y****2
发帖数: 11909 | 1 其实说起彩色汤园，让我想起小时候老妈第一次做的黑呼呼的芝蔴汤园。以往每年元宵
节，老妈会端上一碗用红糖水煮的茶色的糯米团子，汤圆是实心的，里面什么也没有。
有一年元宵节，我告诉老妈那个谁谁谁家的汤园好吃，里面包的是芝麻馅，又香又甜。
老妈看着我哈喇子直流的样子，什么也没说。第二天早晨，当我还在被窝里伸呀伸的时
候，听见老妈大喊：＂起床了！起床了！起来吃芝麻汤园了！＂一听芝蔴汤圆，我立马
从床上蹦了起来。可是当我看到那一碗里黑呼呼的汤园时，立刻明白了，老妈厨艺不咋
的，芝麻包不进去，干脆整个皮和馅搂成了一团，好在汤圆甜甜的，还是很好吃。
以往的元宵节都是买汤圆来吃，感觉很油腻，今年的元宵节我试着自己做两种彩色汤园
，一种用果冻粉，另一种是可可粉，包的是买来的花生酱，里面有一些小粒小粒的花生
粒。汤圆煮好后，一口咬下去，感觉软软的，糯糯的，夹着脆脆的花生，甜甜的，又有
一点咸咸的，很奇妙的感觉。
这种彩色汤圆其实很容易做，把不同颜色的糯米粉条扭到一起，切块，纵向按压成小剂
，然后再包，就会出来这种彩色效果，挺好玩的，你也试试? |
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y****2
发帖数: 11909 | 2 其实说起彩色汤园，让我想起小时候老妈第一次做的黑呼呼的芝蔴汤园。以往每年元宵
节，老妈会端上一碗用红糖水煮的茶色的糯米团子，汤圆是实心的，里面什么也没有。
有一年元宵节，我告诉老妈那个谁谁谁家的汤园好吃，里面包的是芝麻馅，又香又甜。
老妈看着我哈喇子直流的样子，什么也没说。第二天早晨，当我还在被窝里伸呀伸的时
候，听见老妈大喊：＂起床了！起床了！起来吃芝麻汤园了！＂一听芝蔴汤圆，我立马
从床上蹦了起来。可是当我看到那一碗里黑呼呼的汤园时，立刻明白了，老妈厨艺不咋
的，芝麻包不进去，干脆整个皮和馅搂成了一团，好在汤圆甜甜的，还是很好吃。
以往的元宵节都是买汤圆来吃，感觉很油腻，今年的元宵节我试着自己做两种彩色汤园
，一种用果冻粉，另一种是可可粉，包的是买来的花生酱，里面有一些小粒小粒的花生
粒。汤圆煮好后，一口咬下去，感觉软软的，糯糯的，夹着脆脆的花生，甜甜的，又有
一点咸咸的，很奇妙的感觉。
这种彩色汤圆其实很容易做，把不同颜色的糯米粉条扭到一起，切块，纵向按压成小剂
，然后再包，就会出来这种彩色效果，挺好玩的，你也试试? |
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h**********n
发帖数: 2237 | 3 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: 正月十五秀汤圆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 24 10:47:12 2013, 美东)
今天是正月十五，南方人喜欢做汤圆，北方人喜欢做元宵，至于汤圆和元宵
有何不同，那就自己放狗搜吧。白白糯糯的汤圆固然可爱好吃，可是少了点新意，从网
上学来的，上PP.
五彩汤圆一
五彩汤圆二
这就是原材料
这可是纯天然的色素，没有任何添加剂。 |
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h**********n
发帖数: 2237 | 4 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: 正月十五秀汤圆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 24 10:47:12 2013, 美东)
今天是正月十五，南方人喜欢做汤圆，北方人喜欢做元宵，至于汤圆和元宵
有何不同，那就自己放狗搜吧。白白糯糯的汤圆固然可爱好吃，可是少了点新意，从网
上学来的，上PP.
五彩汤圆一
五彩汤圆二
这就是原材料
这可是纯天然的色素，没有任何添加剂。 |
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h**********n
发帖数: 2237 | 5 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: 正月十五秀汤圆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 24 10:47:12 2013, 美东)
今天是正月十五，南方人喜欢做汤圆，北方人喜欢做元宵，至于汤圆和元宵
有何不同，那就自己放狗搜吧。白白糯糯的汤圆固然可爱好吃，可是少了点新意，从网
上学来的，上PP.
