是11月22号，从11月初开始就特别忙，一直希望宝宝不要着急出来，:P。
15号晚上觉得肚子特别涨，跟老公说“没准明天宝宝就发动了”，老公一听，立马把产
包拎到了客厅。晚上12点才上的床，过了一点还是睡不着，正在辗转反侧，突然感到一
股热流，赶紧到卫生间一看，粉红色的水，觉得是破水了；给医院打了电话，然我们去
医院看看。让老公给我热点土豆泥，自己很快的冲了个澡；在吃土豆泥的过程中，又不
断地有水排出来，这下自己已经可以肯定是破水了。
大概3点到了医院，检查开了3指，估计在开4、5指的时候要了epidule，护士再检查就
已经开7指了。上了麻药之后还是能明显感到左侧的宫缩疼痛，后来麻醉师又给加了一
剂药，之后就舒服了，迷迷糊糊到早上7点半，护士过来检查说宫口已经全开了，也已
经联系了我的OB，说是可以先开始push。刚刚给我说完push的要领，OB就到了，一个小
时后，我们的宝宝犇犇，于16号早上8：33出生了，体重6lb 7oz（迷你宝宝），身长
19inch。一直以来在宝宝版学到了很多东西，获益匪浅。附上宝宝几张照片谢谢大家，
包子不多，给前10位回复的姐妹发吧，算是庆祝顺产并 |
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J*********y
发帖数: 608 | 33 继续贴
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
27．菠菜蛋黄粥
原料：菠菜，鸡蛋黄1 |
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b*********t
发帖数: 877 | 34 没上副食前，一天拉10次和10天拉一次都正常。
就是一岁了，我们ped说还是土豆泥的比硬条条的好。我们老大现在20个月了，有时候
条条，有时候土豆泥，不至于到处漏，不过还是会糊一屁股的。 |
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w********0
发帖数: 2621 | 35 我也在考虑上TABLE FOOD 了，昨天在人家吃的美式土豆泥，今天在家给喂糊糊，就死
活不肯吃，就又喂了从人家带回来的土豆泥，喂水果泥也不吃，把绿哈密瓜用搅拌机打
碎，里面很大颗粒的那种，居然吃了很多，我觉得好像可以喂TABLE FOOD 了哈
都是有加盐或者酱油的呢。班上的妈妈们说是可以加一点的，我就变得很大胆了 |
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h**********5
发帖数: 1636 | 36 1.和他同组三年的一个人baby shower，他就给送了一个奶嘴，没吃完的薯片，可乐和
其它吃的倒是不客气的拿了一堆回去
2.只要我煮的咖啡，剩下有多少他都喝掉了，哪天我没喝，还问我今天怎么不煮咖啡，
后来干脆自己拿我的咖啡来煮，用完了还特地来告诉我，说没有了，要买
3.我后来在家煮好带来，一大壶那种，他过来讨一杯喝，要完也不走，就在你身边喝，
喝完了再续一杯走人
4.参加别人的party带上7,8个他自己的朋友，外加一碗土豆泥，party剩下的吃的全部
包圆带走
5.这人实在太极品，没人愿意给他lp办baby shower，他挨个通知，说要自己给自己办
6.感恩节请大家去他家吃饭，去之前说的很好什么都不用带，他们都会准备，去了7,8
个人，就一碗土豆泥，一只火鸡，一个南瓜派，火鸡只切1/3，剩下的说要留着吃一个
星期 |
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w******0
发帖数: 4472 | 37 辅食里要有脂肪。我们中国宝宝，很多吃的辅食几乎没有油星，宝宝怎么发育呢
看看老美的做法，MAC & CHEESE，吃的油的溺死，但是宝宝就是爱吃！
吃了就长胖！ 哈哈
加脂肪的办法： 蔬菜里滴几滴橄榄油，米粥里拌点儿猪油，没事吃点儿猪油
拌的土豆泥，或者加黄油的土豆泥，没事吃CHEESE条做零食，。。。。
总之，得加油啊 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
nc123 (nc123) 于 (Tue Jan 8 11:15:25 2013, 美东) 提到:
背景：家有11个月马上12个月的男宝宝一个。是我们的第一孩子，没有什么经验一直是
在摸着石头过河的状态中一步一步慢慢摸索到今天的。宝宝有一点早产36周就出来了，
出来的时候才6磅，体重只有7%。当时新爸新妈跟外婆很努力的在喂养孩子，幸亏妈妈
的奶水还不错足够宝宝吃。宝宝一路也长的挺好的，体重一直从7%长到54%六个月的时
候。这也是宝宝长的最好的时候，之后就一路往下掉，9个月的时候只有45%，现在马上
一岁了只剩下20%还不到了。
目前：宝宝11个月多体重才勉强20磅，那是在最具状态就是吃饱了的时候。身高才70厘
米。婆婆跟公公比较在乎宝宝的成长速度，经常问，搞的我压力很大。婆婆经常要我给