五彩汤圆一
五彩汤圆二
这就是原材料
这可是纯天然的色素，没有任何添加剂。 |
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i*h
发帖数: 116 | 6 特地上来喊一嗓子，就因为我之前在这个版叨唠过很想吃汤圆，昨儿也不知道是咋回事
，就让我跟汤圆有了幸福地照面。
昨儿出门办事，事办好了，正要上车，犹豫着向左拐还是向右拐？于是稍微回了一个向
侧方的头，一刹那忽然看见了Asian grocery 几个高高地霓虹字，嘿嘿！欢欢喜喜地走
进去，先奔冷冻柜而去，一眼就看到了久违了的冰冻汤圆，而且，而且好几种汤圆呢，
其中有我最爱的“安井”的桂花汤圆，。。。。哈哈，有时幸福就是这样突然来到你的
身边。
本人爱汤圆，很爱，安井桂花是大爱，今晚煮过，味道果然清香独特，还是记忆中那个
安井啊！
对这家店印象很好，店面很干净，品种多，但是摆放有致，店也比较大，我最关心的冷
冻食品里，找到了韭菜馅饼，虽然没有山东饺子，但很久没闻韭菜味道了，这个馅饼可
以补偿。还有台湾的麻辣锅底料，夫妻肺片火锅底料什么的，广式的点心也有不少，看
来真是碰到我的type了。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 元宵节未过，不少市民已为家里的元宵和汤圆发愁：单位发、朋友送，存货至少两三箱，冰箱里都塞不下了。网友表示，元宵已成了与月饼比肩的“鸡肋”食品。交换网站上，元宵提货券成了最不保值的东西。
早点晚餐都吃元宵
“别和我提元宵了，我现在看见乒乓球就快吐了。”市民张小姐无奈地告诉记者，1月底，单位发了2盒元宵，“一盒2斤，大约60个。”张小姐说，家里只有自己和老公两个人，连着4天，俩人的早点和晚饭必有一锅元宵。“老公本身就有点儿‘三高’，也不敢多吃，我这饭量一次也就吃3个。”
有同样烦恼的还有陈先生，他告诉记者，他和妻子单位发的，加上朋友串门来送的，一共收到6盒。“冰箱里塞着冻的，锅里放着煮的。”“送出去3箱，开车油钱花了100多。”最让陈先生哭笑不得的是，昨天晚上他给朋友送元宵，“一进门看见一家子正在吃元宵，茶几上还摆着一大盘子炸元宵当‘饭后甜点’。”
提货券转让价降得快
昨天，记者在赶集网、58同城等网站上看到，“超低价转让元宵提货券”“原价159元汤圆提货券现价80元转”等类似的帖子不计其数。
记者发现，1月底时，一些相同品牌和规格的元宵汤圆提货券还很抢手，例如原价159元的好利来汤圆提货... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 打酱油的又来了 ：）
汤圆这东西很容易包， 最后搓成圆的就行， 看图说话吧：
图1 材料：汤圆糯米粉， 芝麻汤圆芯
图2 汤圆粉掺水揉两下， 稍微干一点， 不然汤圆太软了会塌
图3 揪一坨面， 先搓圆， 然后右手食指戳个洞， 左手转成个窝
图4 放入芯子， 捏好， 再搓圆
图5 做好了
图6 煮好的汤圆放入自制酒酿和一点干桂花
图7 好吃啊~~
大家元宵节快乐， 团团圆圆~~~ |
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i**9
发帖数: 1277 | 9 最近好像很流行吃猫爪汤圆，今天早上溜溜妈做汤圆的时候顺手做了一个。粉红色是自
己用红曲米打成的红曲粉染色的，天然的吃了放心，比food coloring感觉好多了。做
起来很简单。糯米粉加水或者奶揉成团，然后搓几个球，压扁，做成猫爪形状，白色上
面压粉色球。把小球连到大球上是不容易的，如果不希望煮的时候散架，可以搓一个细
长条的面团，压扁，垫在四个小爪子后面连起四个小爪子，这样就不会煮散掉了。煮的
时候有个小tip，就是用一个汤匙hold住放在滚水里煮比较好定型。煮好后用叉子慢慢
揭起汤圆脱离汤匙，泡在水里就行啦。这么可爱的猫爪汤圆，娃哪有不吃的啊！几口就
消灭啦。试做成功！今后可以多做几个啦。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 10 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: walkpanda (菜), 信区: Joke
标 题: 元宵节吃什么？---元宵和汤圆有什么区别
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 24 19:12:59 2015, 美东)
求解
正月十五元宵节，到底吃元宵还是吃汤圆？
只知道两个肯定不是一个东西。
似乎元宵是北方吃，汤圆是南方吃
元宵是先弄馅儿，然后沾水沾糯米面，在糯米面箩筐里滚，像滚雪球似的滚成元宵。
汤圆好象是先做团子，然后把馅儿弄到捏好的糯米团子里，再滚上糯米粉。
这样的话，叫元宵节还是汤圆节？ |
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k****a
发帖数: 4944 | 11 正月十五是中国传统的元宵节，吃汤圆(元宵)是各地华人庆祝元宵节不可少的节目。
那么汤圆和元宵究竟有什么区别呢？你知道吗？
汤圆和元宵虽然有相似之处，但却是两种不同的食品，其不同之处主要在做法上。
汤圆是包出来的，将汤圆粉加水和成粉团，揪一小块粉团压扁，再取一小块馅料，用
粉团将馅包住成为圆形，即是汤圆。
元宵是摇出来的，将备好的方块馅过水，在元宵粉中滚，取出来蘸水再放到粉中滚，
反复多次，越滚越大，成为元宵。 |
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z***y
发帖数: 7151 | 12 咬了小半口的芝麻汤圆里有一张黑乎乎的东西，拉出来一看竟然是一张创可贴！前天网
上，网友“李小鸦”遇到了这么一桩恶心事，她在思念牌芝麻味“大汤圆”中吃出了异
物。
据“李小鸦”在微博上的介绍，这袋汤圆是其父母在济南某大型超市购买的。昨天她还
在微博上传了购物小票和汤圆包装袋的截图，显示其产品批号为20112145005。 “李小
鸦”说，希望思念食品公司 “能够好好调查，给出一个合理的解释”。
由于这条微博出现在元宵节前夜，正是一年中汤圆销售的最高潮。微博发布后，立即引
发了众多网友的围观。目前相关微博已经有超过11000次转发。网友们纷纷表示“极度
恶心”。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 13 super赞！
以后就按照这个房子包了
紧跟蓝星大厨的步子学习做饭好省力气 呵呵
元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵 |
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A**A
发帖数: 3392 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:43:37 2011, 美东) 提到:
爱吃甜食的人一定喜欢酒酿汤圆。做法简单：
1.先煮红枣
2.后放汤圆
3.汤圆鼓起后加红糖或冰糖
4.关火，加一勺酒酿，撒一点桂花干。
酒酿和红糖活血化瘀，痛经的JM不妨多吃。
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:44:40 2011, 美东) 提到:
红枣是朋友家种的树上掉下来晒干的。
☆─────────────────────────────────────☆
Songp (宋平宋青书) 于 (Fri Nov 18 00:47:44 2011, 美东) 提到:
我得吃１０碗
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:48:36 2011, 美东) 提到:... 阅读全帖 |
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P*******i
发帖数: 10965 | 15 【 以下文字转载自 bagua 讨论区 】
发信人: Patchouli (夏日薄荷), 信区: bagua
标 题: 【征文】橙子实际是汤圆
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 10 03:26:37 2011, 美东)
橙子什么时候冒出俺的视线，俺都忘了。。。没说几句话，就熟。俺娘子和橙子什么时
候熟悉的，俺也不晓得。从在mitbbs记事起，橙子就是俺娘子的徒弟。橙子把俺叫师叔。
橙子游走于mitbbs各个板块，游刃有余，模棱两可，谁也不知道橙子是不是就是老邢。
据说，这是橙子的朦胧美。俺自始自终，莫发现其美，朦胧倒好像是真的。
有一天，俺问橙子，都说你很美，是真的么？橙子说他和他最近的头像长的一样。俺一
看，那个流口水啊。。。说，你奔一个吧，验明正身。橙子推三阻四，犹抱琵琶，最后
还是奔了。俺一看，差点吓倒。。。那哪里是橙子，分明是个汤圆！嗯，确切的说是小
汤圆。圆圆的小脸，有点扁。与俺期待的修长脸型差距不是一点点。。。失望啊。。。
失望。。。头像里的不是修长脸型，起码也有棱有角，立体美，像是一张脸。汤圆。。
。唉，除了看着小点，到处都是圆圆呼呼的，莫看到鼻子，莫看... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
hocc (wency denise ho) 于 (Mon Feb 9 09:19:12 2009) 提到:
发信人: Stanfordboy (Stanfordboy), 信区: Rainbow
标 题: 汤圆和元宵的区别
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 9 02:34:39 2009)
元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有
所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸
箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团
包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤
比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流
动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。
南方人和北方人的区别
☆─────────────────────────────────────☆
hocc (wen |
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h**********n
发帖数: 2237 | 17 这是网上搜来的：