宝宝多吃多喝，可是我们家宝宝好像最多就只能吃那么多了，勉强他多吃一口他就会把
之前吃的给吐出来。以前宝宝的百分比不算好，但是也过的去，所以我虽然有压力但是
不太在乎。可现在宝宝的体重一直不长，百分比一路往下滑，... 阅读全帖 |
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i****t
发帖数: 2318 | 39 黄色蔬菜类我家基本也就是南瓜和胡罗卜，绿色蔬菜类主要是芦笋和青菜，水果你可以
试试白桃，熟透了的又软又甜，我家娃儿很爱吃；还有mm有没有试过中国超市卖的香梨
？那个非常甜，一点都不酸。娃儿喜欢吃牛油果的话，可以把香蕉和牛油果一起打糊糊
，还挺好吃。
我前些时刚学了一种鸡肉土豆泥的做法，但是你家娃儿才8个月，我不知道能不能吃，
写给你参考一下吧：
鸡肉土豆泥
1、去皮鸡腿煮汤，小火炖至汤浓鸡肉完全烂熟，鸡腿捞出来去骨，鸡肉碾碎后备用；
2、炖汤的同时把土豆去皮上辅食机蒸熟备用；
3、葱切小段，用油爆香后加入鸡腿肉炒至香味儿出来；
4、把蒸熟的土豆，炒好的鸡腿肉和鸡汤混合后用辅食机打碎，就是一道香浓的鸡肉土
豆泥了。
过敏娃儿真的是很考验妈妈的耐性啊。。。我家娃儿已经13个月了，以前不能吃的东西
现在还是都不能吃，毫无outgrow迹象，而且他现在大了，糊糊不爱吃了，辅食真的很
头疼，大家一起加油共勉哈。。。 |
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w*********e
发帖数: 744 | 40 宝宝满5个月了，4个月检查时儿医让我们从5个月开始添加蔬菜类辅食，所以想从土豆
泥开始尝试添加。之前看过一些介绍添加辅食的文章和帖子，但是实践的时候还是有一
些困惑：
1. 添加辅食的时间：之前看过有的文章说6个月前宝宝的主食还应该是母乳，所以辅食
应该在喂完母乳之后加；但也有说法是吃完奶，宝宝就不爱吃辅食了，所以应该先喂一
点儿奶，然后给辅食，最后再喂奶；家里的老人说应该在两顿奶之间当点心加。不知道
大家的经验都是怎样的？应该按什么顺序给宝宝加辅食呢？
2. 添加辅食的量：儿医跟我们说是从1 teaspoon开始试加。如果宝宝不过敏，之后应
该怎样增加辅食的量呢？加到多少比较好？有没有上限？
3. 辅食的稠稀程度：我今天尝试拿土豆泥用母乳调的，调的很稀很稀，接近于水的样
子，用勺子喂，然后把宝宝放倒一些，让土豆泥流下去，不过还是吐出来不少。请问大
家一开始的辅食是不是要这么稀呀？什么时候可以弄稠一些，让宝宝练习咀嚼和吞咽呢？
新妈问题比较多，欢迎大家不吝赐教！多谢多谢！ |
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b*********n
发帖数: 540 | 41 宝宝到今天已经11个月零13天，马上一周岁，经好友提醒，也该是时候记录下
他的成长点滴。（万一哪天头脑一热生二胎了呢我家有豆初长成）
预产期2月13日，14日零晨4点多羊水破，6点多直接到医院，还没反应过来，8
点医生上班查房就说可以进产房了，下午2点14分豆就出生啦，第一反应是问医生是不
是女儿呀，医生说先管好你自己吧，好吧，有点点小遗憾，一直喜欢女儿，虽然被很多
人说这肚子样子就是生儿子的，又小又尖，后面看不出怀孕，走路跟平常一样快。。。
本就体形偏瘦型，怀孕也就重了26斤，月子里更是迅速的瘦了下来，一下回到
解放前。奶水总感觉不够，于是喂啊喂啊，不停地喂奶，导致都有阴影了。后来知道是
我家娃有奶瘾也是一部分原因。。。第二个月，婆婆家住一周，老妈家住一周，轮了两
次，期间还回了两次还是三次奶，原因只记得大概了，哎。。。反正一直到断奶，没有
存过奶，也没有奶不足喝奶粉的情况。。。
第三个月开始自力更生了，做饭，带娃，家务全包。各种苦啊，加上我家豆月
子里也没怎么抱，不知道为啥就是要哭着让你抱，导致我经常到点吃不上中午饭，后来
想... 阅读全帖 |
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d****o
发帖数: 3197 | 42 嘿嘿，最近我家大宝的最爱。
原料：白鱼肉，土豆，葱末，姜
做法：
1，鱼肉剁烂，加葱末，姜汁，盐，调好口味
2，土豆去皮切大厚片，下水煮透，捞出后碾成泥
3，将鱼泥和土豆泥混起，搅上劲。
4，搓成小丸子，下油锅炸成表面呈金黄色，即可。
要点：不能用姜末，否则口感不佳，鱼泥要偏咸，土豆泥要碾细
还可根据自己的喜好，放虾肉，蟹肉。
记得以前有个MM说，做肉丸后，满手肉馅，恨不能把手也放到汤锅里涮涮。我原来也深
有同感。后来看菜谱才知道；搓丸子时手边要有一小盆凉水，把手沾湿了再搓丸子，就
不会沾得满手的馅了。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 43 上个礼拜四天午饭都不肯吃，我给带的饭也不吃，老师说坐进椅子就哭，推桌子要出来。
今天中午去的晚点，已经吃完了，老师说他吃了点土豆泥。我去的时候已经躺那睡觉了