元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有
所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸
箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团
包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤
比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流
动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法
。 |
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l*****e
发帖数: 6331 | 18 吃啊，汤圆在四川非常有名的。
家里的过年的风俗习惯就是有朋友来 不管什么时候都马上煮汤圆给客人吃。
而且有小汤圆 和 大汤圆。
每年初一早上都吃大汤圆。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 19 转个孩子爱吃的小甜食，
糯米粉搓汤圆很容易，也快，不过中国店也有冷冻汤圆卖，那个就更容易了
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: inthebox9 (不言）), 信区: Food
标 题: 米酒豆沙汤圆
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 16 10:51:53 2010, 美东)
晚上不想烧菜了，来点甜食。米酒适量，（早做好的，不再上片片）。
半磅糯米粉（2-3人吃）加冷水揉成面团，干湿度为很容易捏成面团不散开，不要太稀。
一袋红豆沙待用，（大约需要这袋豆沙的1/4，随个人喜好包多包少均可）
糯米粉红豆沙中国店都有卖。
包好后，米酒烧开了，汤圆下锅，大火烧至汤圆浮上水面即可。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 小汤圆搂住妹妹
蔡少芬微博截图
3月25日，蔡少芬与老公张晋的第二个女儿平安降生，幸福家庭再添一员。4月1日，蔡少芬在自己的微博上秀出了一张大女儿“汤圆”与妹妹的合照，照片中小汤圆搂住妹妹，尽显姐姐呵护之情。而蔡少芬也感叹：“看到汤圆爱妹妹的心我就感动的想哭”，“感谢主让我生命中有这两个小美人”。
新闻链接
39岁蔡少芬二胎产女后出院 港媒：一门三美(图)
洪欣与蔡少芬一家
据香港媒体报道，有“一门三美”的蔡少芬(Ada)今日由老公张晋陪同出院，小女儿改名张信儿。
除了“宫二”章子怡，老友洪欣也都去探Ada，今早洪欣微博上传合影:“昨天晚上到医院看好朋友，第一胎我错过了第二胎总算来及。信儿长得像姐姐楚儿一样的漂亮，张生张太接二连三再来一个吧……哈哈。” |
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g***t
发帖数: 7544 | 21 每到元宵节就有傻X跳出来说这两个食品有什么不同。
辛亥革命之前根本没有用“汤圆”一词指有馅的这种食品。大家都说元宵。袁大想复辟
，改“袁消”为汤圆。袁大皇帝梦碎后北方又恢复元宵，南方保留了汤圆。其实汤圆本
意是指实心的小圆子。 |
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B********t
发帖数: 180 | 22 汤圆以前尝试过一次，没有成功，这次突然就开窍了。
黑芝麻糊是第一次做，算是成功了吧，不过因为从来没有炒过芝麻、核桃仁跟花生，还
有糯米粉，所以度没有把握好，炒的有点过了，不过用热水冲了以后，喝到嘴里的感觉
非常好，所以算是成功了吧。
另外再贴一个前两天做的面包，面包机做的，第一次尝试，成功
方子是yankitchen的：
1.汤圆，在最下面：
http://www.yankitchen.com/Recipe/springfestival.html
原料：
1包糯米粉
1又1/4杯水
1包椰丝
6大勺白糖（或依个人口味而定）
醪糟适量
做法：
将水加入糯米粉，慢慢的揉成糯米面团。
把椰丝和白糖分几次加入到coffee grinder里打成椰蓉。
包汤圆中国人都会的，我不啰嗦了。包好后烧开水，汤圆下锅，煮到浮起到水面即可。
可以直接吃，也可以加入醪糟，会多一层风味。
2.黑芝麻糊：
http://www.yankitchen.com/Recipe/zhimahu.html
原料：
黑芝麻，糯米粉，糖
做法及其简单：
黑芝麻放到大铁锅里用中小火慢慢的炒熟，冷了以后用咖啡研磨机（coffee |
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r********e
发帖数: 1686 | 23 一直想做彩色汤圆，今年元宵节算是完满实现了。
绿色是抹茶粉，紫色是紫薯粉，分别加入到元宵粉里揉好了后随便和在一起如图所示。
然后切成小剂子压成皮后包入喜欢的馅料即可。
包了两种馅，黑芝麻和紫薯的，都是自己做的。紫薯就是煮好捣成泥加入少许白糖和油
，黑芝麻的是炒香芝麻后捣碎让后加入白糖和黄油（没有猪油）。
看了网上给的窍门，就是在用水初步和好汤圆后揪一小块放入锅中煮好后再回盆内继续
和好，这样包的时候面团有韧性不易破。但是一定记住了就放一小块就够了，加入后和
的时候很很粘手，我几乎都有点想放弃了，最后还是多加了点干面和好了。 记得小时
候和家人一起包汤圆没有这些步骤，包的时候经常会咧开。
早上和ld一起吃汤圆看了点元宵晚会，这个异国他乡的年也就过完了。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 24 元宵节的晚上，我和老公一起吃中午我包的汤圆。我对老公说：上次你送我紫水晶和粉
水晶（虽然就3美元，但是我却特别喜欢），这次我送你紫汤圆和粉汤圆（虽然糯米粉
很便宜，却代表我的心意）。人生便是如此：和爱的人分享自己的东西，而且这些东西
未必要很昂贵。
紫色和粉色的小汤圆的颜色是用紫甘蓝的汁染的。
关于糯米粉如何和成团，我要说：最好用烫面。这样，面团更柔软，不容易裂开。关于
比例，我自己不知道，有的只是手感：水一定要一点一点加，加一点，就搅拌一下。当
面粉都起了小团，而且周围有少许干粉的时候，就可以揉面了。
中间的馅用的是桂花糖、糖、芝麻粉、植物油（猪油更香，家里没有）。
我包的不算好，所以就不说包的技巧了，反正我保证馅裹进去，呵呵。
愿天下每个家庭都能团团圆圆，美美满满！ |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 25 先看图吧，这就上方子
-------------------------
话说昨天吃了酒酿小圆子，觉得水磨糯米粉实在太美好了，还不过瘾，于是今天又是了
下鲜肉馅的大汤圆。貌似tx们吃过/听说过鲜肉汤圆的实在狠少狠少，不过我从小是非
肉的不吃的，黑洋沙呀豆沙呀花生呀栗子呀对爱吃肉的孩纸都是浮云，浮云... lol
做法：
1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲
2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性
要差一些，干了会裂开
3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手
托住，右手大拇指按个小洞，小洞里再撒少许干的粉，用右手拇指按内壁剩下手指按外
壁，做成厚底薄壁的一个小深碗，尽量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不
然肉馅撑开了这里是第一个破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。
4. 放一适量肉馅进皮里，新手忌贪心。。。
5. 感觉皮的外面粘的话，补一些粉。左手手心托着汤圆，右手虎口轻轻收口，拢一下
转一个角度，左手拇指轻轻把肉馅往下按；最后口完全收住，我是把头上多余的皮拢成... 阅读全帖 |
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h********0
发帖数: 760 | 26 汤圆的面还是挺好和的，用冷水就行，和面时先加少量水，别一下子加太多。如果面干
，稍微淋一点水到面上，再和和；如果和的湿，把面不盖任何东西，放一会儿，水分就
少了。
关键是馅别太软，黑芝麻馅最好包，先把馅心搓成小圆球，用一片汤圆面包上，新手别
把那小片汤圆面弄得太薄；豆沙馅比较软，稍微难包些，也可以把豆沙馅先搓成小圆球
，再用一片汤圆面包上。
另外买的粉一定要是糯米粉，不能是粘米粉。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 27 主要是买比较新的速冻汤圆，时间比较久的速冻汤圆已经冻裂了，肯定不好煮，把表面
没有裂口的汤圆放入沸水，再次沸腾转中小火，汤圆都浮到水面就可以了，煮时间太长
就会破掉 |
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m*f
发帖数: 8162 | 28 LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜，事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁，
这个周末终于趁着半夜失眠的时间，弄了两盘。超赞。
比起咸蟹来，宁波汤圆简单和文明太多了，主要就是将馅儿拌好，很好弄：猪油：芝麻粉
：白糖＝1:2:2，我稍微少放了点白糖，多放了点芝麻，揉啊揉啊揉，就成了猪油芝麻
馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在
Walmart，Shoprite也都有买，叫Pork Lard。
然后就是把糯米和好，塞入馅儿，搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳，包第二盘的时候
能够比较熟练得包进很多馅，但是第一盘很狼狈，搓得有大有小，指头上时不时还粘
点芝麻弄污了汤圆的外表，幸亏吃起来，还是纯正的家乡味儿。 |
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s*********i
发帖数: 218 | 29
桂花酒酿汤圆是不是汤圆只有一种啊？最好是哪家汤圆种类比较多的，上次听说上海竹
轩有鲜肉汤圆，结果也没吃到。 |
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w**********o