，听见我来了以
为我接他回家了，哭了两声我嘘了一下就小声跟我说“go"要回家了。我在那喂了点，
狼吞虎咽的吃了，
也喝了些水，然后几分钟就哄睡了。
他能吃土豆泥还真是出乎我意料的，以为娃就顽抗到底，一点也不吃在那吃，一点那里
的东西也不吃
呢。
我也不知道怎么办好。老师同意我去那help，可是吃饭点去吧，他会不会更依赖我喂他
？吃完了去迅速
给他填点？他早上也就5oz多的奶，别的也吃不下，午饭太少就坚持不到下午5点了，还
是像以前一样，
就早上带过去中午让老师给热热让他自己吃？美国饭大家都能接受啥？我自己也在家里
尝试弄弄？ |
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o**********1
发帖数: 10541 | 44 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子
公开版面哈，我小声说，上次看了人家转的一个土豆泥就够了。。。。
土豆泥末，至于末。。。。 |
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z****r
发帖数: 1037 | 45 谢谢，回头找找swiss的cheese试试看，娃不吃的话就配合火鸡肉饼夹汉堡。好像是说
火鸡肉比较健康，对吧？85/15的也不算太肥，自己加点土豆泥做肉饼特别嫩，比外边
买的汉堡肉饼好吃多了
话说回来，有一阵子总有近乎free的betty crocker的土豆泥，怎么现在好像不见丢了呢
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z****r
发帖数: 1037 | 46 谢谢，回头找找swiss的cheese试试看，娃不吃的话就配合火鸡肉饼夹汉堡。好像是说
火鸡肉比较健康，对吧？85/15的也不算太肥，自己加点土豆泥做肉饼特别嫩，比外边
买的汉堡肉饼好吃多了
话说回来，有一阵子总有近乎free的betty crocker的土豆泥，怎么现在好像不见丢了呢
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i******t
发帖数: 11048 | 47 去macys买个捣土豆泥的，简单的很。
感恩节小孩子的任务就是做土豆泥 |
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O***O
发帖数: 264 | 48 【 以下文字转载自 MedicalCareer 讨论区 】
发信人: againstwind (逆风而行), 信区: MedicalCareer
标 题: 医学微型小说－－－吃热狗的玛格丽特
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 24 23:58:18 2013, 美东)
前注：这篇小说的原著是一个热爱英文写作的医生，我偶然看到这篇文章，觉得构思非
常巧妙，所以经过作者的同意翻译修改了一下，和大家分享一下。
感恩节的晚上，我满心不情愿地开车去医院。
难得和家人团聚的晚餐，我却被page到医院，一个急诊创伤病人要做下肢血管造影。一
年忙到头，几乎顿顿都在医院食堂里吃饭，这样难得有和家人相聚的时分，却还是要被
拉出那个温暖明亮的餐厅，离开妻子花费几个星期准备的晚餐，在她失望的眼神中匆匆
离开。我知道作为医生，这是我的责任，但是在那个大雪纷飞的晚上，走进冰冷的车里
时候，我只是一个想安安静静享受一顿像样晚餐的普通人。
达到医院后，我照例顺路去食堂。多年的经验，我已经知道怎样最有效地分配时间，这
个时候护士和技术员应该都在做着准备工作，所有的造影剂和设备都会按照我的习惯和
要求井井... 阅读全帖 |
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g*****7
发帖数: 25 | 50 西餐呀？在美国这么多年了，没从来没见过一个西餐馆子，您是在那儿吃到的西餐？以
山某在美国的经历，只见过法国菜，墨西哥菜，意大利菜，希腊菜，波斯菜，中国菜，
日本菜，俄国菜，美国南方菜，等等等等，就是没有见过西餐这么一种东西。
说到土豆您就见的太少了。先不说配料，光是土豆在市场上常见的就有四五种。甜的，
淡的，面的，脆的，有大的一个差不多就有一磅，也有小的象个栗子。土豆的作法除了
土豆泥以外还有烤土豆，煎土豆丝（harsh brown），炸土豆条,土豆片，等等。再有，
土豆泥没有什么稀奇，关键在于上面的浇头。从最简单的blue chese到各种肉汤，海鲜
，禽类等等，稍微好一点的餐馆就会有至少四五种在菜单上。烤土豆上的配料光是
chese就有几十种，再加上常用在烤土豆上的香料，每一个餐馆的烤土豆都有不同的味
道。
还是先把吃的是什么搞清楚才来发议论吧。您在这儿说西餐如何如何就象老外说中餐只
有炒饭还能吃一样。
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