发帖数: 2099 | 30 元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有
所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸
箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团
包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤
比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流
动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法
。 |
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w****r
发帖数: 17566 | 31 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: dai9 (九袋), 信区: LeisureTime
标 题: 【汤圆】销魂的够级
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 10 22:57:12 2014, 美东)
【汤圆】销魂的够级
我来个有点儿节日气氛的吧！看看我们都是怎么爱生活的！
给大家介绍一下什么是销魂的够级！
首先，需要准备的东西：
1. 人：六个。10岁以上，男女不限。
2. 牌：四付。
3. 茶：必须滴。打了六把下来喊破嗓子的时候你就知道了。
4. 小点心，若干。当然不能少了汤圆。
好了，人到齐了，先分组。同组的人称为联邦。分组的方法有以下几种：
1. 抽牌：取红黑牌各三张，六人抽牌。花色间隔落座。此法适合水平相当的人。
2. 指定：两个高手各带两人组成联邦。
3. 随意吧~~
首发牌的规定有几种：
1. 随便翻一张牌亮出来，谁起到谁首发。适用于第一轮。
2. 由进贡之后的大落首发。
3. 首发牌一般是从5开始。因为3是留到最后一把出的。4是开点之后出的，称为开点发
四。
4. 欢迎补充。
说说术语吧。
联邦：同组... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 32 袋装糯米粉袋装豆沙，做了几只豆沙汤圆，应应景。
小辰光，每年春节前要帮外公外婆磨糯米粉，磨盘很重，磨出米浆装棉布袋吊起来沥干
，最辛苦的是用捣臼舂芝麻。做好后，自己吃不到几只。亲朋好友基本上集中在初一到
初三来拜年，人人要吃一碗宁波汤圆。吃吃一歇歇，做做好几天，反正我是不要吃了。
后来有速冻肉汤圆卖了，我就吃龙凤鲜肉汤圆。
小钵斗甜酒酿倒是有卖，不过请客通常是做水果羹，苹果生梨桔子和小圆子一起煮。
酒酿小圆子
剩下的糯米粉都撮了小圆子，图省事，呵呵。不过我一般空口吃酒酿，做一大碗吃几天。 |
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h*********e
发帖数: 6226 | 33 今天是农历正月初九，俗称破九，是春节过后的一个重要节日，按照习俗今天要吃
汤圆的，不知大家今天都吃汤圆了没有？吃汤圆哦~~~~祝大家事事顺利，天天有个好心
情！
破九的来历——
正月初九，民间习惯称为“破九”。传说姜太公封老婆为穷神，并令她“见破即归
”,人们为了避穷神，于是把这天称之为“破九”。
在鲁西北的临清一带，中秋节这天，家家都剪一个又大又圆的月亮贴在窗上，圆月
中有传说中的嫦娥或石榴、莲花、牡丹、蝴蝶等。按当地风俗，这圆月必须在当天撕破
，这样可以驱除邪气，带来好运。这风俗也来源于姜太公封老婆为穷神，并令她“见破
即归”的故事。
还有一个略为不同的传说是，大年三十人们请神时，把脏神——姜太公的老婆给忘
了。于是她气不过，便找弥勒佛闹事。弥勒佛满脸堆笑，就是不答腔。这脏神气得捶胸
顿足，七窍生烟。眼看事情要闹大了，弥勒佛才开口说：“这样吧！今天是初九，让人
们再为你放几个炮，包一次汤圆，破费一次吧！”——这就是“破九”的来历。ZZ |
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B******Z
发帖数: 9193 | 34 要是个黑皮，全明星绝对没得跑。
林汤圆这种后卫在我看来是正常情况下无法防守的，硬件无短板，身高体重力量都高过
平均水平，放普通全星里面那也是不吃亏的（虽然不如西布，健康肉丝这几个freak）
，速度牛逼成名战过deron就是一步硬吃，体测的时候3/4场冲刺成绩比wall还好--wall
选秀的时候已经号称是freak的身体了（得是多自恨的人才说得出“哎呀林是asian不要
和黑哥哥比身体比不过的”这么二逼的话）。
技术无短板，keep the dribble alive，左右手，突，投，分球，视野，对抗下完成动
作，无短板。当然硬要挑刺林汤圆的控球不如那谁那么花，投篮不如那谁那么准，但要
是林每个单项都是联盟第一你我们讨论的就不是全明星而是与窒息帝枪mvp的问题了。
这还没算上林汤圆已经证明了无数次的clutch time能力了。岁数也小，一年年进步明
显，这尼玛要是个havard毕业的老黑，早尼玛去和奥观海共进晚餐，franchise player
地干活了。
这种级别的后卫要用普通的防守完全防住已经是不可能了，只能限制，比如南滩骑士第
一次用的，马里奥全场疯狗。剩下的就只能既希望对... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 35 来自主题: LeisureTime版 - 鲜肉汤圆 你跟我外婆做的差不多，她只喜欢肉汤圆。大年夜的时候总做两种汤圆，芝麻馅的做得
多，大部分人喜欢甜的；肉汤圆少一点，比你做的扁，面粉更白一些，也是头上捏成尖
的，容易辨识。大年初一起床，她总是大叫谁要吃什么汤圆，然后按需下锅，一锅接一
锅地下，一碗接一碗地端上来。常有人忘了自己报的是甜馅还是咸馅，就瞎吃。那时候
全家十几号人，可热闹了。 |
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z*c
发帖数: 4700 | 36 我小时候，一个汤圆有点大，就先夹成2半，然后每半再夹一下，一口就是1/4个汤圆，
每1/4个汤圆上面保证还有大约1/4的馅。那时汤圆的大小就跟现在常见的差不多。 |
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w*******a
发帖数: 1458 | 37 求解
正月十五元宵节，到底吃元宵还是吃汤圆？
只知道两个肯定不是一个东西。
似乎元宵是北方吃，汤圆是南方吃
元宵是先弄馅儿，然后沾水沾糯米面，在糯米面箩筐里滚，像滚雪球似的滚成元宵。
汤圆好象是先做团子，然后把馅儿弄到捏好的糯米团子里，再滚上糯米粉。
这样的话，叫元宵节还是汤圆节？ |
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l*********u
发帖数: 19053 | 38 re
南方汤圆好像大多是豆沙馅，没有北方的果仁馅。
是叫汤圆哈，可能是跟做法有关系。北方人大多喜欢做炸元宵，外脆里嫩，咬一口脆脆
的外皮，里面的馅料流出来吃的美美的真是过瘾。只不过炸元宵很容易溅起来油，小时
候我奶奶给我炸的时候经常烫的胳膊上几个泡，最好是穿着防油的长袖围裙再拿起锅盖
挡着脸。南方人吃煮汤圆比较多，本来南方就喜欢煮汤煲汤之类的，甜甜的一碗汤圆香
喷喷的也很不错哈，味道都很棒，算是各有特色吧。 |
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l*********u
发帖数: 19053 | 39 re
南方汤圆好像大多是豆沙馅，没有北方的果仁馅。
是叫汤圆哈，可能是跟做法有关系。北方人大多喜欢做炸元宵，外脆里嫩，咬一口脆脆
的外皮，里面的馅料流出来吃的美美的真是过瘾。只不过炸元宵很容易溅起来油，小时
候我奶奶给我炸的时候经常烫的胳膊上几个泡，最好是穿着防油的长袖围裙再拿起锅盖
挡着脸。南方人吃煮汤圆比较多，本来南方就喜欢煮汤煲汤之类的，甜甜的一碗汤圆香
喷喷的也很不错哈，味道都很棒，算是各有特色吧。 |
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r*******g
发帖数: 5495 | 40 夜已深人已静----看黑芝麻汤圆，不禁回忆起在上海生活和战斗的那段美好生活。
思芝麻，想汤圆，怀念上海好时光。
让汤圆入口，让芝麻下肚，让白白薄薄的汤圆皮恰似你的温柔。。。 |
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m*f
发帖数: 8162 | 41 LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜，事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁，
这个周末终于趁着半夜失眠的时间，弄了两盘。超赞。
比起咸蟹来，宁波汤圆简单和文明太多了，主要就是将馅儿拌好，很好弄：猪油：芝麻粉
：白糖＝1:2:2，我稍微少放了点白糖，多放了点芝麻，揉啊揉啊揉，就成了猪油芝麻
馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在
Walmart，Shoprite也都有买，叫Pork Lard。
然后就是把糯米和好，塞入馅儿，搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳，包第二盘的时候
能够比较熟练得包进很多馅，但是第一盘很狼狈，搓得有大有小，指头上时不时还粘
点芝麻弄污了汤圆的外表，幸亏吃起来，还是纯正的家乡味儿。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: pepper1982 (pepper1982), 信区: Food
标 题: 吃汤圆喽
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 22 20:21:25 2010, 美东)
冬至了，吃汤圆。最爱麻心汤圆，但是没有芝麻馅。在中国店买了红豆罐头，心生一计。
看图。红豆罐头，黑芝麻，加上butter半条。butter在国内化掉，倒入适当黑芝麻炒啊
炒啊，倒入红豆罐头，中火炒啊撵啊，炒啊撵啊，累死我了。炒到最后都成团了就ok了
（水分都蒸发差不多了）。我装起来放冰箱放凉。居然很硬一团。看来也可以包月饼了。
最爱揉糯米面。很容易揉，不粘手，好整形。然后就包汤圆。包好了冻起来。看我冻得
慢慢一袋，52颗。
煮一下，加点冰糖和桂花。开吃...........
吃着吃着感觉缺了点什么。没有油星冒出来。国内的应该有点猪油吧。想了想加点花生
可能会更香。anyway。还不错。吃！ |
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P**C
发帖数: 4333 | 43 元宵和汤圆当然不一样，元宵是把馅放在糯米粉上滚出来的，汤圆是把馅放在糯米粉团
里。一个粗糙一个光滑。一个煮出来是浓汤，一个是清汤。北方吃元宵，南方吃汤圆。 |
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D**S
发帖数: 24887 | 44 较真儿是不同的，元宵是转出来得，汤圆是包出来的。口感也稍有区别：元宵更紧实，
汤圆更软糯。元宵是可以油炸吃，好像没听说过油炸汤圆的？ |
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i*******9
发帖数: 2995 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: inthebox9 (不言）), 信区: Food
标 题: 米酒豆沙汤圆
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 16 10:51:53 2010, 美东)
晚上不想烧菜了，来点甜食。米酒适量，（早做好的，不再上片片）。
半磅糯米粉（2-3人吃）加冷水揉成面团，干湿度为很容易捏成面团不散开，不要太稀。
一袋红豆沙待用，（大约需要这袋豆沙的1/4，随个人喜好包多包少均可）
糯米粉红豆沙中国店都有卖。
包好后，米酒烧开了，汤圆下锅，大火烧至汤圆浮上水面即可。 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言）) 于 (Sun Mar 20 00:27:23 2011, 美东) 提到:
发信人: inthebox9 (不言）), 信区: Food
标 题: 米酒豆沙汤圆
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 16 10:51:53 2010, 美东)
晚上不想烧菜了，来点甜食。米酒适量，（早做好的，不再上片片）。
半磅糯米粉（2-3人吃）加冷水揉成面团，干湿度为很容易捏成面团不散开，不要太稀。
一袋红豆沙待用，（大约需要这袋豆沙的1/4，随个人喜好包多包少均可）
糯米粉红豆沙中国店都有卖。
包好后，米酒烧开了，汤圆下锅，大火烧至汤圆浮上水面即可。
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inthebox9 (不言）) 于 (Sun Mar 20 00:28:19 2011, 美东) 提到:
Just let you guys hungry at night
☆────────────────────────────... 阅读全帖 |
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j********9
发帖数: 18 | 47 原料：
水磨糯米粉 抹茶粉 可可粉 黑芝麻 核桃 花生
1.黑芝麻、核桃、花生磨成粉末状，加油炒熟，依据口味加入糖，配成汤圆馅，备用。
2.糯米粉先加入少量的水搅拌（成雪片状），备用
3.取少量配好的糯米粉团，并加适量的水揉成小粉团
4.将小粉团压成圆饼状，放入水滚的锅中煮至浮起约1分钟，备用
5.将煮开的粉团放入做法2的雪片状糯米粉中，边揉边适情况加入清水直到揉成光滑粉
团，再平均分成三等份备用
6.取一等份加入抹茶粉，搓揉均匀成抹茶糯米粉团，备用
7.另一等份加入可可粉，搓揉均匀成可可糯米粉团，备用
8.然后将白色糯米粉团、可可糯米粉团、抹茶糯米粉团，隨意的稍微混揉在一起
9.再搓成条状，并分切小团，摊成薄饼
10. 包入汤圆馅，再搓成汤圆
版主给点包子吧？ |
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l**s
发帖数: 20567 | 48 是滚出来的
把汤圆馅放在漏勺里，在水盆里过下水，放在平筐里的糯米面上，端起来，运用你摇呼
啦圈的技巧，把汤圆馅摇上一身糯米粉
再把汤圆馅过水。。。。
重复，再重复。。。直到你觉得大小合适了
包的没做过，只包过糯米糕，油炸 |
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